韓國烤肉店的後廚做些什麼

Ⅰ 請問餐廳後廚是做什麼的

餐廳後廚的工作有：按要求對蔬菜原料進行初加工，分類存放餐具防止污染，清洗各類餐具等。
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋，一般指大旅館、車站、機場等附設的營業性食堂，有時用做大飯館的名稱。
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Ⅱ 韓式燒烤都有什麼烤的菜式

1、韓國烤牛排

韓國烤牛排主要材料有牛排骨、鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。

2、香油烤牛裡脊

香油烤牛裡脊主要材料有牛裡脊、大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精

3、烤鰻魚

烤鰻魚主要材料有鰻魚、生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；

4、熏牛裡脊片

熏牛裡脊片主要材料有牛裡脊片、醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。

(2)韓國烤肉店的後廚做些什麼擴展閱讀

韓國燒烤菜品特色：通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

Ⅲ 後廚是做什麼的

後廚是給廚師打下手的，為其他廚師准備一些簡單的材料，打掃廚房的衛生等等一些簡單的工作。

後廚的工作職責

1.按要求對蔬菜原料進行初加工。

2.在廚師長的直接領導下，全面完成好後廚加工製作工作。

3.負責協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。

4.負責主食米飯的製作。

5.負責按照點菜單內容檢查各工序原料准備是否正確。

6.負責所用各類櫥、櫃、器具的衛生，搞好承擔區域的環境衛生。

7.負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項准備工作。

8.負責完成好廚師長交辦的臨時性工作任務。

廚師

廚師，是以烹飪為職業、以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母。世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。

Ⅳ 後廚是做什麼的 後廚的工作

1、在廚師長的直接領導下，全面完成好後廚加工製作工作。

2、負責協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。

3、負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項准備工作。

4、負責按照點菜單內容檢查各工序原料准備是否正確。

5、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量。

6、負責帶頭開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。

7、負責掌握菜品銷售與毛利的核算。

8、負責牽頭組織業務培訓，不斷提高自身及後勤人員技術業務水平。

9、負責二砧轉來的初加工產品的分撥及加工，負責職工餐的製作。

10、負責完成好廚師長交辦的臨時性工作任務。

Ⅳ 300平米韓式燒烤店需要多大面積的後廚

燒烤店的後廚不是很佔地方，但是你300平米的店面至少廚房要25-30平米（得合理利用）。不然你生意好的話廚房是轉不過來的！
300平米的地方看你擺什麼樣的桌椅，還要看你門面的空間和格式（比如有隔牆、柱子、小包間等）？桌椅大小很多款式，這個不好估算。但是按正常的是長條方桌3.5平米、中小型圓桌4.2平米每套桌椅的話。然後除去走道、收銀台等店面里的建築空間。你可以自己算出來！
後廚人員和前廳人員這個得看你店裡生意如何，建議你新開張的時候不要招人過多。前廳收銀員1名（這個少不了的），服務員前期可以按5張桌子配一個服務員計算（當然生意好的話一個服務員是看不來5張桌子的，有生意自然再招人就是了。）後廚人員得看技術了，我店裡有2個燒烤的老師傅可以同時烤100-150串肉串（其他種類得看烤什麼）。主烤的最少得2到3名，其次是傳菜和打雜的最少3名。
至於營業時間，得看你是專做燒烤還是有連帶項目。如果是只做燒烤的話那營業時間就好定了，一般吃燒烤的80%都是在晚上。最合理的營業時間是從下午6點至凌晨2點（這段時間是吃燒烤的黃金時間！當然燒烤下午6點營業，你要准備的燒烤材料得提前就准備好。如果店面在市中心我建議全天營業，營業時間上午9點至凌晨2點。但是這樣的話你就得配備2班制的人員！一班工作時間為8個半小時，這樣比較合理。不至於員工太累！（當老闆不要忘記以人為本，你所有的收入都是員工幫你創造的。）
至於你說的具體細節，我給你講一晚上都講不完！只能盡量回答你需要了解的問題，希望能夠幫到你。祝你生意興隆！

Ⅵ 燒烤店後廚都干什麼怎麼算的錢

後廚看你做什麼的了！ 穿串 洗菜 打雜的 給一千2就不少了！ 要是烤工 師傅 那最少也得兩千五到3千5吧！

Ⅶ 燒烤後廚工作流程

1、上午9:50到崗，換好工作服，整理好內務； 2、上午10點准時參加早會； 3、上午10：30按標准打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等准備工作； 4、上午11:30檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切准備工作； 5、中午12：00迎接客人，開。

Ⅷ 求韓國烤肉後廚區域經理工資體系及職責

崗位職責：
1、負責區域內各門店整體營運管理，提升店面盈利水平；
2、協調各門店人員管理、物料管理、設備管理、衛生管理；
3、監督管理各門店產品質量及交期；
4、優化各門店管理收益、控制各項成本及其他可控費用，完成公司營業目標並有效落實，提高各門店業績；
5、根據公司拓展規劃，制定招募計劃並有效執行，做好人才儲備；
6、監督管理各門店餐品庫存情況，確保餐品能滿足日常銷售需求及高效率周轉；
7、保障店鋪開業與日常運作，做好與相關部門的協作與溝通.