韓國泡菜如何切

A. 韓式泡菜製作方法

韓國泡菜的做法如下：

主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。

輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。

B. 韓國的泡菜怎麼做

養生導讀：看韓劇的時候，讓人印象最深的就是韓國人桌上的泡菜了，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，是韓國人最主要的菜餚之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營養，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸，被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。現在，教大家如何做韓國泡菜吧。

韓國泡菜的做法。

材料：大白菜1顆、白蘿卜1個、紅蘿卜1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆，生薑2大塊。

調味料：特細辣椒粉1包(50克)，蝦醬，魚露，白砂糖，小干蝦米或蝦皮，糯米糊(水一杯，糯米粉2大匙)。

製作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水燒開時加入糯米水，用手打充分混合均勻之後放涼。糯米面熬的湯不要倒太多，泡菜做完後是看不到流動的湯水的，因為時間長了蔬菜會出水的。

做法：

1、白菜切對半。(我這里切成四份錯了啊，一會要塞調味絲的時侯不好放，最好是切對半)。

2、用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。

3、泡軟的白菜取出用涼開水沖洗干凈，瀝干水份。

4、把大蒜和生薑用攪拌機磨成蓉。

5、在盆內放入特細辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。

6、分別把白蘿卜1個、紅蘿卜1個、洋蔥半個、香蔥1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。放入放了辣椒粉的盆內。

7、倒入磨好的蒜蓉和薑蓉。(蒜蓉和薑蓉是1：1的量)。

8、放入4大調羹的蝦醬和適量魚露(魚露和蝦醬是鹹的)所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖(量由自己把握，可以邊拌邊嘗嘗味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖）

9、戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。(蔬菜很快會出水，變軟了用干凈筷子拌起來)。

10、把白菜的葉子打開，把混好的調味絲夾入白菜的葉子內，每一層都要鋪均勻。

11、最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品。

12、(做腌蘿卜)另外取一隻白蘿卜切塊，先用鹽水浸泡半小時去生氣，然後用涼開水沖干凈瀝干水，和拌好的調味絲混合均勻即可。

泡菜的保存：

1、做好的泡菜，用食品袋密封好。

2、放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎緊。

3、蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。

韓國泡菜

C. 韓國的泡菜，是如何做的

韓國泡菜是非常知名的一種特色小吃，韓國泡菜尤其下飯，無論是配米飯還是配饅頭、泡麵，都是非常美味的。其實韓國泡菜我們中國人也會做，且在東北地區家家戶戶都會做泡菜和酸菜。只不過韓國人日常生活中太愛吃泡菜了，就讓人覺得只有韓國人愛吃泡菜。韓國人之所以這樣喜歡吃泡菜，無非是他們冬天的時候物資匱乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那麼這么受人歡迎的韓國泡菜，是如何做的呢？下面我們就一起來介紹一下，學會泡菜的製作方法之後，大家就不用對著韓劇里的主人公吃泡菜的畫面流口水了，因為你也能做出好吃的泡菜來。

首先，要准備好做韓國泡菜要用的食材和配料，幾棵大白菜，辣椒面、洋蔥、韭菜、蘋果、蔥、姜、蒜以及食鹽。其中白菜洗干凈從根部切開，切成均勻的四半。然後將洋蔥切成絲、蘋果切成塊、韭菜和蔥姜蒜切成碎末，與辣椒面一起混合。

如果大家對韓國泡菜的做法感興趣，歡迎積極評論參與我們的話題互動，說說您對泡菜的做法。

D. 韓國泡菜怎麼做

大家都知道韓國泡菜是韓國和朝鮮的一種傳統美食，它主要是以蔬菜為主要原料，然後在其中加入各種水果、海鮮、肉以及一些其他配料發酵而做成的一種食品。這種韓國泡菜食用起來五味俱俱全，既可以在吃飯的時候食用，也可以在喝酒的時候食用，容易消化，而且能提高食慾，有預防動脈硬化、降低人體膽固醇的作用。那麼下面我們可以一起和來看一下韓國泡菜的做法。

韓國泡菜怎麼做

取出一個大白菜，把它切成四等分，然後再取出適量鹽，把它塗抹在大白菜的根部，要均勻塗抹，之後再把大白菜放在濃鹽水中泡大概一個晚上，第二天再把白菜撈起來用水洗干凈之後再擠干水分，然後再把白蘿卜取出來做去皮切絲處理，放在鹽水中腌制半個小時之後再把水分擠出來，同時取出蔥和韭菜切成小段，再把把蘋果去皮去核處理後放到蒜姜中用攪拌機攪拌成泥狀，然後再把蘿卜絲、韭菜、蔥米糊、蘋果泥、白糖和食用鹽以及魚露一起攪拌均勻，最後再戴上一次性手套，把攪拌均勻的調料一層一層的抹在白菜上，要均勻抹之後再裝入盒子中，然後密封後放在陰涼的地方，放置一天後再把它放到冰箱放一個星期，之後即可使用，這樣韓國泡菜就做好了。

韓國泡菜怎麼腌制

首先，准備好大白菜、梨子、蘋果、食用鹽、辣椒面、姜和蒜，再把大白菜洗干凈之後放入盆中，並在裡面倒入鹽，等白菜脫水之後變軟再拿出來擠干水分，再把准備好的蘋果、梨子、蒜和姜切碎之後放到辣椒面裡面攪拌均勻，把之前准備好的白菜放進去一起揉搓，然後在上面一片一片的抹上辣椒醬，要抹均勻，之後再把它裝入密封的盒子，擦乾水之後再把它裝起來密封蓋上，在冰箱里放一個星期即可把泡菜取出來食用，這樣韓國泡菜就腌制好了。

韓國泡菜怎麼吃

1、直接就著熱米飯吃

在吃飯的時候，在旁邊放一盤腌制好的韓國泡菜，邊吃飯邊食用或者是把韓國泡菜放在飯裡面拌著食用。

2、泡菜湯

准備一個石鍋放在火上開小火煮，然後在裡面放入五花肉煸炒，烤出香味之後，再把大蒜片和韓國辣醬放進去炒，待肉炒至八成熟的時候再加入一點韓國辣白菜，等炒出香味的時候再在裡面加點湯，這時候再用小火把水煮開，煮開的時候在裡面加點海鮮，可以是蝦，也可以是貝殼，然後再在裡面放入一點豆腐片，在放調料之前可以先嘗一下味道，根據鹹淡來視情況來加鹽跟味精，出鍋的時候再加上一點蔥花，之後再翻炒幾下即可端鍋食用。

3、泡菜餅

首先將韓國泡菜取出來之後切成細絲，然後放在容器中，並在裡面加入輔料，調料拌勻，也就是在裡面加入雞蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖攪拌均勻，然後再把鍋放上去，並在裡面加入一點油，燒熱之後再把面倒上去，攤平之後再煎另一面，煎至兩面金黃即可。

韓國泡菜能經常吃嗎

有些人看到韓國人天天吃泡菜，就以為泡菜是可以天天食用的，其實韓國泡菜是不可以天天食用的，不然的話會損害自己的身體。這是因為泡菜中含有較多的亞硝酸鹽，尤其是腌制一周的泡菜，其中含有的亞硝酸鹽很多，如果天天食用的話，就會造成體內亞硝酸鹽攝入過多，從而導致亞硝酸鹽中毒現象，嚴重的話可能危及生命。因此泡菜是不宜經常食用的，最好是隔個四五天再食用一次。此外，每次吃泡菜的料也應該控制，不要一次性吃太多，不然也會造成亞硝酸鹽中毒，最好是每次食用一小碟，食用泡菜最好是在早餐和午餐之間，因為晚餐食用泡菜的話會出現反胃燒心的現象，對身體不太好。因此，韓國泡菜不可以天天食用，也不可過多食用。

通過閱讀上述文章，我們已經知道韓國泡菜的做法以及吃法了。但是要注意的是，韓國泡菜不可以天天吃，一次性食用的量也不能過多，不然會造成亞硝酸鹽中毒，從而對身體不利。此外，泡菜一般人群均可以食用，但是腸胃不好的人、嬰幼兒人群、老年人以及孕婦不可以食用或食用太多韓國泡菜，這樣不僅會加重腸胃負擔，還對身體不利。

E. 韓國泡菜怎麼製作

1
大白菜切4等分

2
用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上

3
第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠干水分

4
白蘿卜去皮切絲，用鹽腌30分鍾，擠出水分

5
蔥，韭菜切小段

6
蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥狀

7
把蘿卜絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻

8
戴上一次性手套把腌料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然後放入冰箱1個星期即可食用。這是剛做好的，不是很辣，適合我的口味

F. 製作韓國泡菜的技巧

1、准備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗凈後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多餘的鹽分後擠干水分備用。
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中拌勻。
8、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可)。
9、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起，放入干凈的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

G. 正宗韓國泡菜的做法

韓國泡菜辣中帶甜，所以國內也有不少人喜歡食用，下面給大家介紹正宗韓國泡菜的做法，歡迎閱讀!

正宗韓國泡菜的做法

方法一：

先將白菜，白蘿卜，紅蘿卜(紅蘿卜少量即可，因為出來的味道沒有其他兩個好吃，用於配色不錯，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗干凈，並切成條狀或塊狀(依個人喜好)。

用鹽將以上洗好的.菜淹5-8小時，主要作用是讓白菜出水。後將所出的水全部倒掉。這時最好償一下味道，如果太咸，可以用水將菜沖洗幾遍，如果太淡可加鹽。

洗少量姜，蒜切片，一個蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都會倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。全部調好之後放入盒中，並存放在冰箱內，過一兩天即可食用。

喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調料的多少我也沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。我第一次是邊嘗邊調，第一次就很成功呢。

方法二：

切開白菜，洗凈後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝干。

醬料：在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥，蒜，切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽(多少按個人口味)。從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外面的葉子包裹住，放入容器即可。