韓國熏肉卷怎麼做好吃

㈠ 熏肉卷餅做法是什麼呢

熏肉大餅也叫熏肉卷餅，以東北李連貴大餅最具代表，其餅筋道脆香有嚼頭，備受人們的青睞，河北保定，滄州，石家莊等地製作的熏肉大餅，以其軟糯豐盈肥美，熏香，滋味濃郁，聞名於華北大地， 河北的熏肉大餅，不同於南方的熏肉。南方的熏肉，先要將五花肉或去骨的肘子腌漬，而後風干，用錢再將其煮熟或蒸熟。 而河北的熏肉是先將五租散花肉或去骨肘子，用料水浸泡，然後再鹵制，趁熱撈出，用鋸末或茶葉白糖熏制。

3、趁熱將肉塊撈出，然後在籠屜上鋪上大蔥葉子，將鹵好的五花肉放在蔥葉上

4、蒸鍋底部加入一千克茶葉，茶葉上放白糖500克，將籠屜放在鍋內，蓋好蓋子，鍋上火，待鍋中冒大煙時，再調小火，慢火熏，，30分鍾，熄火揭蓋，往肉上，刷香油即可

5、卷餅，將100克薰肉用刀切成薄片兒，大蔥10克切細絲，取一張烙好的餅，將肉片和蔥絲放入烙好的圓餅一端，然後，捲起卷緊即可

㈡ 熏肉如何做著吃

一、熏肉怎麼吃——香乾熏肉

第一步：將香乾和熏肉一起切片，蒜和姜切片，辣椒則切段。

第二步：炒鍋中放入油，用生薑和干辣椒爆香之後放入熏肉。

第三步：熏肉翻炒之後會變成透明色，此時就可以放入香乾。

第四步：香乾持續翻炒，加入水，剁椒醬翻炒均勻。

第五步：蓋上鍋子燜煮收汁，最後用鹽調味即可。

二、臘肉怎麼做好吃：冬筍炒臘肉

第一步：冬筍半斤，臘肉200克，蒜和朝天椒少許。黃酒和豆豉。

第二步：臘肉切片，將冬筍去掉外殼之後剃掉老根，蒜切片，朝天椒切絲。

第三步：鍋中加入一碗水，燒開水之後放入冬筍進行汆燙，五分鍾後將筍撈出。

第四步：冬筍瀝干水之後待用，超過中加油燒至五成熱，放入豆豉先煸炒出香味。

第五步：放入臘肉翻炒知道肉變成半透明色。

第六步：之後往鍋中加入冬筍片，滴入黃酒，生抽，糖，鹽和蒜，還有就是辣椒絲。

第七步：將所有食材一起翻炒均勻，即可。

㈢ 熏肉怎麼吃才好吃

熏肉和臘肉做法差不多，只是多了濃重的煙熏味道。熏肉可以蒸著吃，也可以搭配青菜炒著吃。熏肉炒蒜台，炒藜蒿，炒菜苔都很好吃。

㈣ 熏肉怎麼做好吃

熏肉炒才好吃的方法：
用料：煮熟的熏肉1塊、蒜苗8根、螺絲椒3個、蒜瓣1個、生薑1塊、干辣椒3個、花椒10粒、鹽少許、紅燒猛者醬油少許、雞精1勺鬧中。
1、煮熟的熏肉切成厚度適中的片備用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然後把蒜苗切成段，螺絲椒切成塊，蒜瓣切成片，生薑切成絲，干辣椒切成段備用！＜br>3、鍋燒熱，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出來的油倒入容器中，留少許油，放入花椒，生薑，蒜瓣，干辣椒爆香！＜br>5、倒入少許紅燒醬油翻炒均勻！＜br>6、放入螺絲椒和蒜苗翻炒片刻！＜br>7、放入少許鹽翻炒均勻枝彎薯！＜br>8、起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可！

㈤ 熏肉怎麼做菜好吃

五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼熏肉怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關熏肉怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。

熏肉做菜做法一：爆炒芸豆配熏肉

主料：芸豆適量，熏肉6片，生抽3勺，鹽2勺，花椒6個，蔥末適量，我放了很多，爆炒比較香!，水小半碗，怕糊鍋。，花生油6勺。

食譜做法

1、先摘芸豆，然後洗好控水備用。

2、蔥切末備用。

3、熏肉是一片片的，切成寬條備用。

4、鍋內放入適量花生油，鍋熱後放入蔥末，爆香，然後放入花椒，再放入芸豆，進行大火爆炒，直到芸豆表面出現褶皺。

5、放入生抽，進行炒至均勻。枝棗再放入鹽，加入適量的水，防止糊鍋。

6、收汁。出鍋。裝盤!

熏肉做菜做法二：熏肉卷

冊搭攔主料：豬肉餡三兩，干豆腐皮二張。輔料：澱粉適量，姜切末，蔥切末，五香粉適量，鹽適量，錫紙一張，白糖一勺。

食譜做法

1、將肉餡拌與輔料，姜，蔥，鹽，五香粉拌好後，加適量水澱粉攪拌均勻。

2、將干豆皮平鋪捲入肉餡後，兩端糊住口。用牙簽扎幾個眼。

3、上屜蒸二十分鍾，待熟後晾涼。灼勺內平鋪錫紙，放白糖一勺，加圓孔屜。

4、小火蓋蓋見起黃煙後熏制三秒鍾即可。出鍋。

熏肉做菜做法三：熏肉大餅

主料：小麥麵粉，臘肉(沒有熏肉，我用臘肉代替)。輔料：鹽，食用油，油酥(麵粉用熱油潑，攪拌而成，喜歡的可以加些花椒粉等香料)，黃豆醬，大蔥。

食譜做法

1、和面(和面時加入少許油和鹽可使面更筋道)，和好後醒20分鍾。

2、調制油酥,少許麵粉用熱油潑，加鹽，攪拌均勻，喜歡的可加少許花椒粉等(圖是之前用剩的油酥，不太好看，但就是這摸個東西)。

3、將面團分成小塊，拿出一個搓成園條，用擀麵杖擀成4cm寬20cm長的長片，一面抹上油酥，從一端捲起，末端要粘緊，立起，下按成圓形，擀薄。

4、電餅鐺加熱，放油(油越多，皮越酥)放面餅，輕輕一煎就翻面，再翻面(皮薄)，兩面輪換煎，煎至表皮金黃即可。

5、臘肉煮熟(不要蒸，能去鹽味，肉更爛)，切碎備用，蔥切絲。

6、將做好的餅對半切，從中剖開，抹黃豆醬(不能多，會咸)夾人切好的臘肉和蔥絲即可。

熏肉做菜做法四：熏肉蒸百葉

主料：熏肉100g，百葉250g。輔料：州胡鹽5g，白糖3g，料酒10ml，白鬍椒粉1g，雞精3g，高湯30ml。

食譜做法

1、熏肉切片。

2、百葉切成絲。

3、把百葉絲墊在盤底，上面放上熏肉，澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。

4、入蒸鍋內，大火蒸20分鍾。

5、鍋中取出即可。

㈥ 教你美味熏肉的做法

熏肉是人們日常生活中常見的食材是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的，營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。那麼你知道怎麼用想熏肉做出美味的菜餚嗎?下面我就宴裂為大家介紹兩款非常好吃的變蛋食譜。希望大家喜歡。

李連貴熏肉大餅

1842年，清道光二十二年，河北灤縣柳庄人李廣忠(乳名連貴)在四平梨樹首創，距今已有160多年的歷史。當年李連貴逃荒到梨樹後，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草葯熏肉的秘方告訴了李連貴。在老人家的指導下，李連貴對配葯、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心研究。餅店當時開設在吉林省梨樹縣，立號興盛厚，主要經營醬肉、大餅和酒類。由於李家的`醬肉乾凈、爛乎、濃香，大餅柔軟、層清、酥香，吃的人都稱道：握攜"大餅卷熏肉，吃起來沒夠"，因此在梨樹鎮常是座上客滿，門庭若市，深受群眾歡迎。

做法

1.將肉洗凈，泡四個小時以為上。

2.將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。

3.用筷子扎看肉爛後就可以閉火。

4.在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，開火熏制，中間也不要開蓋，觀察肉的顏色，看到上色後把火關掉，等到煙沒有了再開蓋。

5.先來准備油酥，100G小麥粉加入50G烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。

6.再將300G的小麥粉加140G的水和成團，與油酥一起放至一邊醒發半小時以上。

7.將醒好的面團分成80G一個，油酥分成20G一個。

8.這樣一個餅是100G，將油酥放在面團上壓扁，用擀麵杖擀開。

9.再面對折，再折到一起，再按扁，再重復這個動作，最少要重復三次。

10.擀卷的次數越多，餅就越有筋道、越有咬頭。

11.入電餅鐺，一面起泡後，翻面再烙。

12.切塊入盤，加蔥絲、甜面醬卷食。

小訣竅

熏肉的時候加點茶葉，畫龍點晴啊，增香不少!我的肉熏的表面顏色很暗，但是味道老正了，餅我擀卷了得有五遍以上。大餅外焦里軟，色澤金黃，松酥起層，味道清香;熏肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。吃時大餅卷肉，加蔥絲、面醬等作料，口味絕妙。

熏肉片小炒

小貼士：生活以簡單為主，色～香～味～，是構成菜主體，廣東人說的：快-靚-正，哈哈。

材料

材料：熏肉(自製)，椰菜花，姜，蔥，果木香熏料。

做法

1：熏肉，椰菜花，姜，洗干凈切割好。

2：放入熏肉爆炒，8成熟，撈起備用。

3：熱油加入姜，椰菜花，爆炒後加入小量水，糖，鹽，蓋上蓋2分鍾。

4：開蓋加入預先處理好的熏肉一齊爆炒，最後加段祥伏入果木香熏料，蔥，爆炒2-3下，收工。

小訣竅

熏肉自製，又叫北方臘肉，口感比廣東臘肉要好，有機會可以自己試做一下。

結語： 以上就是為大家介紹熏肉怎麼吃的全部內容，相信大家對熏肉的吃法有了一個了解。但是我在這提醒大家熏肉是煙熏製作出來的，所以不宜多吃，大家都知道煙熏食物對人體是有害處的。