韓國的泡菜湯是怎麼做的

1. 韓式泡菜湯的做法

用料

牛肉或豬肉（最好是瘦的） 150g

黃豆醬 3-4勺

香油 一勺

料酒 一勺

辣椒面 一勺

糖 半勺

蔥末 一勺

蒜末 一勺

韓國泡菜 400g（多弄點泡菜湯）

土豆 一個

金針菇 一把

洋蔥 半個

豆腐 一塊錢左右吧

魚豆腐之類 自己喜歡吃就可以多放

淘米水

韓國泡菜湯的做法

• 先把肉切成不要太厚太細的條狀，不要太長哦，然後用蔥末、薑末、料酒、辣椒面、香油、糖和一勺黃豆醬腌制十分鍾左右

• 把把洋蔥切絲，土豆切成小片，豆腐切片、泡菜稍微切小一些備用

• 然後開始洗米，將弄好的淘米水放置到干凈的盆里備用，米飯可以放到電飯鍋蒸起來了ps：淘米水是為了增加湯的濃稠度，讓湯更好喝，不想做米飯的話可以用澱粉勾芡

• 等鍋熱以後，在鍋里加少許香油，油熱以後放入腌制好的肉炒一下，等肉稍微變色就加洋蔥一起炒，炒上一分鍾左右加入韓國泡菜和湯汁繼續炒，炒上三五分鍾後加入之前准備好的淘米水 或者直接加水，如果加水的話，就等步驟5湯煮開的時候用澱粉稍微勾芡一下，就可以了，淘米水的話就沒必要勾芡了

• 淘米水加入之後就可以給湯里加上三到四勺黃豆醬，攪拌均勻，然後加入之前准備的菜，等到湯煮開之後，一鍋香噴噴的韓國泡菜湯就做好了，叫上幾個小夥伴一起吃，棒棒噠（多煮一會味道更棒的，不要忘記還有米飯君哦）

小貼士

1.淘米水第一次的就倒掉，第二次的就使勁的搓米，讓水看起來白白的（一定要洗干凈自己的手，搓米的水一次不要加太多，可以多搓幾次）
2.裡面的菜可以按照自己喜歡的調整，人多的話其實還可以吃泡菜火鍋，加入年糕棒棒噠
3.第一次菜譜寫的比較粗糙，希望對大家有幫助吧

2. 韓國的泡菜湯怎麼做

泡菜湯做法如下:
在韓國泡菜湯是最受歡迎的家常菜 ,不過它的做法其實很簡單:

主材料：五花肉半斤（依個人口味加多還是加少）也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的內種有點酸的，才夠味），辣椒粉，大蔥 ，姜（依個人口味選擇加還是不加）

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.

製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。
(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉
(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：）~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味.

3. 韓國泡菜湯正宗做法

韓國泡菜湯正宗做法

喜歡看韓劇的美少女們對韓國泡菜湯是不是一點都不陌生呢，看著電視上的韓國泡菜湯是不是都很像嘗嘗是什麼滋味呢?下面是我分享的韓國泡菜湯正宗做法，一起來看一下吧。

韓國泡菜湯正宗做法一

材料

泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥。

做法

1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀。

2)將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒。

3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鍾。

4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底。

5)炒鍋中放少許芝麻油，然後放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出。

6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開。

7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。

小訣竅

1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更好。

2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶，自家吃的時候可以不用取出，在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們取出來了。

3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的，相當於一個菜，千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝。

4)海帶最好選擇那種干海帶，那樣熬出來的`湯味道較濃一些。

5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的。

韓國泡菜湯正宗做法二

材料

韓式泡菜，五花肉，豆腐，大蔥，韓式辣椒醬，鹽，雞精。

做法

1、將五花肉洗凈，切薄片;蔥切段;豆腐洗凈切小塊;泡菜如果是整棵的，要將它切成小段;

2、取一個深點的鍋，倒入一點點油，放入豬肉片，炒至變色，然後放入泡菜，炒勻，慢慢的泡菜的香味就出來了，放入清水，燒開，加鹽和辣椒醬調味，出鍋前5-10分鍾放入豆腐和蔥段就可以了。

小訣竅

我覺得五花肉比較香，也可以放牛肉;如果不愛吃辣椒醬可以不放，放了湯的味道會濃一些;也可以加一些青椒和粉絲，看自己的喜歡啦!

韓國泡菜湯正宗做法三

材料

韓式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1塊，香菇3朵，金針菇1小握，白菜葉3片，韓式大醬1湯勺，蔥姜蒜適量，鹽1茶匙，淘米水500毫升。

做法

1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次後再放入清水，用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。

2.鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香後放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。

4.韓國大醬和淘米水混合均勻。

5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開後轉小火約10分鍾左右，用鹽調味。

6.放入香菇和豆腐，煮至入味後再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。

韓國泡菜湯正宗做法四

材料

韓式泡菜和泡菜汁，肉片，金針菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和魚露適量。

做法

1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗凈，蒜白和蒜葉分開切斜片。

3、金針菇去蒂掰開，洗凈瀝去水份，豆腐切小塊。

4、泡菜輕輕壓出汁液切塊，汁液留用。

5、鍋里燒熱少許麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至變色，放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。

7、最後加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口，調味即可上桌。

小訣竅

食材可自由配搭。

4. 正宗的韓國泡菜湯怎麼做

韓國泡菜湯
材料：
韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。
調料：
大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺
、（這里說的勺以普通的湯勺為單位）
作法：
1、將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬
5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可
貼心建議：
1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯
2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好
3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下
4、大醬也就是味增，用黃豆製作的豆醬。

5. 韓式泡菜湯的做法介紹

韓式泡菜湯的做法介紹

導語：韓劇里最經典的就是韓劇泡菜湯，湯汁紅辣看上去就很誘人，吃起來很暖和，泡菜湯中的食材可以根據喜好來添加，以下是我為大家精心整理的韓式泡菜湯的做法介紹，歡迎大家參考！

原料 ：泡菜大半顆、豬五花肉一小塊、北豆腐半盒、洋蔥半個、西葫蘆半個、蟹味菇半盒

配料： 辣椒醬、辣椒面、鹽、小蔥、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式醬油、白鬍椒粉

韓式泡菜湯的做法：

1、洋蔥，小蔥，蒜切成末。泡菜大半顆切成小段。淘米水一碗准備好。

2、調制醬料：

取一個碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小蔥末，2勺洋蔥末，再調入半勺日式醬油，1勺辣椒醬，1勺清酒，和少量鹽，攪拌均勻。

這是微辣口味，喜歡辣的可以多放辣椒面和辣椒醬，最好是醬料拌完後沒有湯汁，稠稠的。

清酒沒有的話，可以用白酒，我連白酒也沒，用了1勺紅酒。

3、西葫蘆去掉中間的囊，切成5厘米長的條。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部後洗凈。

4、豬五花肉洗凈後切成薄片，用少量鹽和白鬍椒粉抓勻。

5.炒鍋中倒入1勺芝麻油，鍋熱後，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微變得有點干黃，盛出。

6、將辣白菜均勻地碼在石鍋底部，再放上五花肉片。

7、最後碼上西葫蘆，蟹味菇和北豆腐。

8、將拌好的'醬料倒在菜碼上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。

9、將石鍋放在火上燒開後，轉小火，燉20分鍾即可。

成品圖：

韓式泡菜湯製作技巧：

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請盡快食用，不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

韓食的湯大致分兩種：

一種是湯水居多隻喝湯。

另一種外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。

韓式泡菜湯的營養價值：

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請盡快食用，不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。

4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多隻喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。

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6. 韓國泡菜湯的最簡做法

（1）准備好所有食材：泡菜(切段），姜蒜（切末），白蘿卜（切塊），海帶切絲、洋蔥和大蔥（切絲），老豆腐切塊；

(6)韓國的泡菜湯是怎麼做的擴展閱讀：

做韓國泡菜湯注意事項：

1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉（삼겹살）、牛肉(소고기)或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。

2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好。

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下。

7. 韓國泡菜湯的家常做法

韓國泡菜湯的家常做法

泡菜湯的家常做法是什麼?泡菜湯是一道具有韓國風味的料理，具有獨特的酸辣味。下面為大家詳細介紹做法，希望能給大家帶來幫助！

泡菜湯的家常做法一

材料：韓式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大蔥2段，年糕50g，牛肉高湯500ml，油 1湯匙，白砂糖1茶匙(5g)，鹽適量

步驟

1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。

2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。

3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高湯，加入五花肉大火煮開，移入預熱好的石鍋繼續用中火加熱。

4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鍾即可上桌。

泡菜湯的家常做法二

材料:泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥

步驟

1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀

2、將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒

3、將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鍾

4、將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底

5、炒鍋中放少許芝麻油，然後放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出

6、此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開

7、當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋

以上就是關於泡菜湯的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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8. 韓國泡菜湯正宗做法

韓國泡菜湯正宗做法

泡菜湯屬於韓國料理， 由豬肉、白菜，口味是甜辣。若想自己製作韓國泡菜湯，下面我給大家帶來韓國泡菜湯正宗做法，希望對你有幫助。

韓國泡菜湯正宗做法

主材料：五花肉半斤(依個人口味加多還是加少)也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵(最好是淹很久的那種有點酸的，才夠味)，辣椒粉，大蔥 ，姜(依個人口味選擇加還是不加)

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.

製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉

(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：)~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味.

韓國泡菜湯的製作方法

材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子

1.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。

2.然後放適當的水後，放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。

用料准備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把准備的材料一起炒就可。

韓國泡菜湯的家常做法

主料：辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒

輔料：鹽、雞精、韓式辣醬

1. 材料切塊。

2. 鍋中倒入適量的油，倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒幾下，盛出。

4. 砂鍋中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮開。

5. 倒入金針菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻，即可。

韓國泡菜湯的做法

准備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的'，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先准備好的小魚和水，用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔

軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入准備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。

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9. 韓國泡菜湯怎麼做

泡菜湯的配料：腌制一個月以上的大白菜，豆腐，五花肉，海魚干，蒜。

泡菜湯製作方法：

1、把整塊的泡菜切成小塊，豆腐切成小塊，五花肉切片，蒜切蒜末；

2、在鍋中加入切好的泡菜，再加入五花肉和海魚乾熬煮1個小時以上；

3、直到泡菜綿軟，湯濃稠後加入豆腐；

4、繼續加火燉煮，直到鍋再次煮沸；

5、在鍋中加入蒜末，蓋上鍋蓋等待十五分鍾；

6、將熬好的泡菜湯盛出即可。

注意：熬制時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。