有什麼不用冷藏的韓國泡菜

『壹』 如何做韓國泡菜-酸爽又開胃的四款泡菜做法

檸檬泡菜的做法

食材：白菜三片、胡蘿卜小半根、青檸檬兩片、檸檬兩片、鹽5g、蔥油適量、洋蔥小半個、糖50g、白醋60g、干紅辣椒兩只

做法：

1、白菜幫切菱形段，撒鹽腌出水分。

2、將紅辣椒剪成小段，鍋中放少許水，煮開，辣椒水中倒入糖、白醋、鹽，混合。放入青黃檸檬片。

3、將白菜段倒入步驟3混合的水中，泡12小時

4、倒掉多餘的水

5、裝盤，一碟清新爽口的檸檬泡菜就成啦!

做檸檬泡菜不需要用白菜的葉子，剩下的部分留下來做泡菜也是不錯的。

做蠢四川泡菜的做法

主料：白蘿卜1根，胡蘿卜1根，豆角150克;調料：食鹽1袋，姜3塊，八角2個，花椒30粒，紅尖椒10個，白酒50克。

做法：1、准備白蘿卜、胡蘿卜、嫩姜、豆角、(紅尖椒是後來添加的)鹽、白酒、花椒、八角備用，鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、八角2粒

2、煮沸後，冷卻待用，豆角洗凈，折成長段，晾乾表面的水分

其它的材料切成條或者塊，也晾乾表面的水分，泡菜壇子內用開水燙一下，晾乾(絕對不能有生水)晾乾的蔬菜加入壇中

3、食鹽一袋備用，鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止

4、高度數的白酒一瓶備用，加入白酒50克

5、蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼純凳陪通風處，保持水槽內一直有足夠的水

2-3天後可注意仔細觀察，是否有細小的汽泡形成，如果有汽泡，說明發酵正常，待蔬菜變色後，再放幾天即可食用。

簡易的韓國泡菜的做法

食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量

做法：

1、圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的'黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。

2、將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗干凈，控水備用。

3、大蒜和生薑，用料理機打成泥。

4、加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻

5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

快手小泡菜的做法

食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

做法：

1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。

2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片。3、捲心菜洗凈，切成大塊。

4、花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。

5、倒入一湯匙白糖。6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。

7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。家常菜做法大全

8、煮鍋里倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。

10、蓋蓋密封後，放置兩天即可取出食用。

11、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

做泡菜時要注意的小事項

1、蔬菜瀝水時，盡量瀝到菜上沒有多科水珠兒，否則泡菜也容易變粘

2、菜的量也要根據水的多少和容器大小即時調整

3、冷藏的時間越長，蔬菜越入味兒

4、如果放冰箱里保存，底湯我保存過半年都沒壞，其間再菜的時候可以再加些鹽和泡椒

5、吃粗仔泡菜時，一定要用干凈筷子挾出自己吃的量，不要用有油或者吃過飯的筷子挾泡菜，這樣的話，底湯容易壞掉

『貳』 自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎，腌的時候會不會出好多水

在常溫下，密封可以放幾天。時間肆頌此常了，會越來越酸，而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題裂迅會過幾櫻襪天才出現。出水時正常的。

『叄』 韓國泡菜，應該放在多少溫度下保存呢

在韓國，每個家庭都有一個專門的冰箱來儲存泡菜。泡菜應該保存在溫度為3度的冷藏室里。保存熱白菜的溫度大概是零攝氏度的樣子，但是它是絕對不能放在冰箱裡面的只能放在冰箱的冷凍室里，這樣好也保存，能夠保存半個月左右的時間，等熱白菜慢慢發出酸味的時候，就可以用來炒著吃了，也可以把熱白菜湯放在裡面煮，味道喊茄局其實很好，就是看你自己的口味需要。

韓國泡菜，應該放在多少溫度下保存呢？也可以把泡菜放在專門的容器里，放在冰箱里，最多可保存半年。在製作辣白菜的過程中，白菜在密閉容器中自然發酵，使蔬菜具有特殊的味道和口感。一旦辣白菜發酵到適當的酸度，就是品嘗美味的時候了。這時應轉入冰箱保存，以免乳酸菌繼續生長，造成辣白菜過酸。如果製作量大，發酵後可裝在小容器或塑料袋中，吃多少拿多少，以減少辣白菜與空氣的接觸，保持新鮮度，也是一種不使辣白菜容易變酸的方法。

『肆』 韓國泡菜都有哪幾種

常見的有以下幾種：

1、白菜泡菜

白菜泡菜應該是韓國泡菜中最常見的一種泡菜了，新鮮腌制好的白菜泡菜不酸不辣，味道剛剛好，還很爽口，但是腌制時間太長的話就很容易變酸，所以就出現了泡菜湯，或者各種各樣的泡菜食物。每次看著韓劇裡面的人吃泡菜，自己也都想吃，不管是配米飯還是配烤肉，白菜泡菜真的都是一絕。

2、蘿卜泡菜

韓國的蘿卜泡菜和我們國家的不一樣，韓國的蘿卜泡菜一般都是切丁的，而我們國家的蘿卜泡菜都是切長條的。而且韓國的蘿卜泡菜看上去紅紅的，這是因為有辣椒醬的緣故，而且韓國的蘿卜泡菜裡面加了蝦醬，但是完全沒有蝦醬的味道。

3、韭菜泡菜

韓國製作辣白菜的時候，一般都會在裡面加上少量韭菜來調味。韓國的韭菜泡菜味道很重，所以他們一般會把韭菜泡菜做成煎餅來吃。

4、蔥泡菜

蔥泡菜雖然也有點味道，但是還是沒有韭菜泡菜味道那麼重，我們可以將蔥泡菜放在冰箱裡面冷藏一下，這樣味道就不會那麼強烈了。蔥泡菜的味道帶點甜味，可以當作配菜，當然也可以和烤肉一起吃或者用來燉湯、炒飯什麼的，配饅頭也是很好的，總之很開胃。

在製作泡菜的時候我們需要注意以下這些問題：

一、要想把泡菜製作好最關鍵的一點是選好一個密封性很好的玻璃瓶子或泡菜壇子。

二、在清洗泡菜壇子或玻璃瓶子的之後，一定要注意擦乾其內壁的生水並切勿沾油。

三、泡菜周轉的速度要快，當天泡下第二天即可食之。家用用小壇子即可，及時清空壇內泡菜，封蓋時一定要注意密封性，最好在蓋上加二層塑料密封膜以保證其密封性能優良。

四、在製作泡菜時，盡量採用泡菜鹽即無碘鹽，常見的食鹽為加碘鹽。在無泡菜鹽的情況下，應盡量加多食鹽，經保證其酸味的形成，但加太多容易使泡菜變苦。

五、用生水制鹵，生水不容易生花。

『伍』 韓國泡菜一定要冷凍嗎，為什麼我是學生族，宿舍也沒有冰箱，想吃泡菜怎麼辦呢…

1,冷藏後的泡菜會更脆,味道更正.
2,不冷藏會繼續快速發酵變得更酸,最終腐敗.

『陸』 泡菜放冰箱能放多久 韓國泡菜一定要放冰箱里嗎

泡菜開壇之後就需要放在冰箱冷藏了，尤其是我們從超市買回來的泡菜容易變質，那麼泡菜放在冰箱可以放多久呢，下面一起來看看吧。
泡菜放冰箱能放多久 
泡菜放冰箱能放15到20天。不能儲放太久，會滋生細菌，產生有害物質，雖泡菜也可放在陰涼地方，可不用放在冰箱中，但外面空氣、溫度變化大，可能會讓泡菜變質，所以泡菜放冰箱較保險。

腌好的泡菜能放多久
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體有害的物質。

在泡菜壇里有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上，話梅那麼咸才可能。

韓國泡菜一定要放冰箱里嗎
泡菜在密封的環境下腌制過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會保存的更長時間

新做的泡菜幾天能開蓋 
泡菜一般要分種類，如沒旅果腌枯帶凳制的蘿卜皮或者蘿卜都是3天左右就可以打行答開食用了，腌制太久就酸得掉牙了，蘿卜皮就不催了，就軟了。其他的都是7天就可以打開食用了，辣椒的話也得14天左右才可以打開食用。

『柒』 買的散裝韓國泡菜如何保存

可以將購買的韓國泡菜裝入塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器中保存，注意要嚴實封密好，這樣可以保存幾個月。還要避光保存，多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。

泡菜常溫下保存就可以了，不用放冰箱，因為泡菜中有鹽。如果發現泡菜表面有發霉就不應再食用，應該丟棄，泡菜雖然可以保存很長時間，建議還是不要存放過久。

(7)有什麼不用冷藏的韓國泡菜擴展閱讀：

韓國泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的「冷加工」，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富。

據研究韓國泡菜富含纖維素，維生素C、維生素B1.維生素B2等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質，碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養物質。可以滿足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食品。

『捌』 夏天是做韓國泡菜行嗎在沒有冰箱的情況下。能放多久能

您好，完全可以做的，像我一直都是不用冰箱的，而本人也喜歡泡菜（辣銀核頃白菜，雖然有胃病，不能吃辣）在時間上是可鋒陸以放的，你這樣問能放多久，我沒太注意過，在韓國本地人都是把辣白菜做好後，放在大缸里，缸口封好，在地上挖一個大坑，把缸放進去，總之不放在冰箱里氏搏，味特正，一般我都是做兩顆，然後把它放在陰涼的廚房裡，夏天地是反涼的，如果擔心的話，那您一次別做太多，做個夠吃幾天的就成，希望會對你有幫助，呵呵，一直是一個人生活的，所以做飯做菜就練出來了！