韓國天天吃泡菜為什麼不害怕

⑴ 專家說吃腌制食品容易致癌，為什麼韓國人老吃泡菜卻沒有事兒呢

為什麼韓國人對泡菜這么執著？

歸根到底是因為韓國物資的缺少，在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代，對於貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。

直到現在能吃的東西基本上都是進口的，一般的老百姓也消費不起，即使消費的起也不可能的經常買。所以，泡菜成了他們每餐的必備。

⑵ 請問為什麼韓國人天天吃泡菜，身體吃不壞反而越吃越好呢

韓國人天天吃泡菜還很健康的原因：

第一個就是地理位置的原因，韓國的位置是韓國人他們喜歡吃泡菜的主要原因。因為韓國的話，他們一般的話都是非常冷的。不是冬天。韓國的話它就是非常乾燥和寒冷的植物的話也是養不活的，因此他們為了冬天有足夠的蔬菜呢，來提供他們人體所需要的熱量，所以說他們是很難離開泡菜的。

第三個原因也就是他們可以美容。因為它裡面有種乳酸菌和其他位置的話，它可以延緩她的皮膚衰老。在美容方面也是發揮著一定的作用，所以說很多人都是非常喜歡吃泡菜。

雖然說韓國泡菜的話只是一種食物，但是在他們的心中他已經超出了一份食物的分量，它不僅僅只是一份食物，而是一種文化，就像我們中國人過節的話，吃餃子，元宵，吃湯圓，端午節吃粽子一個樣。它代表了一種強烈的民族歸屬感和認同心理，所以說韓國人對泡菜也是有著獨特的熱愛。

⑶ 專家說吃腌制食品容易致癌，為什麼韓國人老吃泡菜卻沒有事兒呢

眾所周知，經常吃腌制食品特別容易致癌，因為腌制食品當中，因為長期腌制會產生大量的黃麴黴素，而黃麴黴素是一級致癌物，黃麴黴素超標，會給人體帶來一系列的危害和影響。而韓國是一個非常喜歡吃泡菜的國家，泡菜就是腌制食物，想要讓泡菜口味更加豐富，也要經過長時間的腌制，為什麼韓國人總是吃泡菜，卻沒事呢？

泡菜當中也有抗癌物質

任何事物都有兩面性，泡菜也一樣，韓國的泡菜能夠最大程度地保留蔬菜當中的營養物質，以及微量元素，泡菜在腌制過程當中，雖然會產生亞硝酸鹽，但是在腌制過程當中也會產生氨基酸，除此之外，泡菜當中含有豐富的異硫氫酸酯，這是一種強大的抗癌物質，泡菜當中含有硫代葡萄糖苷，還有類黃酮，這些東西都是天然的抗氧化劑，能夠激活人體當中的部分酶，保護身體動脈免受傷害。

韓國人並非沒事

根據世界衛生組織的調查，2008年韓國癌症病發率非常高，尤其是胃癌的數量，居世界第一，49歲以下癌症發病率，比第二名高20個點，可見泡菜或許也在潛移默化當中影響著韓國人民的健康，但即便如此，韓國人民還是不願意放棄泡菜，仍然每天三頓的吃，真的可以說是用生命在吃泡菜。

⑷ 專家說腌制的現在有致癌物，韓國人經常吃泡菜，怎麼就沒事兒

專家說腌制的現在有致癌物，韓國人經常吃泡菜，怎麼就沒事兒？

有事，韓國是胃癌的高發國。

韓國人因為頓頓泡菜，韓國的胃癌患病率高居世界第一。

規定的標准值以內。所以我個人建議泡菜入壇 15 天後再取食。另外，有些人會選擇把泡菜一次做很多，邊泡邊吃，這個過程泡菜有可能會受到不同程度的污染，增加了細菌滋生的可能性， 因此建議泡菜夠吃即可。

⑸ 韓國人天天吃泡菜，難道不怕咸嗎

以前上學的時候特別喜歡看韓劇，每到周六日休息的時候就窩在家裡面追劇。雖然在現在看來，韓劇都是泡沫電視劇。可是那個時候小，覺得韓劇非常有意思，而且韓國人說話的時候嗲聲嗲氣，讓人忍不住想去模仿。韓國人吃飯的時候也非常有講究，每頓飯餐桌上都是大盤小盤擺放很多種菜品。韓國人最喜歡吃的菜就是泡菜，幾乎頓頓飯都離不開它。

在吃一些肉菜的時候會覺得很油膩，所以配上泡菜，脆爽入味，開胃又下飯。如果覺得泡菜咸了，他們還會喝湯吃米飯，把泡菜切碎了和米飯拌在一起吃，口感會更好。而且他們特別喜歡吃拌飯，把米飯放菜還在湯裡面，再加上泡菜，這樣泡菜一點都不會咸。看了他們吃飯的方式，才知道是自己見識短淺，原來一直以來都誤會了韓國人吃飯的方式。你喜歡吃韓國泡菜嗎？

⑹ 韓國人每天每餐幾乎都要吃泡菜，他們不怕咸嗎

習慣，一位教授告訴我說：韓國冬季寒冷又漫長，就像中國的東北一樣。不長瓜果蔬菜，過去也沒有什麼大棚菜，物質生活也比較貧乏，有錢人也不多，所以韓國人就用鹽來腌制蔬菜以備過冬。可以說是源於一種生活環境的強迫和生存的需要，沿襲至今，成為一種飲食習慣。

文化，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種傳承。一位女學生曾很嚴肅地告訴我：泡菜關乎韓國人的尊嚴。泡菜在韓國已經不僅僅是一道菜，而是升華成了一種特有的傳統和文化。對於今天的韓國人來說，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情懷和尊嚴。

⑺ 韓國人天天吃泡菜不得癌症嗎

韓劇中韓國人的三餐中必有一道菜是泡菜，那麼對此，很多人會有不解，韓國人天天吃泡菜，他們不是很容易就地癌症嗎？其實是這樣沒錯，從理論上看，韓國人的癌症國民發病率較高。
雖然泡菜是屬於高鹽制的食物，本來吃多了就對其身體不好，但是韓國人天天吃泡菜，有可能引發的癌症並不是所有的癌症，其可能誘發的主要是在胃癌、直腸癌等消化系統癌症。這是與泡菜在腌制過程中會產生大量的亞硝酸鹽有關，因為亞硝酸鹽在進入體內後，會與腸胃內胺類物質結合成亞硝胺。而亞硝胺確實是一種致癌物質。所以這就導致了在韓國，胃癌和直腸癌等消化系統癌症發病率高於其他癌症。據韓國調查的數據顯示，韓國人有可能患上癌症中，消化系統癌症居於第二和第三位。
其次才有可能是由於該地區飲食習慣，至少部分原因可能這一地區飲食中含有大量的鹽，如泡菜腌魚腌肉等等。在2005年，韓國人的平均每日鹽攝入量為13.4克，而世界衛生組織推薦的每日攝入量低於5克。過多攝入鹽會損害胃粘膜，增加致癌物質亞硝基化合物的形成。研究證明鈉攝入量與胃癌發病率之間存在正相關關系，高鹽飲食（長期泡菜）可增加1.1倍的胃癌風險，這有可能是造成韓國胃癌高發的另一個因素。
韓國人長期吃泡菜更多的是由於其居高不下的人口數量，和相對較少的耕地面積的國情所養成的習慣，並不是說這種吃法健康（從口感考慮偶爾吃換換口還行，但常吃真沒覺得好吃）。我看過美國發布的一個科普視頻，人們吃到嘴裡的同樣的是一百千卡的能量。不考慮周期。肉類呢所需要吸收的能量面前是植物類的數倍。所以說呢韓國人天天吃泡菜並不是一個好的習慣，並不值得我們去效仿。

⑻ 專家說吃腌制食品容易致癌，為什麼韓國人老吃泡菜卻沒有事兒

大家都知道，長期吃腌製品很容易致癌物質，由於腌製品之中，因為長期腌漬也會產生大量黃麴黴菌，而黃麴黴菌是一級致癌物，黃麴黴菌超標准，能給身體產生一系列的傷害和影響。而韓國是一個非常愛吃泡菜的國家，泡菜便是腌制食物，要想讓泡菜口感更豐富，也需要經過長時間的腌漬，為何韓國人總是吃泡菜，卻沒事兒呢？

萬事萬物都有兩面性，泡菜也一樣，韓國的泡菜可以最大限度地保存蔬菜水果之中的營養成分，及其營養元素，泡菜在腌漬過程中，盡管也會產生亞硝酸鹽，但在腌漬過程中也會產生碳水化合物，此外，泡菜當中富含異硫氫酸酯，這是一種強悍的抗癌物質，泡菜之中帶有硫代葡萄糖苷，也有黃酮素，這個東西都是天然的抗氧劑，可以刺激身體之中的一部分酶，保護身體主動脈免遭損害。

依據世界衛生組織的調查，2008年韓國癌病發病率很高，特別是直腸癌的總數，居世界第一，49歲以下癌病患病率，比第二名高20個點，由此可見泡菜也許還在耳濡目染之中決定著韓國人民的身心健康，但即便如此，韓國老百姓或是不願意放棄泡菜，依然每日三頓的吃，確實真的是用生命在吃泡菜。

⑼ 韓國人每天都要吃泡菜，他們為什麼不怕亞硝酸鹽中毒

中國朝鮮族、朝鮮、韓國的那種民族食品不叫「泡菜」，准確的稱呼應當是「辣白菜」。妄稱「泡菜」是對中國文化的盜竊行為。

有些人擔心泡菜發酵過程中會產生對人體有害的亞硝酸鹽，其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要腌制的時間充分合適 ，產生的亞硝酸鹽是非常少的。

為什麼做出來的泡菜吃起來有些酸味呢？原因就在於鹽放少了，發酵的時間又有點長，因此各種蔬菜中的糖分慢慢流失，而變成酸味。炮製時間一般為夏季2～3天，冬季5～6天。如果初次做，掌握不好發酵程度，可以在時間差不多的時候，用干凈的筷子夾出一點泡菜嘗嘗。味道合口，就可以拿出來食用了。真正做成功的泡菜應是酸、甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不夠的話就再泡上1～2天。如果感覺太酸，還有補救的辦法，就是食用前先用白開水沖一下，然後再稍撒一點白糖拌著吃，酸酸甜甜特別爽口。

⑽ 為何韓國人每天食用各種泡菜腌菜，而他們的癌症患病率卻不高

因為韓國人每天食用的泡菜腌菜與中國的不同，比如我們腌制的時候會放大量的鹽，而韓國只是少量適合就好。在時間方面，我國的腌菜普遍時間較長甚至有的長達幾十年，而韓國腌制時間只有區區半個月就好了。韓國的腌制方法使得亞硝酸鹽較少，還會很多有益菌，產生其他的致癌物質也比較少。還有就是韓國人天天吃泡菜，有可能引發的癌症並不是所有的癌症，其可能誘發的主要是在胃癌、直腸癌等消化系統癌症。

腌製品中含有少量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌已得到證實。所以如果長期大量食用腌製品，胃癌的發病率確實會上升，但不能武斷的說吃了腌製品一定會致癌。