怎麼樣做韓國亂燉

㈠ 請教韓國亂燉的做法

把你自己喜歡吃的東西放進去燉就可以了，但是不要少了醬。

㈡ 亂燉怎麼做好吃

亂燉是一道混合了多種食材的家常燉菜，口味醇厚、營養豐富，具有補衫型氣血、促進傷口癒合的作用。那麼亂燉怎麼做好吃呢？下面我為大家推薦一些亂燉的家常做法，希望大家有用哦。

亂燉的家常做法一

材料：長茄子1根、豆角200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞精適量、豬肉50g、土豆1個。

做法：

1、土豆和茄子分別切成滾刀塊。

2、炒鍋中火加熱，下豆角翻炒至顏色變深，然後盛出備用。

3、鍋中倒油，中火加熱，下肉塊翻炒。

4、炒到肉塊變色，下大蔥花炒香。

5、下豆角段翻炒。

6、加1勺香菇醬，炒勻。

7、加適量水，轉大火加熱。

8、待水燒開，下土豆塊和茄子塊。

9、加蓋，轉小火燉20分鍾，出鍋前5分鍾，加適量鹽。

10、最後大火將湯汁收濃，灑適量雞精，翻炒均勻即可。

亂燉的家常做法二

材料：豬蹄2隻、排骨500克、雞翅8個旅沖、山葯1根、胡蘿卜1根、大蔥4段、姜4片、普洱茶少許、干辣椒2個、花椒15粒、八角2顆、甘草2片、草果1顆、香葉2片、蚝油3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5克)。

做法：

1、將豬蹄剁開洗凈。排骨和雞翅洗凈。大蔥洗凈後切段。姜洗凈後切片。

2、將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進一個調料盒。再將普洱茶裝進另一個調料盒(如沒有調料盒，可用紗布袋替代)。

3、將胡蘿卜和山葯去皮洗凈後切塊。

4、鍋中倒入清水，加熱沸騰後，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色後，繼續煮1分鍾撈出。用清水沖去食材表面的浮沫。

5、將沖凈的豬蹄和排骨倒入鍋中(不放雞翅)，倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰後，如還有浮拆塌殲沫，用勺子撇去。

6、放入蔥段，薑片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鍾後，放入雞翅再燉20分鍾，最後倒入胡蘿卜和山葯塊，調入蚝油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鍾即可。

亂燉的家常做法三

材料：長茄子1根、土豆1個、四季豆200g、西紅柿1個、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、醬油20ml、甜面醬15g、糖2g。

做法：

1、准備好所有的食材。

2、茄子，土豆切滾刀塊，四季豆掰寸斷。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入甜面醬炒香。

4、倒入茄子，土豆翻炒。

5、把茄子翻炒至軟。

6、然後加入適量的清水。

7、加入醬油。

8、在加少許白糖加蓋燉燒20分鍾。

9、然後放入四季豆。

10、把西紅柿手撕入鍋中，加鹽調味繼續燉燒10分鍾。

11、最後加入青椒加少許雞精大火收汁即好。

亂燉的家常做法四

材料：排骨500g、玉米500g、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量、油適量、蔥適量、姜適量、八角1個。

做法：

1、新鮮排骨和玉米。

2、排骨清洗干凈後，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用，玉米剝去葉子，擇去須子，用菜刀斬成小塊。

3、新鮮各種蔬菜。

4、蔬菜洗凈改刀，蔥切段姜切片。

5、鍋里放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽。

6、把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來。

7、把玉米放進去，翻幾下，往鍋里倒開水沒過排骨，中小火開始燉。此時可以把西紅柿的皮撈出來，放進蔥姜和八角。

8、等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽。

9、將土豆、胡蘿卜和豆角放進去一起燉。

10、等到菜也燉熟後，湯汁收幹了，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋翻炒，停火即可。

亂燉的家常做法五

材料：排骨200克、玉米1根、土豆1個、茄子1個、胡蘿卜1根、豆角100克、大蔥40克、姜30克、香菜適量、桂皮5克、花椒5克、八角3個、黃豆醬100克、老抽20毫升、鹽適量。

做法：

1、玉米洗凈切段，豆角洗凈切去頭尾，切段，土豆去皮切塊，茄子切滾刀，胡蘿卜切滾刀。

2、排骨洗凈，瀝干備用。

3、大蔥切段，姜去皮切片，香菜切段。

4、取一個有深度的鍋，加入少許油，爆香大蔥、薑片、花椒、桂皮、八角，加入洗凈的排骨，翻炒至排骨微上色，夾出排骨備用。

5、將翻炒好的除排骨外的香料用紗布包好扎緊，做成料包。

6、同一個油鍋，放入黃豆醬、茄子、土豆、豆角、玉米、胡蘿卜，翻炒至蔬菜表面均勻裹上黃豆醬。

7、加入排骨，料包，倒入足量的水，倒入老抽，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉40-60分鍾，至蔬菜黏軟，放鹽調味。

8、出鍋取出料包，放上香菜即成。

亂燉的家常做法六

材料：排骨200g、土豆1個、四季豆200g、蒜瓣4個、油適量、鹽適量、面豉醬1湯匙、蚝油1湯匙、白糖少許、雞精少許、清水適量。

做法：

1、備好食材。

2、排骨洗凈瀝干水，土豆去皮洗凈切塊，四季豆去掉經絡折段、浸泡片刻，蒜瓣拍扁去皮。

3、熱鍋，下適量油，倒入排骨;蒜瓣、煸炒片刻，炒至表皮焦黃色。

4、倒入洗好的四季豆。

5、保持大火翻炒片刻。

6、倒入醬油。

7、面豉醬、繼續翻炒均勻。

8、調入蚝油，少許鹽。

9、倒入切好的土豆翻炒均勻。

10、倒進適量的清水，拌勻。

11、遮上鍋蓋大火煮沸後調成中火燜至湯汁濃郁。

㈢ 誰能教教我韓國亂燉怎麼做

呵呵！~傻御余瓜貪吃鬼！你碰見我了！
哈哈！我是廚師！聽你說的那意思好象應該是叫 炒合菜
不知道你說的是什麼口味的啊！
我告訴你炒合菜的做梁老法！
有黃瓜 木耳 雞蛋 肉片 胡蘿卜 綠尖辣椒 蒜薹
醬油少許！咸鮮口味的！
都切片！先吵雞蛋！把炒好的雞蛋拿橡拆升出來！再放肉！再放蒜薹！辣椒 胡蘿卜 木耳 最後把炒好的雞蛋放進去！油別太大了！

㈣ 正宗韓國料理菜譜

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面我為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。

韓式東北亂燉

材料

茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量

做法

1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鍾左右;

2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。

小訣竅

1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，並將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃!

2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最後出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的'說。

秘制正宗韓國炒年糕

材料

主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個

醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許

醬汁大概稀釋完半小碗左右。

做法

1、年糕條兒500g清洗備用。

2、魚糕隨意切成幾何形備用。

3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。

5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。

6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧!

小訣竅

1、很多人誤以為先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最後放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)

2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!

3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。

泡菜煎餅

材料

麵粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6隻、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量

做法

1.蝦仁洗凈切成小丁，韓國泡菜切碎;

2.麵粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;

3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;

4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量麵糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。

小訣竅

1、辣白菜已經有味道了，麵糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。

2、根據各人喜好可在麵糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。

3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到麵糊比較濃稠的狀態即可。

韓式烤肉

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

做法：

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

韓國泡菜

原料：大白菜、白蘿卜

配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄乾、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽

做法

1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。

2、然後白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鍾把多餘的水倒出擠干。

3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。

4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。

5、放入葡萄乾魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。

6、最後放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。

7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。

大醬湯

材料

原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉

做法

1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。

2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色後，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。

3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開後倒入切好的土豆片，再次煮開。

4、然後加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。

5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可出鍋享用。

韓國冷麵

材料

原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜

配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖

做法

1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開後撈出。

2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。

3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮。

4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然後撈出控水。

5、水開後放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的澱粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。

7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，最後撒上香菜，熟芝麻即可享用。

韓式芝士排骨

用料：

韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉乳酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑後倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥後再和醬料混合）

把醬料加入排骨 然後把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上麵包住 因為到最後芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以後既衛生 清理起來也方便很多

鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然後放少許水加蓋煮10分鍾左右

等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然後再次加蓋小火直到芝士半融化

最後把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

安東燉雞

安東燉雞是韓國著名古城「安東市」的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

做法：

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鍾左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續煮5分鍾(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

韓式南瓜粥

用料：

南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

做法：

南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鍾左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）；

蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鍾至沸騰後轉中火；

糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鍾；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，轉小火；

用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

韓式雞蛋卷

材料

原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、麵粉、胡蘿卜

配料：油、鹽

做法

1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻一面，輪流煎至金黃色後撈出。

4、最後將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。

㈤ 亂燉怎麼做

東北亂燉做法一，

材料
玉米，排骨，豆角，胡蘿卜，彩椒，蔥，八角，花椒，豆瓣醬，姜，鹽
做法
1.排骨焯水撈出洗凈備用
2.胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用
3.蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用
4.鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
5.將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻
6.加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鍾
7.將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鍾
8.將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嘗嘗，因為醬本身就很咸）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可

做法二，韓式東北亂燉

材料
茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量
做法
1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鍾左右；
2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。
小訣竅
1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，並將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃！
2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最後出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的說。

做法三，排骨亂燉

材料
原材料：大排骨約450克，長土豆3個，玉米2條，架豆約300克，圓茄子1個。
調料：甜面醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽適量。
做法
一、排骨冷水下鍋，焯水，玉米砍成塊，架豆去根蒂；
二、焯水後濾水，把排骨淺炸，撈起濾油，鍋留油；
三、土豆也切成大塊，繼續炸至表皮為金黃色；
四、另開鍋，放甜面醬1/4杯，柱侯醬1滿湯匙，生抽1/4杯，糖1/2湯匙，中火炒至起泡；
五、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆蓋至表面，蓋鍋蓋燉至水剩1/2左右 ；
六、把茄子切塊，倒入鍋里，用勺或鏟子翻幾下，燉5分鍾左右；
七、倒入架豆，再燉；
八、燉至架豆斷生，加適量鹽調味即可出鍋

㈥ 亂燉怎麼做好吃又健康

亂燉需要先將所燉材料洗凈切好，然後蔥姜蒜放鍋中爆香，放入亂燉的土豆、茄子、辣椒等翻炒均勻，加入適量的調味料翻炒均勻，燉熟即可出鍋。

用料：蒜片5克、茄子30克、土豆1個、柿子椒1個、西紅柿1個、食用油5毫升、耗油5克、水300毫升、玉米100克、雞粉適量、鹽2克。

1、蒜切片，土豆削皮切塊，青椒、西紅柿切塊。

注意事項

1、亂燉材料可以根據自己喜好隨意添加。

2、亂燉食材豐富，想好吃又健尺兄康，不宜添加很多肉類，多添加蔬菜為好。

㈦ 求韓國料理菜譜及簡單的製作方法，謝。

韓味泡菜鍋的製作材料：
主料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。
韓味泡菜鍋的做法：
1.沙鍋內放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。
2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。
3.改用文火煮5～8分鍾，即可食用。
口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。
暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。