韓國泡菜小蔥怎麼做飯

⑴ 韓式泡菜製作方法

韓國泡菜的做法如下：

主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。

輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。

⑵ 韓國泡菜小蔥正宗製作方法 爽口解膩小蔥泡菜正宗做法步驟

1、用料：小蔥400克、魚露1杯、辣椒粉3勺、青梅汁(可省略)2勺、白糖1勺。攪拌的材料：生薑少量、韓式蝦醬1勺、蘋果四分之一、梨四分之一、洋蔥100克、大蒜5個、紅辣椒1個。糯米糊：糯米粉2勺、水200克。

2、200ml水加2勺糯米粉泡開後小火燒至冒泡，需一直攪拌，不然會糊鍋的，糯米糊放涼備用。

3、小蔥洗凈後甩干水分，沒有水分的小蔥放進涼拌盆里傾斜，蔥白部分往下，倒入一杯魚露腌制20分鍾，腌制蔥白期間多翻動幾次。蔥白部分腌制好了把蔥葉也放進來一起腌制10分鍾，蔥白入味時間有點長，所以分開腌制。

4、把蘋果和梨洋蔥大蒜生薑去皮後和紅辣椒蝦醬一起攪拌成泥，攪拌好後加上放涼的糯米糊3勺；辣椒粉1勺；白糖2勺；青梅汁做成醬料，把醬料均勻的塗抹在蔥上，夏天室外放半天後放冰箱，天冷了室外放1.2天後放冰箱。

⑶ 請教一下韓國泡菜的做法

韓國泡菜的做法一：

材料：大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉野基50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。

製法：1.將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌數老4小時。

2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合，然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。

3.試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。

4.將腌料均勻地鋪在葉片中間，然後將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內腌半日即可。

注意：

存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。

韓國泡菜的做法二：

黃芽菜幫750克。

[調料]鹽、味精各3克，薑末、蒜茸各25克，蒜茸辣椒醬50克。

[操作程序]

1．白菜幫切成3厘米見長的菱形塊，洗凈後瀝去水分，放在盛器里，加入鹽拌勻。

2．腌2小時後取出，瀝去水分，加入辣椒醬、蒜茸、薑末、味精，拌勻，在菜上壓上重物，24小時後即可食用。

[特色點評]

脆爽鮮辣。韓國泡菜是一道家常小菜，由於咸鮮微辣、脆嫩爽口而列入風味冷盤中，它有開胃、醒酒的功能。

[要領提示]

腌制過程中必須用重物壓制，這樣可排出菜中水分，使泡菜更為脆爽。

韓國泡菜的做法三：

材料：白菜，白蘿卜絲主配料：辣椒粉，蝦醬，魚露，鹽水

副配料：蔥絲，姜絲，蒜粒

做法：1、將白菜根切掉，並從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連。

2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿卜絲灑鹽腌至軟。

3、將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀.

4、放入副配料和蘿卜絲拌勻

5、白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調料，裝入罐中壓實，密封放於室內常溫下。

6、第二天就可以取出切段開吃！

注意：

1、韓國人認為泡菜做好後放至一星期就是不新鮮了。只能用來炒菜做湯。

2、我個人認為泡菜做好後第二天（48小時以後）到第五天的味道最好，鮮辣咸酸都恰到好處。第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發酵，味道沒全進去。 3、7天後剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！

4、還可以用胡蘿卜代替白蘿卜，或者二者兼用

5、同樣方法可以做黃瓜（現做現吃，不要超過三天），芹菜，圓白菜等各種蔬菜。

韓國泡菜的做法四：

選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2－5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。六小時後上下翻動一次，再過6小時，用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用頌畢謹。

將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3－5分鍾。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。

家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3－5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。

不愛吃腥的就別加蝦醬還有稀糊狀的熟麵粉不是把麵粉用開水調而是用涼水調就可以了

韓國泡菜的做法五：

准備材料（大約數）：大白菜數顆，辣椒粉2-3兩（泡菜專用），魚露2-3兩（泡菜專用），鹽，雞精（味精），大蔥2-3兩，小蔥2-3兩，洋蔥3兩，韭菜3兩，蘿卜3兩，梨1個，芝麻少許（炒熟），芹菜2兩，生薑2個，大蒜4頭，糯米粉少許。

做法：大白菜不用洗，一切二，用鹽均勻抹在每張葉片上，放置5個小時左右（冬天適當時間長一點要腌透），然後洗數遍洗干凈（保證不要太咸），水瀝干。不要把白菜弄碎，待用。

糯米粉煮成厚糯米粥（煮好250克左右），等不燙了備用。把生薑，大蒜搗成泥，

把其它配料切成絲，把配料一起放入糯米粥，倒入辣椒粉，魚露，雞精，攪拌均勻，攪成有一定厚度的糊。太稀了放辣椒粉，太幹了加魚露。腌制30分鍾待用。

然後把大白菜每張葉片上均勻地塗上調好的料，用外面的葉片把整個包牢，放置於密閉的容器內室溫發酵，夏天室溫一般放置一個晚上即可，然後放入冰箱內保存。

⑷ 韓國泡菜做法步驟

韓國泡菜的做法步驟：
主料：白菜，韓國辣椒醬，韓國辣椒粉（吳文善的不錯）。小蔥，芹菜，鹽，姜，白糖，魚露，梨，蒜，蝦醬，水，醬油，蘋果，檸檬
。
將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分泄掉。
泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不太咸了。
沖洗干凈後擠掉水分。將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒廳舉櫻入盆中，姜，蒜加少量水答坦也打成糊.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁（用手擠壓），魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。
太干就加少量的水調成辣椒糊，味扮叢道有點發甜又點酸。
將洗好的白菜，一葉一葉塗抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
放進壇子里，密封，3天後就可以吃了，一周後吃更好，越久會越好吃。

⑸ 韓式泡菜怎麼做菜好吃

韓國泡菜做泡菜炒青椒牛肉絲好吃
做法
食材明細
牛肉100克 青椒4顆
泡菜100克
蛋清適量 蒜適量
澱粉適量 白鬍椒粉適量
油鹽適量
1、將牛肉切成細絲， 加入鹽、澱粉、蛋清和油， 再加入點水， 用手抓勻放置脊明蘆十分鍾備用；
2、准備好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成細絲
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌好的肉絲；
4、煸炒直至牛肉變色， 馬上盛槐沖出放入碗中；
5、鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒；
6、青椒櫻帶翻炒變色且微微發軟時加入鹽；
7、繼續翻炒均勻後下入泡菜絲一起炒；
8、翻炒幾下後下入剛煸好的牛肉絲；
9、再加入白鬍椒粉調味；
10、盛入碗中

⑹ 請問韓國泡菜怎麼做,詳細點

韓國泡菜，
歷史悠久，享譽世界。一九九六年十月，韓國農村振興廳金博士及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪裡紅等六種精品泡菜加工工藝。
家庭製作韓國泡菜，簡單易學，現以白菜為例，介紹一下韓國泡菜的製作過程。
選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2－5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。六小時後上下翻動一次，再過6小時，用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。
將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3－5分鍾。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。
家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3－5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。