韓國炸雞用什麼牌子的裹粉

『壹』 炸雞裹粉哪種好

韓國炸雞粉是最好的選擇，韓國炸雞粉里有各種麵粉，比如澱粉，麵粉，糯米粉

『貳』 炸雞裹粉是什麼粉

炸雞裹粉是低筋麵粉。

炸雞裹粉是低筋麵粉，炸雞外面裹蛋液、生粉、麵包糠，也可以是用澱粉。如果只用麵粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感，可以將麵粉和蛋液混合，外面再裹上麵包糠。或者可以用專用的炸雞粉和麵粉、澱粉混合，這樣炸出來比較有食慾。

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋麵粉是指水份百分之13.8，粗蛋白質百分之9.5以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。

炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓國炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等。無論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同，可以是咸鮮、香辣或者甜酸。

『叄』 炸雞是用什麼粉炸的

炸雞是用什麼粉炸的？
炸雞用的裹粉是低筋麵粉。如果只用麵粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感。可以將麵粉和蛋液混合，外面再裹上面蛋液。
或者可以用專用的炸雞粉和麵粉、澱粉混合，這樣炸出來比較有食慾。
將雞腿洗凈，瀝干水分，用刀劃幾下後放入碗中，倒入鹽、料酒、孜然粉腌制2小時。將少量鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊。將腌制好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿麵包粉。鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金黃色，撈出瀝干油即可。

『肆』 炸雞排用什麼粉炸雞排用什麼裹粉最好

雞排是大家都比較喜歡吃的一種小吃，尤其是現在的年輕人，幾乎都是雞排的愛好者。那麼，炸雞排用什麼粉？炸雞排用什麼裹粉最好？
炸雞排用什麼粉
這個問題問自己，要做出什麼風格和味道。風格和味道不同，做法也不同的。這個都需要前後工序互相配合的，不是盲目的。要明確自己想要的東西，才能做出來的也是對的。根據雞排是是什麼口味和風格來腌制的，而裹粉也不同，口味也不同的。

香辣炸雞排的做法
原料：雞胸肉1/2塊，蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。

做法

1、雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成腌汁備用。

3、 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鍾後撈起、瀝干。

4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鍾，至雞排表皮酥脆且呈金幣黃色時即撈起、瀝油。

6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。

炸雞排注意以下幾點
1、雞排是沒有腌制只撒點鹽的，不管裹什麼粉味道不好太一般了。

2、雞排的腌制好香或則有味道，使用麵粉或則澱粉裹，麵包糠也可以炸出好的味道，加上好吃的調味醬料更好了。但外面風格都不同的。

3、炸出來的風格也是不同裹粉而風格也不同味道也不同炸法也不同的。

『伍』 炸雞排用什麼粉比較脆炸雞排用什麼裹粉最好

雞排要想炸出來好吃，要滿足兩點，一點就是雞排要嫩，還有一點就是要酥脆。那麼，炸雞排用什麼粉比較脆？炸雞排用什麼裹粉最好？
炸雞排用什麼粉比較脆
炸雞排所用的粉漿或粉，多有生粉和麵粉製成，但實際上能讓外脆的是番薯粉。雞排（雞腿）可盡量劃刀切成均衡的薄度，再用胡椒鹽、咖喱粉、適量生粉和蛋漿腌制十分鍾，再蘸上干番薯粉（或有番薯粉做的脆漿），中火炸至微金黃撈起，待油再滾時大火炸至金黃色就完成了。

炸雞排用的裹粉和麵粉的區別
區別：炸雞用麵粉的話會比較硬,用澱粉炸出來的雞比較嫩。

在市面上的炸雞排的粉大多數是用的專業的油炸粉有的炸雞排的裹粉方法也是不一樣的可以試試先佔蛋液再占炸粉更好吃啊。

炸脆雞排的做法
將原料洗凈，腌制碼味（鹽，姜，蔥，料酒）時間大致10~15min再把原料用姜蔥水煮熟，然後加入適量的澱粉和吉士粉待用

用雞蛋做全蛋液（就是把雞蛋攪均勻）待用

在煮熟的原料中加入全蛋液。。讓原料表明裹上一層糊，然後拍上麵包糠入5成油溫炸至金黃撈出控油即成。

製作方法

材料:帶骨雞胸肉1/2塊地瓜粉2杯炸油適量

調味料:胡椒鹽適量

腌料:

A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄

B.五香粉1/4茶匙，糖1大匙味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙

製作方法：

1、雞胸肉去骨去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2、將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁，再用濾網將渣濾掉。

3、在作法2中加入所有腌料B，拌勻後成腌汁。

4、將作法1的雞排放入作法3的腌汁，蓋好後放入冰箱冷藏，腌約2小時。

5、將作法4腌好的雞排取出，放入地瓜粉里用手掌按壓讓粉沾緊。

6、將作法5的雞排翻至另一面，同樣略按壓後，拿起輕輕抖掉多餘的粉，再靜置約1分鍾使粉回潮。

7、熱一鍋油至160℃，放入作法6的雞排，轉小火，炸約2分鍾至表面略金黃約七分熟後撈出。

8、再將作法7開大火，使油溫再上升至約180℃，放入作法7的雞排再下鍋回炸。

9、將作法8的雞排炸至約半分鍾，至表面酥脆撈起瀝干油，撒上胡椒鹽即可食用。

『陸』 炸雞用什麼粉

炸雞用的裹粉是低筋麵粉。如果只用麵粉，炸出來的雞腿表面沒有鱗片，影響口感。可以將麵粉和蛋液混合，外面再裹上面蛋液。

主料：雞翅9個、低筋麵粉100克、雞蛋1個。

輔料：鹽3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄欖油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。

步驟：

1、雞翅洗凈瀝干水份。

『柒』 炸雞腿用什麼粉裹粉

炸雞腿實體店都是用炸雞裹粉，在家裡做炸雞腿可以就地取材，用麵包糠，低筋粉，或者玉米澱粉都可以，這些食材各有各的優點或者缺點，低筋粉可以反復入鍋炸制，麵包糠炸雞腿只能炸一次多次炸會發硬。

『捌』 炸雞用的裹粉是什麼 炸雞用的裹粉是什麼粉

1、炸雞用的裹粉是低筋麵粉,但是如果只用麵粉,炸出來的雞腿表面沒有鱗片,影響口感,可以將麵粉和蛋液混合,外面再裹上麵包糠。

2、或者可以用專用的炸雞粉和麵粉、澱粉混合,這樣炸出來比較有食慾。

3、多半是白色的麵包粉，也有含點雜糧的淡黃色粉質。一般橙色為加有少許辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的用手碾磨有無褪色即知。

『玖』 韓國炸雞的裹粉配方

准備原料：雞翅根4個

腌制雞肉：研磨黑胡椒粒1勺、白鬍椒粉0.5茶勺、鹽1勺、maggi牛肉粉調味料1茶勺、Buttermilk80ML、雞蛋1個

1、雞翅根洗干凈後，使勁用叉子在每個雞翅上戳上幾排小孔後，加少許的鹽，黑胡椒粉，牛肉粉調味料後，抓拌至每根雞翅都裹上調料

『拾』 漢堡腿肉裹粉哪一個牌子好

優秀的炸雞裹粉品牌有味好美、新班長、美樂途、傾珂、傳柑、最湖、憶霖、迅聰、巧御廚等