『壹』 韓國料理店的飲料 大麥茶 是什麼
大麥茶-新生代茶飲
在韓國餐館里，與烤肉同時提供的一成不變的免費茶飲就是大麥茶。北京中醫葯大學常章富教授說，大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調中、壯血脈、實五臟、化穀食之功效。
大麥茶在日韓非常流行，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用以清除吃生魚片後口中的異味。中國人冬季講究進補，飲食往往以雞鴨魚肉為主，在大快朵頤後，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養胃、暖胃的作用，適合各種年齡段的人群飲用。
除此之外，大麥茶還不會弄臟您的茶具，污染您的牙齒，長期飲用大麥茶能起到養顏、減肥的效果。散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鍾左右。如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。
大麥茶-科學認識大麥茶
花名： 大麥茶
學名： Hordeumvulga
英文名： Barley
科名： 禾本科大麥屬一年生草本作物
產地： 新疆
簡介： 味甘性平，益氣和胃，寬腸消積大麥芽中含有維生素A、B、E和澱粉酶、轉化糖酶、卵磷脂、蛋白質分解酶、脂化酶、脂肪和礦物質。本品性粘而滑潤，易消化，食之生津潤燥，消谷除脹。用以治食積不化，脘悶腹脹，泄瀉等脾胃虛弱之症。
效能： 據《本草綱目》記載，大麥味甘性平，有平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，補虛劣，壯血脈益顏色，寶五臟化穀食之功；治小便淋痛；治麥芒入目；治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦；治水氣病；夏季清暑熱；治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥麵粉可以食用，大麥還可以製成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。大麥芽中含有「消化酵素」和維生素等，適用小兒、老人病後胃弱引起的食慾不振。人吃五穀雜糧，粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越注重自身營養問題，大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶能增進食慾，暖腸胃，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。
注意事項： 請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。
適宜搭配： 單泡，不適宜搭配其他茶。
花言茶語： 消化酵母
大麥茶-大麥茶優、缺點細細看
大麥茶茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱鮮毒。
優點：大麥茶的推出，解決了一部分人們由於常年飲茶（傳統茶）原因，所造成的胃部不適、胃酸過多等問題。
大麥茶冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品，主要用於消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發。
大麥茶還可用於：
（1）飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功效。
（2）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
大麥茶含抗癌物質
日本靜岡大學農學系衛藤英男教授日前宣布，經研究發現，麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌症有一定的預防作用。大麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的P-香豆酸和在葯品中廣泛使用的槲皮素。槲皮素現在主要用於降壓葯。
科學家認為，一些不良生活習慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加，引發包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內，它的分子中的一個電子處於離散不穩定的狀態。「不安分」的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子，導致一系列快速連鎖反應，引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。以前人們飲用麥茶，主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。但此前並沒有發現究竟是麥茶中的哪種物質能消除活性氧。
大麥茶性溫，幫助消化米面類的食物，（山楂對肉類食物的消化作用更好），對因胃不好不能喝綠茶的朋友來說更好，所以喝大麥茶對減肥的促進作用，放心的喝吧。
另外大麥茶也可與紅茶共泡，味道也不錯。
缺點：大麥芽對正在哺乳的婦女有回奶作用。
大麥茶-健康茶飲好處多
據《本草綱目》記載：「大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。」
大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。
大麥茶-大麥茶的地域情緣
金黃的色澤，迷人的焦香，大麥茶以其獨特的魅力贏得了「東方咖啡」的美譽，在韓國、日本等國非常流行。在韓國料理中，大麥茶多用來搭配燒烤類食物，可解除油膩，令人食慾大開；日本人則喜歡食用生魚片後飲用大麥茶，以幫助消化，清理腸胃，去除口中餘味；而近年，「韓風」也將大麥茶吹到中國，虜獲了一大批國內時尚消費者的「芳心」。
韓國人喝大麥茶去油解膩
在韓國，喝茶不用中國式的茶葉，五穀雜糧均可入茶，又以大麥茶最為出名。記者在韓國生活多年，發現無論是高級飯店還是街頭巷尾的普通小店，都能喝到大麥茶。大麥茶是用烘炒過的大麥放在開水中泡製而成的，不但香氣誘人，而且富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，因而成為最受韓國家庭歡迎的「大眾茶」，不少韓國人甚至習慣喝大麥茶來代替喝水。對此，漢城大學醫院家庭醫學科的劉泰愚教授指出：「大麥茶的確可以作為水的替代品，它在補充水分的同時，不會給身體帶來任何負擔。」
韓國人之所以熱衷大麥茶，與他們的飲食習慣息息相關。由於地理位置和氣候原因，韓國飲食多以燒烤為主，輔以火鍋、泡菜等食物。這些食物不可避免地會給腸胃帶來一些負擔，大麥茶恰好可以起到「化解」作用。大麥本身性寒，經烹煮後寒性會減弱，也更溫和一些。在進食油膩食物後飲用大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，還能減肥呢！由於大麥茶具有生津止渴、安神靜氣的作用，夏天飲用更是爽口、宜人。如果喜歡冰爽的口感，可將大麥茶在5攝氏度左右冷藏半小時至一小時，風味更佳。
除了去油解膩外，韓國科學家的最新研究還指出，大麥茶具有幫助身體「抗污染」的功效。現代社會空氣污染越來越嚴重，汽車尾氣排放的鉛等重金屬對人們健康的威脅也越來越大。韓國江原大學環境科學系金熙甲教授的研究顯示，堅持飲用大麥茶，可有效降低鉛等8種重金屬的濃度，起到為人體做「大掃除」的作用。對於在都市中忙碌的人們來說，非常適合。
以往，韓國人都喜歡在家中自製大麥茶。但隨著飲料生產技術的發展，瓶裝大麥茶越來越受歡迎。這種大麥茶，是把泡製好的茶封裝在塑料瓶內，不僅保質期長，且便於攜帶，能夠隨時飲用，外出時帶上一兩瓶，可以隨時補充水分和營養。
日本人喝大麥茶調理腸胃
韓國的近鄰日本，一向以飲食清淡、營養著稱，是全世界健康飲食的「典範」，而大麥茶正是日本人眼中的健康飲品。據《江戶食文化紀行》一書記載，最早人們喝的大麥茶叫做「麥湯」，由於其名貴稀少，在古代只有貴族才能享用。這種習慣一直沿襲到江戶時代，隨著原料和製作工藝慢慢普及，大麥茶才逐漸從貴族走向平民。當時，由於沒有冰箱等保存工具，只能等大麥成熟後的初夏，用新麥做出味道最佳的大麥茶。因此，大麥茶也被日本人稱作「夏天的茶」。
在日本，大麥茶受到青睞主要是因為它具有清潔口腔和腸胃的雙重功效。日本人恐怕是全世界最愛吃生魚片的民族，可是，生魚片雖然新鮮美味，但食用後口腔里難免有異味。在日本人眼中，大麥茶是生魚片的最佳搭檔，每次吃完生魚片總會喝點大麥茶，再品嘗其他美食。
除了清除口腔異味，大麥茶還具有獨特的膳食纖維。溶於茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的「垃圾」帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多餘熱量和負擔。此外，膳食纖維還能減少人體對膽固醇、脂肪的吸收，所以也被營養學家譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水之後的「第七營養素」。現在，許多日本飲料製造商爭相推出額外添加了膳食纖維的大麥茶飲料，讓飲料富含更多的膳食纖維，功效更好。
日本海鷗綜合研究所的研究人員表示，實驗中，他們發現，大麥茶在烘烤過程中產生的香味物質Pyrazine，不僅能提升大麥茶的口感，還能防止膽固醇升高，降低血液黏稠度。平時飲食不規律的人每天喝點大麥茶，有預防肥胖和「三高」的作用。
中醫認同大麥茶功效
在中國，大麥茶的功效在古書中早有記載。李時珍的《本草綱目》中對大麥茶的評價是「味甘、性平，可消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益顏色、實五臟、化穀食之功。」
衛生部的中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文教授介紹，大麥屬禾本科植物，是我國古老糧種之一。按照中醫性分，大麥性涼、味甘、咸；歸脾、胃經，具有健脾消食、清熱止渴、利尿等功效，還有一定的通便作用。尤其是大麥芽，它含澱粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化之功效。北京中醫葯大學中醫養生室教授張湖德也表示：「大麥茶具有溫中和胃的作用，可以去火，但性質比綠茶要溫和些，因此腸胃不好的人也能喝。」
最後，從成分上來看，大麥茶中不含茶鹼、咖啡因、單寧等刺激性物質，既不影響睡眠，也不會使人亢奮。對於許多神經衰弱、平時喜飲茶但又有失眠困擾的人來說，大麥茶無疑是一種最佳飲品，既可享受茶之甘香，又有益身體，即使在睡前也可放心飲用。
大麥茶-大麥茶的製作方法
【原料配方】
大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。
【製作方法】
1.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬干。
2.焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。
3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農葯殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，並且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用。
7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。
8.包裝：篩後包裝，即為成品。
大麥茶-大麥的其他用途
說到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥也是悶熱的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
在家裡吃大麥，最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分，並且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。
大麥茶-小貼士：經期喝點大麥茶
世上沒有鐵打的人，平日再堅強、干練的女性，每月也會有那麼幾天形容憔悴、失去神采。經期各種如影隨形的疼痛，以及煩躁不安、皮膚狀況變差等問題，讓許多女性煩惱不已。這時候，如果不能保證充足的休息，至少也該為自己補充足夠的營養。
這段時間要吃營養豐富、容易消化的食物，以利於營養物質的補充，多飲水、多吃蔬菜，可以保持大便通暢。要攝取足夠的蛋白質，午餐及晚餐多吃肉類、蛋、豆腐、黃豆等高蛋白食物，補充經期所流失的營養。在兩餐之間可以吃一些核桃、腰果、干豆等富含B族維生素的食物。
而且，在這段時期要切忌飲用咖啡和茶，因為這類含咖啡因飲料會增加焦慮、不安的情緒；那麼喝什麼茶好呢？專家建議可改喝大麥茶、薄荷茶等。因為這類茶性質溫和，可暖胃健脾，不同於普通意義的茶飲，恰巧是這個特殊時期的適合茶飲。
『貳』 一般去吃韓國料理，會給客人倒一種茶，喝起來像是加了咖啡豆，很香，那是什麼茶
是大麥茶。一般就是將大麥去殼炒制而成。有解油膩、助消化、開胃之功效。很多商場、超市都有售。價格也不貴，大致每千克50至60元。
『叄』 韓國人喜歡喝玫瑰花茶嗎
其實在韓國最流行的是大麥茶，這個地址如同中國飯店裡的大麥茶。
至於玫瑰花茶應該是個人愛好問題了。
比如你喜歡蝴蝶花舍的玫瑰花茶，他喜歡小美的堅果一樣 一樣的
『肆』 全球各國都愛喝什麼茶
歐美等國家還是比較喜歡打碎的袋裝茶，紅茶居多，像義大利就喜歡搭配奶來喝；伊朗喝茶就糖塊，印度喝茶配奶，東南亞國家的中國，日本，朝韓飲茶習慣頗為相似，其中以中國和日本為最，中國茶文化源遠流長，綠茶，紅茶，花茶為三大主流。
『伍』 韓國人最喜歡喝什麼茶
大麥煎茶、龍井，很多綠茶都是可以的。最方便的你自己去問不就好了？
你家來韓國人了？
『陸』 請問韓國人有喝茶的習慣嗎
有些人有的。有些人比較喜歡傳統的韓國茶。這種老年人比較多。中國茶喜歡的也比較多。不過真正懂的會品的人比較少。大部分只是隨便喝喝。喜歡的基本是很香的茉莉花茶。
『柒』 日本料理和韓國料理用的茶是什麼茶
日本料理和韓國料理用的茶是大麥茶。
大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。
茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清 熱解毒。大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
民間流傳
中國
麥茶在國內，尤其是北方並不是稀罕的東西，我國北方盛產大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業區，大麥是地里唯一盛產的農作物，於是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶，茶湯呈現的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
日本
據說，1587年的日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者大多獻茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
韓國
朝鮮半島歷史上屬於農耕文明，多山。地理上因氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧種植，進而普及了水稻的種植。此後，穀物成為韓國飲食文化的中心，並逐步發展起來。正是由於韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點，烹調雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國人的喜愛。為了達到開胃去油膩的目的，取材廣泛製作簡單風味獨特的大麥茶就占據了韓國料理桌上了飲料位置。
『捌』 韓國人現在都喝什麼茶
玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品。茶米的香氣有機交融，無論是滋味、香氣，還是營養價值都極大地超越了傳統綠茶飲料。它既有日本傳統綠茶淡淡的幽香，又蘊含特製的烘炒米香。恬靜而淡雅，溫馨又醇和。正因此，在高速運行的現代生活中，玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。玄米茶是極具特色的一種茶葉，與其他任何茶類都無任何相似之處。它的香氣極具特色，它不僅蘊含普通綠茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺沖擊力上看，玄米茶都極具競爭力。而對於品茶而言，喝茶只是其中一個組成部分，但並不是全部，看和聞也是品茶的重要步驟。