㈠ 辣湯魚鍋怎麼做
用料：三道鱗一條 、 粉條、各種蔬菜、豆腐、郫縣豆瓣醬二勺 、 辣椒
五個小干紅辣椒、 麻椒一勺
、蔥姜蒜一顆蔥三瓣蒜四片姜
、料酒，醬油各一勺、五香粉（王守義十三香）半勺 、 鹽，雞精，糖
辣湯魚鍋的做法
准備一條三道鱗，俗稱油鯉魚，切成三份，魚頭魚身魚尾，（當然也可以從中間切開，魚身我是留著下次吃的，吃魚鍋魚頭和魚尾就夠了）然後清洗干凈，在魚尾上割幾刀，用蔥姜蒜塞進魚頭里，魚身上抹上鹽五香粉料酒腌制半個小時
准備好各種青菜清洗干凈，粉條用開水燙軟，豆腐切塊備用，蔥姜蒜切片備用
熱鍋涼油，先多倒些油，把魚頭魚尾倆面煎熟，有金黃色的感覺就好，這樣多出來的魚皮更香，然後盛出來備用
煎完魚的鍋內還會有油，如果油多就盛出來留著炒菜用，不多就開始下入麻椒辣椒蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油一起炒香，可以少放點糖提鮮，然後倒入水，大火燒開
湯底燒開後，下入煎好的魚，在分別下入蔬菜豆腐粉條（粉條放在上面容易粘鍋），中火慢燉，大概二十分鍾左右加入鹽雞精就可以出鍋了，也可以撒上一些香菜或者蔥花增加香味
小貼士
選擇三道鱗是因為魚鱗少好收拾，而且魚肉細嫩，刺比較少，選擇別的魚也是可以的
放入的菜也可以放一些應季的蔬菜，粉條最好選擇寬粉，豆腐也可以用凍豆腐更加入味，什麼蘑菇啊木耳啊火鍋丸啊只要你喜歡的都可以放進去，這些都依據個人喜好
㈡ 韓國高湯用什麼干魚
一般用寬海帶做底湯用的是{ 鯷魚 }，韓國語叫{ 멸치 }。
㈢ 韓國做湯底的小魚干是什麼魚
是不是那個用寬海帶做底湯用的{ 鯷魚 }
韓國語叫{ 멸치 }