太古細砂糖和韓國幼砂糖哪個好

㈠ 白砂糖哪個地方產的更好

目前國外的白砂糖品質普遍比國內好，比較常見的為韓國幼砂糖。國內產的以廣西的比較好。

㈡ 烘焙細砂糖 太古 舒可曼 哪個好

兩種我都用過，個人陵尺推薦太古。我用的糖粉，做餅干後口感不會有太大的差別。不過太古是塌螞比較有名的集團，在麥德龍也有賣，之前買舒可曼是因為年前麥德龍缺貨了在網上買的。原料用好點的才團汪埋會更放心嘛。

㈢ 太古純正白砂糖和糖粉有什麼區別

糖粉和白糖成分上沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了， 所以就想樓上說的做餅干可能口感會差一點。

基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的時候用過，不過用白糖也沒有太大問題。 加少量的鹽可以增加甜度，一般的方子糖都很多，可以減量， 我一般減到2/3到1/2

糖粉英文名為 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。
糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。

糖粉也可直接以網篩過篩，直接篩在西點成品上做表表面裝飾。

把白砂糖放入攪拌機攪,但不是碰鍵得到被粉碎的砂糖粉末就等於得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!

精製綿白糖在顆粒小、易溶方面與精製幼砂糖相似，兩者的主要區別是，綿白糖的晶粒更細小，一般不超過0.3毫米、且要求均勻；此外、在分蜜後，加入1.5～2.5%（按固形物計）的砂糖轉化糖漿或精煉澱粉糖漿，保留0.8～1.6%的水咐橋分，在螺旋輸送槽中邊輸送、邊攪拌使其混合均勻；最後經綿白糖乾燥機將水分、溫度調控到規定的要求後裝袋封口。由於綿白糖中含有一定量的轉化糖漿（含果糖成分），味甜、吸濕，因而可保持糖的綿軟狀態和光澤。但是因綿白糖水分含量較高（相對笑簡巧砂糖而言），所以不宜長期貯藏；在乾旱地區與季節，綿白糖容易脫水結塊，不利於方便食用。綿白糖一旦脫水結塊後，不宜採用機械方法破碎。屆時、可將結塊綿白糖置於一定溫濕度條件下（例如放在碗中，置於蒸鍋內，利用熱水的蒸汽、不需用明火加熱），勿需太長時間，綿白糖就會自行吸濕鬆散開來，之後、如將糖置於密閉罐中，防止水分散失，可保持鬆散狀態.

㈣ 中國的白砂糖和韓國幼砂糖有什麼區別

甜度一樣，顆粒大小不同，韓國幼砂糖顆粒更小更容易打發，質地細膩，沒有的話可以用白糖代替，但打發時間要長

㈤ 韓國幼砂糖和普通砂糖的區別

幼砂糖就是精製小粒砂糖，由於純凈度高，伏慧蔗糖份含量高達99.8%以上，水份的含量清賣極少。和普通砂糖相比顆粒更細，更適合烘焙，普通砂糖因為體積太大，答廳逗不容易溶解。

㈥ 韓國幼砂糖和普通砂糖有啥不一樣

從專業角度上來說 白砂糖是分等級的 市面上常見的普通砂糖一般是一級或優級糖
韓國幼砂糖從等級上來說屬於精製級的白砂糖 理化指標方面是優於常見的一級和優級糖的
從顆粒大小來說 市面上常見的白砂糖多是中顆粒的 而韓國幼砂糖的顆粒更細小 用於烘焙打發 時能更快速的溶解
而且韓國幼砂糖比普通砂糖更乾燥些 保存得當時也更不易變色和結塊

㈦ 韓國幼砂糖的優點是什麼

韓國幼砂糖是精製而成的細小顆粒砂糖，由於純凈度高，蔗糖份含量高達99.8%以上，水份的含量極少。具有晶粒小、易溶化、易貯藏、均勻、鬆散，不易受潮結塊等優點。

特別適合於高級糕點和固體飲料、糖果、奶茶、咖啡食品等。產品潔白、鬆散，顆粒十分均勻、糖溶於水，清澈並且無沉澱，而且雜質少、含硫低、色值低、水分少，具有蔗糖的自然香味，甜度足。

產品口感：

幼砂糖甜度足，口感甜而不膩、具有蔗糖的自然清香味。 主要用於：糕點麵包、烘焙食品、果蔬罐頭、咖啡飲品.肉質腌料、西餐調料、保健食品、輔料、酒類飲料、出口食品等各類高端食品製造。

精幼砂具有純凈(含糖量最高，電導灰分(雜質)最低)，乾燥(乾燥失重最小表示含水量最少)，色澤潔白(色值(指糖的顏色)最低，混濁度最低)，更健康(含硫量最低)等優點。此外由於精幼砂是經過白砂糖回溶精製而成的，其晶體顆粒較小，因而可以迅速溶解。

㈧ 太古黃金糖和白砂糖哪個好

太古黃金糖好。太古黃金糖：用細晶粒精製砂糖為原料壓製成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖檔讓顫產品，每顆方糖均選用精選白砂糖，加入過濾水，在密封自動攪拌器混滑啟合後充壓成形，白砂行敗糖是沒有經過打磨的。

㈨ 幼砂糖 和 細砂糖 區別

糖應該是我們平時都吃的比較多的吧，
而且糖的用途很多，在製作很多東西的時候都會用到糖，特別是製作一些甜點的時候都會用到糖，尤其是糖粉和細砂糖，下面我們看看糖粉和細砂糖的區別。
糖粉：其實是磨成粉末狀的砂糖，其實是顆粒非常細，同時約有3~10%
左右的澱粉混合老戚物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。一般餅干用糖都是糖明含彎粉，好溶解，不影響打發。動物性淡奶油打發一般在打到濕性打發的時候加入7%的糖激悶粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
細砂糖也叫幼砂糖。細砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，區別就在顆粒大小不同這點。顆粒小就好溶解，一般烘焙中都用細砂糖，因為她溶解的時間和打發什麼的時間正合拍。砂糖的話，顆粒太大，經常是人家都完事了，砂糖顆粒還在那呆著呢，那入爐之後呢，不是顆顆粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖點。所以一般除非特殊強調，烘焙常用糖是細砂糖而不是砂糖。
綿白糖：綿白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上轉化糖漿(=葡萄糖+果糖)的一個玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解嘍，轉化糖漿比砂糖要甜，所以綿白糖也比砂糖甜一些。而且因為外面裹了轉化糖漿了，砂糖顆粒也碎了，所以更容易結成一塊一塊的。綿白糖適合做涼拌柿子之類的東東，好溶解還甜。做烘焙沒有細砂糖的時候，可以用綿白糖來暫代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用細砂糖或糖粉。
現在大家應該了解了糖粉和細砂糖的區別了吧，他們各自有不同的用途，一般在做餅乾的時候都會用到糖粉，在做蛋糕的時候一般都會用細砂糖，平時生活中沒有那麼的講究，如果說是做餅干，蛋糕的時候就要用規定的糖。

㈩ 砂糖與韓國幼砂糖有什麼區別

幼砂糖和白砂糖成分相同，嫌改都纖者蔽是用甘蔗製作的。區別在於：1、幼砂糖的顆粒比白砂糖的細。2、幼砂糖的只做工藝與白砂糖不同，由於幼砂糖只做工藝比白砂糖製作工藝高，所以其中所含雜質比白砂糖少。很多食品飲料公毀州司都用幼砂糖就是因為其雜質少，純度高。
2016-09-20
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