Ⅰ 剩米飯的保存技巧 存放剩米飯的方法
1、室溫保存，如果余飯晚一點就會食用，等到米飯完全涼了之後，利用濕毛巾覆蓋，放在室溫下保存即可，但不能放超過1天喔!若家中有木桶，建議將吃不完的米飯移至木桶保存，木桶有調整米飯含水量的功能，即使飯冷掉也會一樣好吃。
2、冷藏保存，想要放進冰箱冷藏，要趁飯還微溫時，使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆，避免水分過度流失，才能保存米飯的Q彈口感。冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢，若要延長多日，一定要用冷凍保存。
3、冷凍保存，白飯要分成多天食用，煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封，或使用保鮮膜包裹，待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。
Ⅱ 保存米飯的方法
你這種保存米飯的辦法只要不是在高溫天可以的，不會變質，我也經常用這辦法，但如果是大夏天，放到中午就會變質，必經電飯煲也不是密封的，但到早上是沒問題的。