『壹』 我想知道韓國辣醬里要放的糖稀是什麼
甘蔗做出來的糖
『貳』 食品添加劑的糖稀是什麼
高麥芽糖漿俗稱糖稀,是以澱粉為原料,經過酶法水解而成的以麥芽糖為主的糖漿.高麥芽糖漿是一種無色透明的粘稠的液體,低甜度,有麥芽香味.
應用於高級奶糖.冷飲食品.糕點及啤酒製造,另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島素代謝,血糖上升緩慢,且發熱量低,對心血管病患者.糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能.
『叄』 韓國料理中糖稀可以用什麼代替
蜂蜜或者楓糖
擴展：
糖稀亦稱「飴糖」。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺葯，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
原材料和製法
麥芽
1、選料：選擇乾燥、純凈、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無霉爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽：將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝干，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40℃—50℃。
4、發酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。
飴糖
飴糖(19張)
5、壓榨：將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6、濃縮：炸出的汁液經過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當水分小於18%的時候可在陰涼乾燥處保存1年以上。水分小於15%可以在陰涼乾燥處保存若干時間。
由於麥芽做法周期較長、工序較多，所以很多家庭都不做了，好懷念以前的麥芽糖稀啊。
『肆』 怎樣做正宗的韓國糖稀
香菇，少許鹽，水澱粉（澱粉泡水濃度為稍微有點稠度，但不能太稠哦）
菠蘿丁，胡蘿卜片或花型，水果椒片，蘋果2倍醋，蜜漬橙子汁兒（白糖代替）
做法
1、香菇大的話可以切四塊左右。
2、香菇裹上澱粉，入油鍋炸兩次備用。
3、胡蘿卜和水果椒在油里滑一下備用。
4、鍋里放一小勺油+蜜漬橙子汁兒2湯勺（白糖+少許水），煮至起泡。
5、再加鹽+蘋果2倍醋+菠蘿+胡蘿卜片和水果椒片+少許水澱粉勾芡。
6、最後放入香菇翻炒幾下出鍋，ok。
『伍』 朝鮮族做鹹菜用的糖稀有誰知道怎麼做的啊
有賣的吧，淘寶上有賣的，叫
물엿，
你直接搜糖稀
韓國，應該就能搜到。
做菜用的就是那種透明的吧，自己貌似不是很容易做。
有一種是用麥芽糖熬制的很粘稠的糖稀，應該也不是做菜的。
『陸』 韓語糖稀什麼意思
最好是把韓語寫出來 用漢字代替的發音不準確 你說的有可能是重來的意思 我覺得也可能是你的意思
『柒』 糖稀是什麼
把糖和水按5：5的對比放入鍋中加熱··待熱了時用鍋勺攪動····想做拔絲就熬的時間短點，把勺子拿起來，會有絲絲連接就可以做拔絲···如果想熬糖稀就再熬一會就成為糖稀了...注意火
不要太大，會熬糊··
『捌』 韓國糖稀是什麼東西
就是和中國的麥芽糖差不多，中國的麥芽糖有點黃，韓國的是透明的，甜度不如中國產的．黏度沒有中國的厚．
就和糖的用法一樣
『玖』 百度糖稀是什麼
就是和中國的麥芽糖差不多,中國的麥芽糖有點黃,韓國的是透明的,甜度不如中國產的．黏度沒有中國的厚．
就和糖的用法一樣
『拾』 糖稀是什麼意思
亦稱「飴糖」。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺葯，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。