韓國辣白菜是什麼味道

❶ 韓國泡菜到底好不好吃吃過的進來說下。

泡菜：韓國的應該沒有四川泡菜豐富哦。
韓國泡菜應該就是東北的辣白菜。吃過韓國泡菜(辣白菜)，味道還是可以，看起來很紅很辣的樣子，但是有點偏甜，也有點辣味。准確的說韓國泡菜就是腌制的菜。
四川的泡菜不同，分老泡菜和洗澡泡菜兩種。但都是真正的泡，應為壇子里的水應該是很多的。
四川的老泡菜，以酸為主，主要拿來做川菜的輔料，有點像醬油、醋的作用，提味的，也有直接吃的。但是那種酸味確實一般人受不了。老泡菜衍生了很多川菜，比如酸菜魚、酸湯火鍋等等。老泡菜一般講究的話都用融化的雪水，涼，泡出來的菜脆香。以前下雪，我父親就要收集雪水，他拿來泡鴨蛋。四川的泡鴨蛋也是美味。我外婆就把她的老泡菜壇子當成寶似的，搬家要搬的都是首先想到的東西。
四川的洗澡泡菜，一般就泡2-3天，味道比較清淡，以香脆為佳，一般作為下飯菜。拌點熟油辣椒尤為入口。很多人吃到的應該就是這種。但據說這種泡菜容易產生的亞硝酸鹽不健康。當然中國的飲食文化不健康的太多了。
四川的泡菜傳統多以蘿卜（紅皮、圓根蘿卜、胡蘿卜）、紅辣椒、甜椒、萵筍、竹筍、芹菜、榨菜、青菜、蓮花白（捲心菜）、大白菜、大頭菜等為主。現在有比較稀奇的泡蘋果之類的了。
平心而論，韓國泡菜比起四川泡菜文化差遠了。

❷ 韓國，朝鮮辣白菜誰的好吃誰的辣

這個問題放著我來！！！！老家中朝邊境，住的地方離著朝鮮很近，四周都是朝鮮族（不是朝鮮的人），朝鮮族和朝鮮吃的東西很像但是離著韓國的口味很遠
朝鮮偏甜，有點辣，也有狠辣的那種但是少，但是韓國一般都是辣甜

我個人喜歡朝鮮族的辣白菜，有果味，酸甜+辣，韓國的少了果味但是會有海鮮的味道（裡面有魚露什麼的），看你喜歡了

❸ 韓國辣白菜十分有名，韓國辣白菜調料分別都有什麼

韓國辣白菜以辣，脆、甜深受我們喜歡，現冬季霜打後的大白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要准備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃完，可是味道遠遠地沒有腌制5天左右的好吃，因此還是腌制一個星期在開吃最好。

韓國辣白菜材料明細：大白菜(青口)800克，蘋果300克，紅蘿卜50克，小蔥15克，姜5克，大蒜(硬皮)3克，鹽25克，白糖10克，辣椒粉20克

韓國辣白菜的製作秘訣：

1、放糖是為了更好地發醇喂病菌的；

2、辣椒粉最好用韓產，我國產的碾碎朝天椒時難消籽，非常劃算但不太好；

3、酸值應來源於當然發醇，並非另加的醋；

4、朝鮮泡菜可立即服用，也可以用來燒菜。

韓國辣白菜儲存方法：

只需將腌制好的韓國辣白菜放進密封罐放入電冰箱儲存就可以了，一般是能夠儲存30天左右。因為韓式泡菜中的佐料有大蒜，生薑水等，發醇以後是有韻味的，因此一定要用密閉的密封罐來儲存。這也是最純正的韓國辣白菜的腌制實例教程了，一般看了以後在家裡就能圓滿完成，實際上這一韓國辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃完，可是味道遠遠地沒有腌制5天左右的。因此還是多腌兩吃功效最好。

❹ 美味可口的韓式辣白菜怎麼做好吃呢

白菜大量上市，教你在家做韓式辣白菜，方法簡單，味道正宗

辣白菜是一種朝鮮半島的風味泡菜，辣白菜吃著口感，辣，脆、酸、甜，顏色白中帶紅，開胃下飯，四季皆宜。腌制好的辣白菜，可以直接吃，佐餐開胃小菜。還可以製作很多韓式菜餚，和別的食材一起炒著吃，冷麵，火鍋，都可以。在很多韓劇中，都能看到它的身影。

秋季，大白菜大量上市，價格也比較便宜，在東北的秋季，很多人家都會腌制一些辣白菜，保存到冬季吃。很多超市也可以買到袋裝的辣白菜，可以買來吃，但是，價格也不便宜，不能吃得過癮。

很多人喜歡吃辣白菜，也想自己學著做，可是，做腌制辣白菜醬料的方法挺繁瑣，做出的味道也不正宗，今天教你自己在家做韓式辣白菜，方法簡單，做出的辣白菜，味道正宗，吃著爽口，不用出去外面超市買了，吃著過癮，下面分享下做法：

小貼士：腌制辣白菜時，加入一些蘋果和白蘿卜絲，味道更好，別具風味，腌制白菜時，已經加入了鹽，隨著水分流失了一些鹽分，拌制時，嘗下鹹淡，再放鹽，或者不用放鹽。辣白菜要冷藏保存。

❺ 韓國辣白菜做出來大概是什麼味道

韓國辣白菜做出來味道咸鮮、微甜、香辣。
韓國辣白菜做法：
一、用料：
2棵大白菜鄭鄭缺，裡面黃葉外面青葉很好，大小也適中。2個蘋果，2個大白梨。一把韭菜，2個白蘿卜（我想順便腌白蘿卜，不腌白蘿卜的買一根切絲放入配料中叢乎即可），大蔥3根（最好用小蔥一把），（也可適量加入芹菜，胡蘿卜）、3兩辣椒粉，1兩粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2-3頭，姜1個（也可再加姜粉5-6勺），芝麻3勺，白糖10勺。魚露一小碗(家樂福只有個牌子，沒買到韓國的魚露），蝦皮一把，鹽適量。
做法：
1，把白菜洗凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻(自己慢慢加，嘗一下覺得咸為止），把每半白菜按在鹽水裡面一下，撈出放入空盆中待用。然後給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因為葉子很容易入味），最後把鹽水倒入白菜盆中。白蘿卜去皮切塊放入。白菜腌制10小時以上，按按白菜發軟為止。
2，白菜經過10小時（或者一天一宿）腌好後，用清水洗淡白菜和蘿卜，嘗到不太咸為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝干待用。
3、白菜瀝干，等待白菜瀝乾的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用麵粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9，加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿卜絲（芹菜，胡蘿卜如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。
4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆裡面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），抹好之後，用最外層白菜往裡卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒裡，沒保鮮盒的用盆裝好後保鮮膜包好）
把白菜裝入一個干凈的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最後把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天後有酸味時就可以食用了！
二、用料：
白菜2斤、梨，蘋果各一個兩大勺白糖，一袋辣白菜醬，細辣椒面若干、鹽適量。
做法：
1. 把白菜撕碎或切碎放幾勺鹽腌制。基本第二天早上做，中喊辯午就可以吃了。
2. 把腌制一晚的白菜攥干水分。加入兩大勺白糖，一袋辣白菜醬一個梨子一個蘋果（切細絲就可以）
3. 帶上塑料手套拌好即可！用保鮮袋包起來裝入保鮮盒放入冰箱存放！

❻ 韓國辣白菜能放多久

辣白菜做好之後建議裝進密封塑料飯盒後放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。

如果想要放在室溫（25度）下，在壇子中的情況下，最多能夠保存一周的時間。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。

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辣白菜的主要特點：

辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

辣白菜是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嘗到它爽口的味道，但辣白菜吃起來有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢咽，這些物質才能充分吸收利用。

❼ 你們覺得韓國泡菜辣嗎

韓國泡菜很多種，辣不辣根據個人口味不同。1、韓國辣白菜只是韓國泡菜的一種。2、韓國辣白菜辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，以白菜為原料，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。3、韓國泡菜「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

❽ 朝鮮辣白菜味道有什麼獨特

酸酸的,微辣,梆子很脆,特別的爽口。
辣白菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克
做法：
1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.松動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗干凈白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片磨派展開，均勻撒入大粒鹽瞎桐賀，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻塗抹在輪襲白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。

❾ 東北市面上的辣白菜與韓國的辣白菜比口味上有哪些區別

朝族地區以前是用地窖做辣白菜。現在應該是慢慢被韓國同化。但是不會有太甜的含衫問題，畢竟不是很喜歡甜碰老散。還是那句話，韓國先富起來以後，往這些細節方面投入的笑氏時間和資源比較多。在辣白菜方面朝族也是落後的，所以只能受影響。差異的話還是調料放的少，但是現在也跟著學了很多。

❿ 韓國辣白菜酸嗎

放置的時間夠的話，半個月左右，應該又辣又酸！！