韓國一般家宴吃什麼

1. 吃西餐要注意什麼

1、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門 ，請女士進入。應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

2、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3、在高級餐廳里，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

4、點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

5、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

6、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。

當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著「請用手吃」。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

7、 吃麵包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤子「舔」得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，這才是雅觀的做法。

8、 麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

(1)韓國一般家宴吃什麼擴展閱讀：

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。

就西方各國而言，由於歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯蘭教），它們都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。

至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的「西餐」概念，中國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為「西餐」。

2. 簡單家宴吃什麼

1、珍珠丸子：這道菜做起來簡單，和好餡，外圈沾上糯米，上鍋蒸就好了，易擺盤。
2、糖醋排骨：這是一道大眾菜，應該沒有人會忌口這道菜，加上點老抽提色，很有食慾。
3、蒜香小排：這道菜比較麻煩，對火候的要求也比較高，小排用蒜煨好，用滾開的油炸熟，注意不能過火，炸到剛剛熟的程度，外焦里嫩。
4、京醬肉絲：這道菜和糖醋排骨的色澤相似，不過味道不同，搭配干豆腐卷擺盤，上桌很有檔次。
5、火爆大頭菜：簡單易做，不過如果是男生做的時候可以耍帥，開大火，爆炒顛勺，色香味俱全。
6、西芹百合：這是一道色澤比味道要好的菜，芹菜對人身體有很大的好處，但是因為味道的原因，很少有人喜歡吃，家宴擺出來，每人吃一口，既不會影響吃其他的東西，還能均衡身體的營養。
7、酸菜海鮮鍋：這是很著名的東北菜，冬天吃最合適了。酸菜和海鮮燉在一起，海鮮的鮮味都會燉入湯中與酸菜的獨特香味融合在一起，特別好吃。冷冷的冬天，喝上一口酸菜熱湯，再舒服不過了。
8、清蒸鯉魚：新鮮的魚清蒸是最佳的選擇，魚的鮮味可以充分體現。而且清蒸也方便，放上些簡單的蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油少許調味。
9、五彩拉皮：這個冷盤很多人吃飯都會點，基本會滿足所有人的冷盤需求，雞蛋攤熟切絲，黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、火腿腸切絲，拌上麻將、鹽，各種菜都會保持自己的味道，不會互相混味。
10、藍莓山葯：這個甜點比較好做，山葯蒸熟，搗成泥，澆上藍莓果醬。

3. 韓國都有那些節日是幾

韓國最大的傳統節日是春節（農歷1月1日）和中秋節（農歷8月15日），在全
國各 地酷釜展坊多彩的民俗活動盡情慶祝一番，比如拔河和踩銅橋等 。與此同時，在家裡設宴祭祖先，向親人拜年。尤其是春節期間韓國人一般全家人歡聚一堂，穿一身韓服舉行祭祖儀式。祭祀後享用豐盛的家宴，還有晚輩向長輩拜年，此時給小孩子們壓歲錢。中秋節這一天也要擺設宴席,各家要在家族墓地前舉行祭祀活動,晚上還要共賞圓月。
目前，韓國有陰歷上的傳統節日和國定節日的兩種。此外，還有從歷代相傳的24節期 ， 韓國人一般把12個月分為四的季節：從正月至3月為春，從4月至6月為夏，從7月至9月為秋，從10月至12月為冬。從入春開始有雨水、驚蜇、春分、清明、穀雨；從夏季來臨的立夏起有小滿、忙種、夏至、小署、大署；從秋季的立秋起有處署、白露、秋分、霜降；冬季來臨的立冬起有小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。24節期與歲時風俗有著密切的關系是理所當然的。
韓國人的節日
百日 ：紀念慶祝嬰兒出生後的第100天
Dol（周歲） ：出生後的第一個生日
Hwangap（花甲） ：60歲生日
古稀 ：70歲生日
新正（元旦） ：陽歷1月1日
春節：陰歷1月1日
元宵節 ：農民和漁夫們祈求豐收的陰歷的第一個滿 月之日。
端午節 ：陰歷五月初五
中秋節 ：陰歷八月十五
釋迦牟尼誕生日 ：農歷四月初八, 在寺廟中舉行慶祝儀式並舉行燈會。
3.1節 ：1919年3月1日反抗日本統治而發起的獨立運動日。
植樹日 ：4月5日，來自全國各地的韓國人種樹的日子。
兒童節 ：5月5日，這一天為兒童舉行各種慶祝活動。
顯忠日 ：6月6日， 在首爾國立墓地舉行獻祭的紀念儀式。
制憲節 ：7月17日，1948年制定大韓民國憲法之日
光復節 ：8月15日，1945年的這一天,韓國從日本35年的殖民統治中解放出來。這一天還標 志著1948年大韓民國政府的建立。
開天節 ：10月3日， 這一天是韓國始祖檀君於公元前2333年建立韓國的日子。
聖誕節 ：12月25日， 基督徒都共慶耶穌誕生之日。
我知道的就只有這么多！
希望對您有用，呵呵！

4. 中秋節全國各地都是有什麼不同的風俗！

中秋節是東亞的民間的一個傳統節日，為每年農歷的八月十五日。中秋節不單單是華人的節日，受中華文化的影響，中秋節也是日本、韓國的傳統節日。
按照中國的農歷，農歷八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節、八月半、月夕、月節，又因為這一天月亮滿圓，象徵團圓，又稱為團圓節。

<<<起源>>>
中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」但並沒有說明是八月的哪一天。
唐朝以後，中秋節才成為固定的節日。傳說唐玄宗夢游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。一般認為，中秋節開始盛行於宋朝，到了明清時期，中秋節已經成為中國的一大傳統節日了。

<<<節日習俗>>>
·賞月
·吃月餅。
·在香港，除了月餅以外，楊桃、芋頭仔都是常見的食品。由於菱角現在比較難買，已經比較少見。
·祭月即拜祭太陰娘娘。
·台灣自1990年代起，中秋節流行起吃烤肉的習俗。
·此外，亦有些地方的習俗會向長者或後輩送贈豬仔餅或長壽面。
·向親朋戚友送禮亦是韓國人過中秋節的習俗。所以他們亦叫中秋節做「韓國人的感恩節」。

<<<韓國的中秋節>>>
韓國人的假期表上把「秋夕」的英文寫成為 Thanksgiving Day，因為秋夕在韓國是一個大節日，會一連放三天假。過去交通未發達之時，民眾都會利用這段日子回鄉探親。時至今日，每逢秋夕之前一個月，韓國各大公司都會大減價，以吸引民眾購物互相贈送。

<<<日本的中秋節>>>
日本的傳統的中秋節也叫芋明月，也叫栗明月。現代日本人，已經不過中秋節了。那天人們可以不工作，在家裡呆著喝啤酒，不看月亮，看電視節目。由於傳統文化的衰退，年輕人都不知道節日的來源和意義，聽到什麼節日，只知道那天不用上班。

<<<中秋詩詞>>>
有許多古代詩人寫下了詠誦中秋節的詩詞。不少人認為,以蘇軾的水調歌頭(明月幾時有)為最佳.

[ 宋朝的辛棄疾寫過一首詞：木蘭花慢
中秋飲酒將旦，客謂前人詩詞有賦待月，無送月者，因用天問體賦。

可憐今夕月，向何處，去悠悠？
是別有人間，那邊才見，光影東頭？
是天外空汗漫，但長風浩浩送中秋？
飛鏡無根誰系？嫦娥不嫁誰留？
謂經海底問無由，恍惚使人愁。
怕萬里長鯨，縱橫觸破，玉殿瓊樓。
蝦蟆故堪浴水，問雲何玉兔解沉浮？
若道都齊無恙，雲何漸漸如鉤？]

<<<賞月的天氣>>>
下面的數據是1949年以來的大約46個中秋節（不含閏月）20時的天氣狀況（2000年以前）。

·平均氣溫
北京：18.2℃
漠河：5.3℃
武漢：22.0℃
廣州：27.0℃
·陰晴（平均總雲量）
北京：40%（遮月的低雲平均只有16%）
吐魯番：31%（遮月的低雲平均只有2%）
貴陽：72%
雅安：96%，只有1956年可以賞月
·降水（雨雪天氣）
貴陽：7次下雨
雅安：18次下雨
峨眉山：29次下雨
長白山天池：9次降雪
八月十三日至十五日為中秋節，俗呼為八月節。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬於庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺雲：「男不拜月，女不祭灶」。供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之「團圓節」。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之「團圓餅」。
從習俗上看，過去中秋節有送禮。「中秋，大家互送禮節……，賞奴僕錢，鋪戶放帳帖，每節如此」。現在送禮更興旺。節前，弄兩輛車，滿滿的裝上月餅果品，挨家挨戶送。當然，這里的家和戶是指商家客戶。送禮，自然是為了聯絡感情，結款要生意。兩年前做這事時還要想想，到底拜的是那裡的兔兒爺。今年這風氣恐怕更盛了。

●北京

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，說通俗點「提漿」就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，「老北京」中秋特愛吃。
菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節，北京尤其講究品嘗醉蟹。

●福建

福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

●山東

即墨等地中秋節吃一種應節食品叫「麥箭」。

●山西

潞安人在中秋節會宴請女婿。大同縣月餅稱團圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。

●陝西

西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。

●上海

上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

●江蘇

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。「桂花鴨」於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。「桂漿」，取名自屈原《楚辭·少司命》「援北方閉兮酌桂漿」。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。

●浙江

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蒓菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蒓菜、鱸魚」，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蒓菜成為思鄉的象徵。
蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蒓菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。蒓菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋蒓為多為好。

●四川

除吃月餅外，四川人也在中秋節殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。
在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。製作煙熏鴨，鹵水的調制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鍾左右為宜，時間過長鴨肉質老，影響質量和口感。

●廣東

潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過中秋節的文化內涵、潮地氣候、農事生產有很大關系。主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗；二是潮地中秋節季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食；三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中，中秋月餅是潮人一年一度的傳統食品，過中秋節，沒有一個潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個共同的特點，即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

●貴州

黔式月餅不同於廣式月餅，它是用烤的方法，用麵粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻
揉成水油皮；麵粉250克與豬油拌合擦成「干油酥」。分別下劑後，將干油酥包入水油皮中，開暗酥製成40克一個的酥皮坯劑子，再將每個劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成細粒混合，加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。
將適量的餡 料包入皮坯劑中，收口朝下，壓成扁圓形，放入刷過油的烤盤中，入烤爐用面火210℃，底火180℃的爐溫烤15~20分鍾至表面金黃、裡面成熟即成。色澤金黃、外殼酥脆，層次分明；餡心甜中帶咸，香甜爽口，營養豐富。師傅說酥層要開得薄而均勻，月餅坯子入烤盤時要墊上一張白油紙。

●台灣

高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種叫「菜餅」的食物。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。台南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。

近年來，台灣的中秋節又發展出一種新的活動———烤肉。
此外，台灣一食品公司根據消費層次的不同需求和中秋節期間暑氣未消的特點，推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅？雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內餡分三種口味———香檳甜心、夏威夷派對、維也納咖啡。此款月餅還全面採用日式精緻包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時間內不融化。

5. 這6道家常菜有葷有素，做法都簡單，好吃不貴，中秋家宴正適合

中秋節是我國僅次於春節的第二大傳統節日，中秋節又叫做團圓節，一家人歡聚一堂，一家人一起吃頓團圓飯，一起賞月吃月餅。還有幾天就到了一年一度的中秋節，在廣州，很多家庭在九月初就會去飯店預定好中秋家宴。如果中秋家宴在家做，不知道中秋家宴吃什麼，不妨跟著我做這六道菜，有電飯煲焗雞、豉汁蒸黃骨魚、釀辣椒、香辣魷魚、醬燒茄子豆角和藜蒿炒臘肉，這六道菜做法都簡單，適合兩到五人的小家庭。中秋節在家吃比去飯店實惠很多，一家人開開心心過中秋節。

第一道菜 電飯煲焗雞

俗話說：「無雞不成宴「，電飯煲焗雞就是一道簡單易操作的家常菜，不僅中秋家宴還是平日都可以做電飯煲焗雞。這道菜關鍵點就是挑選一隻優質土雞，把土雞處理好，其他就交給電飯煲了。

【電飯煲焗雞的食材】土雞 半隻，姜 3片， 米酒 20毫升，沙姜粉 適量，鹽 適量。

【電飯煲焗雞的做法】

第二道菜 香辣魷魚

香辣魷魚用了時令蔬菜搭配，蓮藕爽脆，魷魚爽口有嚼勁，吃起來非常鮮美。魷魚的蛋白質和氨基酸含量很高，香辣魷魚不會特別辣，我這個廣東人都能接受的辣度。一鍋香辣魷魚開胃解饞還很下飯。

【香辣魷魚的食材】魷魚 2隻，洋蔥 1個，紅辣椒 1個，蓮藕 1節，

姜 1塊，蒜 2瓣，香蔥 1根，

麻辣香鍋調味料 30克，米酒 1大勺，生抽 適量。

【香辣魷魚的做法】

先處理蓮藕，蓮藕削皮切薄片，炒鍋燒開水後放入蓮藕煮10分鍾，把蓮藕煮熟。接著處理魷魚，魷魚最好用新鮮的，魷魚要選擇完整沒有殘缺的。魷魚清理干凈內臟，沖洗干凈，魷魚須切成細條，魷魚切成小圓圈。把30克麻辣香鍋調味料和100毫升水調勻待用。炒鍋煮好蓮藕後，蓮藕倒出，再放入清水，燒開水後放入米酒和鹽，還可以放姜皮，加入魷魚焯水，魷魚燙一下撈出，魷魚不要煮太久。

我用了砂鍋製作香辣魷魚，砂鍋燒熱油，放入姜蒜片，把姜蒜片爆炒，加入洋蔥炒至斷生，接著放入魷魚和蓮藕炒兩下，倒入麻辣香鍋調味料炒勻，蓋上蓋子燜片刻，最後撒上蔥粒即可。

第三道菜 豉汁蒸黃骨魚

在廣東，過節都會有一道清蒸魚，清蒸桂魚和清蒸多寶魚最受歡迎，這兩種魚名字好聽，清蒸魚的方法大同小異，先把魚刮干凈魚鱗沖洗干凈，瀝水後塗抹料酒和少許鹽，燒開水後用大火蒸5分鍾。這次蒸黃骨魚調味料用了豆豉和蒜蓉，黃骨魚肉質嫩滑有滋味。

【豉汁蒸黃骨魚的食材】 黃骨魚 2條，姜一小塊，蒜 2瓣，豆豉 1小撮，

料酒、鹽和生抽適量。

【豉汁蒸黃骨魚的做法】

黃骨魚挖掉魚鰓和清理干凈內臟，用刀刮一下魚表面，然後用料酒和鹽塗抹一下魚表面。蒜拍一下剝皮，剁成蒜蓉，豆豉切碎，把蒜蓉和豆豉放入碗中，放少許油拌勻。盤子上放入薑片，擺上黃骨魚，把蒜蓉豆豉放在黃骨魚上面。把黃骨魚放入蒸烤箱，100度蒸10分鍾，蒸好淋上熱油和蒸魚豉油即可。

第四道菜 釀辣椒

釀辣椒是一道很經典的粵菜，釀辣椒的食材非常常見，用了辣椒和豬肉這兩種食材，做法也不難，釀辣椒非常受歡迎。辣椒可以用尖椒或者青椒，我家人不太能吃辣，用了青椒做這道菜，而且我比較喜歡釀辣椒有醬汁。

【釀辣椒的食材】青椒 5隻，豬肉 300克，雞蛋 1隻，姜 蒜 適量。

【調味料】料酒 10毫升，生抽 10毫升，蚝油少許，砂糖 少許，紅薯澱粉 1勺。

【釀辣椒的做法】

先處理青椒，青椒切掉蒂部，青椒挖干凈青椒籽，青椒切一刀但不要切斷，看過程圖的第一幅圖。然後製作豬肉餡，豬肉最好用2分肥8分瘦，豬肉切成小塊，豬肉剁成肉末，姜刮皮蒜拍一下剝皮，姜和蒜剁成姜蒜蓉，姜蒜蓉、一隻雞蛋、料酒、生抽和少許紅薯澱粉加入到肉末中，順著一個方向攪拌，多攪拌幾次，肉末攪拌上勁口感更好。豬肉餡製作好後，肉餡釀入青椒中。炒鍋燒熱油，用炒鍋煎釀青椒，煎釀辣椒的過程中多翻一下，讓釀辣椒均勻受熱。青椒煎成金黃後，加入料酒、生抽、蚝油和水，蓋上蓋子燜片刻，最後加入水澱粉煮沸後關火裝盤即可。

第五道菜 藜蒿炒臘肉

在廣州有這樣的說法：「秋風起，食臘味」，中秋節用藜蒿和臘肉搭配，這道菜是一道快手菜，但味道很棒。臘肉的油脂滋潤了藜蒿，藜蒿爽脆可口，我還喜歡放一點蒜蓉辣醬，藜蒿炒臘肉這道菜成了米飯殺手，有了它米飯都要多煮一些。

【 藜蒿炒臘肉的 食材】藜蒿 200克，臘肉 1小塊，蒜 2瓣，

蒜蓉辣醬 1勺，鹽 適量。

【 藜蒿炒臘肉的 做法】

藜蒿又叫做蘆蒿，屬於菊科，能清熱降火。臘肉最好用熏臘肉，我用了廣式臘肉，廣式臘肉有點甜味，有醬油香味，把臘肉切片。藜蒿摘成小段，藜蒿沖洗干凈。炒鍋放少許油，加入臘肉，用中火煸炒，把臘肉炒至出油脂，加入蒜蓉和蒜蓉辣醬炒出香味。加入藜蒿煸炒，把藜蒿炒熟，放少許鹽調味即可。

第六道菜 燒茄子豆角

燒茄子豆角是一道素菜，茄子和豆角炒得軟軟的，加一勺蚝油，燒茄子豆角很下飯。

【 燒茄子豆角的食材】茄子 1個，豆角 300克，蒜 2瓣，小米椒 2隻。

【調味料】蚝油 1勺，生抽 少許，砂糖 少許。

【做燒茄子豆角的做法】

6. 韓國人的禁忌

韓國人是喜歡貶低別人，而誇耀自己的垃圾民族。

7. 春節家宴上必備的14道硬菜，學會幾道，過年做給家人嘗嘗！

賽螃蟹

用料

豆腐一盒；雞蛋3顆；薑末；醋；蝦醬；鹽；白糖

做法

1、豆腐表面沖水並淋干水分

蛋白和蛋黃各自分開打散

把淋干水分的豆腐切成丁狀

姜切末備用

鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋

同樣方法，翻炒蛋黃

另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒

在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻

把准備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻

把蛋白和蛋黃放入鍋中

稍翻炒即可出鍋

醉蝦

用料

小河蝦100克（4厘米左右長最好，太大肉不嫩）；鮮貝露1勺；枸杞黃酒沒過蝦身的量；糖3克；蒸魚豉油8勺；青椒1/3個；紅椒1/3個；陳醋1勺；姜10克；蒜10克

做法

鮮活蝦買來，先放在清水裡過濾下體內的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳

姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把所有調味料（除酒外）拌勻成湯汁。靜置10分鍾，使湯汁入味

把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋

鮮蝦開始在碗里四處跳動，待跳動能力慢慢減弱時，把調好的湯汁倒進玻璃碗內，再蓋上蓋，直到碗裡面完全安靜。開蓋即吃

茄餅蒸肉

用料

長茄子3個（300克左右）；肉餡150克；麵粉50克；雞蛋1個；細蔥花20克；料酒少許；花椒粉少許；醬油15克（用生抽加點老抽）；排骨醬2大勺（或各種香辣醬）；食用油15克

做法

將茄子洗凈切成0.5~0.7厘米厚的圓片

將麵粉放入大碗中加適量水調成稍具流動的稠麵糊

然後打入雞蛋調成流動的稀麵糊

將切好的茄子面抓一把扔進麵糊中裹勻麵糊

用筷子逐個將沾滿麵糊的茄子片放入撒了油的平底鍋中

開中火將茄子片的兩面都煎成金黃色；（這樣煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的時候蘸蒜泥汁吃）

將肉餡放入大碗中，放入醬油、花椒粉、料酒、食用油拌均勻

再放入辣醬或排骨醬和適量清水攪打成稍微稀一點的肉餡

將煎好的茄子片和拌好的肉餡、還有細蔥花都放入同一個大盆子中拌勻

然後放入深盤或者大碗中抹平，我用的是帶蓋的飯盒，為了拍照好看，上面的一層我擺的好看些，其實不用擺的

放入蒸鍋中蓋上蓋子大火燒開後再蒸10分鍾即可

油皮土豆泥卷

用料

油豆皮；土豆一個；青豆；玉米粒；青豆玉米粒胡蘿卜丁各少許；胡蘿卜丁少許；鹽1/2小匙

做法

油豆皮切成10*10大小，建議用白玉牌的，是已經切好的。土豆去皮切塊蒸熟，搗成泥，與焯過水的青豆玉米胡蘿卜還有鹽拌勻

取一張油皮，中間放上土豆泥，包好，如果末端不好黏合可以直接抹一點土豆泥幫助黏合

鍋燒熱下少許油，放入油皮卷小火煎至表面金黃即可。吃的時候可根據口味沾適量醬油醋

粉蒸排骨

用料

排骨2斤；蒸肉米粉1包

做法

排骨洗干凈切成段。超市買蒸肉米粉

炒鍋放一點點油，燒熱，排骨入鍋翻炒，只需炒到排骨完全變色就可以了！！水分不要完全炒幹了

轉到最小火。蒸肉米粉倒入，翻勻，每個排骨都均勻的粘到，炒一炒炒一炒，關火，盛出

上高壓鍋，下面墊好蒸架，排骨碗入高壓鍋，上汽改小一點火蒸個二十分鍾，完成

新奧爾良土豆夾肉餅

用料

土豆4個圓圓的；肉餡200G；奧爾良烤肉料35G；植物油、芝麻

做法

食材集合

土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手

肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料腌制15分鍾

切好的土豆夾加入25克烤肉料加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油拌勻。腌制15分鍾

腌制好的土豆夾就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內。

烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鍾

期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻。

烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁

春川辣炒雞排

用料

【材料】；雞腿3個；捲心菜半個；白洋蔥半個；紅蘿卜半根；年糕200g；【腌料】；韓國辣醬2湯匙；芝麻油2茶匙；生粉1茶匙；薑蓉1茶匙；蒜蓉1茶匙；【調味】；芝麻油2茶匙；韓國辣醬1湯匙；辣椒粉1茶匙；生抽1茶匙；鹽適量

做法

准備工作1.

捲心菜切小塊。紅蘿卜切薄片。洋蔥切小塊。

准備工作2.雞腿去骨，放在清水裡浸泡2個小時。去除冰鮮味和腥味。一個雞腿切成6大塊，用腌料抓勻腌制30分鍾。

平底鍋燒熱，加入芝麻油和雞腿肉炒香。

加入捲心菜，洋蔥，紅蘿卜，年糕一起中火翻炒。*蔬菜就會出水，所以不用額外的添加水份了。

蔬菜變軟之後加入韓國辣醬，辣椒粉炒勻。

嘗一下味道，如果不夠味，再加生抽和鹽調味。韓國辣醬味道濃郁，一般都已經夠味的了。

翻炒至年糕變軟，收干汁水，撒些芝麻即可關火。

開吃！！

原味炸雞翅

用料

雞中翅500克（約12隻）；植物油適量；腌汁；花生油50克；醬油10克；芝麻油3克；白砂糖1克；鹽3克；味精（可省略）1克；米酒35克；裹粉；天婦羅粉（或低筋麵粉）20克；馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）20克

做法

將腌汁材料混合均勻。

將雞翅處理干凈，放入調好的腌汁中混合均勻，冷藏30分鍾使之入味。

將裹粉材料混合均勻，撒在浸泡在腌汁中的雞翅上，攪拌至腌汁和裹粉混合均勻成糊狀，讓雞翅裹上麵糊。

在深鍋中放入植物油，高度不超過鍋的一半，預熱至176°C左右。每次放入4、5隻雞翅，炸約5~7分鍾左右。

將炸好的雞翅用廚房用紙吸取多餘油分，趁熱食用。

粉蒸排骨

用料

蒸肉粉；豆瓣醬；蒜末；老抽少許；糖少許；鹽少許；雞精；料酒；油多一些

做法

排骨切斷洗凈瀝干；

碗里盛入豆瓣醬、少量老抽、蒜末、料酒、雞精、少量鹽、少量糖、食用油；

放入排骨攪拌均勻；

放入蒸肉粉，裹均勻；

碗底疊土豆片或紅薯片，青豆。

碼上過好的排骨，蒸籠大火蒸60分鍾左右，出鍋撒蔥花或香菜。

肉釀白菜卷

用料

大白菜；豬肉；香菇；木耳；鹽；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉

做法

把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鍾左右，撈出瀝干水備用；

鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；

從下往上捲起來；

兩邊的菜葉子再往裡面收整；

包好的白菜卷；

將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鍾左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）

將芡汁淋在白菜卷上即可。

鹹蛋黃獅子頭

用料

豬肉糜一斤六兩；鹹蛋黃五個；馬蹄或蓮藕適量；老豆腐半塊；蔥末薑末適量；料酒黑胡椒粉適量；生抽老抽醋適量；生粉適量；糖鹽適量

做法

准備食材

買回來的肉糜（一斤六兩可以做八個～鹹蛋黃買少了只做了五個有鹹蛋黃的獅子頭）需要再斬碎直到起茸有粘性這里我用了蓮藕去皮切末老豆腐洗凈也是切末蔥姜切末～鹹蛋黃我用了咸鴨蛋你也可以買現成的鹹蛋黃

把所有食材放進大碗里，加黑胡椒料酒糖鹽生粉（可以再加個雞蛋）朝一個方向攪拌

取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃，然後收口滾圓。（包法就和包湯圓一樣，用虎口慢慢收，包的肉末要多點，不然炸的時候會露餡）

做好的獅子頭圓不圓哈哈

油鍋燒至八成熟，下入做好的獅子頭炸至金黃中小火炸

就是這個樣子

炸好的獅子頭瀝一下油，重新入鍋，加生抽、老抽、水、醋、糖和少許鹽，小火燉半小時左右，最後再大火收汁即可（水量多些，讓獅子頭充分吸收湯汁）

就是這樣啦

蛋黃獅子頭

用料

肉末；老豆腐；鹹蛋黃

做法

材料：肉末，老豆腐，鹹蛋黃。（再加些荸薺末或藕末口感會更好）

肉末和豆腐加料酒，鹽，黑胡椒和少許糖，蔥末和薑末

拌勻。（豆腐最好碾碎後再和肉末混合。）

取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃

然後收口滾圓。（包法就和包元宵一樣，用虎口慢慢收。包的肉末要多點，不然炸的時候會露餡）

油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃

炸好的獅子頭瀝一下油

重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小時左右，最後再大火收汁即可。（水量要多些，讓獅子頭充分吸收湯汁）

秘制煎燒五花肉

用料

五花肉250g（去皮）；蚝油一湯匙（15ml）；海鮮醬一湯匙（15ml）；料酒一湯匙（15ml）

做法

五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上

平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃

糖醋脆皮炸雞

用料

雞大腿一根；鹽一小勺；澱粉一大勺；雞蛋兩個；麵包糠；番茄醬兩湯勺；蒜數瓣

做法

雞大腿剁成小份，放入水中浸泡一會。

洗凈雞腿肉後放入大碗中，放一勺鹽，與雞腿肉翻扮均勻，使其充分入味。

加入澱粉翻扮均勻。

打入兩個雞蛋，與澱粉一起翻扮均勻。

將麵包糠放在一個大盤里，將掛了糊的雞腿肉放在盤里蘸取麵包糠，兩面都要蘸均勻。

將所有的雞腿肉都蘸好麵包糠後放入油鍋中炸制金黃色出鍋。炸的時候注意，先小火炸制，讓雞腿肉

充分熟透，然後再開中火或大火，讓麵包糠上色，成至金黃色。

准備兩大勺番茄醬，蒜瓣切粒。另起一鍋，倒入番茄醬，翻炒出香味。

倒入炸好的雞腿肉，翻扮，使其充分與番茄醬混合。

最後加入蒜粒即可出鍋。

祝大家好胃口喔

8. 過年一定會吃的年夜飯菜是什麼

過年年夜飯一般吃什麼
年夜飯又我們又稱它為團圓飯、因為春節是個團聚的日子、一家人和和睦睦在一起吃飯是最愉快的時候、按照我國的民間習俗、年夜飯的吃法有很多的講究、這個時候的你們想好要吃什麼了嗎?
除 夕的年夜飯菜餚各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陝西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒 菜和冷盤，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜餚就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚製品，另外還有各種炒肉片、 炒肉絲等。湖北東部地區為「三蒸」、「三糕、「三丸」。「三蒸」為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;「三糕」是魚糕、肉糕、羊糕;「三丸」是魚丸、肉丸、藕丸。哈 爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為「十大碗」，討「十全十福」之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
我們再來看看上海年夜飯吃什麼，上海年夜飯 做 的菜有很多講究。有錢人家吃魚吃肉，「年年有餘」;還吃那種讀來和「發財」諧音的發萊。一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著升和 發，十分吉祥如意。果類中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗語說：「除夕吃紅柑，一年四季保平安。」還要吃些芋頭即芋艿，上海人有諺語說是：「除夕吃芋 頭;一年四季不犯愁。」另外，吃豌豆，因為豌豆又名安樂菜，和長生果之類，同樣都是很吉利的名稱。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的 話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的，這當然是無稽之談了。

9. 韓國全部禮節

社交禮儀

韓國人崇尚儒教，尊重長老，長者進屋時大家都要起立，問他們高壽。和長者談話時要摘去墨鏡。早晨起床和飯後都要向父母問安;父母外出回來，子女都要迎他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。接。吃飯時應先為老人或長輩盛飯上菜，老人動筷後，其他人才能吃。乘車時，要讓位給老年人。

韓國人見面時的傳統禮節是鞠躬，晚輩、下級走路時遇到長輩或上級，應鞠躬、問候，站在一旁，計其先行，以示敬意。男人之間見面打招呼互相鞠躬並握手，握手時或用雙手，或用左手，並只限於點一次頭。鞠躬禮節一般在生意人中不使用。和韓國官員打交道一般可以握手或是輕輕點一下頭。女人一般不與人握手。

在社會集體和宴會中，男女分開進行社交活動，甚至在家裡或在餐館里都是如此。

在韓國，如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。做客時，主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛。你要離去時，主人送你到門口，甚至送到門外，然後說再見。

韓國人用雙手接禮物，但不會當著客人的面打開。不宜送外國香煙給韓國友人。酒是送韓國男人最好的禮品，但不能送酒給婦女，除非你說清楚這酒是送給她丈夫的。在贈送韓國人禮品時應注意，韓國男性多喜歡名牌紡織品、領帶、打火機、電動剃須刀等。女性喜歡化妝品、提包、手套、圍巾類物品和廚房裡用的調料。孩子則喜歡食品。如果送錢，應放在信封內。

若有拜訪必須預先約定。韓國人很重視交往中的接待，宴請一般在飯店或酒吧舉行，夫人很少在場。

禁忌

政府規定，韓國公民對國旗、國歌、國花必須敬重。不但電台定時播出國歌，而且影劇院放映演出前也放國歌，觀眾須起立。外國人在上述場所如表現過分怠慢，會被認為是對韓國和韓族的不敬。

韓國人禁忌頗多。逢年過節相互見面時，不能說不吉利的話，更不能生氣、吵架。農歷正月頭三天不能倒垃圾、掃地，更不能殺雞宰豬。寒食節忌生火。生肖相剋思婚姻，婚期忌單日。漁民吃魚不許翻面，因忌翻船。忌到別人家裡剪指甲，否則兩家死後結冤。吃飯時忌帶帽子，否則終身受窮。睡覺時忌枕書，否則讀無成。忌殺正月里生的狗，否則三年內必死無疑。

與年長者同坐時，坐姿要端正。由於韓國人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐時，賓主都應席地盤腿而坐。若是在長輩面前應跪坐在自己的腳底板上，無論是誰，絕對不能把雙腿伸直或叉開，否則會被認為是不懂禮貌或侮辱人。未徵得同意前，不能在上級、長輩面前抽煙，不能向其借火或接火。吃飯時不要隨便發出聲響，更不許交談。迸入家庭住宅或韓式飯店應脫鞋。在大街上吃東西、在人面前擤鼻涕，都被認為是粗魯的。

照相在韓國受到嚴格限制，軍事設施、機場、水庫、地鐵、國立博物館以及娛樂場所都是禁照對象，在空中和高層建築拍照也都在被禁之列。
社交禮儀
在社交禮儀上，韓國一般不採用握手作為見面的禮節。握手時講究使用雙手，或是單獨使用右手。在晚輩、下屬與長輩、上級握手時，後者伸出手來之後，前者須先以右手握手，隨手再將自己是左手輕置與後者的右手之上。 在韓國，婦女和小孩一般情況下，婦女不和男子握手，以點頭或是鞠躬作為常見禮儀。 在稱呼上多使用敬語和尊稱，很少會直接稱呼對方的名字。要是對方在社會上有地位頭銜的，韓國人一定會屢用不止。
服飾禮儀
社交場合中，大部分韓國人會講英語，對講日語的人沒有好感。 在韓國，穿衣上不會過於前衛，是莊重保守的。男子一般上身穿襖，下身穿寬大的長檔褲，女子一般是上穿短襖，下穿齊胸的長裙。
餐飲禮儀
韓國人在一般的情況下喜歡吃辣和酸。主食主要是米飯、冷麵。菜餚有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等等。總體來說，韓國人的菜品種不是太多，而且其中的絕大多數都比較清淡。一般來是說，韓國的男子的酒量都不錯，對燒酒、清酒、啤酒往往來者不拒，婦女則多不飲酒。平日，韓國人大都和茶和咖啡。但是，韓國人通常不喝稀粥，不喜歡喝清湯。韓國人一般不喜歡吃過油、過膩、過甜的東西。不啻鴨子、羊肉和肥豬肉，至於熊掌、虎肉。吃飯時，一般用筷子。為環保，韓國人的會為你提供鐵餐具。與長輩吃飯時不許先動筷子，不可以用筷子對別人指指點點，用餐完畢後將筷子整齊放在餐桌的桌面上。吃飯時，不宜高談闊論。吃東西時，嘴裡響聲太大，也是非常丟人的。在韓國人的家裡宴請時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。
習俗禁忌
韓國人珍愛白色。國花是木槿花，松樹為國樹，喜雀為國鳥，老虎為國獸。忌諱數字是"4"和"13"，在發音與"死"相同的緣故，韓國人對相似的"私""師""事"等最好不要使用。
韓國人的民族自尊心很強，反對崇洋媚外，倡導使用國貨。在贈送禮品時，最好選擇是鮮花、酒類和工藝品。最好不是日本貨。
韓國有男尊女卑的講究，進入房間時，女人不可以走在男人的前面，女人須幫助男人脫下外套，坐下時，女人要主動坐在男子的後面。不可以在男子面前高聲談論。

民俗風情

一、姓氏與鄉親觀念

韓國人的姓名大都三個字，少數是二個字。第一個字是姓，第二個字和第三個字是名，其中有一個字表示宗代，這個字一般附在男子的名字中，每一代都不同，可任意放在第二個或第三個字的位置上。據李朝末期《增補文獻備考》記載，韓國的姓氏計有496個，但在1960年的一次調查中，發現只有411個，其中最大的10個姓氏是:金(約佔21.7%)、李(約佔14.8%)、朴(約佔8·5%)、崔、鄭、姜、趙、尹、張、林。大多數是單姓，少數為復姓，如鮮於、雨宮、岡田、長谷川等。法律規定，同籍貫同姓不能結婚。如擅自強行結婚，不僅父母不予承認，而且政權機關也不予辦理結婚登記手續。但是，近年來，要求取消這條規定的呼聲很高。

韓國人"血緣"、"鄉土觀念"非常強，親戚關系網特別發達，即使是遠親，交往也都比較膊，同鄉往往是見面熟。政治關系也受地域觀念的影響，選民一般只支持本地區的候選人。強烈的鄉土觀念也造成一些消極影響，如慶尚南北道與全羅南北道就存在地區對立。一千多年前，慶尚道是古代新羅國家的發祥地，金羅道是古代百濟國家的所在地，後來新羅滅百濟統一了國家。由於歷史的原因，自古至今統治韓國的大多是慶尚道人，朴正熙、金斗煥、盧泰愚和金泳三等四位總統、大財閥李秉哲(三星)、具仁會(金星)、金宇中(大字）和70%-80%的軍隊高級將領都出身於慶尚道。而在野黨最有名的領導人金大中、反對獨裁政權的著名詩人金芝河等均出身全羅道。1980年的光州反政府暴動也是發生在全羅道。

二、禮儀與忌諱

（一）禮儀

韓國受儒家教育的影響很深，禮儀方面的特點是重視地位、輩分、老幼、男女之別，對地位、輩分高的，對年長者和男性都要表示尊重，說話要用尊稱（韓國語持有的語法形式)，見面要先問候，同行時要讓路，不能走在他們的前面。在家庭中，男尊女卑，男主外，女主內；提倡「賢妻良母」氣家務勞動幾乎全落在婦女身上。男女7歲以上不能同席。家庭經濟好些的，婦女婚後大多不參加工作，即使參加工作，報酬也比男子低。近年來女權運動有所發展，爭取男女平等、同工同酬，要求將女性公務員的退休年齡從43歲改為50歲等。

1、問候認識的人見面時，一定要相互問候，可視身份關系用點頭、鞠躬、握手或擁抱等形式。

2、介紹家裡來客人時，父母與客人相互行禮，再向子女介紹每來客的身份、稱呼，並要求子女向客人們行鞠躬禮或行跪拜禮。如是在工作單位，則先將本單位的人介紹給來訪的客人。

3、招待韓國人十分好客，招待客人往往是盡其所能，將家中最好吃的都拿出來，而客人應盡量多喝多吃，吃得越多越能顯示感情的深厚。韓國男子普遍好飲臼酒，且酒量很大，互相敬酒，邊喝邊談邊唱，極為熱鬧。中國史書《魏史東夷傳》中就記述了韓國人飲酒、唱歌、跳舞的習俗。據世界衛生組織(WHO)1981年的調查統計，韓國每年每人平均消耗的白酒量是9.2公升，名列世界前茅。飲酒時按身份、輩份的高低就座，依次斟酒。位高者先舉杯，依次相隨。地位相差太大的人不能同桌而飲，因情況特殊不得已時，地位低的人應背臉而飲。相互碰杯時，身份低的人應用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，否則是失禮。地位低的需向地位高的人敬酒時，應徵得其同意，上前敬酒時，先鞠躬，說些祝賀的話，右手持瓶，左手托瓶底。要注意的是，敬酒人只斟酒，而不陪飲，離開時也應鞠躬。接受敬酒的人要說些答謝的話。身份地位相似的人相互敬酒時，要相互斟酒，碰杯對飲。

4、敬煙向客人敬煙也是韓國人自古以來就有的習慣。但是，一般情況下身份地位低的人不能在身份高的人面前抽煙。子女絕不能在父母面前抽煙，更不能向其借火或接火。

5、注意穿襪子進韓國人家裡要脫鞋，到韓國式食堂進餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子。襪子不幹凈或有破洞是失禮行為，被人看作沒有教養。入座時，賓主都要盤腿席地而坐，不能將腿伸直，更不能叉開。

（二）忌諱

韓國人普遍忌"四"字。因韓國語中"四"與"死"同字同音，傳統上認為是不吉利的，因此，在韓國沒有四號樓、四層樓、四號房，軍隊里沒有第四師，宴會廳里沒有四桌，敬酒不能敬四杯，點煙不能連點四人。此外，孕婦忌打破碗，擔心胎兒因此而裂嘴；婚姻忌生肖相剋，婚期擇雙日，忌單日；節慶期間要說吉利話;男子不要問女子的年齡、婚姻狀況；打噴嗖、打幅時要表示歉意；剔牙要用手或餐巾蓋住嘴；交接東西要用右手，不能用左手，因傳統觀念上認為"右尊左卑"，認為用左手交接東西是不禮貌的行為等等。

三、服飾和帽飾

現代韓國男子多穿西裝，女子著連衣裙，款式很多。傳統服飾富有民族特色，男裝主要有襖、褲、坎肩、長袍等。襖多為白色，稱"則高里"，襖的右襟在里，左襟在外，用襖帶在右胸前系以一定式樣的活扣。褲稱"巴基"，褲的襠、腿和褲腳都較肥大。坎肩套在襖外，顏色花紋較豐富。女裝的最大特點是襖短，緊貼身。裙子分長裙和筒裙，長裙長及腳跟，是婚後婦女穿的，婚前婦女穿筒裙，長及小腿，腰間有許多細糟。婦女做飯洗衣時還穿圍裙，稱"幸州裙"。"幸州裙"的名稱是有歷史來歷的。傳說公元1593年2月，日本出兵圍攻離漢城20多公里的幸州山城。城中軍民在權律將軍指揮下，進行決死戰斗戶。幸州就婦女用圍裙運石頭支前，有力地鼓舞了守城將士的士氣，打敗了敵人，守住了城堡。從此，韓國婦女系的圍裙就改稱"幸州裙"。

韓國婦女喜歡戴頭巾。頭巾分為三角巾和四方巾，料子有絲綢、緞及化纖等。有的印花，有的綉花，年老的婦女多用白頭巾。男子外出勞動、旅行或生病在家時，頭上常纏一條毛巾，既可防塵土，又可擦汗洗臉。韓國民間傳統的男帽式樣很多，大體有：1、岩巾。用馬尾編成的一種帽子，頂部前低後高，呈梯形，現在戴的人已很少；2、笠.男人戴的一種寬檐帽子，最流行的是一種黑笠，呈圓筒狀，罩於頭頂，帽檐很寬，用來遮陽、擋雨雪。製作的材料為蘆葦、竹箴、松籮、綢緞、棉布、紙和馬察等；3、冠。亦稱紗帽，用人發或黑色馬寨編織而成。有方形、扇形和復翼形等。男人尤其是老年人有戴冠的習俗，一直沿襲到現在。

四、飲食習慣

韓國人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。韓國菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

韓國人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

韓國多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國人一般不喝茶和開水。

韓國人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。

韓國著名的鄉土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類似中國的火鍋）。

韓國人的飲食離不開脆製品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。

韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

韓國人常吃甜點、糕點和麵食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅，油剪餅、冷麵等。

韓國人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農家當釀制，俗稱農酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口；此外，還有保存期長的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自製的花茶和柿餅汁，前者與中國的花茶同名而實質不相干，後者多在元旦時飲用。

五、人生習俗

韓國人從出生到成人，要舉行許多儀式，現在已逐漸簡化。傳統的儀式主要有：

掛禁線生孩子的人家，必需在大門上攔根草繩，俗稱禁線。如生男孩，就將木炭、松枝和辣椒夾在草繩上；如生女孩，就將木炭、松枝和紙條夾在草繩上。禁線要掛21天，凡服喪與患有病者均不得進入。

三七嬰兒出生後的第蘭個7天稱蘭宅，婆婆要為產婦做特別好的食物，並把蒸糕和海菜湯分送給親戚、朋友和鄰居，表產婦和嬰兒健康無恙，此後近親可來探望。

取名一般由父親在滿月前為嬰兒取名。

賣子有些家庭怕孩子夫折，就認樹木載文在壁為父，祈其保佑孩子無病無災、健康校壽。為此，小孩的名字要作相應的改動。

百日嬰兒出生100天稱百日。這一天要宴請親友和鄰居。客人們向產婦和嬰兒贈送小衣服和禮品，祝願嬰兒健康成長。

周歲小孩出生一周年這一天?交母給櫻兒穿上彩虹衣服進行「抓周」到了現代，多為孩子周歲留影紀念；然後親戚朋友前來祝賀，主人設宴招待。

冠禮男子20歲時進行加冠禮節，表示已長大成人。古代冠禮禮儀式繁縟，現在已大大簡化，甚至不再進行了，儀式一般選陰歷正月的吉日進行。

笄禮女子年滿15歲舉行結發插替的儀式，一般由受笄者母親主持。

花甲60周歲生日稱花甲。祝賀花甲是家庭的一件大事。儀式一般在長子家中進行，親戚朋友也來祝壽。祝壽儀式很隆重，兒孫、親朋按輩份依次施禮，贈送禮品，祝老人長壽。

進甲70周歲為進甲。父母到了進甲之年，子女們要為老人祝賀生日。儀式與祝賀花甲相同。

六、民間游藝及農樂歌舞

（一）民間傳統游藝

韓國人民自古以勇敢、智慧、樂觀而著稱，在長期的歷史進程中，創造、學習和發展了許多帶有濃厚民族特色的游藝活動。

鞦韆韓國婦女和兒童逢年過節時的一種傳統游戲。比賽時以高度決定勝負。一般是指定一個樹梢為目標，看誰能踢到或咬到。有的是掛一個鈴鐺，秋干越盪越高，鈴鐺也越升越高，直到腳碰不到為止。

撓撓板韓國婦女喜愛的一種娛樂活動。具有濃郁的民族特色和廣泛的群眾性。每當農歷正月十五、五月初五、八月十五，婦女們穿上節日服裝，聚集在一起，參加燒曉板活動，盡情歡樂。有雙人跳、四人跳，既可比高度，又可比翻跟斗、鑽圈等驚險技巧。

績麻韓國婦女用麻或棉紡線時，往往是十幾戶甚至幾十戶在一起，相互幫助，邊勞動邊唱歌。

場院舞在農家場院舉行的一種舞會。舞會開始由樂隊進行演奏，繼而姑娘們持手絹表演舞蹈，接著青少年跳刀舞，最後是簫笛等樂器獨奏。

摔跤亦稱角戲、角力、角抵，是韓國人男子傳統的節日體育比賽活動之一。冠軍可得大黃牛一頭，其餘的按名次可豬、羊、雞、鴨獎品。

射箭韓國男子喜愛的節目競賽項目之一。根據射的距離遠近和中靶環數多少而定名次，比賽時，選手們身穿民族服裝，場面極為壯觀熱鬧。

拔河節日時常舉行倒的一種附傳統姍游戲，參加人數常達幾百至幾千。韓國的拔河與一般的拔河有很大不同。拔河用的草繩有主幹繩分支繩之分，根據參加人數，確定繩的粗細長短，幾百人參加比賽的主幹繩直徑為50-60厘米左右，長300-400米，每隔1-2米拴一根分支繩，多的有100多根支繩。正月十二日和十三日，先舉行兩村兒童的拔河比賽，規模較小。第二天進行大規模的成年男子拔河比賽。勝方除獎品外，還可扛走負方的全部拔河繩，回村舉行慶功活動。

馬術人騎在馬上表演各種技巧。有單人表演也有雙人表演。

除上述活動外，還有投石戰、車戰、擲骰、賽風箏、投壺、游覽勝地、陞官圖等娛樂游戲。

（二）農樂歌舞

農民自春天准備耕種開始，到秋收為止，根據勞動內容不同，唱不同的歌，跳不同的舞。比較主要的勞動歌有：送肥歌、春耕歌、插秧歌、打麥歌、磨鐮歌和豐收歌等。主要的舞蹈有農樂舞、互助舞和嗡嗨呀舞等。

七、住房

韓國民間的傳統住房很有特色，反映了韓半島溫和美麗的自然條件和過去人們以農業為主要生產活動的特點。傳統的住房都是平房，根據住房的位置和布置，可分為以下三類:

單排房由里間、外間和廚房組成。每個房間都有向外開的門，各間還有相通的小門，里間和外間的正面有前廊。里間和外間的地面為一長方形火炕，中間用拉門或間壁隔開。單排房前院有籬笆院牆，正面有大門。

雙排房由後面的正房和前面的門房組成，中間兩側以籬笆連接，構成庭院。正房由里間、外間、前廊和廚房組成，門房中間有門洞，右側有客房，左側分為客房與畜舍。庭院有正門和側門，來客從正門出入。

直角房由正房和廂房連接而成直角形。正房與廂房相接處有一寬敞廚房。正房由廚房、里間(有的里間又分上里間和下里間）、外間和前廊組成；客房分上客房、下客房和小走廊。每個房間都有向外開的門，相鄰房間還有小拉門相通。以籬笆圍成庭院。

四合房亦稱井字房，是一種四合院型的住宅，由直角房加上廂房和門房構成。廂房有兩間庫房，有的也住人；門房有兩個房間和簡易廚房，還有門洞和畜舍。

客人串門須先打招呼，主人回話後，客人把鞋脫在走廊，從正門進入外間，不能從廚房或里間進入外間。有廂房的家庭，專門設有客房，客人在客房與主人敘話。『"…'

以前封建禮教嚴格的家庭，成年男子一般不進廚房，男客人更不能隨便進入廚房。現在雖已不注意這種習慣，但男客人無特殊情況也應盡量避免進入。

八、婚姻及喪葬

(一)婚俗

韓國的婚姻習俗是傳統婚俗、新式婚姻和宗教婚禮並存，具有濃厚的民族風格。韓國的婚姻習俗發展變化較大，主要表現為：一是結婚年齡從低漸高，過去13~14歲甚至更小的男孩就要娶一個比自己大幾歲的妻子，目的在於早抱孫子，並由妻子把丈夫侍養成人。現在法律規定男子20歲，女子18歲才能結婚，但在實際生活中，男女都致力於工作和學習，結婚比法定年齡還要晚。二是婚禮從繁變筒，費用大大減少。無論是結婚程序、賓客人數或是慶賀延續的時間和方式等等都日趨簡化，使人們從沉重的精神、經濟負擔中解放出來。新式婚姻是自由戀愛，訂婚儀式可有可無，結婚儀式各地雖不盡相同，但大體有如下程序:在音樂聲中，穿著婚禮服的新郎、新娘入場，相互致禮;主婚人介紹新郎、新娘簡歷，宣讀結婚證書，新郎和新娘互換禮品;主婚人致詞，男女方代表講話，新郎、新娘致答詞，來賓致詞祝福;在樂曲聲中新郎、新娘退場。儀式結束後，由男方設宴招待客人，人們載歌載舞，為新人祝福。

韓國傳統的舊式婚姻程序多，禮儀很繁雜，大體包括以下程序:議婚經媒人介紹，男女雙方家長為自己的兒女商議婚事和訂立婚約稱議婚。按慣例，男女雙方是依媒妁之言，父母之命而訂立婚約的。

納彩訂婚時，男方派人給女方送聘禮，亦稱"送函"（本盒)。函內裝書信與青、綠兩色的彩緞，供女方做上衣和裙子用。女方還要復信。

納幣結婚時，男方用兩個箱子，分別裝"禮狀"(書信)和禮品。禮品用紅絲線系好，先裝紅緞，後裝青緞。箱子由男方未婚的親友送到女家。

涓吉結婚前，女方將選定的結婚日期函告男方稱涓吉。婚前女方要按雙方的四柱、五行進行占卜(稱"宮合），並選擇結婚的良辰吉日。

迎親結婚當日，新郎早起，穿好結婚禮服(紗帽、團領、胸背、綉帶、黑靴)，向父母行拜禮，由父母到祠堂告祝拜祖。此後，新郎騎馬與隨行者一道去新娘家迎親。隨行者中的上客，系指新郎的父親或叔父，需抱"木雁"同行。一路上撒鹽，以示視賀。新娘頭戴絲絨花冠，身穿美麗的彩虹婚服，向父母告別，父母則再三叮囑要孝敬公婆，注意禮節。親屬簇擁新娘，送到中門。在院中，新郎與新娘進行"奠雁"儀式。所謂"奠雁"，就是指新郎抱雁進入女家，置於桌上，並拜見岳母，請她給雁喂面條，表示新婚夫婦將如大雁一樣愛情專一，白頭借老。獻雁之後，新娘出來會見新郎，相互鞠躬，以藍、紅兩色絲線連結手腕，共飲三盞交杯酒，並交換結婚戒指。接著新娘在母親或親屬攙扶下來到轎前，新郎掀開轎簾，新娘進入轎內。新郎騎馬在前引路，花轎尾隨其後。路過城惶廟時，要以白布條拴在廟前。花轎到新郎家後，新郎下馬入院，花轎隨後越過用草燃起的篝火，才能進院門。迎接的人向花轎投撒豆粒。院子的地上鋪著草席，桌子上點著一對花燭，放著二個插有松枝和竹子的花瓶，幾盤栗子、棗子和柿餅，另外還放有一隻母雞和一隻公雞。新娘下轎入院時，先向雁（由新郎家的人抱著站在院里）鞠躬致敬，與新郎對拜，相互敬酒，宴請賓客，進入新房。進新房以後，新郎揭掉新娘的蓋頭，親戚朋友可以捅破窗戶紙偷看，因此房中往往備有屏風，以利遮擋。新房中的燭火不能用嘴吹滅，必需用筷子或剪刀剪滅，否則據說夫婦之中必有一人會失去好運。結婚時，新郎、新娘一定要吃兩樣食品，一是冷麵，面條長，象徵白頭借老幸福安康；二是圓形的大年糕，象徵花好月圓，夫妻相親相愛，生活美滿。婚禮當天要宴請賓客。

披露宴婚後第二天，新娘拜見公婆後，公婆為答謝新娘而舉行的家宴叫披露宴。要邀請親友和鄰居參加，對因年邁或貧寒而不便赴宴的人，要送去酒食和菜餚，以表示對他們的尊敬和關心。

再行結婚儀式後的第三天，新郎和新娘去妻子家拜見岳父、岳母及親戚，這叫再行。

覲親新婦回娘家拜見雙親稱現親。婚後兩個月或滿一年時，新婦由丈夫或公公陪同，帶著食品和禮物回娘家拜見父母。個別地方有三年之內不許覲親，甚至終生不能回娘家的習俗。但聰明的人想出了中途相遇的補救辦法，就是親家之間，事先約好時間、地點，婆家為媳婦備好食品並送到約定之處，同娘家人會面並在野外聚餐。

以上這種傳統婚俗，不僅禮儀繁多，而且帶來很重的經濟負擔。現在民間逐漸出現新式結婚儀式，但仍有些人沿襲傳統婚俗。