❶ 日本料理和韓國料理用的茶是什麼茶
日本料理和韓國料理用的茶是大麥茶。
大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。
茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清 熱解毒。大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
民間流傳
中國
麥茶在國內，尤其是北方並不是稀罕的東西，我國北方盛產大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業區，大麥是地里唯一盛產的農作物，於是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴後就熬成了麥茶，茶湯呈現的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
日本
據說，1587年的日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者大多獻茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
韓國
朝鮮半島歷史上屬於農耕文明，多山。地理上因氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧種植，進而普及了水稻的種植。此後，穀物成為韓國飲食文化的中心，並逐步發展起來。正是由於韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點，烹調雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國人的喜愛。為了達到開胃去油膩的目的，取材廣泛製作簡單風味獨特的大麥茶就占據了韓國料理桌上了飲料位置。
❷ 韓國有哪些茶葉品種
韓國的茶葉沒有什麼特別出名的
傳統茶倒是很多，不過不是茶葉種類
比較常見的是五穀茶，像大麥茶、玉米茶等。葯草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以製成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
❸ 韓國燒烤時店家沏的那茶是什麼茶啊
韓國喜歡喝大麥茶，也不貴，估計就是此茶啦～就像我們的飯店給的大多是低檔的綠茶一樣～