⑴ 酵素對人體有什麼功效
酵素，學名「酶」。酶是具有生物催化功能的生物大分子，它能夠加快生化反應的速度，但是不改變反應的方向和產物。它是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，存在於所有活的動植體內，可維持機體正常功能，消化食物，修復組織，分解毒素，是生命活動的一種必需物質。
據研究，有一種消化酵素在80歲老人的體內含量相當於年輕時期的1/30。這也是人們產生一些慢性疾病的原因之一。為了強化身體代謝機能，為了短時間內盡量多地排出體內毒素，人們應適當補充酵素。
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(1)韓國維他命之家穀物酵素怎麼樣擴展閱讀
酵素的負面影響
「原料加糖，密封存放」的製作方法，和做泡菜的過程基本一致，本質是一種自然發酵。除了應有的酸甜口味外，製作出的「水果酵素」也偶有酒味，這是酵母菌「活動」的結果。
酶在整個發酵液中的含量很低，達不到有效量，而「水果酵素」中的其他成分，乳酸和酒精作為主要發酵產物，並不具有「水果酵素」的宣傳功效。如果想美容減肥，不如喝酸奶和少吃、多運動來實現
「不僅如此，食用『水果酵素』可能還會對健康造成一定危害。」首先，自製酵素製作時需要加入大量的糖，增加了糖的攝入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物組成十分多樣，除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物。
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⑵ 酵素對人的好處有哪些
(1)平衡作用：
酵素可使體內的血液成弱鹼性，消除體內廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞、促進消化、加強抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。
(2)抗炎作用：
發炎指的是身體部分細胞受傷的部位，病菌築巢生長。
治療炎症，並非全是酵素的功勞，而是酵素促使白血球功能良好，給予受損的細胞力量而已。
任何病患都一樣，要治療必須靠基本治療力，特效葯的抗生素可以殺死細菌，卻不會再生新細胞。
(3)抗菌作用：
酵素是一種天然的抗生素，大量服用也不會有副作用。
有人將唾液塗在傷口上，就是因為唾液中有唾液酵素，對細菌有殺傷作用。
酵素可以促進白血球殺菌，其本身具有抗菌的作用，可殺死病菌，也有促進新細胞的作用，可從根本上治病。
(4)分解消化作用：
由於腸是人類生命的「根」，而酵素有助於胃腸對事物的消化、分解、吸收，所以酵素是人體生命延續與生長不可或缺的分解)。例如：胃的消化活動，可使食物與胃液相混合，將食物消化成粥狀。
食物被分解後，大分子變成小分子，將蛋白質轉化為氨基酸，澱粉轉化為麥芽糖、葡萄糖，脂肪轉化為甘油、脂肪酸。
促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強體質。
(5)凈化作用：
酵素凈化作用是通過酶的活化溶解作用將血液中的廢物(如膽固醇等)排出體外。
通過凈化作用還可將酸性體質變為弱鹼性，促進血液循環，健康身體。
酵素對血液中的廢物、膽固醇高血脂蛋白、及血凝塊有極強力的分解功能，有高血壓預兆的人，就應長期服用酵素，這樣才可以控制並改善病情。
(6)新生作用：
酵素可促進細胞的新陳代謝和受損組織的修復，增強體質。
重要物質，它參與了人體內上千種以上的化學反應。
(7)酵素去斑塊、清血垢：
酵素中含有的超氧化物歧化酶、維生素、膳食纖維等營養成分能幫助降低血脂、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化等，對肥胖患者、動脈硬化患者的病情有輔助治療作用。
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自製酵素危害：
「自製酵素」發酵環境的溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果製作不成功，很可能會產生一些雜菌和有害物質，容易引起食物中毒。
另外，果膠經過微生物發酵之後，可能會產生甲醇。在家中自製酵素，人們沒有後續去甲醇的工藝，這也是一種風險。
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