如何做韓國打糕

A. 打糕怎麼做

打糕：是一種著名的東北朝鮮族風味食品。打糕是將蒸熟的糯米或小黃米放在木槽里，之後再用木槌捶打製成。打糕也因此而得名。特點是香軟細膩、筋道適口。食用時，先把打糕用刀切成小塊，再沾以紅豆和白糖。民間流行著一句俗語「夏天吃打糕，就像吃小參」。

打糕與其他亞洲地區年糕、糯米果、糍粑做法幾乎完全一樣。所以有的時候，在說朝鮮炒年糕的時候，其實就是打糕。朝韓的打糕是把糯米蒸熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，韓國朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 。根據用米的不同，打糕一般有兩種:一種是用糯米製作的白打糕，一種是用黃米製作而成的黃打糕 。根據作料和口味的不同，打糕的品種有:滿族打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 韓國松針打糕等。

朝鮮族風味米食。舊時農歷三月祭祀時以虧臘之供神;製法:糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅;邊打銷碰滑:邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好後上撒豆麵食用。第一次打出者稱"擦台糕"，一般不用作供神;第二次以後打出者因石板面已干凈方可用之。

先要將糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時，直泡到用手指能把米粒捏吵廳碎為止，然後把米撈出濾干。

隨即把米放入蒸籠用大火蒸半個多小時之後，

再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌邊打邊翻動，邊翻動邊用水擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起翻不動，打的時候越勻越好。一般要打到看不見飯粒為宜，

最後，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖;喜鹹的，可佐上鹽。此打糕粘潤可口，味道清香。

打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠蘿、花生、草莓等。

B. 朝鮮族的打糕是什麼樣的又是怎麼做的

打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打製成，故名「打糕」。

打糕一般有兩種：一種是用糯米製作的白打糕，一種是用黃米製作而成的黃打糕。打糕的製作方法是：先把米放到水裡浸泡一段時間後，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反復捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。於是，一份香粘細膩、筋道適口的打糕製作完成

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打和野糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語「夏天吃打糕，像吃小人參」，就說明了這一點。打糕的原料配方 朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。

製作方法 做打糕要經過洗、蒸、打、切四道工序。

1.先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時(如果急著做，可用溫水浸泡，時間可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎為止，然後把米撈出來，把水瀝干。

2.把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右，要蒸到軟硬合適為止。

3.把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺;翻的人要用水沾手並不斷擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起，翻不動。這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。

4.把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。

喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。

新工喚胡喊藝的優點 1.由於採用「冷壓成型」，取消了蒸糕工序，消除了產生糊化層的因素、產品外觀、色彩做氏、質量比老工藝均有提高。2.生產不受蒸糕溫度、加熱時間、工人技術水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數易於控制，故產品質量較穩定。3.取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機、冷卻等設備，使整個機械化生產設備大為簡化，大大降低了製造成本。4.取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動環境。

C. 朝鮮打糕怎麼做

打糕：朝鮮族最愛吃的傳統食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為「引絕餅」，並稱引絕餅已稱為傳統食品之一。如今，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。製作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。 在秋冬時節，朝鮮民族經常製作一種小方塊米糕(也稱「打糕」)，最常見的一種叫「糯米打糕」，用糯米精製而成。臨過年時,家家戶戶都要准備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習俗中產生了「吃打糕過年」的說法。節日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時更不能缺少，據說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含義。 韓國人搬家的時候，也有做米糕分給鄰居的習俗。在寒冷的冬天,人們喜歡將打糕放在火 缽上烤過之後,澆上稀蜂蜜汁、甜麵糊或熟柿子汁等再享用,味道十分甜美。糯米打糕在朝鮮半島傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在朝鮮半島幾乎和吃穀物的歷史一樣長。古代朝鮮王朝的貴族非常重視在節日吃米糕，在今天的韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就陳列著數百年前貴御搏族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。在朝鮮半島出土的壁畫里，就有了打糕飢拆游的場面。到朝鮮王朝時期，朝鮮半島的米糕文化達到鼎盛時期。 韓國米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分，多用糯米和粳米作原料。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜爛銷餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。韓國人喜歡在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀等重要的日子裡，都要製作糕餅以祈求平安。春節或中秋節等重大傳統節日也製作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。 朝鮮族打糕朝鮮族人喜歡吃打糕，就象北方漢族人喜歡吃餅子一樣。每逢年節，在朝鮮族集居的村鎮，就可以看到幾乎家家戶戶都在做打糕。 原料配方 朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。 製作方法 做打糕要經過洗、蒸、打、切四道工序。 1.先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時(如果急著做，可用溫水浸泡，時間可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎為止，然後把米撈出來，把水瀝干。 2.把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右，要蒸到軟硬合適為止。 3.把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺；翻的人要用水沾手並不斷擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起，翻不動。這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。 4.把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。 喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。 新工藝的優點 1.由於採用「冷壓成型」，取消了蒸糕工序，消除了產生糊化層的因素、產品外觀、色彩、質量比老工藝均有提高。 2.生產不受蒸糕溫度、加熱時間、工人技術水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數易於控制，故產品質量較穩定。 3.取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機、冷卻等設備，使整個機械化生產設備大為簡化，大大降低了製造成本。 4.取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動環境。

D. 韓國打米糕（要用錘子打的那種）的材料及做法

韓國打米糕（要用錘子打的那種）的材料及做法
打糕與其他亞洲地區年糕、糯米果、糍粑做法幾乎完全一樣。所以有的時候，在說朝鮮炒年糕的時候，其實就是打糕。朝韓的打糕是把糯米蒸熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，韓國朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕 。
打糕是朝鮮半島人民的傳統食品。它的做法是：先把江米（糯米）洗凈，放在冷水中浸泡，然後煮熟，成粘米狀。用木錘反復敲打江米成粘面，即成為打糕。再蘸著豆面和白糖吃。這種打糕粘性強，耐飢餓，是朝鮮人民喜愛的食品之一，它與我們平時所吃的年糕、糯米果、糍粑相似。
特色
糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打制而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味
打糕的製作材料：
糯米4500克，黃豆500克，紅小豆500克，白糖200克。
打糕的介紹：
吉林朝鮮族風味小吃，用木槌捶打煮熟的糯米製成的糕，性粘。打糕是朝鮮族春節的早點。除夕傍晚，家家戶戶忙著打制年糕，到了春節早晨，男女老少穿著新衣，全家歡聚一堂，吃著新打出的年糕，期盼新的一年五穀豐登，打糕已經成為當地四季皆可吃的風味名吃。
打糕的特色：
糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打制而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味。
製作方法：
1.紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。
3.糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預熱後放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鍾左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團後，再打成粘糕，然後打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。
打糕的製作要領：
1.糯米飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；
2.捶打時應用力均勻，最好先在木槽內打勻，然後取出打成片，再切成條；
3..宜現做現吃。

E. 【食記】朝鮮族傳統糕點

朝鮮族的傳統糕點非常多，最出名的是打糕，大概是被各地的夜市美食街玩壞了，覺得一團糯米團沾點紅豆粉或者黃豆粉就是朝鮮族打糕的全部。

朝鮮族善用大米粉和糯米粉做各種糕點，打糕只是其中一樣。

先說打糕，小時候在農村，會自己做打糕一般是家裡老人過壽、婚禮、小孩周歲這類大事。一般是清晨製作，是蒸熟的糯米飯趁熱放進石舂里，由家裡的男人用木頭錘子一遍遍敲打，錘子做了不知道多少遍打糕，表面已經很光滑；女人則用沾了水的手趁男人抬起錘子的瞬間把糯米飯團翻面，這樣出來的打糕才會細膩沒有顆粒，男人和女人需要合作默契，要不然進度緩慢。糯米飯完全變成糯米團後揪成小塊，放進鋪滿熟紅豆粉或黃豆粉里翻滾一圈，像驢打滾又不完全一樣。打糕最好是做完之後幾個小時內吃，軟糯但不粘牙，一不小心就吃很多。打糕製作完也才上午時間，剛好裝盤上桌用於中午儀式。糯米製品最好搭配著鹹食，朝鮮族當然是配有乳酸菌的泡菜，好消化不易積食。打糕不單單是點心，也是「菜」「主食」，是上桌和其他菜品一起食用的，所以才會和泡菜一起吃。

除了打糕，還有各種「餃子」。用米粉和糯米粉混合做的皮，裡面餡兒有咸甜兩類。皮也會有加了艾草汁的綠色，南瓜汁的黃色，還有現在衍生出來的加草莓粉的粉色，墨魚汁粉的黑色，等等其他顏色。包成餃子的形狀，說是餃子，其實更像是古時元寶的樣子吧，也會用於供桌。

對了，朝鮮族供桌上的食物在儀式結束後是要分著吃的，不光是祭祀有供桌，過壽、婚禮也有擺桌，桌上食物被理解為是有福氣的，所以要分著吃沾福氣。

還有一種米糕類的，原料是大米粉，夾層、表面也會放紅豆，就是圖片里我做的這種。現在韓國發展為表面放很多韓式裱花，各種花型葉子，特別好看。

去韓國時看到首爾有一間年糕博物館，裡面陳列了各種生活場景，糕點是朝鮮族日常生活的必需品。還出售各種各樣的糕點，真真開了眼界。

年糕博物館不是只做展覽，一樓是販售區，由糕點大師製作成品出售，還做各種講座培訓，正常運營盈利。這樣才能長久開下去吧。

（圖片是翻拍我的旅行冊子，出去遊玩的地方回來後照片夠的話我會做一本小冊子，偶爾拿出來看，回憶下愉快的行程。）

韓國對於保護本民族的傳統文化真可謂極致了，雖然有些做法已經有點over，但出發點都是為了保護民族文化吧。我都不能認同他們有些過頭的行為。

這篇不討論民族問題，有空時另起一篇。

F. 朝鮮打糕怎麼不容易變硬

假如打糕涼了變硬能夠點一點水，然後上鍋蒸到軟。打糕寄存：拿個碗，接半碗水，點兩滴醋，不要太多。然後把打糕放進去，就能夠保祥跡存3-5天，吃的時分拿出來用水沖一下表面的醋，加熱一下就好了。

以上就是關於我美食的分享基宴遊，希望能夠幫助到大家搏銷感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。

人是鐵，飯是鋼，吃貨總比痴貨好。吃是生活的必需品，我們的生活離不開吃，也離不開美食，美味的東西不分貧富貴賤，好的味道可以成為經典，可以流傳千古，更能造福子孫，還能給我們的家人帶來一番盛宴。

打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到我國東北三省的朝鮮族的傳統食物。是把糯米(江米)煮熟後重復捶打而成的，做打糕肯定是個別力活兒，最主要的是能夠訓練臂力。

G. 韓國年糕的做法

韓國年糕的做法

大家喜歡吃韓國料理嗎？知道韓國年糕如何製作呢？下面是我分享的韓國年糕的做法，歡迎大家閱讀！

韓國年糕的做法

配料

年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

操作

1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。

2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

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韓國米糕的做法

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。

韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。

在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。

在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。

韓國的年糕(糯米糕)製作，用類似中國的花色糕點木模(米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木製兩種)，扣出五花八門和各種形狀的小點心。

節日送禮不能缺了米糕，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的'時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。

在韓國的出土壁畫里，韓國的新羅時代(公元676年至935年)就有了打糕的場面，在朝鮮時代(公元1392年至1910年)韓國的米糕文化達到鼎盛時期。

辣炒年糕的做法

原料：小長條年糕一包400克，洋蔥一個，胡蘿卜1根，韓式辣椒醬100克，泡菜50克，鹽、油各少許，白芝麻少許。

做法

1、小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲;

2、鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用;

3、鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻;

4、水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀;

5、加入炒過的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻(為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動)，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

H. 打糕的食用指南

主材料：打糕800克（大概3-4人分）、雞蛋1個、牛肉200克、大蔥1根、咸鹽、香油、食用油適量、韓國醬油1勺、牛肉湯6杯。
副材料：製作牛肉湯的佐料有，牛腩肉300克、水12杯、大蒜3頭、大蔥1根。
做法：
1、首先製作牛肉湯。300克的牛南肉先用涼水浸泡30分鍾至一小時，除去牛血，然後洗
凈，切成絲狀，放入湯鍋，加入12杯清水煲湯。水開了之後放入大蔥和大蒜一起煮，大約一個半小時之後就可以了。
2、打糕片用清水洗凈。在韓國超市和打糕店裡都有現成的打糕片銷售。之所以這種打糕可以用來做湯，是因為這種打糕不是用糯米做的，而是用大米做的。糯米打糕不能熬湯。3.雞蛋分出蛋黃和蛋青，並分別用油煎成蛋餅，橋茄擾然後切成細絲待用。
4、在製成的牛肉湯中倒入打糕片，用中等火候煮一段時間，直到打糕煮熟。然後用韓國醬油和咸鹽調味。
5、煮熟的打糕湯盛在一隻碗里，上面放上一點煎好的蛋青和蛋黃絲。一般韓國人在吃打糕湯的時候，還喜歡在上面放一點烤海苔絲，這樣黃白蛋絲和黑色的海苔絲一起伴著白色的打糕，色澤非常艷麗，給人一種喜悅的感覺。 主料：豬肉50克、粉條50克、泡開的海參50克、白菜莖200克、胡蘿卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻鹽5克、醬油10克、敏旦豆油10克、香油5克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣
椒絲2克做法：
1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的打糕條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，納仿最後用辣椒絲澆頭。
番茄沙司炒打糕
材料：打糕200克，番茄沙司100克，洋蔥1/2棵，蒜末1小匙，小蔥切蔥花少許，葡萄籽油1大匙，純凈水少許，牛肉200克，辣椒醬1大匙。
做法：
1、打糕放入涼水中泡，洋蔥切絲。
2、鍋中燒葡萄籽油，放入牛肉和洋蔥炒制。
3、牛肉開始熟的時候放入番茄沙司、蒜末、水、辣椒醬。
4、煮開後放入打糕，用小火煮至打糕柔軟，最後撒上蔥花即可。

I. 打糕怎麼做

打糕，是把糯米熟後捶打而成的。食用時 切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起 來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕 當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及穗帆接 待貴賓時，都要做

朝鮮族風味米食。舊時農歷三月祭祀時以之供神;製法:糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面備用。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅;邊打:邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好後上撒豆麵食用。第一次打出者稱"擦台糕"，一般不用作供神;第二次以後打出者因石板面已干凈方可用之擾族稿。

先要將糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時，直泡到用手指能把米粒捏碎為止，然後把米撈出濾干。

隨即把米放入蒸籠用大火蒸半個多小時之後，

再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌邊打邊翻動，邊翻動邊用水擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起翻不動，打的時候越勻越好。一般要打到看不見飯粒為宜，

最後，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖;喜鹹的，可佐上鹽。此打糕粘潤可口，味道清香。

打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠蘿、花生、草莓等。

打糕又稱引絕味、引絕餅、粉糍、豆糕，是朝鮮族在各種節日、慶典和慶豐收等喜慶日子裡最常吃的一種食品，有著悠久的歷史。早在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載緩孝，當時稱打糕為「引絕餅」。

打糕作為朝鮮族民俗食品，歷經幾百年的歷史，集中反映了朝鮮族的生活起居和飲食文化，加工打糕時旁觀的人們載歌載舞，場面熱烈，整個過程完全融入到了朝鮮族民俗活動之中，成為朝鮮族具有代表性的飲食文化之一，具有很高的歷史價值和文化價值，朝鮮族打糕已獲得省級批准，正申報國家級非遺產項目。