韓國哪裡冷麵最好吃

㈠ 哪的冷麵最好吃

冷麵很多種的喔

（一）韓國冷麵的做法
原料: 韓國蕎麥面
配料: 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。
4.最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。）
5.將韓國蕎麥面煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.准備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。

（二）朝鮮冷麵簡易做法
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）
2.配料
煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若乾片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調好
3.面
選用山西雁北高寒地區的莜麥面莜麥面
製作過程：
1.將冷麵放入滾開的水中煮開後馬上放到冷水裡沖洗數遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。

（三）朝鮮冷麵的做法
配料：辣椒面，白醋（其實醋精最好了，沒找到賣的），芝麻，大喜大（韓國的一種類似味精的東西，分好多種，這種是專門做冷麵的，其實高手做冷麵都不放這個：）)配菜就看自己的喜好了,反正個人覺得香菜和辣白菜是不能少的 切好的
最關鍵的就是燙冷麵,冷麵切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,冷麵就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴裡,還有一段在嗓子眼的感覺,哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛哈哈.燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就OK
調汁就看自己的口味了,我喜歡酸甜口的,就放白糖,鹽,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兌涼開水,再加N 塊冰疙瘩(不怕胃疼的盡管加 哈)
好了,就往裡扔冷麵扔配菜吧,總之一句話:超級冷麵,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿
（四）吉林·延吉冷麵 ，附做法
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。
材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥面條，香菜
煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許
做法：牛肉整塊燙煮2分鍾後，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鍾。取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段
朝鮮冷麵做法
原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷麵(在超市裡就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
作法：把從超市裡買到的冷麵在開水裡抄上一分鍾，撈出，在冷水中過濾後，放在事先准備好的面汁里，然後再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。這樣，酸甜可口的朝鮮冷麵就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。

（五）朝鮮泡菜
取一顆白菜，剝下幾片葉子，然後在它們的表面撒滿鹽，然後腌制兩個小時，就可以了。兩個小時後，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。
朝鮮冷麵專用的面汁的做法
准備蔥段和薑片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。

（六）朝鮮冷麵的做法
1、原料：蕎麥麵粉200克，澱粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食鹼2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。
2、製作方法：
1）蕎麥面、澱粉放盆內，加食鹼拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻後揉搓成較硬的燙面團，餳30分鍾左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內），再開後用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內，放入蒜泥和少許涼開水，調勻成酸辣汁。
2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團分別搓成圓條塊，將面條擀成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鍾到8分鍾，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼後撈出控干水分。
3）將冷麵分別裝入碗內，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。

（七）朝鮮冷麵的做法
這個方法的配料量很大，在做時，最好按照自己家的量做哈。
原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，蘋果梨3000克，雞蛋20隻，醬油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精250克，精鹽750克，味精25克，胡蘿卜、大蔥各適量。
製法：
1．精牛肉剔去筋模，切成大塊，放入沸水鍋中，用旺火煮至八成熟時，加入精鹽、醬油，用微火煮熟。
2．胡蘿卜切去根、頂，削去外皮，洗凈瀝水。薑末同大蔥均放鍋里用微火煸黃後，裝入紗布袋裡，扎緊袋口。
3．鍋置火上，加入煮牛肉湯，放入紗布袋、牛肉塊，一起煮至牛肉熟爛。撈出晾涼，切3.3厘米寬、5厘米長的薄片。
4．牛肉湯用兩層紗布過濾缸內，冷卻後加入醋精、味精，即成冷麵湯，約得湯量為40000克。
5．蘋果梨削去把、臍、外皮和核，切成薄片。
6．辣椒面250克，蒜泥100克，放入凈盆中，加入冷麵湯500克，調勻呈粥狀，即為調味醬。
7．雞蛋磕入碗中，攪勻，用鍋攤成雞蛋皮，再切成絲。
8．鍋置旺火上，加入清水燒沸，下入冷麵，煮至表面呈現光澤時，即熟，撈出用清水投洗，至到無黏液為止。
9．把煮好的冷麵裝入碗內，上面蓋上辣白菜，澆1匙調味醬，再放上牛肉片25克，蘋果梨片2－3片，雞蛋絲、撒上熟芝麻，澆入冷麵湯，滴上香油即成。

（八）朝鮮冷麵的做法
1、原料：蕎麥麵粉200克，澱粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食鹼2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。
2、製作方法：
1）蕎麥面、澱粉放盆內，加食鹼拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻後揉搓成較硬的燙面團，餳30分鍾左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內），再開後用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內，放入蒜泥和少許涼開水，調勻成酸辣汁。
2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團分別搓成圓條塊，將面條擀成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鍾到8分鍾，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼後撈出控干水分。3）將冷麵分別裝入碗內，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。

㈡ 我想問問首爾有什麼好吃的美食街

1、乙支路海螺街
乙支路海螺街主打料理是拌海螺，用海螺肉配合魚脯、大蒜、辣椒粉、蔥絲和面線一起涼拌，作為下酒菜一級棒。這里從60年代末就開始有店鋪營業了，但創造這道料理的其實是一間不起眼的小店，一開始也只是用海螺罐頭和魚肉脯作為食材，後來多家店競相模仿，也漸漸豐富了配方。為了中和辣味，一些店家還會提供海貝湯跟雞蛋料理作為下酒菜套餐。現在韓國很多地方都能吃到這道料理，但是去這里吃當然是最為推薦的。

2、五壯洞咸興冷麵街
五壯洞咸興冷麵街跟獎忠洞豬腳街一樣，在韓戰結束後聚集了很多流離失所的北方居民，他們也帶來了故鄉風味的冷麵。其中，1953年開業的五壯洞興南家就成為了第一家販售咸興式冷麵的飯店，用故鄉味道的食物安慰失去家鄉的人們。咸興冷麵原本使用馬鈴薯粉製作面條、用調味的生比目魚片等做澆頭，不過到了韓國之後因地制宜改成了番薯澱粉和_魚，但不變的是用辣椒醬調味，這一口味在北韓其實並不常見。

3、新堂洞辣炒年糕城
年_加上辛辣的辣椒醬就是韓國的代表美食「辣炒年糕」，現在的辣炒年糕是大眾化的韓國小吃之一！在韓國的大街小巷當中也能找到它的身影。新堂洞是首爾炒年糕的發源地，最早的一家店1953年就在這里開業了，不管是喜歡時尚的年輕人還是懷念兒時味道的中老年人群，都鍾愛這條街。做法種類也是韓國最全，起司炒年糕，海鮮炒年糕等創新菜餚激發你的味蕾。不論是白天還是夜晚，新堂洞辣炒年糕美食街的每一間餐廳都是客滿盈門，座無虛席。到了周末，人氣美食店前更是會排起等位的長隊。

4、新沙洞醬蟹胡同
醬蟹是韓國的生花蟹，以調味醬油浸泡的韓國獨有醬類飲食。在首爾大家一想起「醬蟹」會馬上想到新沙洞醬蟹美食街。其實這條小巷在80年代原來是辣燉安康魚美食街，但是經常光顧這條美食街的職業棒球員覺得這里的醬蟹超美味，因此在明星效應下，這里的醬蟹更廣為人知，由辣燉__魚美食街搖身一變成為了醬蟹美食街。
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㈢ 上海最好吃的韓國冷麵在哪裡(普陀區)

最正宗告訴您：普陀區景泰路，北方停車場門口。一家朝鮮飯店的最棒。

㈣ 哪裡的冷麵最正宗冷麵裡面都有什麼配料

在夏天的時候，大家是不是對每頓吃什麼飯特別苦惱呢？今天我們來分享一道正宗的冷麵的做法，可以在夏天沒有食慾的時候來上一碗。正宗的朝鮮冷麵不但可以解除油膩，還能增加食慾。其實冷麵是朝鮮的一種美食，在我們看一些韓劇的時候，在劇中主人公都會出現吃冷麵的情節，他們大口大口吃面的樣子，屬實令人羨慕不已，那麼今天我們就來分享一道正宗的朝鮮冷麵的製作方式。

然後再准備一些煮熟的牛肉切片備用，然後就是湯底的製作，如果家中有高湯的可以使用高湯，如果沒有高湯的可以使用煮牛肉的湯，在湯里加入適量的生抽，香醋，白糖，食鹽和半罐兒雪碧攪拌均勻，然後在湯里倒入冷麵，再將其他的食材整齊的擺放在冷麵上，最後再撒一些香菜或者蔥花進行裝飾就可以了，這樣製作出來的冷麵無論是在賣相上，還是在口感上都是特別好的。

㈤ 韓國最著名的冷麵店是哪，

位於首爾 東大門區清涼里的「老奶奶冷麵店」。

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美食推薦——首爾清涼里有名的「老奶奶冷麵店」冷麵是韓國的傳統美食之一,有點...
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㈦ 上海那裡有吃正宗的韓國冷麵啊

一品韓拌飯(有2家)虹口區四川北路2091號(近多倫路)人均 ￥34靜安區南京西路698號2a(上海電視台對面)人均 ￥37。這兩家的韓國冷麵最好吃。參考一下，希望能夠幫到你。

㈧ 調兵山哪家的韓國冷麵最正宗最好吃！

金都南門對面有一家

㈨ 哪裡的冷麵最正宗，里邊都有哪些配料

哪裡的冷麵最正宗？拋開朝鮮和韓國不說，在中國最正宗的冷麵應該在延吉，但只能說是作法比較正宗，要從冷麵的口味和受眾來說，那就沒法評判了。

大家都知道，吉林延吉，是朝鮮族生活的地方，在那裡的人們大多是朝鮮族，平時的居住環境和飲食習慣都與我們不同。他們喜歡吃辣白菜，和各種泡菜，還有題主問到的冷麵。本身冷麵就是朝鮮族的日常 美食 之一，所有的冷麵作法也來源於朝鮮族。所以說只有延吉做得冷麵才能稱的上正宗兩個字。這是不容置疑的！

冷麵分為兩部分組成

①冷麵條

冷麵條主要原料有：蕎麥粉，小麥面和澱粉，還有用玉米面，高粱米和士豆澱粉做成的。其中以蕎麥面冷麵為常見。燒蕎麥本身碳水含量低含糖量也少，口感微苦但有筋性，用蕎麥做成的冷麵顏色發暗味道好，在延吉大多數冷麵都是蕎麥的。白面做的冷麵也不挺多，畢竟每個人的口味是不同的，喜歡吃什麼的都有。冷麵的製作方法是熟壓，也就是將不同的麵粉經過高溫加熱，然後壓制而成，所以冷麵條都是熟的。

②冷麵湯

冷麵最講究的就是湯清味濃，在延吉製作冷麵湯，必不可少的就是牛肉湯，在製作牛肉湯的時候，需要選用瘦牛肉，在煮牛肉的過程中，要把湯中的油脂去掉，但這也不能讓湯中的油脂去除干凈，後期要把煮好的牛肉湯冷卻，這時牛肉湯中的油脂會凝固在湯的表面，在將凝固的油脂撇掉，就會得到清澈味濃的牛肉湯汁了。在把冷卻的牛肉湯進行調味，加入白醋，生抽，鹽，糖，或者蜂蜜就可以了。

③冷麵配料

冷麵里的配料沒有過多的要求，但朝鮮辣白菜，朝鮮辣椒醬，松子和芝麻是必不可少的。其餘的配料還可以放黃瓜絲，香菜段，西紅柿，熟雞蛋，熟牛肉或者水果片等。

吃冷麵必須要涼，也就是要把冷麵湯進行冷藏處理，這樣口感才會更爽口，在炎熱的夏天來上一碗冰涼爽口的冷麵，那感覺真是美極了！

我是明澤 美食 ，希望我的回答可以幫助到您。

㈩ 韓國有哪些殿堂級的美食街值得一去

廣藏市場，新林洞血腸美食街，五壯洞咸興冷麵街，慶熙大學蔥餅美食街，大邱Anjilang烤牛小腸街，春川明洞烤雞排胡同等等，這些都是非常不錯的美食節，而且味道都非常的好。