韓國料理用什麼品種生菜

Ⅰ 韓國菜的特點

正宗韓國料理是少油、無味精、營養、品種豐富的健康料理，從科學的營養觀來看，人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮的飲食特點。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在。
韓國菜理既有日本菜的清秀雅緻，又有中國菜的實惠厚重，做法雖簡單但隨吃法而變味道，采眾長而秉古樸之風，實屬不可多得的美味。韓國菜大都是手工製造，無論是烤肉、打糕、辣白菜，還是冷麵、拌飯，雖然原料簡單，烹飪也不復雜，但都凝聚著濃濃的家庭氣氛在裡面，而且是一種特有的「阿媽妮」味道，讓都市遊子們欲罷不能。
視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現出美食的不同形態，韓國料理不僅好吃，而且好看！
營養健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。國料理一般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。
文化傳統
韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。 「辣」是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國菜的辣有所不同。如果說川菜的麻辣是冶艷的少婦；湘菜的火辣是直爽的村姑；泰國菜的甜辣是任性的少女；那麼韓國菜的勁辣則是嚴肅的老媽媽，讓你酣暢淋漓回味無窮。
韓國菜很多都有淡淡的甜味，不過，都是不同層次的甜味。韓國烤肉裡面放了芝麻，是一種濃郁而熱情的甜味；韓國泡菜以辣為主，但是有著淡淡的清甜味，泡黃瓜中的甜味沒有辣蘿卜中的甜味那麼濃烈；而大醬湯是將豆腐煮在口味獨特的湯裡面，顯現的是海鮮的鮮甜味。 提起韓國料理，人們馬上想到的就是它的燒烤。韓餐的燒烤嚴格講應算一種「煎肉」，它用的是電磁灶或厚鐵鍋，服務生先在上面刷薄薄的一層油，然後再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面烤制。
韓國燒烤主要以牛肉為主，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。
韓國燒烤的肉事先並未煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成。
有一道叫熏牛裡脊的菜餚幾乎被所有韓國料理列為首選。先將牛裡脊放在熏箱中熏約20分鍾，然後再拿出晾涼，用保鮮膜包起冷凍後，再切成薄薄的裡脊片碼在盤子周圍，用刀工極細的蘇子葉、杭子椒、生菜等帶著各種各樣鮮艷顏色的時令菜蔬點綴，端上這盤菜後，小姐會麻利地將這些菜蔬絲剪得更碎些，然後將這些絲夾起一些放在裡脊片上，再捲起來，送到客人盤中。
韓國料理中各式小菜也很特別，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黃瓜、辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上以肉為主的燒烤，倒是葷素相糅、相得益彰。 韓國料理有三樣特簡單：菜譜簡單、結構簡單、製作方式簡單。先來說說菜譜的簡。韓國飯店的時候沒菜譜，直接寫在牆上，要麼有菜譜也是簡單一頁紙，種類就是四五樣，一目瞭然。點菜也簡單，落座後都不用你說話，服務員先把各種各樣的小菜一溜給擺上，末了一人點一個湯，主食也不用操心了，米飯附送。湯飯一起端上桌，你吃你的我吃我的各不相干，小菜分享。據統計，韓國人吃一頓飯（以午餐為基準）的時間平均是15分鍾。
結構簡單主要是指韓國料理的結構，平常人家平常吃的飯不外乎這三樣的組合：湯+米飯+泡菜幾碟，缺一不可。即使是高檔韓國料理，也只是無限倍增加了泡菜的種類而已。
製作方式簡單，中國菜講究煎炒烹炸蒸燉煮。韓國料理基本上煮跟腌。大醬湯、泡菜湯，煮；米飯，煮；泡菜，腌。所以韓國人很喜歡那種開放式的廚房，沒有油煙，頂多就是一點水蒸汽，做上十年八年的飯也不會把天花板熏黑。
繁主要就是體現在所需要的材料上。韓國人經常吃的大醬湯，煮好了一碗端上來看不出有什麼繁瑣之處，但為煮這么一碗湯要准備的材料足足有七八種：大醬和辣椒醬自然是不用說了，蔥蒜也不可或缺，這些都是配料，主料有豆腐、茭瓜、洋蔥、小魚、蛤蜊、紅辣椒、綠辣椒、蘑菇等，這還只是一碗普通的大醬湯，稍微復雜一點的海鮮燉鍋之類的就更不用說了。
韓國飲食生活方式在其漫長的形成和發展的過程中，形成了自己固有的民族特色。表現在飲食結構方面，主食以大米飯為主，即使其他穀物也要加工成干飯狀食用。另外，湯為飯桌上的必備之物。副食中，韓國人特別喜食野菜，比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙參、茶菜、蒲公英、小報菜等。肉魚類中，以牛肉、狗肉和明太魚為主。
另外，韓國人還有飲用涼水的生活習慣，很少像中國人這樣喝開水、喝茶。表現在食品的食用方式上，韓國人食用魚、肉、蔬菜，比較清淡，以涼拌和生拌為主要加工方式，且每道菜中，辣椒為必不可少的調料。相對而言，韓國人不太喜歡炒菜和燉萊。韓國人在日常飲食中，主食以米飯為主，輔之以各種雜糧；副食以湯、泡菜、醬為主，包括部分炒菜。

Ⅱ 韓國料理都有什麼菜

韓國菜，在韓國本土被叫做「韓國料理」，在中文圈也被稱作「韓式料理」。

韓國料理以辣見長，兼具中國菜的「肉味豐美」、與日本料理的「魚鮮多汁」的特點，加以泡菜修飾。傳統的韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

用掌上韓品舉例：

部隊火鍋

hana年糕

韓式拌飯

韓式大醬湯

韓式大醬湯面

韓式肥牛辣豆腐湯

韓式雞排

韓式炸雞

韓式餃子年糕

韓式金槍魚拌飯

韓式金槍魚餅

韓式金槍魚泡菜炒飯

韓式咖喱雞肉飯

韓式烤牛肉套餐

韓式烤腌肉

韓式辣牛肉粉絲湯

韓式南瓜粥

韓式牛肉拌飯

韓式牛肉鐵鍋

韓式泡菜拌飯

韓式泡菜拌辣冷麵

韓式泡菜湯

韓式湯冷麵

韓式五花肉拌飯

韓式五花肉片

韓式魚餅

韓式魚餅湯

韓式炸雞拌飯

韓式炸雞翅

韓式炸雞腿

韓式芝士雞肉焗飯

辣白菜

辣炒五花肉

南瓜粥

芝士辣豆腐湯

Ⅲ 韓國料理都有什麼

韓國料理 介紹韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的「國粹」難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。 佐料方面 多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。 烹調方面 由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大瓮中存放。吃韓國菜端著碗吃，會被人認為「擔心別人搶碗」。
用勺子撈飯吃是吃韓食的一大特色。
韓國人勸別人酒時，不能給自己倒酒。
韓國人只用不銹鋼筷子夾菜，勺子負責扒飯和撈湯
跟韓國人吃飯不能端著碗
吃喝時代：在中國人的家庭教育中，飯碗要端著吃才行，為什麼韓國人恰恰相反.
梨花苑：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出於尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里，「你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？」所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一隻手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。
吃喝時代：請韓國客人用餐時還要注意哪些問題？
梨花苑：韓國人用餐時有個習慣：不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出於「盈則滿」的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，「勸酒、勸酒」，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。

�韓食禮儀
韓國料理比西餐更容易受到青睞
在韓劇、韓國食品、韓國服飾等等一連串「韓流「侵襲而下，吃韓國料理正逐漸成為深圳的時尚風向標之一。1994年就到深圳工作，現任職於梨花苑的金權哲告訴記者，據不完全統計，深圳現有大大小小韓國料理店近40家，在深韓國人有上萬人，而目前梨花苑就餐人數，中國消費者與韓國消費者比例為8：2，如果照此計算，韓國料理店的發展空間非常大。金權哲認為，韓國獨特的飲食文化是被許多深圳人包容並青睞的主要原因。
誠然，雖然出入韓國料理店的次數不多，但是，精緻的韓國料理和韓國人獨特的吃法和禮儀卻給人留下了很好的印象。

器皿
筷碗勺的情投意合
就從餐具談起吧。渤海灣彼岸的韓國與我們同用一把筷子，這使不少急於洗腳上岸的」農民「在時尚面前不致於如面對西餐的刀叉般尷尬。故而，西餐在人的印象中總是高雅之所，而韓國料理卻能進入大眾生活。
但是，在韓國料理店的桌面上，看到的筷子大都是金屬製品，比如梨花苑，客人用的一律是不銹鋼筷子，長度比中餐筷子短2厘米，直徑小1毫米，拿起來沉甸甸的，像小孩子拿筷子般，怎麼調整手型都一下難以適應。問服務員，回答是金屬筷適合夾燒烤食品，爽利、衛生、經久耐用，且不像竹木筷子般容易磨損，也沒有使用一次性筷子造成浪費的問題。
再如飯碗，韓國飯碗就像僧人手中的齋缽，扁圓的形狀，巴掌大小，足可手托而食，而骨碟、海鮮碟也皆是如此，只是個頭大小的區別而已。而勺子也不是擺在碗中的，而是與筷子一起搭在木質筷子架邊上，筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。

習慣
烤肉搭著生菜一起吃
在丹陽韓國料理店，放在餐桌上給客人使用的不僅有大小刀叉，還有剪刀，可以根據肉類的質地進行剪裁，以求燒烤熟度的均勻，而吃法的絕妙之處在於吃時還必須用生菜包裹，再加上一些蒜片、青椒絲，蘸上一點紅色的甜辣醬塞進嘴裡。類似於北京烤鴨的吃法，卻沒有烤鴨的肥腴，而是一種清新甘滑的味道。
而在韓國料理店裡，泡菜由於成本不高，除了特別精緻的品種外，大多數餐館都是免費提供的，客人一到即有四五碟泡菜上桌，雖不華美豐盛，但亦可開胃增香。金權哲稱，烤肉搭生菜、泡菜入餚，這種清淡而不油膩、低糖低脂的飲食習慣足以體現韓國人節儉實用、注意營養的精神。

Ⅳ 韓國料理蔬菜沙拉怎麼做

製作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克
紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
製作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混台
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。

Ⅳ 韓國料理有什麼菜

傳統的韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韓國本土料理被叫做「韓食」，是少油、無味精、營養豐富的健康料理，鼓勵人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國菜有「五色五味」之稱：顏色為紅、綠、黃、白、黑，味道為咸、辣、甜、酸、苦，概念來源於中國道家的陰陽五行。

傳統韓食多採用「定食」或者「飯床」的形式，注重一汁三菜，喜歡烤肉，這在百濟國時期還影響了鄰國日本的飛鳥時代的料理。

(5)韓國料理用什麼品種生菜擴展閱讀：

韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。

其烹飪方法在各寺廟之間口傳21世紀。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。

韓國燒烤主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。

Ⅵ 韓國的生菜是指什麼

我不知道樓主說的是那種，一般來說就是生菜或者是蘇子葉。
生菜的話在菜市場里就有賣的，樓上的解釋的挺清楚的了，長得有點像圓白菜，不過莖要透明一點，有一點點清苦的味道。
韓國還比較流行的一種是用蘇子葉包烤肉吃的，蘇子葉會有一種很特殊的香味，和烤肉一起吃的時候味道非常好。蘇子有白蘇子和紫蘇子兩種。一般來說白蘇子高產所以比較便宜點，紫蘇子味道更香產量也比較低。不過多數南方的韓國料理是沒有蘇子葉的，不知道為什麼，可能是因為南方沒有蘇子生長的吧。北方的韓國料理店都會給配一盤，如果再點好像一盤12塊錢的樣子，不知道最近有沒有漲價，因為一直在減肥，烤肉都戒了。
蘇子葉還有一種用法就是北方有的地方過年之前做的黃米面粘豆包下面要墊那種乾的蘇子葉，大概是防止粘鍋的。在南方上學好像從來沒看到過有豆包……

Ⅶ 正宗韓國料理菜譜

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面我為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。

韓式東北亂燉

材料

茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量

做法

1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鍾左右;

2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。

小訣竅

1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，並將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃!

2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最後出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的'說。

秘制正宗韓國炒年糕

材料

主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個

醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許

醬汁大概稀釋完半小碗左右。

做法

1、年糕條兒500g清洗備用。

2、魚糕隨意切成幾何形備用。

3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。

5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。

6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧!

小訣竅

1、很多人誤以為先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最後放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)

2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!

3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。

泡菜煎餅

材料

麵粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6隻、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量

做法

1.蝦仁洗凈切成小丁，韓國泡菜切碎;

2.麵粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;

3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;

4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量麵糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。

小訣竅

1、辣白菜已經有味道了，麵糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。

2、根據各人喜好可在麵糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。

3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到麵糊比較濃稠的狀態即可。

韓式烤肉

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

做法：

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

韓國泡菜

原料：大白菜、白蘿卜

配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄乾、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽

做法

1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。

2、然後白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鍾把多餘的水倒出擠干。

3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。

4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。

5、放入葡萄乾魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。

6、最後放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。

7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。

大醬湯

材料

原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉

做法

1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。

2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色後，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。

3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開後倒入切好的土豆片，再次煮開。

4、然後加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。

5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可出鍋享用。

韓國冷麵

材料

原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜

配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖

做法

1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開後撈出。

2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。

3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮。

4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然後撈出控水。

5、水開後放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的澱粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。

7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，最後撒上香菜，熟芝麻即可享用。

韓式芝士排骨

用料：

韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉乳酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑後倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥後再和醬料混合）

把醬料加入排骨 然後把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上麵包住 因為到最後芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以後既衛生 清理起來也方便很多

鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然後放少許水加蓋煮10分鍾左右

等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然後再次加蓋小火直到芝士半融化

最後把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

安東燉雞

安東燉雞是韓國著名古城「安東市」的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

做法：

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鍾左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續煮5分鍾(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

韓式南瓜粥

用料：

南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

做法：

南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鍾左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）；

蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鍾至沸騰後轉中火；

糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鍾；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，轉小火；

用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

韓式雞蛋卷

材料

原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、麵粉、胡蘿卜

配料：油、鹽

做法

1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻一面，輪流煎至金黃色後撈出。

4、最後將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。

Ⅷ 韓國烤肉配什麼菜

韓國烤肉吃的都是什麼蔬菜
通常用生菜和蘇子葉來包菜 裡面還可以包上工片和尖椒圈 如果你喜歡再來點黃瓜 胡蘿卜之類蘸醬吃 這樣算是比較地道的吃法了
韓式燒烤都有什麼烤的菜式？
烤五花肉（烤好以後包在生菜裡面吃）

烤牛舌

烤肥牛，肥羊

烤大明蝦

烤香菇

烤茄子

烤玉米

其實不用那麼全，韓國燒烤就是吃烤肉去的

吃韓國燒烤必點的就是五花肉！烤五花肉沾著作料包在生菜裡面吃！

光吃這個就很足夠了！其他的就加點飲料啊，配菜啊，像辣年糕之類的，韓國人很能吃辣！一般韓國燒烤店東西很全，除了五花肉，其他很多日本燒烤裡面也有吃啊，而且比韓國燒烤店講究好吃的得多了！像牛舌，牛肉，羊肉，牛排，羊排，基圍蝦，大明蝦，扇貝，牡蠣之類的，還是去日本燒烤店吃更講究更新鮮！去韓國燒烤店就是吃肉的！

不愛吃肉不愛吃辣的就不要去了！
韓國烤肉都需要什麼配料？
韓國烤肉的做法

材 料： 牛肉300克

A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）

B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。

大蔥半根

C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。

調 味：

大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

做 法：

1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入

2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里

3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入

4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。

5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。

主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）

〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量

〖調料/腌料〗：醬油1碟，味噌醬1碟(HaoChi123)

·操 作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。

(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。

做法：將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之後拿出。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
韓國人吃烤肉時包的什麼菜呀？
呵呵。

日本和韓國很多傳嘩是從中國盛唐時代流傳出去的。

烤肉時包的是紫蘇或綠蘇，有的地方也叫蘇子。可助消食，解膩。

大多數店是用生菜葉包烤肉。
燒烤有哪些菜
素菜有韭菜.、花菜白菜青菜、豆乾、土豆片、藕。葷菜有豬肉串、牛肉串、雞肉串、羊肉串等。也包括雞排、雞翅、菌片、牛排、五花肉、培根、奧爾良烤翅、鮑魚、大蝦、魚片等等。
漢拿山韓式烤肉：哪些菜好有特色？價格怎樣？用餐時需注意什麼？
我是漢拿山的一個忠實粉絲。你要有耐心的話聽我說完。首先菜品很好，服務態度也很好。確實是一家不錯的烤肉店。第一個問題，哪些菜好。

精品牛肉 28/盤。注意火候，最好蘸點孜然，配上小料簡直是一絕

豬五花肉 32/盤。這個真的是相當好吃，肉質很好。油也不多。記得蘸小料

魷魚 36/盤 不多說了。吃了就知道。

土豆&白薯 18/盤 這個可以各要一半。

炒米條（特色） 主食冷麵（面有點硬），（石鍋拌飯一般），辣牛肉粉絲湯（一碗湯給你一碗米飯。很好吃）

價格的話負責的說人均大概60-70左右。

用餐沒必要太講究，畢竟咱們是顧客，行為舉止正常一點就好。對了。記得要喝那個免費的南瓜羹。望你採納。有疑問的話隨時問我。願意為你效勞、
韓國烤肉中包肉的才是什麼菜?
生菜和僳子葉~~~

參考資料：我住在韓國！
關於韓式烤肉的吃法和講究
烤辣椒醬五花肉時可以配醬湯米飯或用菜葉、蒜片包裹一起吃食用；

原料：

·五花肉500克

·醬油2大勺

·辣椒面1大勺

·辣椒醬2大勺

·白糖3大勺

·芝麻2大勺

·香油2大勺

·胡椒粉半大勺

·蔥末4大勺

·蒜蓉2大勺

·生薑蓉2大勺

主料：五花肉

香料：蔥

調味料：辣椒粉、辣椒醬等

工具准備：烤盤作法：

1、五花肉用冷水沖洗干凈，切成厚半厘米，長10厘米，寬5厘米左右的肉片； 2、把醬油、辣椒面、辣椒醬、白糖、香油、胡椒粉、蔥末、蒜茸、生薑茸放在大盆子中調均勻； 3、將切好的肉片一片、一片的抹上調料汁，都抹均勻後浸泡在調料汁中30分鍾； 4、將韓式燒烤盤加熱，上面刷油，漏油口放小碗接流出來的油。 5、烤盤熱後，放入腌制好的肉片，逐片鋪平烤制。 6、烤到鮮紅的肉變色後，用剪刀剪成小塊。 7、將烤好的肉碼在盤子上，撒上白芝麻，趁熱食用；小貼士：

1、喜歡吃嫩的可以烤成7成熟，或更早食用；2、沒有烤盤可以用平底鍋，最好是鍋底厚的，火要調小些，否則容易糊。包肉的是生菜，是生的。
吃韓式烤肉 點些什麼配菜和主食好呢？？？
建議吃烤肉時~~可以搭配蒜片，青椒絲，辣醬，用生菜包俯來吃，清淡而不油膩，個人比較喜歡烤五花肉。

用餐時可以喝牛肉湯~~參雞湯~~大醬湯~~，我認為牛肉湯比較好喝，參雞湯口味清淡，大醬湯東北人會喜歡，

炒年糕，紫菜包飯也可以做為主食，當然米飯也可以，

那麼配菜必不可少的就是泡菜了~~~可以去油膩的。

最好不要喝啤酒~~最好喝些果酒或者燒酒就可以了~~或者果汁也可以~~~~！
韓國料理主要吃什麼
韓國料理中有名的食物主要有以下幾種：

1.韓國燒烤

2.韓國泡菜

3.石鍋拌飯

4.韓國大醬湯

5.養生參雞湯

6.大麥茶

7.狗肉

8.打糕

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國燒烤口味非常討中國人的喜愛。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。

韓國料理多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌佐料方面 多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。烹調方面 由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大瓮中存放。

Ⅸ 為什麼韓國料理烤肉，很多人都喜歡用生菜包烤肉吃

提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。