如何炒年糕韓國

㈠ 如何煮韓國炒年糕

韓國炒年糕

·配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。

2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋.

·營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很...
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷史。在歐美...

·所屬菜系: 韓國料理 - 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較...

㈡ 正宗韓國炒年糕怎麼做啊~

辣椒醬就是圖片中那種紅色的長方形盒子的，一般大超市的賣韓國貨或者賣醬料的地方都會有的。至於甜不辣，就是看著有點象油炸豆腐的那種 韓式辣炒年糕（詳細過程圖解做法哦~~~~）---一定記得是圖里的那種甜辣醬才好吃哦~~~，辣椒醬可不便宜，別買錯了 DIY 韓式辣炒年糕[圖解] 深閨踩音符的貓 發表於 2006-2-23 16:54:00 如果買不到韓國辣椒醬，這個加李錦記辣醬的也不錯哦~~反正是甜辣的口味就錯不了的！！！（圖文） -------------------------------------------------------------------------------- 辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們 排排站的，在小販前吃著紅通通的炒年糕。小販賣的辣炒年糕用料很簡單只有年糕和甜不辣，我自己都會再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡唷:) 材料: 年糕 甜不辣(如果沒有也無妨) 洋蔥 紅蘿卜 白菜 蔥 韓式辣椒醬 甜不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段 一般吵年糕不用油炒是用水煮而成的我把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香 洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃 繼續煮到滾 接著放入年糕 一直煮到湯汁收乾濃稠為止 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋 韓式辣炒年糕炒好羅^^y.... 如果買不到長條型的年糕也可以用這種的來代替 韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來區分大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分 -------------------------------------------------------------------------------- 炒年糕做法2 韓式炒年糕詳細做法 材料：年糕 大喜大調料粉少許白糖洋蔥紅蘿卜白菜 蔥韓式辣椒醬 做法： 1、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段 2、先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香 3、洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水 4、再把白菜一起放進鍋中 5、煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，需再加少許糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。 6、繼續煮到滾，接著放入年糕和調料大喜大（調料及辣醬也可用少許水調成湯汁導入鍋內也可），一直煮到湯汁收乾濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓式辣炒年糕炒好羅。 准備材料：年糕條500克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。 烹調方法： 將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。 薺菜肉絲炒年糕的做法 將薺菜切碎（切細一些），裡脊肉切絲，年糕切片。 鍋內放油燒熱，將用料酒澱粉漿過的肉絲先爆熟；肉絲盛出，鍋內剩油開大火將碎薺菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉絲，加入鹽，少許糖翻炒，盛出。 鍋內再放少許油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而覺得油膩）油熱後，將年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可將年糕炒得焦硬），加入剛才炒好的薺菜肉絲一起翻炒（如覺得太干可加少許水），最後再加入少許味精（雞精）翻炒即可。 南方口味：可放些糖 北方口味：糖可以省去（吃時加些辣也可） 《大長今》中的韓式炒年糕（詳細圖文過程） 韓國辣炒年糕做法 （詳細圖文） 韓式辣炒年糕的圖解(組圖) 辣炒年糕 辣炒年糕在韓國是個很普遍的小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅通通的炒年糕。小販賣的辣炒年糕用料很簡單，只有年糕和甜不辣，我自己都會，再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡唷！ 材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒.甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一起放進鍋中.煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 繼續煮到滾.接著放入年糕。 一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。 韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的.這個在北京五道口西邊的地球村樓下的小賣部可以買到。過幾天教大家怎麼做韓國烤肉!也是在望京韓國朋友家拍的! 韓國小吃"辣炒年糕"做法！ 准備材料：韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。 烹調方法： 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。 預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。 加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。 最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 製作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鍾。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。 風味特點： 1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐發霉，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口乾口渴的感覺。 韓式「抄年糕」 朝鮮時代也有倍受歡迎的1號抄年糕？當然，炒年糕是倍受歡迎的料理了。不僅僅是我們所想到的那種又紅又辣的調好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等貴重的材料作成的冬季營養炒年糕。 材料 [主材料]500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。 [作料]醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。 [各種材料]1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1. 把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。 2. 把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。 3. 蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。 4. 把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。 5. 把木耳泡浸水裡，洗凈。 6. 蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。 7. 把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。 8. 在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。 9. 把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。 10. 後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。 11. 上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器 -------------------------------------------------------------------------------- 炒年糕: ·配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。 ·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。 辣白菜炒年糕 原料：辣白菜泡菜 年糕 配料：鹽少許 韓國辣醬 做法： 年糕煮熟 用冷水冷卻年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜適量 熱鍋 油適量 油熱以後 倒入辣白菜 稍後倒入年糕 然後是韓國辣醬 少量的鹽 因為辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要燒很久 辣醬和鹽充分溶解以後即可 自己做韓國辣炒年糕!原料(2人份)：年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許 調料：李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蚝油、香油、美美椒、高湯（清水） 做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。 2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鍾後，加入蚝油收汁（約兩分鍾）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。 3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。 4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。 後記：1、因為香辣醬和蚝油都有鹹味，炒年糕時無需另外加鹽。 2、辣味主要來自美美椒，可以用普通胡椒代替。不習慣吃辣的話，也可以不放。 3、年糕不好消化，所以一次不要吃得太多哦 :） 韓式辣年糕韓式辣年糕,做法簡單又好吃,因為吃的人把一海碗幾乎全乾掉了,怕他胃不舒服就沒收不給吃了.材料:白菜(三片葉)條形年糕\韓式辣椒醬\大蒜\沾東西吃的醬油\糖 首先把准備好蒜蓉,三瓣就夠了.把它放入韓式辣椒醬里一大勺(超市有售的)拌勻.起油鍋,(油稍多一些)放入炒,炒出蒜香,不能焦哦.放入切好的白菜炒一下,炒到軟但不要出水,把白菜盛出,(不過得把鍋內油全留下)然後放入一碗水和少許淡醬油和少許糖再放入條形年糕,一起煮,要用不粘鍋哦,煮到裡面的水都凝起來為止,(大概十多分鍾)把炒好的白菜倒入,拌一下,燒一分鍾就能起鍋吃了. .

㈢ 正宗的韓國辣炒年糕怎麼做

㈣ 韓國炒年糕怎麼做

炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。

㈤ 韓國炒年糕製作方法

辣炒年糕（一）：
材料：年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
1、將年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
2、預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
4、加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
5、最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。

朝式炒年糕：
主材料：500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
作料：醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
各種材料：1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。
烹調方法：
1、把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2、把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3、蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4、把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5、把木耳泡浸水裡，洗凈。
6、蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7、把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8、在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9、把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10、後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11、上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。

辣炒年糕（二）：
材料：年糕，韓國辣醬，香腸，香菇，高麗菜（椰菜），洋蔥
烹調方法：
1、把香腸切片，香菇，高麗菜，洋蔥切條
2、把洋蔥爆香，把高麗菜，香菇炒一下；再放水燜軟
3、按自己喜好加入辣醬（如果用不帶甜味的，可以加糖），然後把肉類，年糕加進去。
4、煮到汁濃稠，就可以上碟了。

辣炒年糕（三）：
材料：年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許
調料：蒜蓉香辣醬、錦珍蚝油、香油、美美椒、高湯（清水）
烹調方法：
1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。
2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鍾後，加入蚝油收汁（約兩分鍾）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。
3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。
4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。

畿道--兆朗年糕湯：
材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個，肉佐料：醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺
烹調方法：
1、將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。
2、在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。
3、把雞蛋煎出來，切成四方塊。
4、撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里，熟後浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋

茄炒年糕：
材料：番茄一兩只，年糕、番茄醬少許。
烹調方法：
1、煮一鍋開水，將年糕稍微焯一下至軟身即可，也可煎熟。
2、番茄切小塊。
3、熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，翻炒均勻。
6、加適量鹽、醬油調味，出鍋。
注意：
1、番茄醬本身有鹹味，所以其他調味料不要放得太多。
2、如果想吃酸甜口味的，可以適量加一勺白糖。

㈥ 如何製作韓國炒年糕

首先呢，我們要准備的原料有：年糕條（超市都有賣的，真空裝的）、甜不辣（超市裡也有賣，又叫天婦羅）、白菜、韓國辣椒醬（這個超市裡也有賣）
做法：1、將年糕侵入冷水中半小時（這樣做可以使年糕質地更Q）撈出來瀝干水分
2、甜不辣切粗絲，白菜切絲
3、燒開適量水，然後倒入切好絲的甜不辣，稍微的煮一煮
4、放入韓國辣椒醬（用量可以根據個人口味來）
5、將年糕條、白菜絲倒入鍋中煮至年糕變軟並且入味，此時要用大火不停的翻炒以免糊鍋，翻炒至紅汁變稠包裹住年糕就好了。
炒年糕其實就是用水煮出來的！！！
我個人的心得：不要放鹽，我做的時候放了少少的鹽作出來就有點咸了，因為辣椒醬裡面有鹽，而且在翻炒的過程中因為水分不斷蒸發，鹽味就越來越重了。
另外，關於那個甜不辣，因為我住在成都重來沒見過這種東西（不過在網上看到說是一種魚肉做成的魚丸條一樣的東西），今天去超市的時候也沒看見有賣的，於是我就用龍蝦條代替了（不過作出來的味道可能就跟用甜不辣作出來的差很遠了）要是大家買不到甜不辣，不放我想也可以的
有興趣的朋友可以試試哦，呵呵