韓國的涼粉怎麼吃

① 涼粉的吃法家常

涼粉的吃法大全家常

涼粉的吃法大全家常，隨著時代的發展越來越多具有當地的特色的美食不斷的涌現，這些美食可謂是色香味俱全，講究菜餚美感的傳統，吸引著很多的美食愛好者。以下分享涼粉的吃法家常。

涼粉的吃法家常1

1、傷心涼粉

做法:將豌豆澱粉加入涼水攪拌均勻，鍋中放水煮至沸騰，將澱粉水倒入鍋中攪拌，變成透明狀就可以放入模具了，冷藏2個小時，這個時間我們准備料汁，將冷藏好的涼粉切成條狀，淋入料汁就可以開吃了。

2、四川涼粉

做法:將豌豆粉加入涼水攪拌均勻，然後放入煮開的熱水中繼續攪拌，直至變成黏稠的透明狀，放入模具中，最後放入冰箱中冷藏2個小時，切成條狀放入料汁就可以開吃了。因為四川人喜歡吃辣，這里放了比較辣的辣椒油。

3、黃瓜涼粉

做法:將黃瓜清洗干凈切成塊，加水放入料理機中打汁，加入白涼粉放入熱鍋中，一直攪拌不要停，幾分鍾後就可以放入模具中放涼，直至凝固，切成條狀加入料汁就可以開吃了。

4、萬能涼粉

做法:將清水煮沸，放入白涼粉一直攪拌，融化後就可以倒入模具中冷藏了，同樣只要切成條狀加入料汁就可以了，做法簡單粗暴。

5、龍吟水晶冰粉

做法:在鍋中放入清水、白糖、白涼粉和蝶豆花粉，用小火一直攪拌，煮沸後放入模具中冷藏，切成塊狀放入碗中，上面可以放一些水果塊，味道會更好。

涼粉的吃法家常2

家常美味—自製涼粉的做法

100克豌豆粉

鍋里倒入900克水，把豌豆粉也倒入鍋里，開小火一直攪拌，不要停，不然豌豆粉會沉底

攪到變色後關火，繼續攪拌3分鍾。

倒入容器，自然晾涼，4個小時左右。

我是午飯吃好洗完碗後做的，下午帶兒子出去玩了游樂園，6點回家。

手托著，倒扣出來，切成條，放上佐料

偶爾來一碗，真的'，爽～～～

涼粉的吃法家常3

粉色涼粉的做法

新鮮的莧菜，取葉子，清洗干凈。

熱水焯一分鍾左右。

倒出，挑出葉子，只留莧菜水，晾涼。

取50g綠豆澱粉。

加入等量的50g莧菜水，澱粉與水的比例是1比1，攪拌均勻。

鍋內加入200g莧菜水，是綠豆澱粉的四倍，少許鹽，大火燒開後轉小火，將調好的澱粉水倒入鍋內，慢慢攪拌一分鍾左右，倒入盆內，晾涼後放冰箱冷藏兩小時以上。

已經成型的粉色涼粉。

將涼粉倒扣在案板上。

切成自己喜歡的形狀。

黃瓜切絲，擺盤。

蒜切碎。

澆上自己喜歡的料汁。

一盤美美噠粉色涼粉，賞心悅目。

② 涼粉怎麼吃著好吃

1：將澱粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。

3：將澱粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。

紅薯涼粉成型倒出來以後，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最後放上切好的蔥花。

1：紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。

2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。

3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鍾後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。

4：水煮沸後開小火，待水快幹了後關火。放入味精。

紅薯生粉100克水450克生抽35克麻油15克辣椒油15克

• 1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系。

• 2.在紅薯生粉中倒入水。

• 3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。

• 4.然後把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子。

• 5.用中小火不停的攪拌。

• 6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉。

• 7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上。

• 8.切成條。

• 9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一並放入。

小貼士

1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整

1. 將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。

2. 放入適量水將紅薯澱粉全部溶解，即可。

3. 將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。

4. 過濾完的澱粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。

5. 用剛才盛澱粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍於澱粉的水。

6. 開中火，用勺子不停的攪拌。由於澱粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。

7. 攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。

8. 倒入一個大的容器內。冷卻後放入冰箱冷藏幾小時。

9. 成型後，從冰箱取出，倒扣在案板上。

10. 切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其餘的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。

11. 黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗內。

12. 蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。

13. 放入少許鹽進行調味。

14. 倒入適量陳醋。

15. 再放入一勺老乾媽，充分拌勻，即可食用