韓國面條配什麼泡菜好吃

⑴ 有誰知道朝鮮面的泡菜怎麼做啊

【甘藍泡菜】的製作材料：
主料：圓白菜5000克
輔料：胡蘿卜250克,西芹250克,辣椒(紅、尖、干)100克
調料：白砂糖50克,大蒜（白皮）20克,味精10克,鹽80克,醋120克

甘藍泡菜的特色：
鮮香，脆嫩，微酸甜，辣咸。
甘藍泡菜的做法：
1. 將甘藍切成3厘米方塊；
2. 胡蘿卜切成方丁；
3. 芹菜段3厘米長段；
4. 把甘藍塊、胡蘿卜丁、芹菜段用鹽腌6小時；
5. 撈出控凈水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等調料，裝入壇內；
6. 加適量水浸泡4～5天即成。趕快試試吧，做一道屬於你的甘藍泡菜。

可以不放辣喲，圓白菜就是洋白菜哦...

【糖醋泡菜】：
·配 料:

紫圓白菜（紫甘蘭）、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
調料：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒

·特 色：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。

·操 作:

1、將紫圓白菜和圓白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；

2、將紫圓白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下撈出，用涼開水過涼，控干水分；

3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；

4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的紫圓白菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天後即可食用。

天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。

【熘洋白菜】的製作材料：
主料：圓白菜250克
輔料：木耳(干)50克
調料：鹽3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,澱粉(豌豆)8克,色拉油40克

熘洋白菜的特色：
清香脆嫩，酸甜適中。
熘洋白菜的做法：
1.將洋白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊；水發木耳洗凈，用手撕成小塊；取碗一隻，放精鹽、白糖、醋、味精、澱粉和水，調成芡汁。
2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時將洋白菜下入，快速煸炒一分鍾見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。

熘洋白菜的製作要訣：
洋白菜就是圓白菜。

熘洋白菜雖然不是你需要的泡菜，但是推薦之，酸酸甜甜非常可口哦...

⑵ 韓國冷麵的正宗做法

韓國冷麵的正宗做法

天氣越來越熱，來一碗冰冰涼涼的冷麵怎麼樣?韓國的冷麵作為傳統美食之一有著自己獨特的味道哦~下面我給大家介紹韓國冷麵的做法，歡迎閱讀!

主料：橡子面條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)

調料：油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)

做法：

1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鍾便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲;

3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上;

4、鍋內入適量水，橡子面冷水入鍋燒開後關火;

5、煮麵的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟;

6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手;

7、沖洗干凈的面條;

8、雞蛋煮熟後冷水激，剝皮切半;

9、最後把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;

10、再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。

小竅門 ：

1、橡子面有股苦澀味，粘性強，需要反復沖洗多次才可去除;

2、橡子面需要冷水入鍋煮;

⑶ 韓國的涼面怎麼做

韓式冷麵

材料(6人份)：
蕎麥面
白菜泡菜
醋腌蘿卜
小黃瓜
水煮蛋
梨子
蔥(切成蔥花)
紅辣椒(切成圓片)
檸檬(切薄片)
綜合蔬菜水漬泡菜湯汁.....1杯半

湯汁材料：
牛腱肉(我用豬腱替代).....250g
雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉).....1副
蒜.....5~6瓣
姜.....5片
蔥白.....1支
洋蔥.....半顆
黑胡椒粒.....1/3小匙

調味用料：( 約8杯一次性紙杯的湯)
醬油.....3小匙
鹽.....適量
料酒.....1小匙

※綜合蔬菜水漬泡菜湯汁

做法：
將熬湯用的牛腱肉(我用豬腱替代)、雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉) 飛水過以去血水 ，撈起洗凈
再鍋中加約12杯的水、蒜、姜、蔥白、洋蔥、黑胡椒粒，煮滾後轉小火熬煮約2小時
其間要隨時將釋出的雜質撈起去除
將熬好的湯取出肉並過濾，加入調味料待涼後放入冰箱冷藏
(我這個是冷藏過後的 所以會有白色凝固的油脂)
冷卻後湯汁再過濾一次，將凝固的油脂濾掉
將蕎麥面煮熟後用冷開水沖泡(要換幾次水唷)， 變冷之後撈起瀝干水份
一般都是直接在水龍頭底下邊沖邊搓洗，可是我怕水不乾凈
還是麻煩點用冷開水加冰塊的方式
白菜泡菜切片，小黃瓜切片，肉切片，腌蘿卜切片，梨切片，水煮蛋切片
依序將白菜泡菜，小黃瓜，肉片，腌蘿卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上
然後再淋上冷卻後的高湯及綜合蔬菜水漬泡菜湯汁，最後加些蔥花、檸檬片、冰塊，即可
吃的時候可依喜好加入醋或辣椒...等

朝鮮冷麵因其價廉，食用迅速目前很流行。

要做製作朝鮮冷麵的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，並且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。

接下來，把乾冷麵用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用

然後，把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鍾左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續沖3~4次，瀝干水分後放入碗內。

最後，在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。

牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋，就一個字，香。
再有就是用狗肉做，順序同上，但在燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。總之依據你個人的口味調治是最好的 冷麵湯製作過程：
1．在純凈水中放入冰塊．
2．放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．
3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜．
注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒！
順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味

韓國冷麵的做法：先把用蕎麥面做的面條煮5分鍾後撈到涼開水裡，瀝凈水後盛到碗里，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷麵的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的，營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這是的冷麵不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼面的做法：把面條煮一下， 撈出來後淋上點植物油拌一下，這樣面條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論韓國的冷麵還是中國的涼面，面條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。一是水要寬，也就是煮麵條的水必須多，最好是面條的兩倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結。二是水要開，水未開下面條，會使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。 三是要按不同質地的面條的量添水，例如寬面、粗拉麵、屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在面條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。

圖片：http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BA%AB%B9%FA%C0%E4%C3%E6%60%D4%F5%C3%B4%D7%F6%3F%3F%3F&t=3

⑷ 韓國人吃炸醬面的配菜是什麼

炸醬面在韓國很受歡迎。在韓國人的印象里，炸醬面就是中國飯。炸醬面價位比普通韓餐稍微貴一些，但在中餐里屬於價位最低的，一般4千到6千韓元左右。但韓國的炸醬面和中國的炸醬面不是一回事。在中國炸醬是用干黃醬和甜面醬來做，韓國的炸醬是用一種特殊的黑黑的味道和甜面醬類似的醬來做。中國的炸醬面配菜極豐富而且顏色鮮亮的擺在面上，韓國的炸醬面配菜都放在炸醬里，黑乎乎的。昨天去超市買了那種黑乎乎的醬，於是做一回韓式炸醬面來吃。圖一：基本配菜，胡蘿卜、土豆、洋蔥。葷的炸醬配上肉丁，素的炸醬配上豆腐丁。圖二：韓國炸醬的樣子，300克包裝，寫著6-7人份，這樣用起來醬是多多的。圖三：炒成的炸醬，黑乎乎的。做法很簡單，先炒菜，菜熟以後把加了水的醬加進去，煮出醬香味以後薄澱粉勾芡，出鍋。拌起來的樣子。我放的醬其實遠不夠包裝上提示的量，外賣的炸醬面，面條都被染得黑乎乎的，醬放的超多。吃著味道還可以，但顏色實在不敢恭維。老公吃了一碗就不吃了，說，這種顏色的飯實在影響胃口嘛，飯必須要色香味俱全，而且色是第一位的。這人也是被寵壞了！懶得理他。我也吃了一碗。晚上睡覺的時候覺得有些憋氣，好像面條在胃裡還沒有消化。看來以後晚餐要少吃。

⑸ 吃朝鮮面的時候覺得裡面放的泡菜很好吃，酸酸甜甜的求捲心菜泡菜的做法，詳細一點，謝謝。

原料：捲心菜(900g)。
調味料：
小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。
做法：
1、捲心菜去掉根部，切成片狀;
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻;
3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時;
4、期間准備好蔥，洋蔥，蒜泥;
5、腌好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鍾左右瀝干水份;
6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻;
7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;
8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。

⑹ 韓式泡菜面條湯怎麼做如何做好吃

主料韓式泡菜適量 面條200g

韓式泡菜面條湯的做法步驟

1.鍋里加入適量水然後倒入自製的韓式泡菜湯（韓式泡菜做法見我的菜譜）

2.蓋上鍋蓋煮沸

3.然後加入面條煮熟即可

4.盛碗

5.完成

⑺ 泡菜面條的美味做法

原料：面條、辣白菜、洋蔥、油。
做法步驟：

第1步、辣白菜切小塊，洋蔥切丁備用，

第2步、鍋里放適量的油，油熱後放入洋蔥，爆香，

第3步、再倒入辣白菜一起翻炒，

第4步、加適量清水燒開，

第5步、燒開後放入面條，

第6步、面條煮好的就可以出鍋了。
小貼士：
可以根據個人的口味來放其它調料。

⑻ 韓國面條做法

說到做面條的手藝，小編覺得我們中國廚師敢說第二就沒人敢說第一了，我們中國的麵食文化那可是源遠流長。不管是去哪個省份，哪個城市甚至是哪個小鎮上，要是你和我說這里的人不吃面，小編都感覺你簡直是在開一個沒技術含量的笑話，面條基本上家家都會吃，家家都會做。

不過最近有網友說，韓國街頭的面條或許可以和我們中國的面條比一下，小編也是覺得韓國有什麼好面條嗎？在很多人的印象中，韓國人的面就等於火雞面，辛拉麵還有辣白菜這種泡麵，而且看那些韓國主播也沒吃什麼正經的面條，基本上頓頓直播都少不了這種泡麵。

但是最近有人發現，韓國其實還真不止有這種泡麵，他們也會做手工面條，而且廚師的手法堪稱一絕，我們就來看看，這韓國的廚師能做出來什麼的面條。這家面館就是美食廣場里的那種小攤位，也每個正經的門面，所以廚師怎麼做面條我們也可以看得一清二楚的。

很多人一看到廚師正在做的面條，估計也就笑了，這種面條也就是我們家常的手擀麵沒啥技術含量。其實小編也是這么覺得的，但是或許大家沒有注意到一個問題，就是這個廚師做面條的速度確實很優秀。一塊面變成寬細均勻的面條，只需要廚師不停的擀，不停的撒麵粉再一切就好了。

如果是普通人做一個面條，少說了也得花十幾分鍾，但是人家一碗面做的時間只需要七八分鍾，這種速度每個幾年的功夫下不來。面條師傅是挺厲害的，但是韓國人面條的吃法真的就有點扣分了，萬年不變的辣白菜吃法未免也太過於單調了。這樣的韓國手工面能比過我們中國的面條嗎？