韓國的辣白菜怎麼腌制

⑴ 韓國辣白菜是怎麼做的

韓國辣白菜是怎麼做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法。

3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底。4、做辣白菜所有的食材洗干凈後，一定要晾乾水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發酵，還有増香的作用。總結：酸辣脆口，開胃下飯的韓國辣白菜就腌制好了，製作非常的簡單，做一次可以吃很長時間，自己在家做，衛生又好吃，腌制好的辣白菜可以直接配飯吃，還可以做泡菜湯，包菜炒飯等，都非常的美味，只要按照我上面的步驟來腌制辣白菜，保准做出來的辣白菜酸辣脆口，還有一股水果的果香味，現在剛好是有白菜的季節，喜歡吃的趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

⑵ 韓國的辣白菜怎麼腌制才正宗呀需要哪些配料呢。

經常看韓劇的朋友們都知道韓國人的餐桌上總是少不了一道菜，這道菜就是韓國泡菜，咱們東北有的地方也做這種泡菜，我們這邊把泡菜叫辣白菜。其做法還是稍微有點復雜的。

1.白菜抹上粗鹽，3個小時，洗凈備用

2.1個蘋果，1個梨，10根韭菜，2頭蒜，30g姜，打碎備用

3.粗辣椒粉500g，糯米粉100g加水熬制粘稠備用，蝦醬魚露適量

4.把所有的配料攪拌，一層一層抹在白菜上，裝入保鮮盒，冷藏3天左右可以食用了

⑶ 韓國泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韓國辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現冬天霜打後的白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要提前准備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃，所以還是腌制一個星期在開吃最好。
韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿卜50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。

2、腌好後，擠掉水份。

3、准備好：姜、大蒜、蘋果、梨。

4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。

6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。

7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。

8、然後混合攪拌均勻。

9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

13、一般腌制3—5天後就可以開吃了。

14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。
成品圖：

韓國辣白菜的製作要訣：
1、加糖是為了發酵喂細菌的;
2、辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
韓國辣白菜保存方法：
只要將腌制好的韓國辣白菜裝進保鮮盒放進冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由於辣白菜中的作料有大蒜，薑汁等，發酵之後是有味道的，所以一定要用密封的保鮮盒來保存。
這是最正宗的韓國辣白菜的腌制教程了，一般看完之後在家中就能順利完成，其實這個韓國辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃。所以還是多腌兩吃效果最好。

⑷ 韓國泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韓式辣白菜的做法如下：

主料：白菜500克、蘋果20克、洋蔥20克、韭菜20克、胡蘿卜5克。

輔料：食鹽40毫升、水140毫升、韓式辣椒粉2大匙、蒜末1大匙、生薑末1/2小匙、魚露1大匙、青梅汁2/3小匙、糯米粉1大匙。

步驟：

1、白菜葉子洗凈，我只用了一個白菜心。

⑸ 韓國辣白菜是怎麼做的

辣白菜非常的開胃下飯，和別的食物在一起烹飪味道也很好。

下面就教你如何在家裡做美味的辣白菜。

【韓式辣白菜】

准備材料：

10、准備一個用沸水煮燙過的容器，注意要干凈無油無水哦，然後將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部捲起，放入容器中，密封好蓋子。將容器放在室溫下腌制一天後放入再冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

⑹ 韓國泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韓國泡菜辣白菜的腌法:
1.將准備好的大白菜洗干凈，然後對半切開，在大白菜的每一層都抹上適量的鹽，腌制八個小時左右，倒掉多餘的水分，再用涼白開沖洗一遍大白菜，擠出水分備用。

3.帶上一次性的手套，把大白菜的葉子一片片的抹上辣椒醬，抹好之後放入一個無油無水的容器中，放置冰箱內冷藏一周就可以食用了。

⑺ 韓國的辣白菜怎麼做

辣白菜需要的主料：白菜1棵；

輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。

韓國辣白菜的做法：

1.所有調料的大集合，我准備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。

2.把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。

3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。

4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀。

5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太咸。

6.把放涼的米糊放進調好的調料里，成了這樣的糊狀，腌料大功告成。

7.把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太咸，瀝干水分。

8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到。

9.放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室里，3到5天就可以吃了。