A. 韓國鮮面條配方用什麼添加劑，可以讓它又硬又滑更勁道
你好，不管哪國的面條，只要筋道耐煮就是好面，可以在和面時加點食用鹽、筋力源等，面條筋道耐煮，爽滑有彈性。去淘寶小包裝〔筋力源F型〕即可。
B. 韓國鮮面條配方用什麼添加劑，可以讓它又硬又滑更勁道啊
少加水，靜置時間長一點，這樣很有口感。好吃記得點贊額。
C. 韓國面條中增加筋性的是什麼、在和面時加入的一種粉
蛋清在面條中起到光滑明亮的作用，鹼和面可以增加面條的筋性，如冷麵就用鹼水和面，加鹽和面主要是面在煮制過程中因為有鹽會收縮，達到面條密度小，吃起來口感勁道的感覺
D. 做鮮面條用幾號復合磷酸鹽
做鮮面條用2號復合磷酸鹽。復合磷酸鹽2號是指由多種食品添加劑三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸三鈉、焦磷酸二氫二鈉混合而成的，用來製作鮮面條。
E. 韓國鮮面條配方用什麼添加劑，可以讓它又硬又滑更勁道啊
你好，你說的是韓國冷麵吧？還是生濕鮮面條？只要是在和面時加點食用鹽、筋力源等，面條筋道耐煮，又硬又滑，特別有韌勁有嚼頭。
F. 用於面條中的添加劑及其作用
L-鹽酸賴氨酸[氨基酸及含氮化合物] 加工麵包、餅干、面條的麵粉 營養強化劑 （1.谷類及其製品也可按量添加2.如用L-賴氨酸天門冬氨酸鹽，須經折算）
2、富馬酸 生濕米面製品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮） 酸度調節劑
3、磷酸二氫鈉 生濕面條 水分保持劑 磷酸鹽使用量在生濕面製品中以磷酸根（PO43-）計不超過2.5g/kg
4、焦磷酸鈉 生濕面條 水分保持劑 磷酸鹽使用量在生濕面製品中以磷酸根（PO43-）計不超過2.5g/kg
5、六偏磷酸鈉 生濕面條 水分保持劑 磷酸鹽使用量在生濕面製品中以磷酸根（PO43-）計不超過2.5g/kg
6、醋酸酯澱粉 生濕面條 增稠劑 按生產需要適量使用 2008-06-01
7、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽 生濕面製品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮） 防腐劑 0.25（以丙酸計)
8、單，雙，三甘油脂肪酸酯(油酸，亞油酸，檸檬酸，亞麻酸，棕櫚酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸) 生濕面製品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮) 乳化劑 按生產需要適量使用
9、單辛酸甘油酯 生濕面製品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮） 防腐劑
10、果膠 生濕面製品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮） 乳化劑、 穩定劑和凝固劑、 增稠劑
G. 鮮面條中可以添加哪些食品添加劑
你好，比較好用的就是筋力源F和筋力源H，手工面條也可以加點佳多美L，這些食品添加劑在淘寶有賣的。