㈠ 醬牛肉怎麼做好吃，韓國 醬牛肉的家常做法
1.准備材料 簡單吧
2.放少許鹽 開大火
3.煮20分鍾後 血沫 用勺子 仍吧
4.把牛肉 撈出來 跟我做的一樣 撕吧 然後 在 放進湯里
5.然後全放進去。尖椒 大蒜 鵪鶉蛋 醬油 白糖 鹽 收汁
6.下飯菜 很好吃的
㈡ 做法，韓式醬牛肉怎麼做好吃，韓式醬牛肉的家常做法
韓式醬牛肉的做法
1.牛肉切塊泡在水中大概30分鍾左右,時常換水去掉血水
2.水加入料酒放入牛肉煮5分鍾左右至牛肉變色不出血水使撈出
3.另一個鍋冷水加入鹽
4.放入雞蛋煮12分鍾
5.煮好的雞蛋撈出過冷水後去皮
6.煮好的牛肉加入水(或者高湯)醬油，糖，料酒，胡椒粒，蔥，洋蔥，蒜，干辣椒大火煮開
7.並轉小火燉制剩下1/2的湯
8.放入去好皮的雞蛋繼續燉到湯剩下很少很少的時候關火即可
㈢ 韓國醬牛肉和醬排骨怎麼做
·配 料: 牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根(HaoChi123.com)
·操 作: 1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效
其他
方法兩種：不辣的－－－把牛肉切成5厘米見方的塊，用醬油、大料、雞精、白糖、蔥、姜、鹽，白鬍椒粉煨上8小時（一晚上就行），清水燉熟為止。需要小火煮三個多小時（牛肉不好爛）。
另一種是辣的：牛肉切成5厘米見方的塊，鍋上油至熱，放入牛肉，炒至肉緊（油里沒水為止），放白糖、紅尖干辣椒（視自己的口味定量），醬油、大料、雞精、白糖、蔥、姜、鹽，出香味後，放熱水煮（一定是熱水）。需要小火煮三個多小時（牛肉不好爛）。
後編輯：先把牛肉和鍵子用水冒一下（就是用水先煮一下，把肉上沾的臟灰去除），去除臟沫。
還有：千萬不要為了省事和省火用高壓鍋，不好吃的。
主料：選用鮮嫩牛肉。調料：沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋。蔥、姜少許，蒜和辣椒備用。清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，再用清水過4次。糖色：炒鍋放少許底油，油熱後將白糖放入鍋里炒，要把握好火候，看見有沫子時加開水沖成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如1千克大概放1兩左右。煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入調料口袋、老抽（多加點）、蔥、姜、蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其他如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。出鍋：壓鍋後，改小火（湯剛剛煮起即可），用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。
做一鍋醬牛肉大約需要4小時。
★排骨全攻略- -
香芋排骨煲
1.小排骨洗凈,放醬油,澱粉腌一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.
3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,鹽,水,燒開後改小火
燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.
麵筋燜排骨
排骨提早用豆豉醬,沙茶醬(沒有的話可用香肉醬),生粉,酒腌.最好腌3個小時以上.之後開
油鍋(放油不要太多,因為燜的時候排骨會出油),放入排骨炒幾下就放水燜,下點醋(一點點
就好).先大火煮滾,之後改中火燜30分鍾,再改小火燜,這一燜就得燜上1小時(要是想有點韌
的話就少點時間),放切小塊的麵筋再燜10分鍾就可以了.
青木瓜燒排
用料：青木瓜、小排骨、蔥、姜
做法：青木瓜去皮、籽，洗凈後切成滾刀塊，小排骨剁好。 炒鍋燒熱加油，爆香蔥、姜後
放入冰糖炒至金黃色，再放入小排炒到外皮焦黃。 鍋中加入醬油、酒、冰糖（碎小塊或溶
水）及青木瓜拌炒，加水，要蓋過所有材料，蓋上鍋蓋，用小火燜45分鍾，再用生粉勾芡
，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。現在天氣正合空人喝，不
過要是有寒咳的人就別吃木瓜了。
九制陳皮骨
材料：排骨（只要中間那段）1斤，九制陳皮5片（開水泡開），花椒八角茴香桂皮一點點
（加起來沒到2克），生抽3湯匙，紅糖1兩
做法：排骨用鹽、糖、生抽腌一會，放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香，下排骨慢火煎透
，一邊將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鍾，把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及
煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一點生抽，燉45分鍾，收干湯汁，把煮過的陳皮去掉，把
剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調味出鍋，大功告成。
椒鹽排骨
用料：排骨、蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥、雞蛋
做法：
1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味（最好腌它1小時，那才入
味）。
2.把紅椒、青椒、洋蔥切成末；用雞蛋和麵粉調制一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均
勻。
3.排骨均勻裹上雞蛋糊就小心放入有5成油溫的鑊中炸至起酥，把油濾干。
4.加入切好的紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，將排骨放入，翻
炒均勻之後就好了。
西紅柿燉排骨
買超市裡剁成一樣大小的排骨一盒，西紅柿兩只，姜蔥適量。
水燒開後放入排骨、姜、蔥；
水再開，撇去湯面漂浮的一層細末；
中火燉煮適當時候（30-40分鍾），湯色漸漸濃郁，肉湯香味飄出，將去皮的西紅柿切成略
大的塊，放入鍋內同煮；
水再開時，加鹽，再煮2、3分鍾即可關火。
濃郁的排骨湯配酸甜的西紅柿，此湯色味可人，清爽開胃，滋補不膩。
豉香排骨
嘿嘿
簡單說做法
水燒開，放排骨，料酒入鍋去腥，等到水再開後撈出，控水待用
炒鍋倒油燒熱，朝香姜，蔥，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散
，二是去除多餘的鹽分），再放入排骨翻炒，炒排骨的時間要稍微久一點，之後往鍋里加
水（沒過排骨），雞粉，蓋上蓋子中火燒熟至水收干（時間可能要稍微長一點排骨才會燒
至脫骨）點香油即可
梅子排骨
原料：
厚肉大排骨一斤，梅子兩粒，蔥兩棵，紅椒一隻。
腌料：紹酒，醬油各半湯勺。
調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精
做法：
1、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上腌料腌一小時，放入滾油中炸兩分鍾
，盛起，然後待油溫回升將排骨復炸一分鍾。紅椒、蔥切絲。
2、燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鍾，拌勻後煮至汁濃
加入紅椒絲、蔥絲即可。
京都排骨
原料：豬排骨325克，雞蛋1隻，蔥薑末10克，醬油20克，紹酒15克，白糖50克，醋25克，
麻油15克，麵粉50克，水澱粉10克，花生油500克。
做法：
①豬排骨剁成2.8厘米長的小塊，加入紹酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1隻拌勻，
加入麵粉漿；
②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起
，待油濕燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋復上火，放少許油
、蔥薑末、紹酒、醬油、白糖，再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、麻油，倒入
排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。
老乾媽香辣排骨
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：
1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去
掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，
這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口
味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口
味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加
少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
洋蔥蒸排骨
材料：排骨、洋蔥（二～三個，切碎）
調料：冰糖（一湯匙）、鹽、酒少許
做法：
1.將排骨洗凈、切塊，放入滾水中燙熟後取出。
2.油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調味料
，繼續拌炒.
3.從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分鍾即可。
㈣ 韓國醬牛肉怎麼做
韓式醬牛肉做法：
材料：
瘦牛肉600克、水1200毫升、蒜5瓣、洋蔥1/2個、干紅辣椒2根、大蔥1根、黑胡椒粒1/2大勺、醬油3/4杯
做法：
1、牛肉洗凈切大塊；洋蔥切粗絲；大蔥切段。
2、將水倒入鍋中煮滾，加入洋蔥、干辣椒、大蒜、大蔥和黑胡椒粒一起煮5分鍾。
3、放入牛肉塊煮20分鍾，煮至湯汁變白時，可用筷子扎一下牛肉，如果沒有血水滲出，就可以撈出牛肉。
4、過濾湯汁。鍋中留約360毫升湯汁，倒入醬油。再放入牛肉，蓋上鍋蓋繼續煮10分鍾，關火，不開鍋蓋，燜汁湯汁涼透。
5、肉涼後連湯汁一起放入保鮮盒中，放入冰箱冷餐，吃的時候用手撕成細條，淋上肉汁即可
㈤ 韓國醬肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
A煮肉時：
大蔥 1根
大蒜粒 5粒
洋蔥 1/4個
清酒（若無就用料酒，最好是清酒） 2大勺
生薑 1/2塊
胡椒粒 半小勺
B醬料：
老抽或海鮮醬油 半杯
白糖 3大勺
清酒 2大勺
韓國醬牛肉的做法
准備以上材料，我做的量比較大，所以用料較多，如把握不好量請參照上述量份來做！韓國醬牛肉的做法 步驟1
全部佐料及食材（我做的時候用胡椒粉代替了胡椒粒）清酒和料酒的版本我都做過！還是更喜歡清酒的。韓國醬牛肉的做法 步驟2
將「A煮肉時」的材料按照上述份量全部放入鍋中（大蔥、大蒜粒、洋蔥、清酒、生薑、胡椒、水）並放入牛肉一起煮韓國醬牛肉的做法 步驟3
將煮肉時浮上來的沫撇掉。待水開後煮牛肉30分鍾以上。韓國醬牛肉的做法 步驟4
30分鍾後將除了牛肉以外的材料撈出來扔掉。韓國醬牛肉的做法 步驟5
用筷子扎一下試試，煮到不流血的程度。韓國醬牛肉的做法 步驟6
將「B醬料」（醬油、糖、清酒）以及大蒜粒5個！（如愛吃，可多放一點點蒜）按照份量倒入鍋中。中火一直煮到湯只剩下一小半的時候為止！中途，可將蒜碎掉之前撈出。韓國醬牛肉的做法 步驟7
將煮嫩的牛肉拿出，待稍微涼點就撕成大小相等的小條。韓國醬牛肉的做法 步驟8
小貼士
1、此方中不放花椒大料！
2、牛肉盡量選擇肌肉發達部位，新鮮且無油，做前可切成大塊，切勿切成小塊！因為最後要手撕口感才更好！
3、最好在做前將牛肉放常溫水裡泡一小時以上
4、常做韓餐，可常備清酒！
㈥ 韓式醬牛肉的做法如何做韓式醬牛肉
1、材料：牛肉1000g，大蔥1根，生薑少量，大蒜1頭，白蘿卜適量，線椒6根2人份，釀造醬油250毫升，白糖2大勺。
2、新鮮的牛肉買來之後要在清水裡泡1小時排出血水。泡之前先切成大約8-10厘米大小的塊，不要2斤牛肉整塊泡下去。
3、2/3大蔥切段、生薑切三四片、1頭大蒜全部剝好放到鍋里，倒水用大火燒開。
4、水燒開之後把牛肉放進去先用大火煮。
5、大火煮一會就會有泡沫，用湯勺把泡沫都撈出來。
6、等泡沫撈的差不多了，蓋上蓋轉中火煮1小時。
7、把煮好的牛肉撈出來用涼水沖一沖，主要是為了一會兒手撕的時候防止太燙。
8、煮牛肉的湯千萬不要扔掉，找別的容器放起來，一會兒還得用。
9、最好撕的時候旁邊放一大碗冷水，一邊撕一邊浸下手指，不然真的會燙死的。撕好的牛肉抓一點放到一邊，不拿來做醬牛肉。
10、倒250ml的釀造醬油，大約是一個紙杯的量。再放2大勺白糖。然後把之前的牛肉湯倒一部分進去，水位就差不多能跟牛肉齊平就可以了。
11、大火煮，水開之後轉中火蓋上蓋悶20分鍾左右。不要把水收的太干，差不多見底了就可以停了。
12、剩餘的肉湯和之前留出來的小部分牛肉一起放到砂鍋里，再切點白蘿卜下去。水開之後轉小火蓋上蓋慢燉30分鍾。
13、盛出來切點大蔥進去，放鹽和味精調味。一碗鮮美的牛肉湯就做好了。
㈦ 韓國醬肉的做法
韓國醬肉的用料韓國醬肉的做法步驟
步驟 1首先用水煮肉，水裡蔥姜蒜大料，煮煮煮煮……撇去浮末……繼續煮煮煮煮……煮到肉肉軟爛
步驟 2
把肉肉拿出來晾涼，撕絲
步驟 3
拿一口新鍋，裡面放醬油，糖，加入可以抹過肉的水。把肉絲放里燉煮（此時加入胡蘿卜、栗子也很好吃）步驟 4
水收干就OK啦