韓國菜市場如何剝蝦

㈠ 如何剝蝦

1、白灼蝦一般是彎的，拿到之後先把下壓直，做好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。
2、在這個位置，就是蝦殼的第一第二第三節，在下腳的位置把殼撥開，也可以剝多幾節，我一般剝三節，剝多了浪費時間，現在吃飯講究的是速度啊，慢了就沒了。
3、剝了前三節蝦殼之後，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離。
4、把蝦的頭掰掉，粘點醬油，就可以吃了。

㈡ 剝蝦的方法步驟圖解

正確剝蝦的方法圖解如下：

1、將新鮮的蝦放進清水洗凈後摘除蝦頭。

蝦的種類:

1.對蝦（中國對蝦、中國明對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦、海捕大蝦）

對蝦又稱中國對蝦，也叫中國明對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦、海捕大蝦等，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬，是海水蝦。一般情況下都是成對出售，因此得名「對蝦」。

2.毛蝦

說起毛蝦，可能大部分人很陌生，如果說起蝦皮，大部分成年人都吃過。毛蝦又名小白蝦、水蝦、蝦皮。屬甲殼綱、十足目、櫻蝦科。毛蝦個頭比較小，大概3-4厘米左右，身體呈無色透明狀。毛蝦因個頭小，產量大，價格低廉，多用來曬蝦皮，製作蝦醬、蝦油等。

3.皮皮蝦

皮皮蝦學名口蝦蛄，又叫琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄，屬於動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，單盾亞目，科蛄科，口蝦蛄屬。皮皮蝦分布於中國沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，在全國各地沿海區域都有分布。

㈢ 怎麼剝活蝦最快方法

新鮮的大龍蝦是許多人的最喜歡，但它吃的情況下削皮卻非常不便，大家立即選購製成品鮮蝦又覺得不安全性，怕有加上，因此就想學習培訓一下迅速剝生蝦殼的好方法。生蝦削皮時會一些小技巧和小方法，下邊就把他們共享給大夥兒。

生蝦如何削皮

1、把提前准備好的新鮮生蝦用冷水清洗干凈，放到瀝水籃中，隨後用把手它捏起來，從生蝦到頭部向下數在第三節剛開始撥殼，這一地區的蝦殼最非常容易與蝦仁分離。

2、從生蝦的第三節向頭部剝，到頭部時要將頭及其須一起除掉，隨後把生蝦倒一下，再從第四節向尾端撥殼，剝到尾部之後立即把蝦尾除掉。
3、把去殼之後的蝦仁放進碗中，提前准備好一把刀，把蝦仁逐個取下來在背部劃一下刀，取下里邊的蝦線，再度把它用冷水清洗，這時候干凈的蝦仁也就所有解決好啦。
怎麼才能剝生蝦殼
1、想迅速把生蝦的機殼除掉，能夠把新鮮的生蝦放進電冰箱中冷漿十分鍾，取下之後它的蝦殼一些有點硬，再把蝦頭除掉，隨後從頭部剛開始把蝦殼所有脫離，就能獲得里邊詳細的蝦仁。
2、把生蝦用開水焯一下，也可以輕輕鬆鬆除掉它的蝦殼，具體方法是在鍋里放冷水加溫煮沸之後把生蝦裝進去焯三分鍾，取下之後放進涼水中，隨後取一個木簽插入到它頭部下列的第三節，把它的殼弄一個口子，隨後用手順著口子把蝦殼所有除掉就能夠。
3、無論是用哪樣方式除去蝦殼，都不可以少了除去蝦線這一步，除去蝦線時能夠把木簽從蝦的第三節插下去，這時候不可以過深，橫貫就能夠，插好之後用勁往上挑，就可以蝦仁背部的蝦線挑出。

㈣ 怎麼剝蝦仁去蝦殼如何剝蝦仁去蝦殼

1、首先我們要用手指和中指，找准蝦頭部分的第1節蝦殼，然後用力往外一掰，再輕輕一擠，就能把裡面的蝦屎擠出。
2、在去除蝦屎的時候，我們還要注意的是，要連同蝦線給他扯出，只需捏緊一點，再輕輕一扯即可。
3、把蝦屎和蝦線處理干凈以後，接著我們要把蝦頭、蝦尾部分給它分開備用。蝦頭也可以用來做別的美食，一定不能扔掉。
4、處理出來的蝦尾部分，我們要記得往裡面加入一些清水，然後再加入適量的食鹽，對蝦尾進行清洗。
5、蝦尾雖然看著很乾凈，但其實其表面會有很多的細菌雜質，用食鹽水對它進行清洗的話，才能把蝦尾處理干凈哦。
6、蝦尾在清洗之前，記得先泡20分鍾再清洗，趁著這個時間，我們可以把剩下的蝦頭，給他做一做。
7、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱，把准備好的蝦頭加入鍋中，給它油炸5分鍾。等其表面金黃後出鍋，並撒上一點點胡椒面，即可食用，又酥又脆特香。
8、蝦尾浸泡好以後，我們要給它抓洗兩分鍾，然後把蝦尾用清水沖洗干凈，再准備一個保鮮袋，給它密封裝起來。
9、密封好以後的蝦尾，我們要給它放到冰箱中，冷凍半個小時後再取出，其蝦殼就會特別好處理。
10、冷凍好的蝦尾，我們只需一手抓住蝦殼的尾部，然後再輕輕拉扯蝦仁，就能把蝦仁與蝦殼一秒分離，特別快速。

㈤ 剝蝦仁技巧

㈥ 剝蝦的方法有哪些

推薦三步快速剝蝦法
第一步，輕輕捏揉蝦全身，去蝦頭
第二步，從蝦頭開始，數到蝦的第三節處，剝去第三節
第三步，輕輕捏揉蝦尾段，捏起尾端，用力一拔，大功告c成!
還有
剝漂亮蝦
煮好的熟蝦，只要先剝掉尾巴的刺，就可以殼完全剝開，蝦肉不會留在殼中

2. 快速剝蝦
很多人都愛吃蝦子，有些人喜歡把蝦殼剝掉，可是下場
總是把蝦子剝得體無完膚，其實訣竅就在蝦子的第二及第三節的殼喔！

3. 快速撥蝦殼
首先將蝦子的頭部取下，用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部為止，蝦殼與尾
部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結尾部的地方，形成腹部由上到下以
及尾部的三條線，抓住尾巴跟蝦殼，蝦殼將可以瞬間的輕松剝除。
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙簽巧妙去除。

工具/原料
牙簽
剪刀
方法/步驟
准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節

一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出.
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲

用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處
水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位

對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙簽巧妙去除。

工具/原料
牙簽
剪刀
方法/步驟
准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節

一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出.
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來

蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲

用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處
水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位

對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位