韓國婆婆怎麼做酸辣粉的

Ⅰ 酸辣粉的製作方法家庭版

酸辣粉做法如下所示：

材料：紅薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥

1、准備好紅薯粉、青菜

Ⅱ 酸辣粉的做法 家常

家庭版酸辣粉的簡單做法：

主料：紅薯澱粉75克、干紅薯澱粉300克、清水525克。

輔料：食鹽適量、生抽適量、米醋適量、蒜末適量、香油適量、雞精適量、小米辣適量、油辣子適量。

步驟：

1、紅薯澱粉用擀麵杖擀碎，然後過篩入碗中。

Ⅲ 正宗酸辣粉的做法家庭步驟

食材

• 粉條 1把、青菜 適量、骨湯 適量、肉醬 適量、辣椒油 適量、醋水 2勺、花生米 適量、香蔥 適量

一、製作高湯

• 把豬腿骨和雞架用涼水泡、往鍋中倒入適量的水來給雞架和豬腿骨焯下水、焯好洗干凈備用、將水倒入鍋中煮至開鍋，放入焯過水的豬腿骨和雞架、然後放入姜塊、蔥段以及料酒大火熬制

二、製作辣椒油

• 將化好的雞精水放入辣椒面里

• 開火倒入食用油後，即可倒入剩餘配料

• 大火燒開，變金黃色即可撈出料渣

• 放入白芝麻，炒至芝麻飄起

• 放入拌好的辣椒末後小火翻炒

• 炒制好的辣椒油

三、炸花生米

• 1涼油入鍋後開火

• 2小火放入花生米，不停翻炒

• 3炸至外皮變深就可以撈出花生米備用了

四、醬料的製作

• 澱粉腌制肉餡，抓均勻

• 小火放油，油熱後放入蔥花和生薑

• 翻炒至金黃，將腌好的肉餡放入

• 均勻翻炒炒至發白，加入配料

• 翻炒均勻，放入泡好的梅乾菜，翻炒一下即可出鍋

五、製作蔥姜水

• 水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出

六、製作酸辣粉

• 需要的材料有如圖示：

• 

• 用漏勺將青菜和泡好的粉條放置高湯內煮

• 製作碗底料，將做好的配料依次倒入碗內

• 用高湯沖開碗里調好的料

• 把煮好的粉條和青菜撈出倒入碗內

• 把炸好的花生米和醬料放入粉條上

• 根據個人口味加點香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了

Ⅳ 酸辣粉的做法及配方 酸辣粉怎麼做

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；輔料：白礬3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；調料：辣椒油15克，醬油5克。
製作方法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鍾。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！

Ⅳ 酸辣粉的做法

做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鍾就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。