韓國青蘿卜是什麼品種

⑴ 青蘿卜的營養成分

青蘿卜的營養成分如下：

1、熱量：16卡路里。

2、蛋白質：0.7克。

3、碳水化合物：3.4克。

4、脂肪：0.1克。

5、能量：67千焦。

6、飽和脂肪酸：0.0克。

7、單不飽和脂肪酸：0.0克。

8、多不飽和脂肪酸：0.0克。

9、膽固醇：0毫克。

10、糖：1.9克。

11、膳食纖維：1.6克。

12、煙酸：0.25毫克。

青蘿卜

蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，是我國冬、春季供應的主要蔬菜之一。 我國尺凳唯栽培的蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種，衛青蘿卜是一種綠皮蘿卜，蘿卜的皮、肉皆為綠色。

是蘿卜的優質品種之一。是天津特有的名產，其中陵培濰坊蘿卜就是地方優良品種的一種。因其水分充足、含糖量高、皮薄肉細，口感好而聞名國內外，已經擁有四五百年的種植歷史。因蘿卜適應性強，生長快，產量高，種植管理較易，生產成本低，所以在我國城鄉多有栽培。

但南方暫未培育，南方多為北方運輸過去的，並不是本地種植培育的。青粗大蘿卜除供應國內市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。

⑵ 常生吃綠蘿卜有什麼好處

綠蘿卜，又稱綠皮蘿卜或青蘿卜、水果蘿卜等，在眾多蘿卜品種中，綠皮蘿卜特別適合生吃的一種，它的味道不至於過於辛辣，口感偏甘脆微甜， 春節期間大魚大肉吃的太多，生吃些綠皮蘿卜可以達到很好的解膩去油的效果，讓腸道可以更好的得以休息和恢復活力。

生讓拿吃這樣吃法可以最大限度的保留綠皮蘿卜中各種營養素， 特別是那些遇熱不太穩定的維生素C、抗氧化物質等，所以如果胃腸道允許，這種吃飯還是值得鼓勵的。

常生吃綠皮蘿卜，可以從中攝取到很多對機體 健康 有益的營養素，如維生素A、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、鉀、鈣、磷、鎂以及蘿卜等十字花科蔬菜中特有的對抗癌防癌有促進作用硫化物，同時它的熱量、脂肪含量很低，含水量較高。

也因此， 常吃綠皮蘿卜可以達到幫助控制體重/利尿、緩解水腫/潤腸通便/有益預防高血壓、高血脂/強健骨骼/生津止渴、緩解身體乾燥等好處， 對身體的 健康 起到一定促進作用。

當然啦，雖然綠皮蘿卜對 健康 有促進作用，但這並不是它獨具的特性，每種蔬菜和食物中所含的營養素都為機體的 健康 做貢獻，只是每種食物特點不同， 所以常吃滑跡綠皮蘿卜的同時，也要注意其他蔬菜和食物的均衡攝入，合理搭配才是營養均衡的王道與根本。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

綠蘿卜也叫「青蘿卜」、「水蘿卜」，味道有些辛辣，但味道香濃，適合做很多 美食 。水蘿卜主要產自天津和山東，作為一個山東人，父母對水蘿卜確實是真愛，炒水蘿卜絲，蘿卜煮蝦，又或者炸水蘿卜丸子，一到了冬天都會換著花樣做水蘿卜。

都說「冬吃蘿卜夏吃薑」，尤其到了冬季水青蘿上市的季節，家裡老人非常喜歡拿它蘸豆瓣醬吃，其實水蘿卜也有好幾個品種的，有的品種清甜辛辣輕，口感脆水分多；有些就辛辣重口感面。

尤其是濰坊青蘿卜在山東當地名氣都非常的大，是濰縣著名土特產，也是山東省著名蘿卜優良品種。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。

以前上學的時候需要坐火車，經過濰坊的時候，就看到好多人在火車站買來新鮮的水蘿卜，頂部一切四條，人們直接生吃。那時候很新奇，老爸也買了一顆，發現濰坊水蘿卜名不虛傳，確實香甜，也被稱為「水果蘿卜」，跟山東其他地方的蘿卜味道有著很大的區別。

水蘿卜的營養非常豐富，還有著葯用價值。青蘿卜不一定生吃就更好，只是一些營養會更不易因為高溫而得到破壞。但是即便是烹飪也不會破壞的非常誇張，也能製作更多的美味食物。水蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

而水蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。

常吃綠蘿卜有什麼好處?

1，蘿卜，也叫萊菔。有白皮，紅皮，青皮(綠皮)及青皮紅心，長圓形等不同品種，性能都差不多。

[性味]：甘辛平，涼。綠蘿卜多甜，少辣，適合生吃。

[功能]：常吃生綠蘿卜能順氣止咳化痰，利尿，解毒，清熱消食。

2，綠蘿卜內含葡萄糖，維生素A，B，C，碘，鈣(因不含草酸，是鈣的良好來源)。

1)，手術後的人第一口先喝點生綠蘿卜汁，須溫熱飲用，幫助因麻醉而停止蠕動的胃腸道恢復正常功能，以腸道排氣作為可以進食的開始。

2)，煤氣中毒，生綠蘿卜汁頻飲。

3)，消渴口乾，生綠蘿卜汁飲之。《食醫心鏡)。

不管是綠蘿卜還是白蘿卜，它們的功效是差不多的，生活中蘿卜非常便宜，在菜市場上隨處可見。很多人愛吃蘿卜，蘿卜的吃法也是多種多樣。蘿卜其實是可以生吃的。蘿卜能夠很好的消炎鎮痛，還能抗炎抗菌。蘿卜是屬於一種溫補的食物，由於它是熱性的，多吃蘿卜還能溫補，對於體寒的人來說，吃蘿卜就很好。對於宮寒痛經、月經不調的人也是可以吃綠蘿卜的哦

1、青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

2、蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

3、蘿卜中的芥 子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿坦讓搭卜有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。 (2)韓國青蘿卜是什麼品種擴展閱讀：青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。青蘿卜除供應國內市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。

綠蘿卜可能大家見得不多，我們平時更多叫它「青頭蘿卜」、青蘿卜，水果蘿卜。老農們很多把它從地里拔出來洗凈之後就直接啃起來，因為青頭蘿卜水分十分飽滿，而且相對其他蘿卜來說口感微甜，這才有了它的「水果蘿卜」之稱。綠蘿卜切開之後內瓤也泛綠，相比起和它很像的白蘿卜來說，綠蘿卜的瓤更柔軟一些，水分更飽滿，生吃、燉湯、清炒都是不錯的選擇。綠蘿卜中的「芥子油」含量沒那麼多，我們平時吃生的白蘿卜會覺得有些辣口，因為白蘿卜中富含芥子油，芥子油就是那個辣口的成分。綠蘿卜中也含芥子油，但濃度沒那麼高，芥子油其實是蘿卜中一種活性成分，它有除菌效果，傳統醫學上還介紹說能溫中散寒、理氣順痰，蘿卜皮、蘿卜尾部中的芥子油含量更多，芥子油對胃腸有輕微刺激，如果腸胃虛弱，有腸胃問題的朋友最好是盡量熟吃蘿卜。

綠蘿卜中富含豐富的膳食纖維、木質素等成分，有助改善便秘，預防腸胃炎症，生吃綠蘿卜其中的芥子油有助改善細菌性腸胃炎，潤肺清胃。青蘿卜中的營養成分也十分豐富，100g青蘿卜能提供232mg鉀元素，在蔬菜中十分突出，鉀元素是人體的「長壽元素」之一，它是維持肌肉、離子濃度的重要成分，同時還能促進鈣質吸收，有助改善骨質酥鬆；高鉀食物還十分適合高血壓患者食用，重口味食物攝入過多可能會造成鈉離子攝入過量，鈉離子攝入過量會升高血管外滲透壓濃度，壓迫血管，加重高血壓，高鉀食物能夠加速鈉離子代謝，結合多餘鈉離子排出體外，維持血管外滲透壓平穩，減輕高血壓症狀。率蘿卜中還富含鈣元素，100g能提供40mg鈣質，另含有一定量的鉀元素、鎂元素、銅、鐵、硒等人體所需微量元素。100g綠蘿卜含14mg維生素C、豐富的維生素B族，常吃綠蘿卜是不錯的選擇。

傳統醫學上，蘿卜類食物性溫、味甘而辛，有助消積化痰，下氣寬中，如果總覺得腹脹不適，腸子里總有氣排不出，吃點蘿卜是最好的選擇。蘿卜類食物還有助改善咽喉腫痛、消渴症狀、偏頭痛。《本草別錄》中提到「能利五臟，益氣和中」。俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」，正值吃蘿卜的大好時間，冬季常喝肉湯，容易積胃熱，我們日常適當吃點蘿卜對調和腸胃溫寒十分有益。

我們平時看見的大部分都是白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜，這綠蘿卜倒是見得較少，大家喜歡叫綠蘿卜「水果蘿卜」、青蘿卜。青蘿卜和白蘿卜長相相似，只是在蘿卜頭上呈現出青綠顏色，切開後蘿卜心成青綠色，為什麼叫「水果蘿卜」？因為青蘿卜拔出來洗洗之後直接啃甘甜又解渴，可當成一種水果來吃，如果是白蘿卜的話辣味兒較重，肉質沒那麼軟，白蘿卜如果切絲生吃的話，口味有點辣辣的，因為其中含有不少「芥子油」，芥子油有殺滅細菌的效果，不過同時可能對腸胃有輕微刺激，相對來說青蘿卜肉質更柔軟，不宜切絲，切絲來吃的話口感沒那麼辣，水分更多，青蘿卜適合燉湯、燒菜，口感更佳，味道帶有更清新的感覺。在綠蘿卜、白蘿卜之間選擇的話不用太過糾結，喜歡哪一種就可以選擇哪一種。

營養價值上，青蘿卜和白蘿卜稍有區別，青蘿卜因為碳水化合物含量更多，所以口感更微甜 ，100g青蘿卜含碳水化合物6.8g，100g白蘿卜含碳水化合物2.6g ，對於需要控糖控脂的人群來說，白蘿卜可能多吃一些無妨，不過青蘿卜的話不推薦吃得太多，青蘿卜的能量略高，白蘿卜中的膳食纖維高於青蘿卜，兩者都是富含鉀元素的食物， 100g青蘿卜能提供232mg鉀元素，100g白蘿卜能提供280mg鉀元素， 適合高血壓患者適當食用，高血壓患者如果吃多了重口味，高含鹽的食物，很容易出現因鈉離子攝入過量而造成的水鈉瀦留、血管外滲透壓升高等情況，會升高血壓，蘿卜中的高鉀元素有助結合過多的鈉離子排出體外，維持血管外滲透壓平衡，預防高血壓加重。

此外，青蘿卜中還富含鈣元素，100g能提供40mg鈣質、34mg磷元素、12mg鎂元素、0.8mg鐵元素，有一定的維生素C、豐富的維生素B族、少量微生物E，總體來說，青蘿卜還是能提供不少有益成分的。因為蘿卜中水分含量尤其豐富，清淡又清新，有助生津止渴，能利尿，。青蘿卜低脂低熱，三高患者都很適合，青蘿卜中膳食纖維含量也不低，適當食用有助預防便秘，提高飽腹感。青蘿卜也不要吃得過多，雖然清淡可口，味道也不錯，但它水分豐富、膳食纖維豐富，吃多了占據較多胃容量，會忽略其他食物的攝入，蘿卜中營養成分不算密集，注意攝入其他蔬菜類取長補短。

一，綠蘿卜的基本情況

綠蘿卜是蘿卜的一個品種。蘿卜是十字花科蘿卜屬植物，全世界有八到十種，我國有一種。它原產歐洲，我國南北各地普遍栽培。蘿卜的變化大，品種多，特性喜歡寒涼。

它的正式中名叫蘿卜，別名在《唐本草》中記載為萊菔。是二年生草本，根肉質，長圓形、球形、圓錐形，根皮綠色或白色；

莖干高四五十公分，稍有白粉；基生葉提琴狀羽裂，有粗毛，長達三十公分；花淺紫色或白色，花朵直徑十五毫米左右，一般四五月開花；果實為長角果，串珠狀，直立，種子圓形，紅褐色，五六月果實成熟。

它的用途：第一，根是我國主要蔬菜之一，既可熟食也可生食，蘿卜葉也可作蔬菜食用；

第二，種子含油量45%左右，可工業用和食用；第三，種子、鮮根、枯根、葉都可以葯用；種子有下氣定喘、消食化痰作用；枯根有利大便和小便、消腫散虛氣的功效；葉能預防痢疾、止喘、鎮痛，並且有解煤氣中毒的作用。

二，常生吃綠蘿卜有什麼好處

第一，具有增加營養物質的作用。

綠蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、多種礦物質，生吃綠蘿卜肯定具有增加人體營養物質的作用。

第二，鮮蘿卜具有清涼止渴、利尿和助消化的作用，因此生吃綠蘿卜對人體是有益的。

綠蘿卜含有澱粉酶和消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，有促進消化，緩解胸悶，抑制胃酸分泌，刺激胃腸蠕動，健胃消食的作用。還含有花青素，具有抗氧化的功能，能清除體內的自由基，緩解衰老。綠蘿卜含有膳食纖維素，促進腸蠕動，緩解便秘，瘦身減肥。還可以增強機體免疫力，抑制腫瘤細胞生長，有防癌抗癌的作用。綠蘿卜還可以治療感冒，緩解心血管疾病。

上下排氣通暢真好受，但是旁觀者尷尬啦！[祈禱]

⑶ 青蘿卜可以天天吃嗎

青蘿卜當然可以天天吃了，只不過乎襪你每天吃的量不要太大，而且也要搭配其他的蔬菜和水果。不能造成營養太單一的情況發生。

青蘿卜每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克等。
1.膳食纖維：青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2.芥子油：蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，適合便秘患者食用.
3.花青素：青蘿卜含有非常可觀的花青素，具有強效的抗氧化功效，其抗氧化作用是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次於番茄紅素，能幫助清除體內的自由基，緩解衰老。

功效作用
青蘿卜有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效，適合膽結石、泌尿系統結石、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌症、脂溢性脫發和皮炎、腸炎、便秘、氣管炎、矽肺之咳等患者食用。

1.緩解衰老
青蘿卜含有非常可觀的花青素，花青素被譽為是第七大營養素，具有強效的抗氧化功效，其抗氧化作用是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次於番茄紅素，能幫助清除體內的自由基，緩解衰老。

2.促進消化
蘿卜被稱為「天然的消化劑」，所有的蘿卜都含有澱粉酶和消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進消化，並且蘿卜還能緩解胸悶，抑制胃酸的分泌，刺激胃腸蠕動，健胃消食。

3.增強免疫力
蘿卜在中扮廳葯里屬於解表葯，對風熱感冒等有很好的治療作用，並且蘿卜在食用之後可誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，抑制腫瘤細胞生長，有防癌抗癌作用。

4.輔助減肥
蘿卜在所有植物塊莖中屬於低熱量的一種，其水分含量高，膳食纖維、芥子油的含量也很高，食用之後容易產生飽腹感，刺激胃腸蠕動，減少高能量食物的攝入和吸收，有一定減肥功效。

5.緩解心血管疾病
蘿卜糖分含量低，還含有花青素這類高強度的看光滑劑，鉀離子含量也較高，因此，食用青蘿卜對高血脂、心血管硬化、高血壓、高血糖等都有一定的抑製作用，能緩解各類心血管歲缺激疾病。

6.治療感冒
蘿卜在民間是出了名的治療流行感冒的良葯，尤其適合小孩感冒，家裡孩子若是感冒咳嗽、氣喘、咽喉腫痛、聲音嘶啞等現象時，將蘿卜榨汁加適量的蜂蜜攪拌後給孩子服用，很快就能緩解症狀。

⑷ 青克力水果蘿卜是哪裡出的

青克力水果蘿卜產地主要產自灘坊，主要栽培地區是西青區辛口鎮。青蘿卜有小人參之稱，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素維生素C和礦物質鈣、磷、鋅、鉀、鈉、鎂、硒等。

青蘿卜有促進消化，保護腸胃，預防富貴病，增強機體免疫力等。但陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。

青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，襲頃李是著名的生食品種，人稱水果蘿卜。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。青蘿卜還具有葯用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

青蘿卜包裝

青蘿卜出口一般用紙箱包裝，每箱凈重25kg。凡經營出口青蘿卜的單位，出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請出口檢驗，經檢驗合格後，方可發運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時，合同中有標拍遲准規定的，按合同規定執行，合同中未有規定的，按我國現行標准規定執行。

目前取樣標准按GB8855-88新鮮水果、蔬菜取樣方法，執行。凡乎圓生產、加工天津青蘿卜的企業，必須經當地檢驗檢疫機構登記後，方可進行生產，檢驗檢疫機構對其加工工藝、加工衛生、環境衛生、貯存條件等實施監督管理。

⑸ 青蘿卜的品種分類有哪些

（1）天津青蘿卜，又稱衛青蘿卜，是沙窩蘿卜、田水堡蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜，至尾部有少許辣味，是地方優良品種，極耐貯藏。

（2）濰縣蘿卜，品種包括大纓升雹、小纓和二纓3個品系。 [3] 濰縣蘿卜葉色深綠，肉質根均吵氏帆呈圓柱形，地上部佔全長四分之三核判，為青綠色，地下部為白色。濰縣蘿卜既可做蔬菜，也可生食。

⑹ 白蘿卜為什麼是白色

很多人回答就是瞎亂來，根本是應付，白蘿卜顏色是白色有原因的。
這是由於蘿卜幼苗期階段的周皮層迅氏中細胞所含不同的營養元素 決定的。蘿卜幼苗第一片真葉展開到「破肚」或「破白」為幼苗 期， 一般15天左右。第一個葉環展開，幼苗葉不斷發生和生長， 苗端進行蓮座葉的分化，主根加快縱向和橫向生長，但以主根縱向 生長陵衡為主，形成細長的外形，而後由於中柱組織的生長而發生向外 的壓力，使初生皮層破裂畝汪散而脫落，故表現為「破肚」，以後為周皮 層所代替。  而周皮層由維管束鞘所形成，其細胞中含葉綠素者為青 蘿卜，含花青素者為紅皮蘿卜，不含色素者為白皮蘿卜。

⑺ 蘿卜的種類名稱及圖片大全

蘿卜種類名稱有圓白蘿卜，小圓白蘿卜，水蘿卜，青蘿卜，嘩返長白蘿卜圖片如下。

1、圓白蘿卜

這種蘿卜，大部分稱為本地蘿卜，上海，蘇州，浙江一帶農家自種比較多，水分足，口感細嫩，用來炒蘿卜，腌蘿卜條，醬蘿卜片，作為佐粥小菜，很適宜。

這是目前最常見，一年四季都可以在超市和菜場里看到的，盛產於山東，蘿卜質感脆，肉質細，炒著吃，煮著吃皆可，而最最合適的做法就是燉湯！在南方，特別注重白蘿卜燉湯，加排骨，筒骨，龍骨，羊肉，牛肉皆可，這種長白蘿卜特別耐久燉，燉得越久，味道越好，酥而不化，或者紅燒也是極佳的猜信。

⑻ 青蘿卜與紅蘿卜有什麼不同

蘿卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，孫宴碧被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜（變蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心裡美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42％，可用於制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入葯，功能下氣消積。生蘿卜含澱粉酶，能助消化。
蘿卜（Raphanuspsativus）又名萊菔、蘆菔、十字花科、蘿卜屬，一、二年生草本植物。蘿卜營養豐富，可生食、炒食、腌漬、干制。蘿卜因含澱粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和種子內含有萊菔子素，有殺菌作用。蘿卜有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子含脂肪39%--50%。

特性：蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色，前蘇聯和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養生長期葉叢生於短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿卜植株通過階段發育後，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿p卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果，成熟後不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規律。種子千粒重7.0克--13.8克。

品種：按用途分為菜用、加工用、水果用。按季節分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。
蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，是我國冬、春季供應的主要蔬菜之一。

我國栽培的蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種，其中天津青蘿卜就是地方優良品種之一。

1.品種：

蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。

天津青蘿卜，又稱衛青蘿卜，是沙窩蘿卜、則舉葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。

2.用途：

青蘿卜富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿卜」。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。

青蘿卜還具有葯用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

3.產地：

因蘿卜適應性強，生長快，產量高，種植管理較易，生產成本低，所以在我國城鄉多有栽培。

4.輸出情況：

青蘿卜除供應國內市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口祥枯鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。

5.品質、規格：品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。

規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。

6.加工：

出口前需經加工、整理，加工時挑選細長端正，無病蟲害及傷殘的蘿卜，去掉須根及殘留葉子，順序碼放在出口包裝箱內，稱重後進行包裝。

7.包裝：

青蘿卜出口一般用紙箱包裝，每箱凈重25kg。

凡經營出口青蘿卜的單位，出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請出口檢驗，經檢驗合格後，方可發運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時，合同中有標准規定的，按合同規定執行；合同中未有規定的，按我國現行標准規定執行。目前取樣標准按GB8855—88《新鮮水果、蔬菜取樣方法》執行。

凡生產、加工天津青蘿卜的企業，必須經當地檢驗檢疫機構登記後，方可進行生產，檢驗檢疫機構對其加工工藝、加工衛生、環境衛生、貯存條件等實施監督管理。

8.保管、貯藏

出口的青蘿卜，一般都經過貯藏。採收過早，過晚，都會對其品質及耐貯性產生影響，所以要及時採收。如採收過早不但影響質量，而且還影響產量，過晚易受凍害，並且肉質根硬化，在貯藏中容易形成空心。

青蘿卜在貯藏前應切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應在90%以上。

衛青蘿卜呈長筒形，一般長20厘米，直徑大約厘米，每個約重斤，全身呈綠色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和腌制。特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，可以解熱止渴，化痰生津，幫助消化，促進食慾。

紅青蘿卜牛（月展）湯

材料：紅青蘿卜750克，牛（月展）500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽適量
做法：
1.紅青蘿卜去皮，洗凈，切小塊。牛（月展）洗過，切小塊，蜜棗沖凈，備用。
2.燒滾一鍋水，下紅青蘿卜、牛（月展）及蜜棗，水再滾後，收文火，煲約2小時半，下鹽調味，便可飲用。
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柱候牛腩燜蘿卜

材料：青蘿卜500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水適量
調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量
做法：
1.牛腩洗凈切件，用滾水拖過再以冷水洗凈。燒熱砂鍋，下油，爆薑片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鍾後熄火半小時，再重復燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
2.蘿卜去皮、洗凈，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鍾，便可原鍋上桌。
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青蘿卜鯇魚尾湯

材料：青蘿卜1個（約480克），姜數片，鯇魚尾1條，鹽適量
做法：
1.青蘿卜去衣，洗凈切厚件。
2.鯇魚尾鱗洗凈吸干水份，起鍋下油1湯匙，將鯇魚尾煎至微黃色。
3.煲滾2湯碗水放下青蘿卜，鯇魚尾煲約1小時，加鹽調味即成。
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三色蘿卜燉牛肉：

做法：將青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊備用。
牛肉切片，加調味料，雞精、醬油、胡椒粉，少許水澱粉拌勻，腌十分鍾入味。
開火，鍋中放花生油、蔥、姜爆香後，加牛肉片炒斷生，加入蘿卜塊，中火燉熟，最後放鹽。
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青紅蘿卜豬舌湯

用料：豬舌1條，約600克，青蘿卜400克，紅蘿卜250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

做法：把豬舌放入熱水中燙過，颳去舌苔，洗凈。青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊。陳皮浸軟，颳去瓤，洗凈。把適量清水煲開，放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調味。功效：此湯是秋冬季節的合時湯水。
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蘿卜豬骨湯

功效：清熱潤肺，利喉嚨，化痰，美容
味道：清涼，甘甜
做法：
青蘿卜一根（10公分左右）
切成2公分大小塊狀
胡蘿卜兩根（10公分左右）豬骨2塊（約拳頭大小）
蜜棗2~3個

將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升（水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。當然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了）大火煮沸後，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油（個人認為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道），中火持續煨約兩個小時即可。喝的時候可根據個人喜好加點鹽調味。

⑼ 青蘿卜怎麼挑甜的

我們挑選青蘿卜的時候可以選一些，形狀森銷比較圓整，並且表皮比較光滑，簡單來說就是挑選一些好看的青蘿卜，這樣的青蘿卜往往肉質比較優良。還可以放在手心掂一掂，我們知道青蘿卜含有的水分是非常多，那些手感比較有沉甸甸的感覺，這樣可以避免買罩春褲到一些空心的青蘿卜，這樣的蘿卜不但水分大，而且也很甜。

挑選青蘿卜的時候，一定要挑選那種皮色比較正常的，如果起了油，簡單說就是半透明的斑塊，這樣不僅僅表示青蘿卜不新鮮，還可能是受凍的青蘿卜，這種蘿卜就喪失了我們食用它的營養價值。買青蘿卜的時候，不要像其他蔬菜那樣挑選大的，應該挑選一些中型偏小的，這樣的青蘿卜肉質比較緊密，並且口感也好。我們可以通過以上的方法來挑選青蘿卜，這樣我們在做菜的時候才能有更好的原料，也可以對我們做出的食品口感還是營養起到事半功倍的效果。

青蘿卜屬生食綠色品種，細長圓筒形，皮翠綠色，尾物簡端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和製做泡菜等。青蘿卜還具有葯用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，是很好的

⑽ 蘿卜的品種有哪些

1、胡蘿卜

生活中常見的蘿卜的品種有哪些呢，胡蘿卜是則碰常見之一，富含豐富的維生素c，日常經常食用可以有，明神亮眼的功效，對於心臟疾病也有一定的預防作用，適量的食用還能提高人體免疫力，對人體健康十分友好。