A. 韓國辣白菜的正宗做法
韓國辣白菜的做法
1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。
2、腌好後，擠掉水份。
3、准備好：姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。
6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。
8、攪拌。
9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13、3—5天後就可以吃了。
14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。
韓國辣白菜的製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的;
2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
小帖士食物相剋：
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
B. 韓國辣白菜怎麼做啊
辣白菜做法
選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。
淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。
用水沖洗，然後控水10分鍾。
制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
蒜泥和辣椒
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發揮想像。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，如上圖。
塗抹均勻。
用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
朝鮮辣白菜（做法）
朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風味，這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來比較爽口。
原料：
大白菜一顆凈重約600克，去外層老葉，里外撒鹽，淹半天即可。清水漂洗去鹽味，擠干水分。
梨，蘋果，蒜，姜。
製作：
姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，用1/3-1/2隻的蘋果和梨，這兩種水果的作用在於改善姜蒜辣椒形成的「凈」辣。
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要主要辣椒面的新鮮程度，加入適量冷開水，把辣椒面，鹽，味精調勻，把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，把辣椒糊調勻，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
C. 韓國辣白菜怎麼做好吃，韓國辣白菜的家常做法
主料：白菜1棵
輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
韓國辣白菜的做法：
1.所有調料的大集合，我准備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。
3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀。
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太咸。
6.把放涼的米糊放進調好的調料里，成了這樣的糊狀，腌料大功告成。
7.把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太咸，瀝干水分。
8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到。
9.大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室里，3到5天就可以吃了。
D. 韓式辣白菜怎麼做
正宗韓式辣白菜的做法
原料：
白菜，姜，蒜，蘋果，梨, 辣椒面，鹽，味精等
製作過程：
1、將白菜剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天，然後擠掉水分
2、將姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
3、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻，辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
4、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌勻
5、開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在
E. 韓國辣白菜的正宗做法介紹
韓國辣白菜的正宗做法：
1.將白菜最外層的葉子撕去，在根部切一刀(圖1)
2.用手將白菜撕開成兩半(圖2)。個頭較大的白菜，1棵要分成4份。
3.粗鹽均勻的撒在每一層菜葉上，放入足夠大的保鮮盒中(圖3)，倒入400克涼開水後用手抓揉均勻，靜置約3小時
4.至白菜葉變軟呈半透明狀即可(圖4)。
5.用涼開水將白菜沖洗干凈放回保鮮盒，因為較咸要加入沒過白菜的涼開水(圖5)
6.浸泡30分鍾後將白菜攥干水分備用(圖6)，將梨肉切丁和蒜末、薑末一起放入碗中，用料理棒打成糊狀
7.白蘿卜去皮擦成絲放入盆中，加入細辣椒粉(圖7)，拌勻。
8.接著加入打成糊的調味料A(圖8)，拌勻。
9.最後加入韭菜段、蔥段、糖和魚露，拌勻即可(圖9)
10.一層一層的均勻塗抹在白菜葉上(圖10)
11.緊緊的捲起(圖11)
12.放入玻璃瓶中，要塞得嚴實一些(圖12)，蓋上蓋子在室溫下發酵1―2天，至瓶中汁液開始變多時，立即放入冰箱的冷藏室內，冷藏發酵約7―12天即可食用。
成品圖：
正宗韓式辣白菜的.做法小技巧：
1.不要直接將白菜切成兩半，這樣會有很多碎菜葉。辣椒粉的用量以個人口味為准，韓國辣椒粉口味不會太辣，顏色也更紅潤。
2.粗鹽顆粒較大不易抓揉均勻，因此要加入涼開水，這樣能使鹽分更均勻的接觸到全部菜葉，加速使菜葉變軟，更易攥乾菜葉中的水分。靜置時要每隔30分鍾用手抓揉3分鍾，加速使菜葉變軟。
3.盛放泡菜的容器及全部用具要保證絕對干凈，無油無生水。洗過的食材要晾乾水分後在處理，或直接用涼開水清洗。
4.在室溫下發酵時間過久口感偏酸，會失去辣白菜特有的滋味。要以瓶中汁液開始變多為准，夏季約1天，春秋季約2天，冬季沒有暖氣的室內約3天。
5.根據自己的口味，辣椒粉的分量可酌情增減，如果喜歡辣白菜的顏色紅一些，要使用韓國辣椒粉。如果對顏色沒有特殊要求，用國產的辣椒粉就可以。
F. 韓國辣白菜的做法——補充營養促進消化
現在的人們一直在追求不一樣的東西，因為現在國內外的文化差異並不是很大，很多人都去國外留學或者是吃一些不同類型的食物，這樣才能相互交流。韓國以辣白菜最著名了，而且現在國人也愛吃這樣的食物，那麼這樣的食物如何腌制呢?
韓國辣白菜
食材：
大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。
製法：
1.將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。
2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合，然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。
3.味道根據自己的口味的需要添加，如果味道不夠的話要適量的加入一些辣椒粉和鹽一起調味。
4.把調好的腌料均勻的鋪在菜葉上面，一層一層的鋪好，然後葉子收起來成半圓狀，如果是當天食用的話放入大碗里就可以吃了。
將腌料均勻地鋪在葉片中間，然後將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內腌半日即可。
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。而且還可以有開胃助消化的作用，適合各類的人群食用，同時它的辣味十足，可以補充營養的同時還可以開胃，讓你食慾大增哦，平時的時候可以嘗試自己研製辣白菜，味道不錯哦。
關於韓國辣白菜的做法，上面已經給大家介紹了相關的步驟了，如果你也愛吃的話不妨自己動手來試試吧，最好不要在外面買一些腌制的食物，不僅不衛生，而且營養價值方面也得不到保障，不妨自己動手吧，味道十足哦。
G. 正宗韓國辣白菜怎麼做如何做好吃
主料大白菜800g白蘿卜50g洋蔥50g蘋果30g梨30g 輔料鹽50g蟹子醬30g細辣椒面30g糯米粉50g大蔥30g白糖30g姜20g大蒜30g韓式辣椒醬30g韓國糖稀20g
步驟
韓國辣白菜的做法步驟11.准備好一個無油干凈的盆，加入50克鹽。
韓國辣白菜的做法步驟22.大白菜切成六等份。
韓國辣白菜的做法步驟33.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
韓國辣白菜的做法步驟44.可在上面壓上一個重物，腌制8-10個小時。
韓國辣白菜的做法步驟55.腌制好的大白菜變軟撈出瀝干十分。
韓國辣白菜的做法步驟66.糯米粉加入清水調開。
韓國辣白菜的做法步驟77.鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。
韓國辣白菜的做法步驟88.准備好調料食材。
韓國辣白菜的做法步驟99.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
韓國辣白菜的做法步驟1010.然後攪拌成泥。
韓國辣白菜的做法步驟1111.白蘿卜切絲，大蔥切段。
韓國辣白菜的做法步驟1212.把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。
韓國辣白菜的做法步驟1313.再加入白糖。
韓國辣白菜的做法步驟1414.加入白蘿卜，大蔥和攪拌好的混合泥。
韓國辣白菜的做法步驟1515.加入蟹子醬。
韓國辣白菜的做法步驟1616.加入韓國辣醬。
韓國辣白菜的做法步驟1717.加入韓國糖稀。
韓國辣白菜的做法步驟1818.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
韓國辣白菜的做法步驟1919.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韓國辣白菜的做法步驟2020.所有的白菜都要抹好抹均勻。
韓國辣白菜的做法步驟2121.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天後即可食用。
H. 韓國辣白菜怎樣做好吃
1. 把一顆白菜切成四份，
2. 每一片葉子都要撒上鹽，把水份殺出(白菜根部多撒一點)注意別撒得太多，不然腌出來的白菜會咸，腌6-7小時左右，
3. 腌好後用水把鹽沖洗干凈，擰干水分(要讓白菜盡量沒有水)一丁點油都不能沾喔～
4. 准備一個蘋果，梨，蘿卜，洋蔥，一塊姜，一頭蒜，還有辣椒粉，
5. 把蘋果，梨，蘿卜，姜蒜，全部切成這樣的小碎丁，(要是有榨汁機就更棒了，全部榨成泥，由於我沒有榨汁機只有切成小碎丁了，)
6. 把所有食材放入一個密封箱，在加入韓式泡菜醬，和一勺白酒，白糖
7. 加入4大勺辣椒粉，拌勻就可以了(喜歡吃辣一點的可以多放一點辣椒粉)
8. 每一片葉子上都要抹上醬哦～
9. 抹好了就放進冰箱里腌4～5天左右都可以～
10. 這就做好啦，夾一小顆切好裝盤就ok咯～超爽口～
I. 韓國辣白菜怎麼做好吃，做法是。。
主料：大白菜一顆（新鮮飽滿）；韭菜一小把；紅羅卜兩根；蘋果和梨各一個；調料：老薑兩塊，大蒜兩個；大蔥白兩根；磨的很細的辣椒粉（市面上賣的很多都帶芝麻的，不要選那種）白砂糖；鹽；所有準備齊全，就可以開始了1、將白菜整棵洗干凈，控干水分；掀開每一片菜葉，均勻抹上鹽；之後將白菜放在一個干凈的容器里腌制15個小時，然後用水將多餘的鹽份沖去，控干水分；
2、趁白菜水分未乾，准備調醬，將韭菜切成小段，胡蘿卜切絲，蘋果和梨切成小丁，如果水果體積大，就用一半就好，蔥姜蒜切成末；
3、將2的所有材料加上辣椒粉（多少依據自己的口味）和糖、鹽放在碗中攪拌，使其充分滲透；
4、將混合好的醬均勻的抹在每一片白菜葉上，抹完之後將正棵白菜放在密封的容器里，放入冰箱保鮮層，一個星期左右，就能品嘗到美味了的辣白菜了，可以做辣白菜豆腐湯等佳餚。