韓國的醬湯怎麼樣

⑴ 韓國大醬湯正宗做法 韓國大醬湯應該怎麼做

對於韓國料理大家最了解的應該是部隊火鍋了吧，但是其實韓國料理中還有一種一種非常值得你去品嘗的那就是韓國大醬湯，下面我就和大家帶來韓國大醬湯正宗做法吧。
韓國大醬湯正宗做法
1、首先准備淘米水，取第二遍的淘米水備用。

2、蛤蜊用淡鹽水浸泡至吐凈泥沙，牛肉襲切小塊。

3、牛肉加少許鹽、生粉捏勻，腌制10分百鍾。

4、香菇和西葫蘆切片，豆腐切塊，蟹味菇和金針菇撕成小度份。

5、大蔥、青紅辣椒斜切成片，蒜瓣搗成蒜泥。

6、大醬和辣醬以2:1的比例加水拌開，盡量拌勻不要有結塊。

7、微波爐碗內，牛肉加1勺油拌勻，加蓋用微波高火加熱1分30秒。

8、除蛤蜊和紅尖椒外，鍋內加入牛肉以及准備好問的其他食材。

9、倒入淘米水和拌勻的醬料汁。

10、放入微波爐高火加熱20分鍾。

11、取出，加入洗干凈的蛤蜊。

12、繼續微波高火加熱2分30秒。

13、盛出要吃的分量，撒上少許紅尖椒即可答享用。

韓國大醬湯應該怎麼做
1.准備食材：土豆削皮切塊，洋蔥、大蔥、西葫蘆切片，青紅辣椒切圈，香菇用水浸泡，豆芽和金針菇洗凈，豆腐切小塊。淘米水倒入瓦煲中用中小火煮沸。

2.炒鍋燒熱橄欖油，放入洋蔥、大蔥和蒜塊，爆炒出香味。

3.放入青紅辣椒圈，翻炒片刻。

4.放入五花肉片和土豆片，翻炒均勻。

5.放入韓國大醬和辣醬，翻炒出香味後加入煮沸的淘米水。

6.放入香菇、西葫蘆塊和豆腐塊，煮沸。

7.大醬湯煮沸後放入豆芽和金針菇，再煮1分鍾後即可關火。

韓國大醬湯簡單做法
把土豆去皮，西葫蘆洗凈後帶皮切成1㎝見方的塊，尖椒去蒂去籽後切成圈，豆腐切成1㎝見方的塊，把五花肉切薄片。保留淘洗大米的第2遍淘米水，備用。將淘米水倒入鍋中，把大醬和辣醬，放入淘米水中，用勺子慢慢攪動，使醬充分溶解在淘米水中。開大火，水開後，放入土豆塊煮3分鍾，再放入五花肉，約15秒鍾後，撇去浮沫轉中小火，用筷子扎一下土豆，輕松扎透說明土豆已熟，接著放入豆腐，西葫蘆和金針菇，煮5分鍾，最後放入尖椒和蒜泥，煮約半分鍾即可，調入鹽攪勻。

韓國大醬湯的口味
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。大醬湯的口味是咸，辣。大醬湯是韓國特色料理。醬是韓國人最愛的調味料，大醬可用來做大醬湯。大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感。

⑵ 韓國大醬湯什麼味道 韓國大醬湯口感

韓國有很多非常有名的美食，最熟悉的就是韓國泡飯了，還有石鍋拌飯等，韓國大醬湯也是非常好喝，而且營養更豐富呢。那麼，韓國大醬湯什麼味道？韓國大醬湯好吃嗎？
韓國大醬湯什麼味道
大醬湯的口味是咸，辣。

大醬湯是韓國特色料理。醬是韓國人最愛的調味料，大醬可用來做大醬湯。大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感。

菜品特色
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。

韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

韓國大醬湯做法
原料：豬肉100克，豆腐一小塊，金針菇，西葫蘆，土豆，豆芽，大蒜，白菜，青椒，洋蔥，大醬，韓式辣椒醬，淘米水。

做法

1、將第二遍淘米水倒入鍋中。

2、西葫蘆切片，豆腐用鹽水泡過後切塊。洋蔥切絲，肉切片，青椒切圈，大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干凈，土豆去皮切片。金針菇切去根部洗凈。

3、鍋中放少許油，油熱後下肉滑炒，變色後，加入洋蔥絲爆香，等洋蔥絲變軟後，將肉與洋蔥盛出備用。

4、將盛有淘米水的鍋放火上，加入3小勺大醬。

5、加入2小勺的韓式辣椒醬，用筷子攪拌溶化，開火煮。

6、水燒開後放入豆芽和土豆片煮。

7、再次開後放入白菜。

8、加入豆腐和西葫蘆。

9、加入金針菇。

10、將炒好的肉和洋蔥加入鍋中。

11、加入青椒和蒜末。再次開後即可關火。

溫馨小提示
1、大醬湯中的料可以根據自己的喜歡添加，可入蘑菇、香菇或其他時令蔬菜，肉也可以是牛肉，即使沒有肉也可以。

2、比較好煮的放最後放，易熟的菜在前面放。

3、韓國大醬湯屬於韓國料理，但是很適合中國人口味。

4、韓國大醬湯歷史很有就，大約是宋代，人民生活貧苦，不得不把一些菜葉子集合起來一起使用，後來演變而來。

⑶ 韓國大醬湯的做法

導語：醬湯是很多人都喜愛喝的，這類湯對開胃有著很好的幫助，而且長期選擇這樣的醬湯，對人體各方面改善，也是有著很好的幫助，不過在對這醬湯選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要對它的製作方法進行很好的了解，那韓國大醬湯製作方法如何進行呢?

韓國大醬湯的`做法

很多人對韓國大醬湯製作方法並不是很清楚，這類醬湯在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過製作的時候，也是需要先進行認識，使得製作的時候能夠順利進行。

韓國大醬湯製作方法：

材料 ：韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥(3個)，蔥段(2段)，土豆切片(1個)白玉的南豆腐切塊(1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片(平菇，金針菇都可以)，西葫蘆切片。

做法 ：

砂鍋中放入淘米水(如果沒有，普通水也可以)，舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。

活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。

水滾開後，放入海帶，繼續煮8-10分鍾。

之後，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鍾。

加入點辣椒粉，最後放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鍾。

起鍋前放點蒜泥和蔥段(這兩個配料可以不加，根據自己喜好)。

小訣竅

淘米水要第三遍的水。

辣醬和大醬可以根據自己的口味來加量。

蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。

按著大熊的說法，這道菜適合各種人，什麼人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什麼就加什麼，只不過要考慮放入鍋中的先後順序，生的，要入味的先放，好熟的後放。

以上就是對韓國大醬湯製作方法詳細介紹，在製作的時候，按照以上方法製作是最佳選擇，不僅使得醬湯的口感獨特，而且在含有的營養元素也是比較多，這類醬湯對促進人體消化上，都是有著很好的幫助作用。

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⑷ 韓國大醬湯5種做法推薦

大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎麼做嗎?下面我告訴你韓國大醬湯的做法。

韓國大醬湯做法一

食材准備

大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。

製作步驟

1.土豆切片或丁，大小約葡萄那麼大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;

2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開後轉中火，燒約15分鍾後轉小火，放入大醬和元蔥;

3.燒約10分鍾後，放入辣椒和豆腐，再燒5分鍾後，放些許味精或大喜大調味料，關火，大醬湯即成。

注意事項

1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;

2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;

3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在於這個醬。

韓國大醬湯做法二

食材准備

黃豆醬4大匙(即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。

製作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鍾，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一並煮，最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡，大醬湯即成。

注意事項

1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度後再加鹽調味。

韓國大醬湯做法三

食材准備

土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。

製作步驟

1.取韓國石鍋一隻，加水燒開;韓國大醬湯

2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;

3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;

4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。

韓國大醬湯做法四

食材准備

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。

製作步驟

1.把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮;

2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;

3.等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;

4.煮一會以後再把青椒放進去，就OK了。

注意事項

做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。

韓國大醬湯做法五

食材准備

醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量

製作步驟

1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半

5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

韓國大醬湯的營養價值

大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌症研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。

大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利於消化。

營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

⑸ 韓國大醬湯正宗做法

韓國大醬湯正宗做法如下：

用料：韓國大醬、韓國辣椒醬、牛肉、蛤蜊因為沒買到所以沒用這次、土豆一到兩個、香菇適量、白豆腐、西葫蘆一個、金針菇、豆芽、洋蔥、大蒜、蔥。

步驟：

1、先把所有食材洗干凈，土豆切塊，西葫蘆切片，牛肉切片，香菇也切片，這樣美觀也熟的快，裝盤待用。

⑹ 大醬湯做法韓國料理

雖說韓國的電視劇在中國很火，很多不管是女孩子還是男孩子都喜歡看韓劇，而且韓國不光電視劇很受熱捧，就連韓國的整容技術也受到很多人的歡迎。不少愛美的女性想要整容的話，就去韓國那邊整容。而在韓國電視劇中我們看到他們吃飯中經常會喝一些什麼味增湯或者一些泡菜，看起來都很好吃的樣子。

而韓國大醬是韓國家庭中人人必備的一種醬湯，這種大醬是他們原來皇帝在的時候就流傳下來的一種傳統飲食，而且做這種大醬其實也是帶有吉祥昌盛的寓意。要想知道這種醬怎麼做，那就一起來看看吧。
韓國大醬湯
於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
韓國料理中有一道營養美味可口的大醬湯，非常好吃，拌上白米飯，那就是一道非常下飯的好湯菜哦。特別適合在冬天裡喝，感覺很溫暖。此湯特點:
味濃,基本保持了醬湯原有的味道.
韓國的大醬與韓國泡菜齊名，雖然大醬的味道很多人都覺得奇怪，但大醬吃起來很醇厚，所以越吃越上癮。今天我們來介紹韓國大醬的做法。
1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。
2、將挑選好的黃豆洗干凈，需要浸泡一天。然後將黃豆倒入鍋內，放入水煮3小時。
3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細致。
4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發酵10天。
6、用干絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發酵時產生的雜質。
7、擦乾凈後由於餅變潮濕，所以要風干1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽後用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。
9、將鹽水放置十幾分鍾左右，讓鹽和水充分融合。放入一個洗干凈的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。
10、再拿一個收口的瓦罐，將裡面用開水洗干凈後控干水分，放入豆餅，倒入剛才調好的鹽水。再放入碳、紅棗、干辣椒。
11、45天後拿出腌制的豆餅，放入大瓦盆中用手反復的揉拌，就像和面的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。
12、將豆餅和細膩均勻後，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細鹽。
13、密封好罐子，放在恆溫處一個月即可。
看完上述介紹後，各位小夥伴是不是覺著有些難做呢。不過一道好吃的醬料肯定不是那麼容易就做出來的。看過大長今的朋友應該能

⑺ 韓國大醬湯怎麼做好吃

今天我們來聊聊韓國料理之大醬湯。大醬湯是我去吃韓國料理必點的菜之一，喜歡它的味道，有菜有肉有海鮮，湯是淡淡的醬香味道，就算只有一碗白米飯，我也能吃的不亦樂乎，甚至把湯都喝得精光，足可見我對大醬湯的喜愛程度。

喜歡這樣的食物，只需簡單的炒制，甚至無需炒制，然後將各種食材合理的搭配，食物在燉煮中自然揮發出香味，沒有太多的油煙，營養又美味。

因為喜歡吃，所以喜歡做，我深信自己做的更有味道，從准備食材，到端上飯桌，吃著自己煮的飯，成就感滿滿。夏天相對於冰鎮飲料、冰淇淋、冰咖啡，更需要暖暖的補氣。

首先准備食材：土豆 洋蔥 西葫蘆（有的地方叫茭瓜） 青椒 小米椒 豆腐 金針菇 牛肉 蒜 花蛤，其實可以想放什麼放什麼耐煮的蔬菜都可以，豆芽沒買到，今天做就不放了，豆芽是我最愛吃的，我一般都會放上。大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時令蔬菜。

土豆切片，洋蔥切絲，西葫蘆切片，豆腐切塊，金針菇去跟，也可以中間切一刀斷開，牛肉切片，蒜切片，青椒小米椒切好備用（切洋蔥的時候刀上放些水就不會辣眼睛了）。

起鍋，倒油，放入洋蔥和牛肉炒熟，盛出備用。如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。把洗米水第二遍倒入鍋內，准備煮湯，洗米水加入兩勺大醬或者豆瓣醬，記住一定要是兩勺，再放一勺辣醬。讓醬湯更濃郁的關鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個味兒正，不是清水做得出來的，其實淘米水真的很有營養，可是慣有的生活習慣，讓這種營養被我家花草享用了 。

煮開後放入土豆片，金針菇，豆腐，西葫蘆片，小火，開始燉15分鍾左右。比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放，其他容易熟的後放。開鍋後放入之前炒好的牛肉，放入花蛤，再煮三分鍾後關火，放入青椒和小米椒，最後放蛤花是因為花蛤很容易就張口了，過長時間加熱會使蛤花的肉質變老，不鮮嫩（在放花蛤的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子）。

就這樣，一道完美的大醬湯就完成了，簡直比料理店的都要好吃，一鍋都能吃個精光，不信你試試。比起塞納河畔旁的貓屎咖啡，我更喜歡在廚房雕琢你的胃；比起米其林的拉菲，我更喜歡和你喝著百威看世界盃。

吃完這碗大醬湯，就一起坐等看世界盃吧，簡直幸福死了。

⑻ 韓國料理大醬湯

韓國料理大醬湯

韓國的湯菜基本上有兩種，一種是湯水比較多的叫‘‘’，另一種湯水較少、材料多的'濃湯叫‘’，譬如，大醬湯、泡菜湯。湯的起源來自漢字‘羹’字，從字面上來看，上面是羊，中間是火，也就是‘在火上煮羊肉’的意思。古時候，女人出嫁或作為結婚禮物送給公婆的飲食中有一個必不可少的、把豆煮熟之後發酵的‘醬糗子’,人們就用醬糗子製作大醬。大醬除了作為調料使用以外，最常做的就是大醬湯。尤其大醬湯有助於消化，所以自古以來人們習慣把飯和湯一起吃。

主料

1

20g, () 40g, 2g, 7g, 15g, 30g, 50g, 15g, 20g, 1/4, 1, 1,

1人分

大醬20克、牛肉(前胸肉)40克、辣椒粉2克、青陽辣椒(綠色尖辣椒)7克(一個)、香菇15克(一個)、西葫蘆30克、豆腐50克、大蔥15克(一勺)、洋蔥20克、胡椒粉1/4小勺、蒜泥1小勺、料酒1小勺。

調料

: 35g, 5g, , 1 1/2

湯水材料：蘿卜35克、小魚干5克、海帶片1個、水1和1/2杯。

烹飪方法

01 .

01 在鍋里放入蘿卜、海帶和水一起煮開，直到蘿卜熟了。

02 .

02 牛肉(前胸肉)用擦碗紙去血。

03 . . 15 , , .

03 鍋里的水開了，放入小魚干，除去浮出水面的泡沫，約煮15分鍾，留下湯水，取出蘿卜、海帶、小魚干。

04 , , , , , .

04 豆腐、西葫蘆、香菇、大蔥、洋蔥切成方塊狀待用。辣椒切成條狀。

05 , .

05 在湯水裡慢慢泡開大醬，除了蔥以外，放入其他准備好的材料煮開，直到西葫蘆熟了。

06 , , , .

06 放入蒜泥、料酒和胡椒粉來調味，最後放入蔥花煮開。

Tip

① . , , .

① 如果沒有牛前胸肉，也可以用腰肉或裡脊肉來替代。如果不喜歡肉，用活蝦或海貝肉也可以。

② .

② 煮湯水時，除了小魚干以外，先把其他材料一起放入鍋里煮開。

③ , , .

③ 放入小魚干後出現的泡沫一定得除去，這樣才能除去魚腥味，使味道更加鮮美。

④ , 3~5 .

④ 在湯水裡慢慢泡開大醬，放入蔬菜後先大火煮，煮開了調到中火，蔬菜熟後，小火熬煮3至5分鍾，大醬越會發出濃郁的美味。

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