韓國生拌魷魚用什麼醬

1. 韓式魷魚醬的做法

1、魷魚去除表面的膜和內臟，洗凈後豎向切成細條備用
2、洋蔥(1/3切末、2/3切絲)，大蒜、生薑切末
3、魷魚加入料酒、韓式辣椒醬、鹽、糖、胡椒粉和洋蔥末、蒜末、薑末拌勻腌制2小時以上入味
4、熱鍋倒油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味
5、再將腌制好的魷魚和所有腌料一起倒入鍋中大火快速翻炒
6、最後起鍋時撒上熟的白芝麻增添香氣

2. 怎麼做生拌魷魚

生拌魷魚

〖做法〗新鮮的魷魚，去除內臟，洗凈切條。

2.用醋精，別太多了，要不真酸的。泡10分鍾左右。殺殺毒，入入味。一定要用醋精。

3.洋蔥，胡蘿卜切絲，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜歡黃瓜，加些也不錯的。

4.放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。

5.再放入些魚露，或是海鮮醬油。

6.再放些韓國辣椒醬。

7.全部拌勻，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。

3. 魷魚醬料配方製作方法

魷魚醬料配方：

食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克。

香蔥油的做法：調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、薑片15克、紫草1克(調顏色用)。

第一步：先將調和油入鍋，然後把香蔥頭、芹菜節、薑片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

4. 如何製作韓式鐵板魷魚的醬料

原料：
整隻魷魚2隻（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
[編輯本段]做法1：
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後，放入鹵水中微火鹵30分鍾。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
[編輯本段]做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生薑20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉80g、洋蔥
100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
七、飄香醬的調制
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 』
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。