韓國的腌蘿卜片怎麼做

『壹』 韓國腌蘿卜的做法

主料：

白蘿卜1根、鴨梨1個、韭菜1把、小蔥1把、蒜1/2個、姜

輔料：

韓式辣醬2大勺、白糖25克、米醋20毫升、食鹽5克、魚露適量

具體步驟：

步驟1、白蘿卜和鴨梨洗凈 去皮 切成2cm見方的小塊

『貳』 韓國蘿卜的腌制方法

深受韓劇的影響，飲食也跟著受影響！在這，想必好多人都想知道韓國蘿卜怎麼腌制才好吃呢?以下是我整理的關於韓國蘿卜的腌制 方法 ，一起來了解一下吧。

韓國蘿卜的腌制方法
原料：

白蘿卜一個、韓式泡白菜剩餘腌汁。

做法：

1、蘿卜洗干凈後一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後腌15分鍾;

2、用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，並將揉搓過的蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時;

3、將蘿卜片用純凈水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時;

4、如上處理好的蘿卜片調入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發酵半天後，入冰箱冷藏2天後即可食用。

貼心建議：

1、白蘿卜皮的營養很豐富，我習慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿卜的苦澀味道，並使蘿卜腌後，較長時間保持爽脆的口感。

2、腌汁可以如韓式泡白菜一樣做法(參見韓式泡白菜)，也可以吃完泡白菜後，用剩下的湯汁來腌漬。
韓國蘿卜泡菜的製作
原料：白菜1棵胡蘿卜半根白蘿卜半根梨1個蒜3頭姜1塊韭菜1小把洋蔥半個

調料：大粒鹽200克左右糯米粉60克粗細辣椒粉各120克藍標魚露35ml糖35克

做法：

1) 將白菜外面的老葉子摘去，沖洗干凈後，用刀縱向切一刀，然後用手掰開，給白菜的每一層葉子中間都均勻地撒上大粒鹽，菜幫的位置要多撒些。

2) 把剩餘的鹽按1：10的比例與清水混和成鹽水，倒入深一些的容器中，把白菜放入，上面再放上一個有重量的器物(最好是大石頭)，腌制大約4個小時左右。腌制到兩個小時的時候可以給白菜翻個個兒。腌好的狀態是：白菜的葉子和菜幫都已經軟了。

3) 利用腌制白菜的時間，進行下面的步驟。糯米粉中加入500ml左右的水攪拌均勻後，倒入鍋中，中火煮，直到中間冒泡為止，煮的時候，要不停地攪拌鍋底，防止糊鍋。

4) 糯米粉放到微微有點熱度時，加入辣椒粉，拌勻靜置1個小時左右，直到顏色明顯變深。

5) 把蒜，姜，梨，洋蔥，白蘿卜都切成小丁，放入攪拌機中，加入少許水，把它們打碎成糊狀。

6) 韭菜，胡蘿卜洗凈後，切成大約5cm長的細絲。

7) 將打好的姜，蒜等的糊放入已經靜置好的，顏色變深的辣椒糯米糊中，加入魚露，糖，拌勻，最後放上韭菜，胡蘿卜拌勻。

8) 取出腌好的白菜，並在流動的水中多沖洗幾次，然後擰干水份，備用。

9) 帶上一次性廚房手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜的每一層里，注意兩面都要抹勻。

10) 把全部抹好的辣白菜放入密封盒內，上面倒上剩餘的一些辣椒糊，蓋上蓋子，讓白菜發酵，就可以了。

11) 如果想馬上就吃，可以放在室溫20多左右的房間里，大約3天就可以吃了。如果不急著吃，就放入冰箱內，1個星期後，就基本發酵完成，可以吃了。
韓國蘿卜泡菜的做法圖解
食材

步驟

1.白蘿卜用鹽脫水，腌四五個小時(鹽不宜太多，否則做出來會咸)

2.韭菜，過蘿卜，蔥白，姜切絲，蒜切蓉，備用

3.這些是調料，我沒有用牛肉粉

4.糯米粉用冷水沖開，放在火上邊熬邊攪拌，注意粘鍋，切忌冷水沖糯米粉，用熱水會把糯米粉沖熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了

5.煮好的糯米水裡把輔料都加進去，加兩勺魚露，一勺蝦醬，注意，鮮蝦醬比較咸

6.把蘿卜水控干，越干越好，灑點細辣椒粉拌勻

『叄』 韓式白蘿卜塊的腌制方法

韓國辣蘿卜怎麼腌制

韓國首先要准備好白蘿卜，然後把白蘿卜的外皮去掉。然後把白蘿卜切成正方形的一個樣子，這樣的話，口感更加美味，而且也比較容易吃。准備好以後這個時候准備一些醬料，可以准備一些蝦醬，但是要把蝦醬剁碎，口感來說它也是比較好的，而且營養價值也是相對來說比較美味的。加入蝦醬，會使得白蘿卜的口感和口味來說是更加好吃的。咱准備好一些辣椒粉，食醋，食用鹽，香油，蒜末，還可以准備一些剁椒，這樣的話辣蘿卜來說口感和口味是更好的，准備好以後再准備一些韭菜，因為韭菜腌制的口感和口味來說是比較好吃的，所以建議這個時候能夠選擇一起搭配，口感又好，營養價值又豐富。把白蘿卜放入到一個盆中，然後把准備好的這些醬料攪拌均勻以後倒入到白蘿卜上，然後用手套帶在手上，這樣的話避免辣椒碰到眼睛會產生一些流淚，刺痛的一些問題，然後把每個白蘿卜和醬料充分的融合在一起。准備好以後就可以泡在儲存的罐子里就可以了，口感和營養價值是比較豐富的。

韓國辣蘿卜怎麼保存

韓國那個不建議能夠保存在一個罐子中，因為這樣的話密封性來說是比較好的，這個罐子盡量選擇無水無油的，避免它出現一些發霉變質的問題，而且罐子也是比較容易好保存的，使用的時候也比較方便，還要注意的是把它放在冰箱里是最合適的，因為它可以保證在一個無菌的環境，所以如果做的不是特別多的話，是可以選擇放在冰箱里的，但是如果是做的比較大的一個罐子的話，可能就非常難放到冰箱里了，所以這個時候，如果是用大的罐子做的話，建議能放在通風口的位置，避免它由於暴曬出現發霉的問題，如果是做的比較少的話，可以選擇放在冰箱里就可以了，最好還是現吃現做，這樣的話不僅口感好，而且營養價值也是比較豐富的。

韓國辣蘿卜的製作竅門

韓國大蘿卜想要做的好吃的話，可以往裡面放一把韭菜，韭菜可以提出它的味道，而且還可以增加它的一個鮮度，可以保證白蘿卜的口感更加美味好吃，所以如果喜歡吃白蘿卜的話，可以加一把韭菜，這樣做出來的辣蘿卜最好吃，營養價值又豐富。還有一定要把每個白蘿卜腌制到位，這樣的話它的口感相對來說是比較好的，如果腌制的口感來說，是沒有辦法讓白蘿卜能夠完全的，給准備的辣醬所包括的話，味道來說就是會有一點差的。所以建議還是能夠白蘿卜入味，想保證蘿卜和辣醬的一個融合。這樣的話，比較好吃，口感來說也是比較不錯的。

韓國辣蘿卜的營養價值

韓國辣蘿卜含有的維生素b6是比較多的，可以補充充足的維生素，對身體的作用和好處來說也是比較多的，可以避免由於身體缺水生病出現的問題，可以補充充足的營養物質，對身體的好處來說是比較豐富的，所以要多吃韓國辣蘿卜，保證自己的維生素收入，而且它還可以增加食慾，促進腸胃的一個消化，對身體的好處來說是比較多的，但是對於腸胃本身不好的人來說，少吃辣椒，避免對腸胃造成一定的刺激，如果是腸胃消化比較好的話，吃大蘿卜可以更加增加它的一個食慾。

『肆』 韓式腌蘿卜的做法

導語：說到韓式腌蘿卜的做法。很多中國人是很氣憤的，特別是那些年紀大的老年人們。因為要說腌蘿卜的做法是從我們中國傳出去的，現在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物，其實嚴格來說這是屬於剽竊，或者說是小偷的行為。但是不管怎樣，現在市面上確實很多地方在賣韓式腌蘿卜。

韓式腌蘿卜的做法

說到韓式腌蘿卜，其實說白了就是腌蘿卜，也就是一種小菜，通常是在喝粥的時候吃的，當然很多韓國人是在吃泡麵的時候吃的，也有人在吃韓國料理的時候，會有韓式腌蘿卜贈送。下面就來說說韓式腌蘿卜的做法。

蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

韓式腌蘿卜

主料: 白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙

步驟

1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。

2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。

3.這時蘿卜和腌漬的'調料都已經准備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調料攪拌均勻，放到保險盒中。

4.保險盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。

生吃蘿卜後半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。

韓式腌蘿卜的做法很簡單，很多中國人都是會的，而且關於腌制蘿卜的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點。韓式腌蘿卜其實就是用白蘿卜進行腌制的，經過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多，因為吃多了會對身體不好的，危害健康。

『伍』 韓國泡蘿卜怎麼做

韓式泡蘿卜的做法
1.蘿卜去皮切小方塊。(切片，切小塊都可以，隨自己喜歡。)
2.放鹽腌2-3小時出水。(放了3小匙的鹽，相當於1大匙。)
3.把腌過的蘿卜用水沖洗一下，這時候嘗嘗鹹度，如果太咸就再沖水，直到適合自家鹹度。
4.瀝干水備用。
5.韭菜切小段。(我喜歡吃韭菜，所以多放點。)
6.梨去皮去核剁碎。(可以用攪拌機打爛，我懶得洗，就用刀剁碎了。)
7.姜蒜同樣剁碎碎。
8.糯米粉放水拌勻。(糯與水比例：1：10)
9.煮成糊狀，放涼。(煮的時候要不停的攪拌，防止糊底。)
10.把姜蒜，梨，魚露和糖放入糯米糊里拌勻。

11.把韭菜和糊糊放入蘿卜里拌勻，放入辣椒粉拌勻。(我用的是中等辣的辣椒粉。)

12.拌勻後，密封放冰箱保存。
13.1-2天就可以吃了。(最好不要超過5天，會發酸。)

『陸』 韓式泡蘿卜的腌制方法

白蘿卜洗凈去掉頭尾，削皮切成厚片，再切成均等蘿卜丁，放入盆中，加入食鹽拌勻，腌制4小時以上，取一塊廚房紗布放入蘿卜，用力擠出水分放旁邊備用，梨和蘋果洗凈去皮切成小丁，放入料理機中打成泥，倒入蘿卜丁盆中，倒入辣椒醬腌料、蔥段拌勻，裝到無水無油干凈的容器中即可。
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鍾
5. 15分鍾後將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鍾
8. 15分鍾後用手擠干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為准
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣腌蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
咸蘿卜絲
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

『柒』 韓式腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

對腌制的東西特別愛吃，尤其是帶一些辣味，嘗試了許多種腌蘿卜的做法，總結之後，唯獨最愛這款，簡單開胃爽口，成本只需幾塊錢，好吃不貴，配粥、下飯、拌面都可以，喜歡的朋友來動手試一試。

食材：白蘿卜、大蒜、小米椒、泡椒、生薑

調味：白醋、白糖、鹽、花椒粒

菜譜小技巧

帶著蘿卜皮腌制最好，皮同樣營養豐富，加入一勺鹽後，要翻拌一下，加速鹽分的融化，等幾分鍾後，記得用水沖洗一遍，沖掉裡面的鹹味，不喜歡放醋的朋友，可兌少量的涼白開，吃起來不會太酸。

『捌』 腌白蘿卜片怎麼做

韓式腌蘿卜圓片在韓國烤肉店裡一定會出現的配菜，它清爽的口感配上油滋滋的烤肉，可以解油膩。而且韓式腌蘿卜的做法很簡單，不用花到十分鍾就可以完成的韓國小菜。在家做做看就可以配烤肉一起吃了喔!
韓式腌蘿卜圓片的做法：
1、將一段白蘿卜削好皮。

2、再切成薄片^^厚度看個人喜好。

3、准備一容器，放入水一米杯的量。

4、再放入半米杯的醋。

5、半米杯的白砂糖。

6、一小匙的鹽巴。

7、一小匙的芥末。

8、將以上調味料均勻攪拌。

9、再放入剛剛切好的蘿卜圓片。

10、室溫下靜置3~4個小時候，就可以放到冷藏保管了。

11、清脆爽口的韓式腌蘿卜圓片就完成了。

韓式腌蘿卜圓片製作技巧：
1、製作時有些人不會加芥末，
2、有人則是水:醋:糖比例是1:1:1，味道看個人喜好調整喔。
3、你還可以將調味料煮過後再淋在白蘿卜片上面，這樣也可以。

『玖』 韓式腌蘿卜圓片的做法

主料：白蘿卜1500g；
輔料：圓蔥1個、梨1個、姜1小塊、大蔥1根、大蒜2頭、細辣椒面4小勺、粗辣椒面2小勺、白糖2小勺、精鹽適量、味素1/2小勺

韓式辣蘿卜片

• 1

  蘿卜洗凈切片，用鹽鹵24小時 (放4小勺鹽)

  

• 11

  放入容器里在常溫中放置兩天左右，待有點酸味時放入冰箱冷藏

小貼士

製作中需注意：
1、蘿卜腌制24小時後拌料前如果口感咸了用清水洗一遍。
2、拌料時精鹽不宜過多根據腌制蘿卜的口感調整。
3、細辣椒面和粗辣椒面不宜過辣，最好去韓國食品超市采購。
4、一定要待出酸味後入冰箱 冷藏，裝入容器里不宜過滿，發酵時容易溢出。
另外腌制辣白菜的流程也和這個方法一模一樣，切開一半後把鹽灑到每葉（最好小顆粒鹽），24小時後鹵倒了清洗，如果咸了多洗幾遍。