韓國做泡菜沒有魚露怎麼辦

『壹』 正宗的韓國泡菜怎麼做魚露可以用什麼代替

可以用海鮮醬油代替，下面介紹做法：

准備材料：大白菜1顆、粗胡椒粉200克、海鹽250克、大蒜50克、生薑10克、蘿卜葉30克、長白蘿卜100克、小蔥50克、水芹30克、蝦醬10克、清水1000克、鯷魚干50克、干蝦50克、干海帶10克、糯米粥200毫升、海鮮醬油20克

製作步驟：

1、取一整顆大白菜，先將根部的切去，然後豎起來，從根部往下切十字刀，深度切到白菜的二分之一處即可，再將白菜掰成四塊；

『貳』 最簡單的韓國泡菜做法，沒有魚露也沒有壇子

這是最普通的方法：
備料：白菜、（韭菜）、生薑、大蒜、（蘋果）、糯米（可用米糊或麵粉糊代替）、精鹽、白糖、辣椒醬。
製作：將白菜一切為二，將鹽均勻的塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到，裝入盆中，上面壓重物，腌制半天。
蒜、姜、韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼。
把蒜末、薑末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然後把糯米粥倒入盆中，拌勻。
洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖洗幾次後放入壇中。放一層白菜，抹一層醬。並不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。
壇子封口。先在室溫下放置一天，然後轉移到陰冷的地方。二三天後就可以吃了。如果發酵過快，可以滴一點白酒，就不會發酸了。

注意：我自己做的時候沒有放韭菜和蘋果。辣椒醬也沒有，就用辣椒末代替了。沒有壇子的話，放在干凈的任何容器中都可，用保鮮膜包住密封放進冰箱，過一兩天就可以了。在白菜上抹醬的時候，一定要帶手套，不要直接上手，否則手會被辣的很痛的。