韓國有什麼黃豆

Ⅰ 韓國大醬得製作方法

和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）

找到的大醬製作方法及相關介紹如下：

1、將大豆洗凈煮熟、控干。

2、將其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。

4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。

5、發酵一段時間即可。

（註：目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）

大醬

在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒制各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。朝鮮民族一般在農歷十月製作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼里舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放

置在陰涼通風處，風干三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房樑上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。

數月後，將醬坯打開、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用來調味。而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。

《大長今》中有一段情節講到，宮廷里存儲的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷里大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。

� 根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」：一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。

Ⅱ 韓國人格外喜歡黃豆醬，那麼這種黃豆醬是如何製作的

韓國人格外喜歡黃豆醬，那麼這種黃豆醬是如何製作的？

第三、與此同時，另一邊的工人也開始忙著用稻草灰給製作醬坯的瓦罐進行清潔消毒。一切准備就緒後，工人先把洗干凈後的醬坯放到瓦罐中，跟著在注入提前調配好的鹽水以及腌制豆漿過程中所需要用到的紅棗、辣椒等配料，最後再放入一塊能夠去除重金屬等物質的活性炭後，就可以給瓦罐進行封蓋密封了。大概半年後，醬缸中的水分早已在日以繼夜的反復暴曬下揮發殆盡，只留下了充滿濃郁醬香味的黃豆醬，這時工人只需要給它們裝瓶貼標後就可以進行售賣了。

Ⅲ 韓語里有種黃豆得黃豆,種小豆得小豆這樣的俗語嗎

콩 심은데 콩나고 팥 심은데 팥 난다.
種瓜得瓜，種豆得豆。
참외를 심으면 참외가 나고 콩을 심으면 콩이 난다 韓國以前是中國的附庸國，他們在15世紀之前沒有自己的文字，什麼都用漢字。後來世宗大王創立了韓文字母。但是還是以漢字為主，韓文字母為輔助。和現在的日本差不多。到了二戰後，北韓完全廢除了漢字。南韓也廢除了大部分漢字。現在在南韓的書籍，報刊上，牌匾，車票上已經很少能看見漢字了。現在韓國政府已經正式把漢語定為外語了。以前韓國和中國一樣，也過春節。但是現在富裕了，就不再過春節了，而是過西方節日了。但是朝鮮現在依舊過春節，像中國一樣。

Ⅳ 韓國春醬和朝族大醬有什麼區別

朝鮮族大醬是把黃豆煮爛搗泥做成醬塊子發酵。醬塊子清洗掰四瓣用鹽水浸泡發酵。分出醬油後攪勻發酵成大醬。
韓國春醬是華僑在韓國開發的甜面醬。麵粉做成發糕打散後接米麴黴制麴。麴子做好後與煮爛黃豆一起發酵做成甜口的面醬。特點是加醬色油黑甜鮮。

Ⅳ 往韓國出口黃豆需要什麼手續

往韓國出口黃豆需要手續如下。
1、涉及到食品成分的檢測問題。
2、涉及到食品經營的許可證明。
3、食品出口的證明等等。黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有冬豆、秋豆、四季豆、我國主產於東北地區，中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

Ⅵ 各國生產的大豆有什麼特點

大豆的性狀變異是不斷發生的，變異的積累在人工選擇下速度是很快的，如果加上人工雜交的手段，對後代按需要進行選擇，大豆性狀的變化和積累，新類型的產生則更快。美國大豆生產所用品種最初都是從東亞地區尤其中國東北大豆中系統選擇而來。20世紀50年代以後大力開展了雜交育種，形成的品種類型為小圓葉，植株結構呈塔形，下部葉片較大，上部葉片較小，透光性好。莖稈有彈性、黃粒、黑臍，適應較高肥力的大豆品種類型。不僅表型上有差異，分子檢測表明，中美大豆品種的遺傳距離較遠，聚類分析結果，中美品種分別聚在一起，雖然美國品種是在中國尤其東北大豆品種的基礎上發展起來的，經過幾十年的選育，已與中國大豆品種有很大差異（邱麗娟，1997）。巴西從20世紀60年代開展大豆研究，根據當地的生態條件，通過定向選擇，形成了耐酸鋁、抗病蟲特性。種植歷史也較悠久的日本品種具有大粒、淡黃種皮、淺臍、圓粒，仍有炸莢性的類型；韓國大豆則多中小粒，易發芽，適於生豆芽的類型。日、韓兩國大豆形成了各自的類型，研究表明，在胰蛋白酶抑制劑和β澱粉酶等生化性狀上也具有突出特點。

Ⅶ 韓國有什麼特產

一、高麗參

高麗參（學名：Panax ginseng ）學術名稱朝鮮參、別直參（一般特指朝鮮半島產的紅參）。五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸制而成。 分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。朝鮮半島出產的人參依加工工藝又可分為水參、太極參、白參及高麗參（紅參）。

高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和韓國（南朝鮮）學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效，其發源地同樣也是其最著名的產地為朝鮮半島南部的忠清南道錦山郡（屬南韓方面管轄）。

Ⅷ 什麼是樹黃豆是我們平常吃的黃豆嗎

樹黃豆，又名鴿豆、木豆、柳豆、三葉豆、千年豆等，是豆科木豆屬，一年生或多年生木本植物，具有糧食、蔬菜、飼料、放養紫膠蟲等功能，還可作覆蓋作物、蜜源作物、防護林、薪碳林、葯用植物等，用途很廣。畝可收干籽100公斤以上，鮮枝葉的生物產量當年可達3500公斤以上。
樹黃豆，又名鴿豆、木豆、柳豆、三葉豆、千年豆等，是豆科木豆屬，一年生或多年生木本植物，具有糧食、蔬菜、飼料、放養紫膠蟲等功能，還可作覆蓋作物、蜜源作物、防護林、薪碳林、葯用植物等，用途很廣。畝可收干籽100公斤以上，鮮枝葉的生物產量當年可達3500公斤以上。

樹黃豆，又名鴿豆、木豆、柳豆、三葉豆、千年豆等，是豆科木豆屬，一年生或多年生木本植物，具有糧食、蔬菜、飼料、放養紫膠蟲等功能，還可作覆蓋作物、蜜源作物、防護林、薪碳林、葯用植物等，用途很廣。畝可收干籽100公斤以上，鮮枝葉的生物產量當年可達3500公斤以上。

Ⅸ 韓國的特產是什麼

韓國的特產應該就是泡菜了。韓食以泡菜文化為特色，一日三餐都離不開泡菜。韓國傳統名菜燒肉、泡菜、冷麵已經成了世界名菜。

韓國有各種飲食，由於其過去處於農耕社會，因此從古代開始主食就以米為主。韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產品)、豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。

(9)韓國有什麼黃豆擴展閱讀

韓國農業資源稟賦非常稀缺，現有耕地面積1835.6千公頃（18.4%是農耕地），是世界人均耕地面積最少的國家之一。

韓國農產品因此較多依賴國外進口。除了大米和薯類能基本自給外，其他糧食85%需要進口。另外韓國60%以上的牛肉、魚貝類，20%水果、禽肉和奶都需要從國外進口，只有砂糖和蛋可以完全自給。