韓國管泡菜叫什麼

A. 韓國泡菜的中文譯名為什麼定為「辛奇」

這樣做是為了避免混淆。

韓國的泡菜之前的中文譯名就是泡菜。很多人經常會把韓國泡菜和四川泡菜弄混，認為兩者是同一道食材。

但如果從嚴格意義上來講的話，韓國泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一樣。也正是因為這個原因，目前我們正式把韓國泡菜的中國名字定義為辛奇。

飲食文化語音

我國最早的詩集《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖」的詩句。廬和瓜是蔬菜，「剝」和「菹」是腌漬加工的意思。據漢許慎《說文解字》解釋「菹菜者，酸菜也」。《商書．說明》記載有「欲作和羹，爾惟鹽梅」。

這說明至遲在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早於《詩經》，應起源於3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。

據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有製作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有製作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所佔地位。

泡菜的製作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術遺產之一。

B. 韓國的泡菜是什麼東西，中國也有嗎

韓國泡菜就是韓國朝鮮族人民自己做的鹹菜的統稱。在中國也有分布的朝鮮族人民，在中國東北地區，以吉林地區居多，中國當然也有它們自己做的鹹菜。

C. 韓國正式將韓國泡菜中文譯名定為「辛奇」，該名字有何含義

其實在2013年，韓國就將韓國泡菜改名為”辛奇“，但是“辛奇”這個名字並沒有在中國普及，效果並不是特別的理想，所以韓國在2014年又將“辛奇”改回原名。此次韓國將泡菜改名的原因是想要把韓國泡菜和四川泡菜分開。其實他們在2013年就想要給韓國泡菜改名，並且為了改名他們查閱了很多有關中文的漢字，比對中國8種方言的讀法，並徵求了很多專家的意見。雖然他們在2013年沒有改名成功，但是今年韓國泡菜的名字是從2013年的候選名中挑選出來的。 “辛奇”是一個很好的名字，因為“辛奇”的意思是辛辣、新奇，非常符合韓國泡菜的名字。那麼關於韓國正式將韓國泡菜中文譯名定為“辛奇”，該名字有何含義？以下是我的看法：

一、為了避免與四川泡菜混淆

韓國將泡菜改名的原因是想要把韓國泡菜和四川泡菜分開。其實在2013年，韓國就將韓國泡菜改名為”辛奇“，但是“辛奇”這個名字並沒有在中國普及，效果並不是特別的理想，所以韓國在2014年又將“辛奇”改回原名。

那麼關於韓國正式將韓國泡菜中文譯名定為“辛奇”，該名字有何含義？以上是我的看法，你有什麼看法？歡迎留言交流。

D. 韓國的泡菜是什麼

韓國泡菜
簡介
泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是「沒有金齊（韓語：泡菜）的飯不是給韓國人准備的。」每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。韓國泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種泡菜。泡菜的發酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，製作出泡菜的味道和香味及其營養也各不相同。在韓國，每個家庭都有其獨特的製作方法和味道。泡菜的種類按材料分共有187種：白菜泡菜25種、蘿卜泡菜62種、黃瓜泡菜10種、海藻類泡菜5種、其他蔬菜泡菜54種。泡菜含有維生素A，B1，B2，C，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，辣椒素，纖維素，蛋白質等多種豐富的營養。泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。

主材料
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。

配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意
魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。

准備材料
1.白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。
2. 蘿卜
蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。
3.辣椒
辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4.大蒜
大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。
5.蔥
普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。
6.生薑
生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。
8.鹽
鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。

步驟
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），放在鍋中攪拌，然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽，和生薑末，把這些調料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第五步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

E. 韓國泡菜中文譯名定為「辛奇」，此次改名的原因是什麼

這樣做的目的主要是為了和川菜裡面的泡菜劃清界限。

嚴格意義上講，韓國文化中的很多部分都來源於儒家文化，儒家文化的發源地是中國，所以韓國文化中的很多部分都是中國的東西，比如韓國的端午節和春節，這些節日都是中國的節日。韓國文化中的很多地名和物品也是按照中國的文化來起名字，目前韓國是一個獨立的國家，為了進一步和韓國文化中的某些物品劃清界限，我們也是煞費苦心。

一、這個事情是怎麼回事？

這是一個關於韓國泡菜的新聞，韓國的泡菜之前的中文譯名就是泡菜。很多人經常會把韓國泡菜和四川泡菜弄混，認為兩者是同一道食材。但如果從嚴格意義上來講的話，韓國泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一樣。也正是因為這個原因，目前我們正式把韓國泡菜的中國名字定義為辛奇。

綜上所述，以上便是我對這個問題的回答，希望這個回答可以幫助到你。

F. 韓國泡菜是什麼

韓國泡菜韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。稱之為「泡菜」是不正確的提法。正宗的「泡菜」是指中國西南部分省市地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與韓國鹹菜有明顯區別，重點恰在一個「泡」字上。對兩種美食，應加以區別。泡菜是韓國最常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。

G. 韓國人為什麼把泡菜叫「辛奇

泡菜是一種美味的醬腌菜食品，因為泡菜在韓國人的生活中佔了很大一部分，而且韓國泡菜的做法和中國腌白菜的做法不同，韓國泡菜獨特的口味也受到很多人的歡迎。但是很多人也會奇怪，為什麼韓國給泡菜取了個中文名，叫辛奇？

辛辣奇特？所以叫他辛奇？

並不是如此，這還要從韓國泡菜的原材料說起。近些年來，韓國泡菜的原材料都是採用的中國產的大白菜，一般從山東沿海港口或遼寧沿海港口出發運往韓國。但是畢竟這是由運費成本的，所以近些年來，韓國進口中國泡菜的比例越來越高，佔了99%。僅在2017年，韓國進口中國泡菜就達到了27.56萬噸，但是韓國出口量僅有2.4萬噸，這個逆差是十倍的逆差。

為什麼中國泡菜這么受歡迎嗎？因為中國泡菜非常的便宜，七斤中國泡菜的價格和一斤韓國泡菜的價格相當，也因此韓國人越來越多選擇中國泡菜。

泡菜

但為什麼中韓的泡菜會有貿易逆差呢？因為中國對進口食品有著嚴格的把關體系。對於傳統的韓國泡菜來說，很難達到中國進口食品的衛生標准。自2013年以來，韓國泡菜的出口數量到了歷史上的最低點。當然之後的幾年，也是連年降低。

於是韓國想了這樣一個方法。給泡菜重新起個名字。

韓國泡菜在歐洲和北美譯文為kimichi,大大提高了它的知名度。因此韓國人想故技重施，給泡菜起了一個中文名字辛奇，同時也諧音為新奇。

可是韓國打錯了算盤。新奇早已不新奇，現在的中國人都知道韓國泡菜，平時也都在吃中國做的韓國泡菜。這樣的市場，韓國人再怎麼努力，怕也無濟於事。

H. 韓國泡菜和韓國辣白菜是同一種東西嗎

1、韓國辣白菜只是韓國泡菜的一種。
2、韓國辣白菜
辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，以白菜為原料，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
3、韓國泡菜
「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。