韓國天婦羅怎麼做好吃

❶ 天婦羅到底如何做好吃特別是天婦羅的汁如何做

【天婦羅】

工藝：炸 口味：咸鮮味
主料：龍蝦(1000克)
輔料：柿子椒(50克) 芹菜葉(20克) 白蘿卜(50克) 小麥麵粉(130克) 雞蛋黃(30克)
調料：姜(5克) 花生油(50克)

製作工藝
1. 冷水中先加入蛋黃打散後，再加入低筋麵粉輕輕攪拌，不須攪拌得很均勻，調和成帶有流狀的面衣備用；
2. 蝦洗凈，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼），用紙巾擦乾，再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，接著在蝦腹處斜劃3-4刀，按壓蝦北使蝦筋斷開（會有「嘎啦」聲），蝦身拉長，便能炸出筆直不彎曲的炸蝦；
3. 將做炸蝦沾上薄薄一層低筋麵粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油；
4. 紅甜椒切半去籽，入油鍋略炸後撈起；
5. 白蘿卜洗凈剁細成泥；
6. 姜去皮切成泥狀；
7. 將鴨兒芹葉（芹菜葉）的其中一面沾低筋麵粉後，再粉裹上面衣，放入油鍋炸酥，即可與炸蝦一同擺盤；
8. 食用前，將白蘿卜泥與姜泥拌入天婦羅沾醬汁中即可。

工藝提示
1. 因製作過程中有油炸過程,所以要備花生油500克，實耗約50克。
2. 刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜，可防止炸蝦時熱油飛濺。
3. 天婦羅沾醬汁：
材料：柴魚高湯150毫升，味霖25毫升，醬油25毫升。
所有材料混合煮開即可。

【炸蝦天婦羅】(原料:基圍蝦,茄子,蘆筍,青椒,土豆,天婦羅粉)

原料:基圍蝦,茄子、蘆筍、青椒和土豆,天婦羅粉

做法:

1. 先處理蔬菜，該切薄片的切薄片，該切小段的切成小段。我用的茄子、蘆筍、青椒和土豆做配菜。然後就是蝦。現在的蝦挺便宜的，用大條的基圍蝦或者沼蝦都行。去掉外殼抽去泥腸之後，保留尾部，然後用刀尖把尾巴上面深紅色的膜刮掉，之後在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，就可以感到蝦筋啪啪地斷掉了。

2.下一步就是調面衣。賣日本食品的超市裡有專用的天婦羅粉，當然是很好用的可是比較貴劃不來，所以自製面衣。用的材料是低筋麵粉150克、蛋黃1個和水100毫升。先打散蛋黃，再加水調勻最後篩入麵粉。

3.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，先把蝦在低筋粉里裹一下，抖掉多餘的麵粉，然後再裹一層面衣，下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

4.搭配的蔬菜也是一樣，先沾粉再裹面衣炸好，瀝油再用廚房紙巾稍微吸一下油份就可以了。注意蘆筍之類是稍微炸一下就好了的，否則容易焦。吃天婦羅時蘸的醬汁是生抽1湯匙（我用的李錦記蒸魚豉油，味道鮮而且醬味不重。），兌入兩匙高湯（如果沒有就拿純凈水＋雞精代替吧），試一下味道，然後用擦菜板磨半湯匙的白蘿卜泥調進去醬汁里就可以了。 天婦羅調料
【材料】：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克、鴨兒芹2支、低筋麵粉適量、蘿卜泥適量

【調料】：

面衣主料：冷水150毫升、低筋麵粉100克、蛋黃1個、出汁250毫升、醬油50毫升、味醂50毫升。

【做法】：

1、將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮後，切成5公分長的條狀，鴨兒芹切小段備用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，准備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。

3、將面衣材料拌勻，攪拌的時候要用像切的方式，最好能留一些麵粉不拌入。

4、將醬汁拌勻後，煮開備用。

5、把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋麵粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。

6、起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。

7、撈起後，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊准備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。

❷ 想要做好天婦羅以及醬汁，應該怎麼做呢

天婦羅是一道日本菜，通常是拿一些海鮮或者蔬菜裹上麵糊炸制而成，然後配上醬油一樣的料汁來食用。聽起來感覺非常的簡單，但是這道菜講究的卻是精細，從處理魚蝦到麵糊的調制，再到油溫的控制，每一步都不能隨便，就像我們的開水白菜，雞豆花這些國宴菜一樣，技術差一點就做不出細膩，焦脆適中的口感。所以做這道菜就需要一位非常有耐心和細心的廚師才行，在日本能夠將天婦羅做好的廚師是可以直接封神的。

結語：一般的天婦羅的做法都是不腌制食材的，但是為了味道更好，或者碰到重口味的可以在炸制前腌制一下，腌制的料也使用蘸汁的料除去白蘿卜泥，薑蓉即可。

❸ 想要做好天婦羅以及醬汁，應該怎麼做呢

除了刺身和壽司，天婦羅也是日料店的一大美味，甚至於有些店只賣烏冬和天婦羅，照樣可以吸引很多食客。照著這個方子，在家也可以做出非常好吃的天婦羅。准備要用到的蝦，買回來的蝦簡單沖洗一下後就用小刀將蝦頭去掉，然後沿著蝦背切上長長的一刀，但只劃到最後一節蝦殼即可，這樣能夠保留下完整的蝦尾巴，緊接著要將蝦殼剝掉。

天婦羅粉50克放入碗中加入80g水攪勻 炸鍋內放入適量的油燒熱. 大蝦用筷子夾住蝦尾，將蝦身裹上天婦羅糊，放入炸鍋中炸至表面淡金黃色即可，千萬不要炸久嘍. 撈出放在吸油紙上吸油.個人比較推薦超市裡可以買到的天婦羅粉，也是許多料理店用的。如果實在買不到也可以用低筋的麵粉代替，一般比較常見的就是美枚牌低筋麵粉，當然口感肯定趕不上天婦羅粉。

❹ 天婦羅里的炸什麼最美味

天婦羅里的炸什麼最好吃？天婦羅作為日本象徵性的食物之一，大家應該都不會陌生。日本的廚師在做天婦羅的時候在講究的食材上薄薄地裹上一層衣，炸得脆脆的，非常細膩。雖然是炸的東西，但是一點油膩感都沒有。接下里小編分享天婦羅里的炸什麼最美味，一起來看看吧。

四、花椒芽天婦羅

花椒芽天婦羅，彷彿自帶椒鹽味，好吃！1.花椒芽洗凈控干。2.低筋麵粉、澱粉、雞蛋、水、小蘇打，按照2:1:2:2:0.1的比例調制麵糊，加2克鹽。3.筷子挑起麵糊時呈稀糊流下即可。4.花生油燒8成熱。5.中小火把花椒芽在麵糊里蘸裹薄薄一層麵糊或單面蘸上麵糊，放入油鍋炸制。6.麵糊微黃，即可撈出。

以上就是小編分享天婦羅里的炸什麼最美味，大家最喜歡吃天婦羅里的炸什麼？記得留言評論哦