真正的韓國白蘿卜怎麼腌制

Ⅰ 韓國泡菜蘿卜的腌制方法是什麼

韓國泡菜是這個國家最有代表性的特色美食，很多人都喜歡吃，它們腌制菜的方法與國內的泡菜做法不同，那麼韓國泡菜蘿卜的腌制方法是什麼呢？請看下文介紹。

1、 步驟1：將白蘿卜洗干凈之後切塊備用，瀝干水分後放入含有食鹽的水裡浸泡2～3小時，等浸泡出鹹味就可以撈出來瀝干水分。

2、 步驟2：准備一些大蒜，把蒜頭去皮之後清洗干凈，瀝干水分之後把蒜瓣放入料理機里打碎，並倒入碗里備用。

3、 步驟3：准備好小蔥、胡蘿卜，把小蔥和胡蘿卜切成絲之後放入碗里，同時加入胡椒粉、食鹽、雞精等食材攪拌均勻。

4、 步驟4：准備一個干凈的玻璃罐，把瀝乾的白蘿卜放入玻璃罐內，同時加入海鮮醬油攪拌均勻，再倒入剛才備好的小蔥、胡蘿卜、大蒜即可蓋上蓋子腌制。

以上就是關於韓國泡菜蘿卜的腌制方法介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。

Ⅱ 韓國泡白蘿卜怎樣做

韓國蘿卜泡菜的做法步驟
1、把白蘿卜洗凈以後，要水分切成，兩厘米見方的塊狀，把它放到盆中加食用鹽，腌制4到5個小時。

2、把蒜姜全部切末，蔥白也切成絲狀，韭菜和胡蘿卜全部洗凈後切絲，我把蘋果和梨用清水洗凈，去掉果皮和里邊的果核以後，放在料理機中做成果泥備用。

3、把芹菜洗好以後也切成小段，洋蔥洗好以後切成小丁。在鍋中放清水，加入適量糯米粉，慢慢調勻煮開以後，把准備好的辣椒粉放入到糯米水中調成糊狀，隨後再把蝦醬魚露以及牛肉粉，還有炒熟的芝麻和白糖，全部放進去，再次調勻。

4、再把切好的芹菜段，洋蔥末以及薑末蔥末和胡蘿卜絲，還有蔥絲以及韭菜絲，等食材全部放入到煮好的糯米糊糊中，隨後加入，蘋果和梨的果泥，把它們全部調勻，關火以後降溫。

5、把腌好的白蘿卜丁放在盆中，把煮好的調味料全部放進去，用筷子把它調勻，然後，在盆口蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏腌制，3到4天以後，裡面的韓國泡菜就能發酵完成，這時自製的韓國蘿卜泡菜，就做好可以取出食用了。

Ⅲ 韓式腌蘿卜的做法

導語：說到韓式腌蘿卜的做法。很多中國人是很氣憤的，特別是那些年紀大的老年人們。因為要說腌蘿卜的做法是從我們中國傳出去的，現在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物，其實嚴格來說這是屬於剽竊，或者說是小偷的行為。但是不管怎樣，現在市面上確實很多地方在賣韓式腌蘿卜。

韓式腌蘿卜的做法

說到韓式腌蘿卜，其實說白了就是腌蘿卜，也就是一種小菜，通常是在喝粥的時候吃的，當然很多韓國人是在吃泡麵的時候吃的，也有人在吃韓國料理的時候，會有韓式腌蘿卜贈送。下面就來說說韓式腌蘿卜的做法。

蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

韓式腌蘿卜

主料: 白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙

步驟

1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。

2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。

3.這時蘿卜和腌漬的'調料都已經准備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調料攪拌均勻，放到保險盒中。

4.保險盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。

生吃蘿卜後半小時均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼。

韓式腌蘿卜的做法很簡單，很多中國人都是會的，而且關於腌制蘿卜的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點。韓式腌蘿卜其實就是用白蘿卜進行腌制的，經過一段時間就可以開壇食用了。但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多，因為吃多了會對身體不好的，危害健康。

Ⅳ 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌

❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法

蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法

1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會

Ⅳ 韓國白蘿卜的腌制方法

韓國泡蘿卜的做法
主料

白蘿卜（韓國蘿卜）2根（大概2斤） 胡蘿卜半根
蘋果60g 梨60g
韭菜30g 大蒜8g
姜4g 蔥白6g
糯米粉25g 水300g

輔料

鹽 糖35g
辣椒粉60g 魚露20g
蝦醬8g 韓式辣椒醬1大勺

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

1. 白蘿卜洗干凈，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。
2. 將切好的蘿卜塊放入干凈的盆里，鋪一層蘿卜，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。腌制4---6小時。
3. 腌好後，用流水沖洗蘿卜。試一下蘿卜是否很咸，如果咸就多用水沖會。如果合適，沖一次就OK。沖好後瀝 水。

4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。
6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。
7. ，把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。

8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。

9. 帶上一次性手套，把蘿卜塊放入料碗里，和勻。在擺進密封盒裡

10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。

Ⅵ 韓式白蘿卜塊的腌制方法

韓國辣蘿卜怎麼腌制

韓國首先要准備好白蘿卜，然後把白蘿卜的外皮去掉。然後把白蘿卜切成正方形的一個樣子，這樣的話，口感更加美味，而且也比較容易吃。准備好以後這個時候准備一些醬料，可以准備一些蝦醬，但是要把蝦醬剁碎，口感來說它也是比較好的，而且營養價值也是相對來說比較美味的。加入蝦醬，會使得白蘿卜的口感和口味來說是更加好吃的。咱准備好一些辣椒粉，食醋，食用鹽，香油，蒜末，還可以准備一些剁椒，這樣的話辣蘿卜來說口感和口味是更好的，准備好以後再准備一些韭菜，因為韭菜腌制的口感和口味來說是比較好吃的，所以建議這個時候能夠選擇一起搭配，口感又好，營養價值又豐富。把白蘿卜放入到一個盆中，然後把准備好的這些醬料攪拌均勻以後倒入到白蘿卜上，然後用手套帶在手上，這樣的話避免辣椒碰到眼睛會產生一些流淚，刺痛的一些問題，然後把每個白蘿卜和醬料充分的融合在一起。准備好以後就可以泡在儲存的罐子里就可以了，口感和營養價值是比較豐富的。

韓國辣蘿卜怎麼保存

韓國那個不建議能夠保存在一個罐子中，因為這樣的話密封性來說是比較好的，這個罐子盡量選擇無水無油的，避免它出現一些發霉變質的問題，而且罐子也是比較容易好保存的，使用的時候也比較方便，還要注意的是把它放在冰箱里是最合適的，因為它可以保證在一個無菌的環境，所以如果做的不是特別多的話，是可以選擇放在冰箱里的，但是如果是做的比較大的一個罐子的話，可能就非常難放到冰箱里了，所以這個時候，如果是用大的罐子做的話，建議能放在通風口的位置，避免它由於暴曬出現發霉的問題，如果是做的比較少的話，可以選擇放在冰箱里就可以了，最好還是現吃現做，這樣的話不僅口感好，而且營養價值也是比較豐富的。

韓國辣蘿卜的製作竅門

韓國大蘿卜想要做的好吃的話，可以往裡面放一把韭菜，韭菜可以提出它的味道，而且還可以增加它的一個鮮度，可以保證白蘿卜的口感更加美味好吃，所以如果喜歡吃白蘿卜的話，可以加一把韭菜，這樣做出來的辣蘿卜最好吃，營養價值又豐富。還有一定要把每個白蘿卜腌制到位，這樣的話它的口感相對來說是比較好的，如果腌制的口感來說，是沒有辦法讓白蘿卜能夠完全的，給准備的辣醬所包括的話，味道來說就是會有一點差的。所以建議還是能夠白蘿卜入味，想保證蘿卜和辣醬的一個融合。這樣的話，比較好吃，口感來說也是比較不錯的。

韓國辣蘿卜的營養價值

韓國辣蘿卜含有的維生素b6是比較多的，可以補充充足的維生素，對身體的作用和好處來說也是比較多的，可以避免由於身體缺水生病出現的問題，可以補充充足的營養物質，對身體的好處來說是比較豐富的，所以要多吃韓國辣蘿卜，保證自己的維生素收入，而且它還可以增加食慾，促進腸胃的一個消化，對身體的好處來說是比較多的，但是對於腸胃本身不好的人來說，少吃辣椒，避免對腸胃造成一定的刺激，如果是腸胃消化比較好的話，吃大蘿卜可以更加增加它的一個食慾。

Ⅶ 韓國腌蘿卜的做法

在吃韓式炸醬面的時候標配就是韓國的腌蘿卜，要是沒有腌蘿卜感覺炸醬面好像也沒什麼特別的了。其實韓式腌蘿卜的做法也是很簡單的，下面扒拉小編就來教大家。

韓國腌蘿卜的做法是：把蘿卜洗干凈切好，然後放到無油的容器裡面，加入配料腌制大約一個星期左右就可以了。

白蘿卜、白糖、白醋、水、鹽、

將洗干凈的蘿卜對半切開，再對半切開。放入干凈無油的盆。

把切好的蘿卜在盆內，放入鹽、清水用重物壓在蘿卜上。

腌制6-8小時後，拿出蘿卜。腌製成品的蘿卜應拗成弧形而不斷。腌好的蘿卜放在一邊瀝干水。

放入原料，順序:水_白醋_糖_梔子。燒開後放涼。

將瀝干水的蘿卜放入容器中，倒入放涼的腌水。（腌蘿卜的容器應無油無水，可密封）

密封放入冰箱，24小時後上下翻動蘿卜。梔子可以拿出扔掉。（因為梔子時間浸泡過長，汁水會有微苦味。）一周後可食用。

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Ⅷ 韓國腌蘿卜的做法

主料：

白蘿卜1根、鴨梨1個、韭菜1把、小蔥1把、蒜1/2個、姜

輔料：

韓式辣醬2大勺、白糖25克、米醋20毫升、食鹽5克、魚露適量

具體步驟：

步驟1、白蘿卜和鴨梨洗凈 去皮 切成2cm見方的小塊

Ⅸ 韓國蘿卜的腌制方法

材料
白蘿卜1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙
做法
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。
2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿卜和腌漬的調料都已經准備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。

Ⅹ 韓國泡蘿卜怎麼做

韓式泡蘿卜的做法
1.蘿卜去皮切小方塊。(切片，切小塊都可以，隨自己喜歡。)
2.放鹽腌2-3小時出水。(放了3小匙的鹽，相當於1大匙。)
3.把腌過的蘿卜用水沖洗一下，這時候嘗嘗鹹度，如果太咸就再沖水，直到適合自家鹹度。
4.瀝干水備用。
5.韭菜切小段。(我喜歡吃韭菜，所以多放點。)
6.梨去皮去核剁碎。(可以用攪拌機打爛，我懶得洗，就用刀剁碎了。)
7.姜蒜同樣剁碎碎。
8.糯米粉放水拌勻。(糯與水比例：1：10)
9.煮成糊狀，放涼。(煮的時候要不停的攪拌，防止糊底。)
10.把姜蒜，梨，魚露和糖放入糯米糊里拌勻。

11.把韭菜和糊糊放入蘿卜里拌勻，放入辣椒粉拌勻。(我用的是中等辣的辣椒粉。)

12.拌勻後，密封放冰箱保存。
13.1-2天就可以吃了。(最好不要超過5天，會發酸。)