『壹』 韓皮辣椒面是什麼
韓皮辣椒面是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作的韓國風味的辣椒面。主要用於辣白菜。韓式辣椒面和普通辣椒面主要區別是：1.中式辣椒面以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。韓皮辣椒面是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作的韓國風味的辣椒面。2.口感不同，由於韓式辣椒醬比一般辣椒醬偏甜，所以韓式辣椒面要比普通辣椒面甜一點。
『貳』 韓國辣椒粉和四川的辣椒面製作方法及所用原料有什麼不同
韓國辣椒與四川辣椒
品種不一樣，
韓國辣椒中最辣的是太陽椒
韓國本地產，特別辣，
製作方法
基本都相同，人工或機械，
製作辣椒面
不放其他原料的
要存辣椒，
韓國從中國西安進口乾辣椒
冷凍辣椒
等等，
用做其他食品原料，或轉出口日本，
韓國民眾不認可中國辣椒
或其他農產品，
因為農葯用的太多，，，
比如中國大蒜在日本是700日元、
可當地大蒜是5000日元，，
『叄』 辣椒面的做法及配方
下面就教大家五香辣椒面的做法。
1、分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
2、炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用（二荊條段同樣操作備用）；最後中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。
3、將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到鎚窩中舂成所需要的粗細分裝備用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
4、辣椒面的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，呵呵但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，誰叫自己喜歡這口啊！最後建議大家製作過程中全程帶上口罩哦。
5、沒有好的辣椒面也就不能煉出又香又辣又紅的辣椒油，所以今天先來說說四川辣椒油的基礎——辣椒面的製作。
1、原料：朝天椒500g；二荊條辣椒500g。
2、調料：純菜籽油50g。
3、營養：沒有好的辣椒面也就不能煉出又香又辣又紅的辣椒油，所以今天先來說說四川辣椒油的基礎——辣椒面的製作。
主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘乾；
辣椒烘乾
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來炒菜，（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、其實，干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢
『肆』 做泡菜的辣椒面是怎麼做的
辣椒面做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒面、花椒一齊搗成粉未狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒面放入小碟中。
食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒面即可食用。
麻煩的話去超市或者菜場都可以買到。在國內比較好的是陝西歧山出的
『伍』 韓劇里的辣醬面具體怎麼做的
韓國辣醬的製作： 原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。 做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。 這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃