韓國骨湯面怎麼做

A. 大骨湯面 的面條如何製作 請各位高手 出招

大骨湯面的做法簡單是熱菜菜譜的常見菜，不一定要看大骨湯面視頻才能學會，但怎麼做大骨湯面最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道大骨湯面吧。
大骨湯面的製作材料：
筒骨一斤，醋，蘿卜干一兩，面條三人份，空心菜，蕃茄，鹽，胡椒粉，雞精，醬油
大骨湯面的做法：
1.把筒骨洗凈加蘿卜、水半升、少許醋用高壓鍋壓25分鍾備用（燉湯的同時用電壺燒好開水），至鍋加入開水燒滾入面條煮熟撈起用涼水漂一下

2.鍋中倒入燉好的筒骨湯燒滾後加入面條、適量鹽、少許醬油、雞精、煮兩分鍾加空心菜、蕃茄燙一下關火
3.吃的時候依個人口味可以加胡椒粉、辣椒醬等等

B. 骨湯面怎麼做

1、食材：排骨700g、面200g、姜一塊、姬松茸3朵、陳皮一撮、鹽適量、料酒1勺
2、准備排骨:將排骨在清水中浸泡一個小時，中間換水，洗去排骨上的血。(肋骨必須起泡更多，以排除血液氣體)。
3、先用水清洗竹蓀，然後用清水浸泡10分鍾以上，直到竹蓀變軟。
4、等到竹蓀變軟了，把它切碎。准備紅菇:洗凈紅菇，然後用清水浸泡紅菇約10分鍾。
5、另外，將紅菇浸泡至柔軟，然後將浸泡過的紅菇切成三角形備用。如上所述，用水清洗姬松茸，浸泡10分鍾以上，然後將姬松茸浸泡軟。
6、將洗凈的排骨浸泡，加入香辛料如蔥、姜、辣椒和燉排骨，加入姬松茸和料酒。然後放入袋中(陳皮、甘草和蜜棗，這使得整個骨湯味道更好)並在高壓鍋中燉排骨5-10分鍾，大約排骨已經嘗過了。
7、10分鍾後，打開蓋子，加入紅蘑菇和竹蓀，加入適量的鹽，繼續煮20分鍾。
8、此外，啟動鍋，向鍋里加入清水，水熱時，將事先准備好的面條放入鍋里，煮大約5-10分鍾，面條才能從鍋里取出。
9、最後，把煮好的豬排湯加入到我們煮好的面條中，一碗豬排面條就好了。在煮麵條之前，注意煮排骨。面條經過很長時間後會變軟，不夠結實。

C. 骨湯面的做法與配方

你好
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鍾。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。

在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。

還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了
望採納祝你好運

D. 如何做骨湯面

1、黑木耳和香菇提前泡發，並切成絲，白菜切絲，大蔥切成蔥花。
2、鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，下黑木耳絲翻炒。
3、下香菇絲翻炒出香味。
4、下入白菜絲翻炒。
5、加少許醬油，翻炒均勻。
6、加半鍋水。
7、下入掛面。
8、加入1碗骨頭湯。
9、中火煮開鍋，加適量紫菜，將掛面煮至斷生。
10、加入鹽，再煮1分鍾，即可關火。

E. 較正宗的骨湯面如何製作，學習骨湯面的做法

食材

• 主料

• 豬骨

  250g

• 面條

  2塊

• 白蘿卜

  50g

• 生菜

  80g

• 大蔥

  1根

• 姜

  1塊

• 白酒

  10g

• 午餐肉

  5片

• 包心丸子

  5顆

• 小蔥

  2根

• 鹽

  適量

• 雞蛋

  2顆

• 輔料

• 水

  適量

• 步驟

• 1.豬骨焯水，清洗干凈，放入姜，大蔥，白酒，鹽，燉2小時以上

• 2.准備面條，雞蛋，白蘿卜，生菜，小蔥，丸子，午餐肉

• 3.蘿卜，丸子放水裡煮熟，取出，放入雞蛋，不要攪動，等他成型，喜歡吃溏心的，就煮到成型取出

• 4.小蔥，切蔥花，放入鹽

• 5.放入香油，攪拌腌制一會

• 6.煮好幾蛋取出後，放入午餐肉，稍微煮一下

• 7.取出午餐肉後，下入面條，煮沸後，在煮1分鍾左右

• 8.放入生菜燙熟

• 9.取出面條，放入碗里

• 10.擺上湯好的輔料

• 11.放入腌制好的蔥花

• 12.澆上燉好的骨頭湯

• 13.好吃美味的面就可以吃了

• 小貼士

• 豬骨燉久些，湯味才濃

F. 韓式冷湯面應該怎麼做

韓 式 冷 湯 面

主 料 ：

面條(標准粉)150克，

輔 料 ：

牛肉(後腿)200克，圓白菜100克，乳黃瓜50克，泡菜30克，雞蛋60克，白芝麻100克，

調 料 ：

奶油10克，大蔥5克，姜5克，辣椒醬15克，白砂糖5克，醋5克，鹽3克，香油2克

做法

（1）小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟；

（2）黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用；

（3）冷麵放入沸水中煮6～7分鍾，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝干；

（4）把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷麵、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋；

（5）用小火燉煮50～60分鍾後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾；

（6）牛肉取出切片備用；

（7）冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；

（8）加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。

G. 骨湯面的做法

主料：牛骨湯面1包

輔料：西紅柿1個；雞蛋1個；青菜適量；油兩勺

1.將材料准備好。

H. 正宗骨湯面的詳細介紹

骨湯面，是一道家常養生面，製作原料主要有羊、牛脊骨（含尾骨），面條。

基本信息

中文名
骨湯面
基本特點
補腎溫脾
所屬菜系
其它菜系
古籍類別
健康菜譜
做法
做法一

用料

食材
用量
大骨頭湯
適量
面條
適量
青菜
適量
煎蛋
1個
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詳細步驟

步驟
圖片
說明
步驟一

步驟一
熬過一遍的大骨再次加水煮10分鍾左右。
步驟二

步驟二
然後撈出骨頭下面條。
步驟三

步驟三
平底鍋煎一個蛋。
步驟四

步驟四
下面煮一分鍾可以下入玉米和香菇，最後出鍋下入喜歡的青菜調味就可以吃起來啦，超級鮮香，喝也喝完啦！
做法二

用料

食材
用量
大棒骨
一根
金龍魚51優+蕎麥掛面
適量
薑片
三到五片
料酒
少許
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詳細步驟

步驟
圖片
說明
步驟一

步驟一
准備好所有的食材
步驟二

步驟二
大骨頭焯水備用。冷水入鍋，放香蔥，薑片，煮開後兩分鍾左右即可。
步驟三

步驟三
鍋內再重新放水，薑片，料酒，香葉，再放入焯水後的大棒骨，大火煮開，小火慢熬。或是放入高壓鍋里。
步驟四

步驟四
快煮好時放胡蘿卜和玉米，再放適量鹽調味。再煮到胡蘿卜軟爛即可。
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做法三

用料

食材
用量
排骨湯
適量
蔥
一小節
鹽
一勺
雞精
一勺
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詳細步驟

步驟
圖片
說明
步驟一

步驟一
水開後下掛面
步驟二

步驟二
碗里放一勺鹽一勺雞精撒把蔥花
步驟三

步驟三
碗里放排骨湯把調料沖開
步驟四

步驟四
放面條好了能吃了
基本信息
菜譜名稱 《瘋狂小吃》之延年益壽食譜

陽益壽---- 骨湯面

基本材料 羊、牛脊骨（含尾骨）1具，面條適量，調味料各適量。

製法：將羊骨加生薑、辣椒、大小茴香、桂皮等同煮。先用武火，後改文火，熬至湯成濃白。每次取適量做湯面，亦可以此湯加糯米、小棗煮粥。

功效：補腎溫脾。

用法：隨量服食，每日1次。

應用：適用於脾腎陽虛腰膝酸軟者。

瘋狂小吃主要就是研究雞鴨牛羊骨湯的。瘋狂小吃骨湯面關鍵就是在他湯料上。

原料
豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。

製法
將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸後酌加米醋，繼續煮30分鍾；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。