① 蘿卜餃子餡做法大全 韓國餃子餡的做法
蘿卜餃子餡的製作
原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油
蘿卜餃子餡的做法：
1.豬肉餡適量，蔥姜剁碎，放入少許鹽，醬油，味精
2.白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗，調好味的豬肉餡一碗
3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀
4.白蘿卜先切細絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味。把多餘的水分擠掉
5.將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽
蘿卜餃子餡就做好咯，接下來就開始包餃子吧
韓式餃子的做法
材料
餡料：，牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，溫水250g
做法
1.牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
4.放入香菇丁攪拌均勻。
5.包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
6.面和水和成較硬光滑的面團，醒20分鍾後分割擀成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入准備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅:
1）餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥於這里我給的量。
2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要鬆弛20分鍾。
3）說一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以後，放入一鍋已經燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。
② 韓國泡菜餃子怎麼做
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
③ 韓國餃子的餃子餡怎麼拌（我家裡有韓國泡菜）
韓國人往往會在新年時吃泡菜餃子加面片湯。餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試 收藏
④ 韓國正宗的泡菜餃子的做法，請問哪位曉得
餃子餡是用泡菜、牛肉、菠菜、綠豆芽、豆腐、雞蛋、大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、鹽、芝麻做成的，包成和中國餃子一樣的元寶形，酸辣可口、營養豐富，喜歡韓式口味的人不妨一試。
材料:麵粉1.5杯(鹽1小匙，水5大匙)，牛肉150克，香菇3個，豆腐1塊，綠豆芽、辣白菜200克，牛肉醬湯8杯，雞蛋1個。
調料:餡調料:鹽1大匙，蔥末2大匙，蒜末、芝麻鹽、香油各1大匙，胡椒粉適量。
做法:
1
用鹽水和面放置30分鍾，切小塊，擀成直徑為8厘米的圓形，做餃子皮。
2
香菇泡軟後切絲，牛肉剁碎。
3
豆腐用紗布包好，擠出水分，用刀身壓碎。
4
綠豆芽洗凈用鹽開水焯，去水切碎，辣白菜切碎擠干水。
5
大容器里放入餡料和調料拌勻。
6
餃子皮上放拌好的餡，包好。
7
蛋黃和蛋白分開來煎制，切絲。
8
牛肉醬湯調味煮開，湯沸騰後放入餃子，餃子浮起來就說明熟了，把餃子裝碗放上雞蛋絲，准備好醋醬油粘著吃。
⑤ 韓國泡菜餃子餡怎麼調
泡菜餃子餡兒一般就是把泡菜的辣白菜切成細末。然後和肉餡兒一起做成泡菜餃子餡兒。
⑥ 韓國泡菜餃子的做法
泡菜水餃是韓國菜最為常見的`料理之一，是眾多喜愛韓國菜的朋友必選菜之一！韓國泡菜水餃，食材簡單，做起來也很方便。下面就一起看看我推薦的正宗的韓國泡菜餃子的做法吧。
韓國泡菜水餃的做法：
【主料】餃子皮400克、韓式辣白菜200克
【輔料】肉末250克、鮮香菇4朵、香蔥4根、油適量
步驟：
1.肉末攪拌一下；
2.辣白菜切碎，加入肉末里；
3.香菇洗凈剁碎，加到肉餡里，先攪拌均勻；
4.蔥切末，加入肉餡里拌勻，攪拌上勁一些；
5.取餃子皮，放入適量肉餡包成餃子；
6.把全部餃子包好；
7.上鍋蒸熟即可。
⑦ 韓國的餃子是怎麼做的
韓國餃子譜
扁首：
用牛肉絲、香菇、炒好的南瓜和綠豆芽做餡，然後用餃子皮包成四角形式的餃子。
可以用蕎麥面代替小麥粉。可以用豬肉 、雞肉、魚替代牛肉 。
可以用洋松茸或該地區產的木耳替代香菇。可以把黃瓜心挖掉，只用黃瓜瓤和黃瓜皮來替代南瓜。
桂芽象：在朝鮮時代宮里做的餃子。在圓餃子皮上以牛肉、黃瓜、豆芽做餡包成海參模樣。
* 可以放豬肉、雞肉、蝦、魚肉替代牛肉。用油煎也不錯。 也可以蘸芥茉醬或番茄醬一起吃。
* 南瓜含有豐富的維生素A、B、C以及植物性纖維質，由它可以做出多種菜餚。因此，夏季主要吃嫩南瓜。
* 黃瓜以含有豐富的維生素C和鉀、鈣、磷等無機物的咸性食品，對皮膚美容有顯著效果。
材料 (餃子(扁首))
* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
* 餡：牛肉150g，香菇5個，南瓜1個，綠豆芽150g，松子1大勺，香油、鹽適量
* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1/2大勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，胡椒面0.25勺。
* 醋醬油：醬油1大勺，醋2大勺，松子1/2大勺。
做法
1) 用鹽水和麵粉，燜30分左右，稈薄做成8cm左右的正方形餃子皮。
2) 把牛肉切好，並把泡的香菇切成條與牛肉加肉佐料炒出來。
3) 燙綠豆芽，南瓜切成絲用鹽水腌一下去水份炒出來，並與(2)混合做餡後放上佐料。
4) 將一大勺餡放在餃子皮的中間，在上面放2-3個松子對好四角，並在四個角上留出孔，使蒸氣出來。
5) 蒸出來後抹上香油。
6) 趁熱，蘸醋醬油吃。
材料 (桂芽象)
* 皮：麵粉1.5杯，鹽1小勺，水5大勺
* 餡：牛肉150g，香菇5個，黃瓜2個，松子1大勺，地錦葉20張
* 調肉佐料：醬油1大勺，白糖1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺， 芝麻、香油各1小勺，胡椒面少量。
* 醋醬油：醬油2大勺，醋2大勺，松子粉1/2小勺，水1大勺，白糖2小勺。
做法
1) 把鹽水和白面，包在濕抹布上放30分左右，稈薄做成8cm左右的圓形餃子皮。
2) 把泡好的香菇切成絲，牛肉也切成肉絲放佐料調味，炒出來冷涼。
3) 把黃瓜切成5cm大小留子切絲，並在鹽里腌一會兒趕快炒出來冷涼。
4) 把混合肉、香菇、黃瓜、半松子(把松子切半)做餡
5) 把餃子皮放平，餡放在中間疊半，中間粘成海參模樣，並把兩角做成三角形式。
6) 在蒸鍋里墊地錦葉，把餃子放在上面蒸出來後，抹香油。
7) 把地錦葉墊在蝶子中再放餃子，並與醋醬油一起招待客人。
⑧ 韓國的泡菜餃子怎麼做
原料：餃子皮、整棵的泡菜、豆腐一塊、肉餡、鹽、醬油、餃子用的調料粉（沒有的話也可以放胡椒粉）、雞精、香油。
做法：1、餃子皮
自己做，也可買，現在一般菜市場賣手擀麵的地方都會有餃子皮，一斤大概有40個吧，薄的話也有50個。
2、選泡菜很重要，因為比較著急，所以也沒有自己腌制泡菜，就去超市買了現成的，要買那種整棵裝的哦，然後擰干水分，切碎。
3、豆腐捏碎就可以，然後把泡菜、豆腐和肉餡放一起，加上鹽、醬油、調料粉、雞精、香油，和餡。
4、和好的餡，就可以包餃子了。第一次包出來的新鮮的餃子建議蒸著吃，剩下的可以放冰箱速凍，這樣下次吃就煮著吃了
⑨ 韓國大米豆餡餃子的製作方法
用料
主料
糯米粉500g
韭菜300g
調料
食鹽
3勺
米餃子的做法
1.准備餡料韭菜，看個人喜歡。餡料放適量鹽和熟油
2.用煮開的開水和粉,記得一定是剛煮開的。粉團一定和到剛剛好，不你黏手也不幹。（用小勺子一邊加水一邊用筷子拌，拌到乾的粉都結團啦就可以啦）
3.將粉和成光滑粉團後，取兵乓球大小的面團搓圓，用手掌壓扁後捏開，但不能捏得太薄了。捏皮的時候手上沾點油，避免黏手，
4.最後就跟包餃子一樣捏合，捏點菱角
5.用盤子蒸也行，最好就是用蒸包子用的帶孔的蒸架蒸熟就可以啦
⑩ 韓國泡菜煎餃（水餃）怎麼做如何做好吃
韓國泡菜煎餃（水餃）的做法步驟
1. 這是所有主要食材
2. 韓國泡菜，袋裝的，好辣，我吃不了辣的。將泡菜汁擠掉，然後剁成沫沫
3. 就是這樣一袋的量。
4. 菜市場新鮮買的榨菜，剁成顆粒准備用
5. 將豬肉剁成肉泥，我是絞肉機絞的，方便，快捷，但是洗絞肉器麻煩。
6. 泡菜，榨菜粒，肉泥，混一起，加入雞蛋一個，料酒適量，味精，糖，鹽一點點（可以不加）
7. 所有食材一起攪拌，大概3分鍾左右，然後靜置十分鍾，前期泡菜水沒擠F干凈，這里一定要擠，不然影響後麵包餃子
8. 買的現成的餃子皮，3元錢。做煎餃（鍋貼）的包法，學義烏一家餃子店的包法。這個包法很快，肉餡又多
9. 這種包法既可以煮又可以煎，我兩種都包了。接下去要開煎啦！
10. 我用奶鍋，節省油。鍋內倒入適量的油。
11. 待油溫五成熱時，放入餃子，小火慢煎，一定小火哦（可以先蒸熟餃子再煎）
12. 成品出來啦