㈠ 炸年糕怎麼炸
炸年糕的做法
1、准備適量年糕，將年糕一片一片分開。
2、將適量燒烤粉放入碗中，加入適量食鹽攪勻。
3、平底鍋中熱罩兄油，將年糕放入。
4、先將一面炸至金黃，然後翻面，另一面也炸至金黃後撈出盛盤。
5、最後將混合好的燒烤粉撒在表面即可食用。
6、喜歡甜口的也可罩帆以在上面撒上白糖。
年糕的營養價值
1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃，補益中氣的功效。
2、年糕含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用。
3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維物悶襲生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡，參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
㈡ 脆炸小年糕的做法，脆炸小年糕怎麼做好吃，脆炸
1.在一個大碗內打上一個雞蛋。
2.接著擱入麵粉。
3.倒入適量水，充分攪拌均勻。
4.攪拌成濃稠液體。
5.將年糕表面清洗下，切成1cm的方形。
6.鍋熱，倒入適量的油。
7.將切好的年糕啟早殲擱入麵糊悄沖內，充分讓每塊年糕都沾上麵糊。
8.待油有七八熱時，下已睜洞裹有麵糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
㈢ 韓式炸雞年糕卷的做法
做法
食材大集合。韓國年糕先用水煮至軟或熱開水泡軟，再切純純對半備用。
將韓式炸雞切成做悶咐一口大小
酥皮移到冷藏退冰後拿出，一片均分成四條
取一條酥皮，放上一塊年糕及韓式炸雞捲起，連接處塗抹蛋罩改黃液黏合
全數捲起後放置烤盤，表面刷上蛋黃液灑上黑芝麻粒
烤箱200度預熱十分鍾，再入烤箱烤十分鍾即可(各廠牌烤箱火力不同請酌酙調整時間及溫度哦)
香酥的外皮裡面是香辣炸雞與Q軟年糕，真好吃!!
㈣ 油炸年糕怎麼炸
用料
糖年糕或豬油年糕 一條約300g
雞蛋 5一個
澱粉 三勺（約20克）
牛奶或水 20ml
鹽 一小撮約1克早塵
做法步驟
1、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把一條年糕切成薄片。
2、一個雞蛋，澱粉，牛奶，鹽放容器里混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度。
3、取小奶鍋放一薄層油，用小奶鍋可以省油，因為油要蓋住年糕炸出來才猜睜前鬆脆。開中小火，火不能大，容易糊！ 接下來一片年糕沾一下蛋液穗清，二面都掛上糊，放鍋里炸，沾一片往鍋里放一片，二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油。
4、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了，一部分出鍋就端給家人開吃，邊炸邊吃，熱熱的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
㈤ 炸年糕醬料怎麼調 年糕怎麼炸外酥里嫩
1主料：雞肉(整雞切塊、雞腿、雞翅)(500g)、年糕(適量)
調料：牛奶(適量)、炸雞粉(1杯)、花生碎(適量)、鹽(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韓國辣椒醬(2勺)、醬油(1勺)、番茄醬(4勺)、草莓醬(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥醬(半勺)、水(8勺)、生薑粉(半勺)
做法：
1、雞肉加牛奶腌制20分鍾後洗凈吸干水份
2、腌制：小半勺鹽，1勺胡椒粉，1.5勺料酒，0.5生薑粉，腌制30分鍾。
3、一勺花生切碎備用
4、醬料：辣椒醬x2勺，醬油1勺，草莓醬1勺，番茄醬4勺，糖稀1勺，蒜泥半勺，清水8勺
5、炸雞粉一杯，40%水，粘稠狀裹在雞上後一起放鍋里中火炸到發黃8分鍾，拿出來吸燃沖干油後再大火復炸到焦黃即可。
6、年糕上撒上炸雞粉，炸至皮開。
7、調料醬在鍋里稍微加熱至粘稠關火把炸雞和年糕放入攪拌
8、最後裝盤撒上花生碎和芝麻即可。
食材：年糕、番茄醬1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻適量、白糖1勺、食用油適量。
做法
1、把年糕切條，用竹簽串上，這種一般都拿來燒烤，拿來做脆皮年糕最方便了。
2、然後調好醬料，番茄醬1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣醬1勺和白芝麻食用，攪拌均勻就可以了。
3、起鍋燒油，然後把年糕放入鍋中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。
4、出鍋後的年糕刷上醬料就可以吃了，根據自己的喜好刷上醬料，簡單的刷點辣椒醬也好吃。
小貼士
1、醬料可以根據自己口味調配，喜歡吃辣的多加點辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
2、炸年糕的時候，油也不用太多，小火慢煎，別煎糊了就可以，記得勤翻面。
2可以。
番茄醬為番茄的醬狀濃縮製品，是以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，外觀為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味，而且富含多種營養成分，如番茄紅素、B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收，放在炸年糕里不僅顏色好看，而且風味獨特，食用營養價值更高，可根據個人口味酌情添加。
3可以。
麵包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫干制後，再經過均勻粉碎而來的，主要用於油炸食品表面，如：炸雞鎮雀肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富，在炸年糕的時候可以先沾適量的雞蛋液，然後再蘸麵包糠御段早油炸，不僅可以緩解食品被炸焦的時間，而且還能起到外表焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃。
41、把年糕用開水煮一遍，把它煮軟就可以關火啦，然後再把它用冷水過一遍，增加它的嚼勁。
2、拿一個盆子，往盆子裡面倒入適量的麵粉待用。
3、拿一個碗，往碗裡面倒入適量的麵包糠待用。
4、拿一個碗，把雞蛋打進去，然後把它們攪拌均勻成雞蛋液待用。
5、把年糕先放到麵粉裡面滾來滾去，再把年糕放到雞蛋液裡面直到全身沾滿，然後再把它放到麵包糠裡面滾來滾去，一定要按著這個順序來，全部滾完之後就把它們擺放在盤子里備用。
6、先打開大火，往煎鍋裡面適量的油，等油發熱後就把火改成小火，然後在把年糕放進去煎炸，要面面俱到，時刻注意這個火候，免得把它煎燒了，等到全部煎好了，在上面加點白糖和番茄醬。
7、炸好的脆皮年糕外酥里嫩，好吃不膩，放在口裡細細的咀嚼帶有著彈性，再配上番茄醬的點綴，味道獨具一格，別有一番風味，而且做法簡單易學。