撫順韓國泡菜切絲設備怎麼樣

❶ 韓國泡菜所需要的材料以及製作方法

1、握皮將大白菜洗干凈，切成兩跡皮跡半，每一層葉子都用粗鹽塗抹，腌制菜葉變軟，用水沖洗，擠干凈水分，瀝水待用。
2、蘿卜切細絲，用少許的辣椒粉和鹽攪拌，腌3分鍾
3、韭菜切成5厘米的段，蔥切絲。
4、把姜和大蒜打成泥，放入辣椒粉和魚露，姿並放5克鹽，再放入蘿卜絲和韭菜、蔥絲一起拌勻調成醬料。
5、將調好的醬料塗抹在白菜葉子上，一層一層的抹均勻。塗好後，整理下白菜葉子，並將其放入保鮮盒中，密封。
6、放置1-2天，待其發酵。然後放入冰箱。

❷ 韓式泡菜怎麼做

韓式泡菜怎麼做？

大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

當年的一部《大長今》在中國熱播後，滿大街播著它的主題曲和中文翻唱曲，雖然時隔這么多年，早已忘了歌名和歌詞，但是對於「烏拉拉烏拉拉」的這一句卻還記憶猶新。每次一聽到這首歌，腦海里馬上就會浮現《大長今》里的各個場景。

小怡的秘密：

1、因為白菜撒鹽腌制後，還需要用清水沖洗，所以買回家後，只需要去掉最外面一層的老葉或者爛葉即可，無須清洗。

2、第二天白菜出水後，如果白菜桿子還比較硬的話，那就不要清洗，多等待一天，直到白菜桿子被鹽腌透至變軟。

3、白菜腌制發酵的時候，會有酸味，這是正常現象，不用擔心。

❸ 韓國泡菜製作方法

一、選菜和預處理選色澤鮮艷，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2-5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時後上下翻動一次，再過6小時，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。
二、配製調料 將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白蘿卜擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3-5分鍾。
三、泡菜製作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。作好的泡菜最好存放於3-5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。
家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反復調試，反復品嘗，直到滿意為止。
作好的泡菜最好存放於3—5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。
泡菜泡製期間應注意的問題
（1）壇子一定要晾下，不能加生水。
（1）宜放在溫度較低的處所。
（3）取食時應注意保持清潔衛生，防止油脂臟污的東西混入壇內，否則易使泡菜水腐敗發臭。
（4）水槽要保持水滿並注意清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15%～20%的食鹽水。
（5）如發現液面有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。

❹ 正宗的韓國泡菜鍋怎麼做

准備材料：牛肉卷300g、韓式辣醬50g、辣白菜400g、豆腐、鹽、火腿一個、洋蔥一個、杏鮑菇一個、豆芽 （材料超市和網上均可買的到）

製作步驟：檔信

1、各種食材洗干凈，火腿切片，豆腐行汪輪切塊，杏鮑菇切條。

❺ 韓國泡菜的製作方法 家用

韓國泡菜的做法如下：悉首肢

主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。

輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、准備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。

❻ 正宗韓國泡菜的製作怎麼做

正宗韓國泡菜的製作

小貼士

泡菜辣椒粉，蝦醬，魚露有些超市可以買到，也可以在網路上購買。鹽和糖的量一定甜鹹味道重一些，白菜還會出水會沖淡醬的味道，做好的泡菜一到兩天之內可以食用，之後兩周內的發酵過程中最好不要食用發酵過程中亞硝酸鹽會升高，兩周發酵好後，亞硝酸鹽會降低，產生對身體有益的乳酸菌，這樣才是健康好味道！

❼ 請教腌韓式泡菜怎麼做好吃

秘制韓國泡菜

原料：大白菜一顆約1200克 兩斤半左右

輔料：胡蘿卜100克 韭菜50克 洋蔥一個 白糖50克

配料：蝦醬50克 清水400克 糯米粉50克 魚露50克 辣椒粉100克

佐料：蒜泥45克 姜泥30克 蘋果泥60克 梨梁告神泥60克 白糖30克 白芝麻10克

製作工藝：

1、先將白菜外面不好的梆子葉子去掉，洗凈後從中間對切成兩半，然後用鹽水腌制六小時到八小時，腌好後再沖洗一遍去掉鹽水，並擠干水分

2、依次稱好配料，從左到右依次是魚露、白糖、蝦醬、糯米粉，最大的那份是辣椒粉

3、把輔料統統洗凈，韭菜切段，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲

4、把切好的胡蘿卜、洋蔥和韭菜放入白糖50克揉搓均勻後腌制一會

5、接著把姜、蒜和蘋果、梨一起放到食品加工機里加工成泥，這個用機器比較省事，剁起來很麻煩還會辣眼睛

6、加工後的泥就是醬紫，裡面的汁液一定留好不能倒掉

7、鍋里加入400克清水和50克糯米粉攪拌均勻並煮開，然後加入蝦醬再加熱一下攪拌，放一邊晾涼

8、晾涼後把魚露、辣椒粉和蒜泥姜泥果泥、白芝麻等統統倒進橡虧鍋里攪拌，一定要拌勻

9、再把腌好的胡蘿卜、韭菜和洋蔥絲放進去一起攪拌，也是要拌勻

10、戴上一次性手套把拌料開始一層一層的往腌好的白菜上抹，一定要戴手套，否則辣到爪子別怪我沒提醒

11、抹的時候一定要面面俱到，裡面抹完了再翻過來抹，要保證每一個地方都有拌料

12、白菜梆子這里是重點，因為不容易被腌透，一定友團要多抹一些

13、全部抹完後放到密閉的容器里開始腌制，我用的是特百惠的腌泡樂，這樣一個盒子正好腌一顆白菜的量

14、如果是夏天的話，在室溫下腌一天就要放進冰箱，其餘季節直接放室內就行。這是腌了三天以後的樣子

15、理論上講三天以後就可以吃，但是味道最好的時候是一個星期之後

16、切成大塊裝盤即可，越往後酸味就會越重

❽ 韓國泡菜怎麼做需要些什麼調料呢

韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。韓國泡菜選料廣泛且製作特別，最普通的蔬菜如白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、捲心菜、青菜等以及各種海鮮都可以用來做成味道各異的泡菜。調料以辣椒為主，配以鹽、蝦醬、芝麻、糖、蒜泥、蔥、姜、蘋果絲、梨條、各類小魚蝦等。一般腌泡一星期就可以食用，根據季節需求，也可分為過冬的泡菜和春、夏、秋季隨吃隨腌的泡菜。材料：白菜2個（中等個的）、蘿卜2個（中等個）、洋蔥1個、梨1個、蘋果1個、蒜2顆、姜蔥若干、鹽、魚露4調羹、蝦醬2湯勺（不帶油的）,粗粒辣椒粉8大調羹、白糖、味精、鹽。 原料：白菜 · 蘿卜
配料：洋蔥 · 姜 · 梨 · 蘋果
調料：白糖 · 辣椒 · 鹽 · 味精 · 蒜 · 蝦醬
做法： 1.把白菜一分為二洗凈稍涼干。均勻抹上鹽，放置一個晚上。（中間翻個身。） 2.把腌好的白菜用純凈水洗1次，然後擠干水份。（主要是洗掉點鹽份.） 3.把蒜、姜蔥、洋蔥、梨、蘋果和1個蘿卜切碎,和蝦醬一起用料理機打成泥。 4.把另1個蘿卜切成細絲。 5.把做法3的材料和做法4的蘿卜絲放在比較大的容器中，加入辣椒粉、魚露、白糖（想甜味重的就多加點）、味精適量。把這些放在一個大點的容器里，拌均備用。 6.把醬料均勻的抹在白菜二面，一層一層的。多餘的醬料可全部倒在白菜上。 7.裝入密封的盒子里，現在的室溫放10天寬櫻雹左右後泡菜味道應該很濃了，放冰箱保存，等再過2-3天是味道最佳的時候。 1.白菜要腌透做出來的泡菜才會好吃。腌制過程中鹽水的濃度和保存溫度會對泡菜的味道產生很大的影響。洗腌好後的白菜洗的次數和時間，是可以調節鹹淡。各種材料的重量我也是估摸著放的,多做幾次就會掌握了,還可以根據自己的口味作些調整。 2.粗粒辣椒粉和魚露要買韓國泡菜專用。魚露一定要放。蝦醬是提鮮味的。 3.泡菜發酵前保存得太涼味道會變苦。剛腌制的泡菜需放在常溫中才能腌製得快一些，但腌制好後要放冰箱冷藏保存，否則會變酸。食用的最佳期限為15--20日。各種材料頌頃的配伍平衡慎帆加上腌制發酵的時間和溫度決定泡菜成品的口味。多做幾次就會找到自己喜歡的口味了

❾ 韓國泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韓國辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現冬天霜打後的白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要提前准備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃，所以還是腌制一個星期在開吃最好。
韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿卜50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。

2、腌好後，擠掉水份。

3、准備好：姜、大蒜、蘋果、梨。

4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。

6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。

7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。

8、然後混合攪拌均勻。

9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

13、一般腌制3—5天後就可以開吃了。

14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。
成品圖：

韓國辣白菜的製作要訣：
1、加糖是為了發酵喂細菌的;
2、辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
韓國辣白菜保存方法：
只要將腌制好的韓國辣白菜裝進保鮮盒放進冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由於辣白菜中的作料有大蒜，薑汁等，發酵之後是有味道的，所以一定要用密封的保鮮盒來保存。
這是最正宗的韓國辣白菜的腌制教程了，一般看完之後在家中就能順利完成，其實這個韓國辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃。所以還是多腌兩吃效果最好。

❿ 炒土豆絲的做法，韓式泡菜炒土豆絲怎麼做好

食材

• 主料

• 土豆

  2個

• 韓國泡菜

  100g

• 輔料

• 色拉油

  適量

• 韓國辣醬

  30g

• 醬油

  10ml

• 白砂糖

  2g

• 蔥

  適量

• 蒜

  適量

• 香油

  適量

• 芝麻

  適量

• 步驟

• 1.准備好所有的食材。

• 2.土豆切絲清水浸泡，泡菜切絲，蔥切段，蒜切末。

• 3.炒鍋倒少許色拉油炒香泡菜絲。

• 4.加入一勺韓國辣醬繼續翻炒。

• 5.加入土豆絲翻炒片刻。

• 6.加入一些泡埋衡菜汁翻炒。

• 7.再加入蔥段和蒜末翻炒片刻。

• 8.加入一勺醬油。

• 9.少許白糖。

• 10.淋入香油翻炒均勻關槐局火。

• 11.盛入盤中後撒上彎明做熟芝麻即可。

• 小貼士

• 土豆絲清水浸泡即可去除一些澱粉也能使土豆絲不變色，炒制之後口感脆爽。
  炒土豆絲的時候加入一些泡菜汁會更有味道。
  鹽可不用再加，泡菜和韓國辣醬都有鹹味。