韓國泡菜辣白菜能怎麼吃

㈠ 韓國泡菜吃法

韓國泡菜吃法
當開胃菜或是配飯吃皆可。
韓國泡菜，因為添加了幫助發酵的魚介類鹽辛（鹽腌的水生物），
而且也沒加入化學調味料、人工色素、酸味料和甘味料，
才是真正能瘦身的泡菜。
做法：
買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，
150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，
更重要的是，低卡又低脂，對瘦身和美肌效果不容小覷！
泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了.
這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（盡量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋里放少許油,加一點姜爆鍋,然後把切好的五花肉放進去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,避免太膩,然後把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了!

㈡ 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜

韓國泡菜湯

食材：泡菜200g，五花肉100g，粉條50g。

調料：豆腐、青椒、紅椒、香蔥適量，鹽、雞精、植物油各適量。

做法

將泡菜切成2cm長度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚塊狀，粉條放入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥切段備用;

► 鍋中放入少許植物油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒;

► 待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒;

► 炒約2分鍾後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁;

► 水開後，繼續煮約5分鍾，放入豆腐、粉條，繼續煮3-5分鍾，加入雞精、鹽調味;

► 最後放入紅、青辣椒、蔥段翻炒一會兒即可。

㈢ 韓國泡菜怎麼吃

菜放久會變味，所以炒著米飯吃，也可炒成配菜如邊豬肉，涼拌，等等特色，根據你身體要求進行有效果

㈣ 朝鮮辣白菜怎麼做好吃

白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克
製作：
（1）白菜收拾干凈後，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。
（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調料。
（3）把腌好的白菜洗凈後，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然後放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最後覆一層白菜幫壓上石頭，三天後倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期後，待辣白菜腌下味以後，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然後倒入一點辣白菜湯即可食用。
方法二
原料：
高麗菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙
製法：
1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中
2、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入製法1的大碗中腌漬
3、鍋熱，放入油及香油燒熱，將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香，撈出渣，淋入大碗中同腌，入味即可裝盤食用。
特色朝鮮辣白菜
特色朝鮮辣白菜(15張)
註：泡的時間越長越有味，冰過再吃，爽口，開胃，高麗菜，又名甘藍菜（圓白菜），可生食，熟食，綠葉的較白色的營養豐富
方法三
材料：
高麗菜 600克、白糖1大匙、檸檬汁1大匙、鹽1/4茶匙、干辣椒絲1/2茶匙、花椒10粒、姜絲少許
做法：
1、高麗菜洗凈，去老葉剝成塊狀，用鹽腌30分鍾後，擠去水分。
2、鍋中放2匙油，爆香花椒粒，撈出，將干辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。
3、把糖、檸檬汁、辣椒絲、姜絲放入高麗菜上，倒入炸好之辣油，30分鍾後即可進食
5》正宗的朝鮮族辣白菜
所需作料：
韓國辣椒面，蝦米水，朝鮮話發音叫（米兒 氣 zao 安），牛肉粉
以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口記得有韓國商品超市，去找一找。找不到的話我介紹你個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個韓國料理和韓國商品超級市場，你就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給你的。但盡量不要買超市裡現成的辣白菜，不是很好吃。至於清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚，還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東西，零食什麼的，亢奮建議買之。
步驟：
1、准備一盆鹽水，把整顆大白菜切成兩半，泡上四個小時，撈上來，擠一下，稍微干點就可以。
2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。之後再放四個小時。
3、放好之後，把白菜放在步驟1裡面的鹽水裡洗刷，把鹽洗掉，擠干，切成塊。
4、買點糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之後晾！晾到非常干非常透為止。之後放多些韓國辣椒面、蝦米水和牛肉粉，以及生薑、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。
5、在冰箱里放一天。

吃法：
1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放米飯。民間曾有「寧舍三頓飯，不舍辣白菜炒飯」一說。
3、做辣白菜湯，煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，香菜

㈤ 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜怎麼做

韓式泡菜豆腐湯。

准備食材：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)

製作方法：

1、五花肉洗凈切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠干水切成條；蔥去頭尾洗凈，切成細絲。

2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鍾後撈起瀝干水。

3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。

4、續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。

5、倒入五花肉片，加入1湯匙生抽調味，加蓋以中火煮5分鍾入味。

6、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，撒上蔥絲即成。

㈥ 韓國泡菜辣白菜

需要准備的主料/配料/調料：

白菜一棵，蘿卜800g，韭菜150g，

水芹菜（韓國人集中的菜市場有賣）150g，

大蔥100g，小蔥100g，蝦肉（搗碎）100g，姜沫20g，

蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，蝦醬250海鮮高3/4杯，

洋蔥300g，梨2個，糯米粉50g，芝麻少許。

鹽制白菜：

1.首先挑好豐滿結實的白菜去掉表面的綠葉和枯葉。

2.把白菜一分為二，頭部再切一刀

3.把白菜浸泡在鹽水（一小盆水放3勺鹽）過2/3分鍾後撈起並甩掉多餘水分。

4.把粗鹽均勻的抹在白菜每一片葉上。

5.把白菜放進容器後用手壓一壓，然後把剛剛浸泡過白菜的鹽水倒近容器內，默過白菜即可。

6.鹽制過程中最好隔一兩個小時翻一翻白菜，使得白菜的每個部位都鹽透。

7.白菜鹽到用手指摁白菜莖部感覺到很松軟即可鹽制完成（以我個人經驗大概鹽制20小時即可）。

8.把鹽制好的白菜用清水沖洗2/3遍放到漏筐中控好多餘水分。

調味醬製作：

1.先把糯米粉調成稀糊狀後倒如鍋中燒開的海鮮高湯里，不斷以順時針的方向攪拌後盛到容器里冷卻。

2.蘿卜，洋蔥切成細絲，水芹菜，小蔥，韭菜切成2/3cm的小段。

3.把准備好的配料和蒜沫，姜沫，搗隨的大蔥都放到冷卻好的海鮮液醬中，同時也把辣椒粉和准備好的所有調料放進去充分的攪拌。

塗抹醬料：

1.把鹽制好的白菜放到一個干凈的容器里用手抓一點製作好的調味醬抹上去，抹的時候從里到外的順序，每一片葉子的前後都充分的抹上醬料。

2.抹完醬後灑點芝麻放到密封效果好的保鮮盒中放近冰箱。

溫馨提示：

1.選擇配料的時候辣椒粉最為關鍵。一定要買韓國或朝鮮族的辣椒。一般超市中賣的辣椒粉都不會很理想。

2.如果鹽制時間過長，過咸，可以多用清水沖洗幾遍。也可以浸泡在清水中。

3.鹽制好的辣白菜最後放一天後食用口感最佳。要是喜歡吃略酸的，也可以放在常溫中放一天後食用。

4.抹醬的時候最好帶上膠皮手套，以免刺激你的手。

5.泡菜也可以做炒飯，也可以做湯，還可以跟炒肉著吃。以後有時間陸續教給大家。

6.抹剩下的調味醬放入冰箱下次製作的時候可以接著用

㈦ 韓國泡菜正宗辣白菜的做法

辣白菜的做法一

腌菜配料：

准備一顆一斤左右重的大白菜，一個梨，一個蘋果，適量的蒜和姜。

製作方法：

1、先把大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；

2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；

3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；

4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。

特點：做法簡單，口味適中，口感好。

辣白菜的做法二

腌菜配料：

准備兩顆白菜，適量的辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，

製作方法：

1、先把備好的白菜洗凈，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；

2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；

3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；

4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋和梨切小丁，韭菜切段；

5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好後，味道相互滲透，會出些湯水）；

6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈後一定要把其中的水份控干；

7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；

8、裝入容器中，再將剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。

特點：酸辣可口，能促進食慾。

㈧ 辣白菜怎麼吃最好吃

上世紀福克斯
筆耕不輟
中國科學技術大學 碩士
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天下美食菜譜大全：教你辣白菜的多種吃法，酸爽開胃，吃著真過癮

來自專欄天下美食
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大家都吃過辣白菜吧？那你們喜歡吃嗎？我見過很多人不喜歡辣白菜的味道，的確辣白菜是屬於腌制鹹菜，因此在口味上比較獨特，很多人吃不慣它的酸辣味，又酸又辣，甚至還有一點點的甜味，不過，辣白菜這種獨特的味道也讓很多年輕人非常喜愛。

辣白菜在韓國最是受歡迎，在中國東北，辣白菜也是非常好吃的開胃菜，不過這兩者還是有區別的，著重表現在韓國和中國的飲食差異上，雖然韓國人和中國人一樣，都用筷子，都吃米飯，看起來飲食習慣相差無幾，但實際上，區別還是蠻大的。韓國人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜，基本上是靠燉。

而且，無論是家庭，還是飯店，很少有一次做很多道菜的，都是一道主菜，配以數量不等的鹹菜。鹹菜，在我們這里叫「小菜」，是佐菜的，可有可無，可吃可不吃，無關緊要。而在韓國，以辣白菜為首的泡菜則被稱為「伴餐」，它們伴的不是菜，而是整個餐。可以說，韓國人一日三餐都離不開辣白菜，就像須臾離不開空氣與鹽。

因此說，這辣白菜在韓國其實就像我們中國人飯桌上的燉白菜一樣普遍，是他們的下飯菜，但是在我們中國，辣白菜只能是一種小菜，也就是輔助菜。沒有胃口或者是需要解膩的時候才會吃。

辣白菜可以單獨吃，當然也可以做成其他的美食，接下來我來教給大家幾個簡單的辣白菜吃法：

辣白菜炒土豆片

這個做法超級簡單，也不需要多餘的調料和原料，是一道非常家常的菜譜。

中入油，蔥姜先行，五花肉進鍋稍滑變色，入辣中帶甜，甜中生脆朝鮮辣白菜翻炒出汁，土豆切片丟鍋中顛勺再顛勺，蚝油一匙，蒜末一撮，少湯輕煨汁收即成。

但是大家在做這道菜的時候，也需要注意幾個地方：

首先，土豆去皮洗凈後，切片就不要再過水了，不然湯汁不粘稠，當然如果喜歡吃比較清脆的土豆片，那就多過幾遍水，這樣湯汁也會更清淡一些。

再次，如果你買的辣白菜是已經發酵好的，那就直接下鍋，這種辣白菜是是酸辣，並且酸中還有甜味，但是沒有腌制好的，建議大家加一些糖提味，否則這道菜會比較酸。

最後，辣白菜本身就帶有鹹味，一定不要再放鹽了，不然味道會很重。

喜歡喝酸辣湯的朋友，可以多加一點水，這樣還可以拌米飯。

酸辣泡菜面

大家應該都很喜歡吃泡麵吧，尤其是酸辣口的泡麵，

㈨ 韓國泡菜的吃法

1、直接就著熱米飯吃

在吃飯的時候，在旁邊放一盤腌制好的韓國泡菜，邊吃飯邊食用或者是把韓國泡菜放在飯裡面拌著食用。

2、泡菜湯

准備一個石鍋放在火上開小火煮，然後在裡面放入五花肉煸炒，烤出香味之後，再把大蒜片和韓國辣醬放進去炒，待肉炒至八成熟的時候再加入一點韓國辣白菜，等炒出香味的時候再在裡面加點湯，這時候再用小火把水煮開，煮開的時候在裡面加點海鮮，可以是蝦，也可以是貝殼，然後再在裡面放入一點豆腐片，在放調料之前可以先嘗一下味道，根據鹹淡來視情況來加鹽跟味精，出鍋的時候再加上一點蔥花，之後再翻炒幾下即可端鍋食用。

3、泡菜餅

首先將韓國泡菜取出來之後切成細絲，然後放在容器中，並在裡面加入輔料，調料拌勻，也就是在裡面加入雞蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖攪拌均勻，然後再把鍋放上去，並在裡面加入一點油，燒熱之後再把面倒上去，攤平之後再煎另一面，煎至兩面金黃即可。