越南峴港韓國烤肉怎麼烤

⑴ 正宗韓國烤肉的做法

正宗韓國烤肉的做法

韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。正宗韓國烤肉該怎麼做呢？下面是我分享的做法，一起來看一下吧。

做法一

1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入。

2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里。

3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入。

4.鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

5.牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

6.肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

7. 在愛吃的.菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

做法二

原料

嫩牛肉片(或者火鍋用肥牛片)500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個、大蔥半根、醬油半杯(根據個人口味調整)、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺。

做法

1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片;

2.將所有調味料放入大碗中調勻;

3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味;

4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

做法三

食材

豬肉1塊、烤肉醬適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

步驟

1.將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。

2.豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然後用力抓均勻，腌4個小時。

3.取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，最後是一個晚上。

4.取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。

做法四

用料

肥牛500克、香菇100克、洋蔥半個、白芝麻1大勺、醬油半杯、蔥半根、香油1大勺、蒜泥1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒1茶勺、白糖2大勺。

做法

1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。

2.將所有調味料放入大碗中調勻。

3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味。

4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

⑵ 韓國烤肉怎麼烤

韓國烤肉烤法步驟：

1、原料：

牛肉，豬肉：五花肉，豬前肩肉（這個部位還算比較嫩）都可以。「梅肉」的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。

另外像鴨肉、魷魚、羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位，但雞肉的脂肪太少烤出來比較柴，最好不選。

2、輔料：

洋蔥，新鮮的香菇或其它蘑菇，但總結下來，香菇的口感、味道最好，當然這也是仁者見仁智者見智的說，法無定法，總之一切你認為可以烤的東西都可以。生菜葉洗凈控水，尖青椒切圈，大蒜切片備用。

3、配料：

清酒，沒有用花雕酒也可以（但一定不要用所謂的料酒，包括平時炒菜，味道超不純正。）；生抽，如果有蒸魚豉油效果更好，沒有就算了；糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄欖油更好）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。

4、具體步驟：

牛肉、豬肉、香菇等待烤的食物都切片，大小隨意，太小烤的時候麻煩，太大吃的時候麻煩。薄厚參圖。

豬肉切好後，淋上些色拉油裝盤即可

牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。

這就是腌制中的牛肉

腌好後取肉，淋上些香油、色拉油裝盤

下面做調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。有朋友嘗試再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。

烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋里會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用電餅鐺烤時，由於電餅鐺的蓋子也是通電加熱的，小心別碰到手，燙著。

⑶ 韓式烤肉怎麼烤才好吃

烤肉在中國最為流行的韓國自助烤肉便是其中之一，對於韓式烤肉擁有著自己獨特的特色，配合韓式獨特的醬料，能品味到異國料理的美味，下面我們就來看看韓式烤肉怎麼烤才好吃。

在還穿韓服的時代，烤肉是有錢人家吃的，到了現代有親朋好友來家裡拜訪，想以豐盛的餐點款待他們就會吃烤肉。而韓國年輕人流行在3月3日吃烤五花肉，因為五花肉的韓文跟數字3的發音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和鐵盤，另外年輕人也流行將肉放在鏟子上，用木炭直接烤。韓國人烤肉時會在凸起的銅盤中間放肉片，外圍放泡菜、洋蔥、豆芽、蒜頭，這樣銅盤上的肉汁就會直接流入配菜里，吃起來更美味。

韓式烤肉的特色：

韓國烤肉又分銅盤烤肉與鐵盤烤肉，銅盤的肉類會事先腌制，豬肉以瘦肉分布多的梅花肉為首選，牛肉則是沙朗最適合;鐵盤的肉則蘸醬吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑選時要注意肥肉、瘦肉是否分層清楚，按壓肉片富有彈性為佳。

蔬菜烤的機會較少，又以洋蔥、杏鮑菇為主，洋蔥要選外表有光澤的，杏鮑菇則挑蕈傘與菇柄呈乳白色，會比較新鮮!

韓國人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉則會配上店家特調的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。

烤肉蘸醬則有兩種，一種是以麻油混合鹽巴與胡椒製成醬料，另一種則是以自製的蔬果風味醬油加上白芝麻，他們不會在炭烤肉片的時候塗抹烤肉醬，調味的動作在烤肉前或烤肉後完成。

韓國醬汁這樣調：准備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調合，鹽巴的比例可以依自己喜好調成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!

【銅盤烤牛肉】

材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6顆、青蔥1條、洋蔥半顆、醬油80ml(示範為4人分量)

1.將切好的洋蔥、青蔥、蒜與味醂、香油、醬油到入碗中，與牛肉均勻攪拌後放入冰箱等待一天。

2.放置銅盤上燒烤，確認肉片雙面顏色呈深灰色全熟即能食用。

【烤五花肉】

材料：五花肉數片

1.將肉放在鐵盤上，一面熟透之後翻面烤，待肉的油脂流出後再翻面，重點是在熟透之前只翻二至三次，盡量不要一直上下翻面。

2.將全數肉片烤至金黃色約全熟後立即關火，並將肉片夾起即可馬上吃。以肉片蘸混合麻油、鹽巴、胡椒的醬料，可以中和豬肉的油膩，吃起來更爽口。

【烤洋蔥、杏鮑菇】

材料：洋蔥1顆、杏鮑菇2顆

1.將洋蔥與杏鮑菇洗凈，洋蔥切為厚度約1公分的圓狀，杏鮑菇橫向對切，接著切成厚度約0.5公分片狀。

2.洋蔥與杏鮑菇只需烤一分鍾，洋蔥可依照個人喜好調整，杏鮑菇只要夾起來是松軟的感覺就能食用。

獨特吃法：菜包肉

韓國烤肉最讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味，只要將肉片蘸上醬料、放於生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒;將生菜開口包合並緊握，捲成圓狀，就可以爽快地大口吃進肚子里，一定要一口吃進去才是正宗的韓式吃法喔!

達人分享!當地人這樣吃

韓國人會將剩肉剪碎，將錫箔紙或鐵碗放置於鐵板上，把白飯、生雞蛋、配菜的海帶芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在鐵板上拌炒後直接吃，第一輪烤肉沒吃飽的朋友還能期待這個第二輪呢!  

⑷ 第一次去吃韓式烤肉怎麼烤

烤的材料：土豆、香菇、西蘭花、叉燒肉等。

韓式烤肉做法：

烤盤里鋪上錫紙，西蘭花分小朵用熱水燙一下，土豆切片，香菇洗凈切十字刀。分別把這些素食材擺在烤盤錫紙上，用刷子均勻的抹上油、鹽、黑胡椒、孜然，放烤箱里200度定時15分鍾。把熟的叉燒肉擺在土豆上，所有食材再塗上油，200度再烤5分鍾。主料：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)

調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

做法： 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。 2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。

⑸ 韓國烤肉要怎麼烤著吃

主菜：切片五花肉適量，生菜適量，新鮮香菇適量，金針菇適量，茄子適量，洋蔥適量

調料醬：韓國辣椒醬2大勺，涼開水少許，白糖適量，雞精少許，蒸魚豉油1大勺，香油1小勺

1、用油刷烤盤內部，過十幾分鍾後洗干凈使用即可。

⑹ 韓國烤肉怎麼烤

1、將豬宰殺後，去內臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。對於厚的肉質部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個豬劃切完後搓配料。

2、把配料研磨成末（粗鹽除外），將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完後腌漬30分鍾左右。用雙肉鉤勾住豬的後三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開後肘部和豬後膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便於烤制時受熱均勻。

3、用麥秸把烤爐點燃，往爐內投40千克麥秸，使其充分燃燒，而後將風口用石板和煤灰堵嚴。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。

4、從爐口封閉時算起，過45分鍾烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀颳去豬皮上焦糊的外層，而後取肉切成薄片即可食用。

⑺ 怎樣做韓國燒烤如何做韓國燒烤

1、將牛裡脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鍾。
2、平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
3、烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
4、食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
5、韓餐的燒烤嚴格講應算一種「煎肉」，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務小姐先在上面刷薄薄的一層油，然後再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面「滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。韓國燒烤主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。

⑻ 韓國烤肉做法

做法一

材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個

原料：嫩牛肉片（或者火鍋用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個、大蔥半根

調料：

醬油半杯（根據個人口味調整）、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

做法

1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片；

2.將所有調味料放入大碗中調勻；3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味；

4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。