在韓國做泡菜怎麼做

Ⅰ 韓國泡菜的腌制方法

導語：韓劇裡面的主角們是不是一定會出現韓國泡菜的鏡頭呢，那麼它是怎麼做的呢，下面我分享它的腌制方法給你吧。

韓國泡菜的腌制方法

方法一、

腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

1、先將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的.菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾乾，放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

方法二、

主要材料：

大白菜3顆、白蘿卜2條

配料：

辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)

2、蘿卜刨絲，蔥切段

3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

註：

1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

Ⅱ 韓國的泡菜，是如何做的

韓國泡菜是非常知名的一種特色小吃，韓國泡菜尤其下飯，無論是配米飯還是配饅頭、泡麵，都是非常美味的。其實韓國泡菜我們中國人也會做，且在東北地區家家戶戶都會做泡菜和酸菜。只不過韓國人日常生活中太愛吃泡菜了，就讓人覺得只有韓國人愛吃泡菜。韓國人之所以這樣喜歡吃泡菜，無非是他們冬天的時候物資匱乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那麼這么受人歡迎的韓國泡菜，是如何做的呢？下面我們就一起來介紹一下，學會泡菜的製作方法之後，大家就不用對著韓劇里的主人公吃泡菜的畫面流口水了，因為你也能做出好吃的泡菜來。

首先，要准備好做韓國泡菜要用的食材和配料，幾棵大白菜，辣椒面、洋蔥、韭菜、蘋果、蔥、姜、蒜以及食鹽。其中白菜洗干凈從根部切開，切成均勻的四半。然後將洋蔥切成絲、蘋果切成塊、韭菜和蔥姜蒜切成碎末，與辣椒面一起混合。

如果大家對韓國泡菜的做法感興趣，歡迎積極評論參與我們的話題互動，說說您對泡菜的做法。

Ⅲ 如何腌制韓國泡菜

1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來，放大約15—24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
2、把磨細的蒜(多一點，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發酵發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
5、品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
韓國泡菜的做法簡單，在家做易學，原料好配齊。以前大白菜是北方地區冬天的主要蔬菜，現在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國泡菜的出現年輕人都愛吃了，韓國泡菜口味符合中國人的口味,深受中國人民的厚愛.

Ⅳ 韓國泡菜怎麼做的

韓國泡菜

食材：大白菜1顆、胡蘿卜、白蘿卜各半個、韓國辣椒醬一盒、素魚露、辣椒粉、麵粉、食鹽、蘋果一個、姜少許。

做法：

1.將准備好的大白菜去除掉最外的2-3層，然後從白菜頭的位置開始對切，將白菜平均切成四份。

2.然後從白菜心開始，在每頁的白菜根部塗抹上鹽，主要是菜梗處，菜葉上不需要撒鹽。然後將白菜平躺放置8個小時，等到所有的鹽分都浸透到白菜中，洗凈大白菜，控干水分備用。

3.在鍋中放入涼水，加入少量的麵粉，在加熱的過程中不斷的攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。

4.將生薑颳去皮，蘋果去皮，切成小塊狀，然後將生薑和蘋果放入到果汁機中粉碎，再將胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用。

5.在一個不銹鋼盆中，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，以及准備好的麵糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中，以及「素魚露」、蘑菇精全部拌勻作成調料;

6.將上面調拌好的調料，均勻的塗抹在每片大白菜上，然後將用鮮膜將盆包上，置於陰涼處，發酵腌漬二天之後即可食用。

上面就是小編為大家詳細介紹的關於韓國泡菜的詳細做法，建議的大家平時可以根據自己的時間試著做一些哦。不過大家不要認為只有韓國泡菜很好吃，像我們中國也有很多獨特的泡菜哦，比如說四川泡菜、重慶腌菜、東北酸菜等等也都是很有其特點的哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。

Ⅳ 韓國泡菜做法配方

小貼士

沒有海鮮醬用蚝油替代的，山葯熬粥也是還要做蜜汁山葯的。

Ⅵ 韓國泡菜的做法

韓國泡菜的做法最正宗的做法如下：

主料：大白菜2.5kg、胡蘿卜2根、蘋果2個

輔料：韓國魚露1瓶、大蒜1把、鹽適量、韓國蝦醬1/3罐、辣椒粉 500g

1、一顆大白菜沖洗洗干凈

韓國泡菜的基本信息：

「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的營養。泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜。其實稱之為「泡菜」是不正確的提法，真正的「泡菜」是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與」韓國泡菜「有明顯區別，重點恰在一個「泡」字上。對這兩種美食，應加以區別。

Ⅶ 韓國泡菜怎麼做

導語：泡菜是很多人都喜愛吃的食物，它的味道獨特，而且它對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，因此對它的選擇，也是可以放心進行，但是對泡菜在吃的時候，也是要注意要適量的吃，這樣對身體各方面，也是有著很好的保護作用，那韓國泡菜怎麼做呢，也是很多人不太了解的。

韓國泡菜怎麼做

對韓國泡菜怎麼做，都是有著一些獨特的方式方法，在製作上，也是有著一些講究，這對泡菜製作出來，才會有很好的.口感，而且對人體各方面，也是有著很好幫助。

韓國泡菜怎麼做：

材料

白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，薑末1小匙，魚露30克，糯米漿糊：，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙

做法

1.選實心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。

2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個小時。

3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗鹹度，不要過咸或過淡。

4.辣椒粉泡入高湯或水。

5.准備結實的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。

7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，薑末，梨，白糖，拌勻。

8.然後放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。

9.放入已經控水的白菜，拌勻。

10.放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。

通過以上介紹，對韓國泡菜怎麼做呢，也是有著一些了解，因此對它製作的時候，都是可以按照以上的方法進行，這樣對製作後，才會有很好的味道，但是要注意的是，對它在一些材料放置的時候，不能過多的放，這樣使得它會有所改變。

Ⅷ 韓國泡菜怎麼做

大家都知道韓國泡菜是韓國和朝鮮的一種傳統美食，它主要是以蔬菜為主要原料，然後在其中加入各種水果、海鮮、肉以及一些其他配料發酵而做成的一種食品。這種韓國泡菜食用起來五味俱俱全，既可以在吃飯的時候食用，也可以在喝酒的時候食用，容易消化，而且能提高食慾，有預防動脈硬化、降低人體膽固醇的作用。那麼下面我們可以一起和來看一下韓國泡菜的做法。

韓國泡菜怎麼做

取出一個大白菜，把它切成四等分，然後再取出適量鹽，把它塗抹在大白菜的根部，要均勻塗抹，之後再把大白菜放在濃鹽水中泡大概一個晚上，第二天再把白菜撈起來用水洗干凈之後再擠干水分，然後再把白蘿卜取出來做去皮切絲處理，放在鹽水中腌制半個小時之後再把水分擠出來，同時取出蔥和韭菜切成小段，再把把蘋果去皮去核處理後放到蒜姜中用攪拌機攪拌成泥狀，然後再把蘿卜絲、韭菜、蔥米糊、蘋果泥、白糖和食用鹽以及魚露一起攪拌均勻，最後再戴上一次性手套，把攪拌均勻的調料一層一層的抹在白菜上，要均勻抹之後再裝入盒子中，然後密封後放在陰涼的地方，放置一天後再把它放到冰箱放一個星期，之後即可使用，這樣韓國泡菜就做好了。

韓國泡菜怎麼腌制

首先，准備好大白菜、梨子、蘋果、食用鹽、辣椒面、姜和蒜，再把大白菜洗干凈之後放入盆中，並在裡面倒入鹽，等白菜脫水之後變軟再拿出來擠干水分，再把准備好的蘋果、梨子、蒜和姜切碎之後放到辣椒面裡面攪拌均勻，把之前准備好的白菜放進去一起揉搓，然後在上面一片一片的抹上辣椒醬，要抹均勻，之後再把它裝入密封的盒子，擦乾水之後再把它裝起來密封蓋上，在冰箱里放一個星期即可把泡菜取出來食用，這樣韓國泡菜就腌制好了。

韓國泡菜怎麼吃

1、直接就著熱米飯吃

在吃飯的時候，在旁邊放一盤腌制好的韓國泡菜，邊吃飯邊食用或者是把韓國泡菜放在飯裡面拌著食用。

2、泡菜湯

准備一個石鍋放在火上開小火煮，然後在裡面放入五花肉煸炒，烤出香味之後，再把大蒜片和韓國辣醬放進去炒，待肉炒至八成熟的時候再加入一點韓國辣白菜，等炒出香味的時候再在裡面加點湯，這時候再用小火把水煮開，煮開的時候在裡面加點海鮮，可以是蝦，也可以是貝殼，然後再在裡面放入一點豆腐片，在放調料之前可以先嘗一下味道，根據鹹淡來視情況來加鹽跟味精，出鍋的時候再加上一點蔥花，之後再翻炒幾下即可端鍋食用。

3、泡菜餅

首先將韓國泡菜取出來之後切成細絲，然後放在容器中，並在裡面加入輔料，調料拌勻，也就是在裡面加入雞蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖攪拌均勻，然後再把鍋放上去，並在裡面加入一點油，燒熱之後再把面倒上去，攤平之後再煎另一面，煎至兩面金黃即可。

韓國泡菜能經常吃嗎

有些人看到韓國人天天吃泡菜，就以為泡菜是可以天天食用的，其實韓國泡菜是不可以天天食用的，不然的話會損害自己的身體。這是因為泡菜中含有較多的亞硝酸鹽，尤其是腌制一周的泡菜，其中含有的亞硝酸鹽很多，如果天天食用的話，就會造成體內亞硝酸鹽攝入過多，從而導致亞硝酸鹽中毒現象，嚴重的話可能危及生命。因此泡菜是不宜經常食用的，最好是隔個四五天再食用一次。此外，每次吃泡菜的料也應該控制，不要一次性吃太多，不然也會造成亞硝酸鹽中毒，最好是每次食用一小碟，食用泡菜最好是在早餐和午餐之間，因為晚餐食用泡菜的話會出現反胃燒心的現象，對身體不太好。因此，韓國泡菜不可以天天食用，也不可過多食用。

通過閱讀上述文章，我們已經知道韓國泡菜的做法以及吃法了。但是要注意的是，韓國泡菜不可以天天吃，一次性食用的量也不能過多，不然會造成亞硝酸鹽中毒，從而對身體不利。此外，泡菜一般人群均可以食用，但是腸胃不好的人、嬰幼兒人群、老年人以及孕婦不可以食用或食用太多韓國泡菜，這樣不僅會加重腸胃負擔，還對身體不利。