韓國燒烤蘸醬怎麼用

⑴ 韓式烤肉三個蘸料怎麼吃

韓式烤肉的干蘸料的做法如下：

做法一：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克
步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。

做法二：
主料：韓式辣椒粉10g，白芝麻20g
輔料：鹽適量，白砂糖適量，干紫蘇1g
步驟：
1.准備原料。
2.鍋內不放油，開小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
3.芝麻煸至金黃色時，倒出攤涼。
4.接著把辣椒粉放入鍋內干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。
5.最後把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道後，盛出。
6.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入攪拌機內。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末即可。

⑵ 韓式烤肉蘸料怎麼用

韓式烤肉在近年來已經成為了一種非常流行的食物，尤其是受年輕人的喜愛。韓式烤肉其實和普通的烤肉的區別並不是很大，其中最大的區別就在於蘸料汁的配製上。韓式烤肉的蘸料汁的味道比較咸香，吃起來非常過癮。這種蘸料汁的做法其實是很簡單的。那麼，韓式烤肉蘸料汁的做法到底是什麼呢？

一、韓式烤肉蘸料汁的做法

材料：清水適量、海鮮醬油一湯匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、蘋果一個、梨一個、洋蔥半個、蔥段適量、蒜7-8瓣、鹽、糖適量。

做法：
1、鍋中放入適量的清水。
2、放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然後將水煮開。
3、水煮開後放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖。然後放入薑片、一個蘋果(切片)、一個梨(切片)、洋蔥、蔥段、大蒜。
4、蓋上鍋蓋小火熬制2小時。
5、2小時後，關火。將料汁晾涼後，濾去所有材料，只留湯汁。
6、然後切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。
熬制料汁的時候我們就可以准備些要烤的食材啦!在超市買了一盒牛裡脊片，放入半個洋蔥絲、適量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄欖油適量，一起抓勻腌制。當然了這只是自己沒事在家做的小方法，自己做的料汁雖然挺好的。
二、韓式烤肉_蘸汁的做法
用料：牛肉粉50、白寇10、醬油500、清水1500、飴糖150、八角15、桂皮15、胡椒粒10、薑片15、蒜片15、蔥節20、洋蔥塊20。
步驟；將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁，冷卻後放入冰箱中保存。

⑶ 韓國烤肉的蘸醬做法

韓國烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：
①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，腌8小時入味；
③將腌好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。

香油烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：
①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱里烤1O分鍾即成。

薰牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：
①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鍾取出；待涼後再放入冰櫃里凍1O分鍾取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿卜絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。

韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。

⑷ 大家知道韓國烤肉的蘸醬怎麼弄的

很高興看到您的問題，作為一名韓綜美食愛好者，平時自己也偶爾做做一些韓式料理。

下面完整介紹下#韓式烤肉#做法（包含韓式傳統醬料配方）：

🌟材料：五花肉，生菜，紫蘇葉，或其他蔬菜即可；

🌟醬料：韓式辣椒醬兩勺（平時用的牌子是청정원的，韓國老師推薦的），蒜瓣切末，蜂蜜一小勺，白砂糖一小勺，生抽一小勺，白芝麻一勺；

喜歡蒜的盆友們可以多加一些，不太喜歡甜的白糖可以少放，蜂蜜可以提香。

配料份量根據烤肉份量適當縮減，這個比較隨意的。

🌟做法：

鍋里放入五花肉開始烤，不需要加油，不需要反復翻面，放下去煎好一面了再翻面烤，兩面都金黃色再剪成小塊就好了，少翻面更能保持肉汁；

配上蘸料就可以開吃啦；

🌟可以多放入一些蔬菜比如小蘑菇，小紅薯，土豆片，青椒圈，洋蔥等搭配五花肉一起吃不油膩，香香的，加點米飯包進生菜，一起放入嘴巴大口吃掉，簡直不要太滿足，瞬間感嘆一切太美好。[呲牙][大笑][啤酒]

⑸ 請問韓國烤五花肉的蘸醬如何做

蘸醬具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：豆瓣醬 2勺、姜 10克、蒜 1顆、老抽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 2克。

1、姜蒜切末，放一旁備用。

⑹ 韓國烤肉沾料汁怎麼調

椒面，鹽，味精，花椒面。比例根據你自己的口味調就可以了。如果是濕沾水就要稍微麻煩點了！油酥辣椒必不可少的。油酥辣椒怎麼做？(辣椒面，鹽，味精，醬油。請記住，我說的醬油是純醬油，不是老抽或者生抽！切碎的蒜和姜，然後加入適當涼開水調勻，調到粘稠就可以了。然後熱鍋燒油，放入十幾顆花椒。油冒青煙就直接淋進調勻的辣椒里，然後迅速攪拌均勻即可，請記住，最後一步加熱油前一定要保證辣椒的粘稠度，如果太乾的話一加入熱油就會導致最後做出來的辣椒會發黑發苦，這也是為什麼一定要加入涼開水保證辣椒的粘稠度的根本原因)。油酥辣椒有了我們接著做濕沾水。放入適量油酥辣椒，然後再次加入適量的鹽，味精，少量醬油！再加入蒜姜和小蔥末。最後加香油即可。條件允許的話還可以加入少量芝麻和花生末。做的時候請一定注意各種調料的比例！不然的話做出來的沾水也會不盡人意。

還有一種是生辣椒沾水。條件允許的情況下本人是更喜歡吃生辣椒沾水的。至於怎麼做？我這里說一下！小米辣兩三粒(喜歡吃辣的朋友可以多加幾粒)，二荊條五顆。然後加入姜蒜，一起切成末，越碎越好。切好後放入碗里，加入少量鹽，味精拌勻(這里就不用加入醬油和涼開水了，因為生辣椒加入鹽後會迅速的釋放出辣醬汁)。然後還是熱鍋燒油，加入三五顆花椒，然後油冒青煙直接淋進生辣椒里，迅速攪拌均勻。然後加入再次根據口味加入味精，鹽，醬油。然後加入香油和小蔥花就可以了，同樣的，有條件的朋友可以加入少量芝麻和花生碎。

以上沾水都是我們這邊的做法，覺得還行的朋友可以試著自己做做看，有不會的朋友也可以按照我的方法試試。

⑺ 韓國燒烤的作料有什麼和蘸醬的做法是什麼急急急急急急

烤牛排
製作:
1.牛排骨切塊、骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀;將鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末等調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排
骨上，腌八小時入味;
2.將腌好的排骨放入烤箱，每隻烤盤只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間，將排骨翻轉一次即可;
3.烤好的排骨
裝盤，以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜。
特點:甜咸微辣，香嫩酥軟。肢此陸
烤五花肉
製作:
五花豬肉放入冰櫃冷凍1小時後取出切成薄片，放入洋蔥、大蒜、檸檬片、辣椒面、香油，在烤箱里烤2分鍾即可。
特點:軟糯不膩，口味鮮美。
一、椒香燒烤蘸醬的做法:
製作原料比例:黑胡椒燒烤醬4大匙、蚝油1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、白糖0.5小匙、洋蔥末適量、蒜末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
二、橙香燒烤蘸醬的做法:
製作原料比例:柳橙汁3.5大匙、燒烤醬2.5湯匙、柳橙果醬2湯匙、蒜末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
三、酒香燒烤蘸醬的做法:
製作原料歷頃比例:黑胡椒醬3.5湯匙、紅葡萄酒1湯匙、香菜扒絕末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

⑻ 誰知道韓式烤肉的蘸汁怎麼調制

韓式烤肉_蘸汁的做法 ：

1、用料 ： 醬油 500 克 ， 清水 1500克，飴糖 150 克 ， 牛肉粉 50 克 ， 八角 15 克 ， 桂皮 15 克 ， 白寇 10 克， 胡椒粒 10 克 ， 薑片 15 克， 蒜片 15 克， 蔥節 20 克， 洋蔥塊 20 克 。

2、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁。

3、冷卻後放入冰箱中保存。

⑼ 韓國烤肉沾料汁怎麼調

【烤肉】

材料： 600克豬肉，1/2洋蔥，1個大蔥，2個辣椒，1個紅辣椒，2.5勺醬油，2勺辣椒粉，3勺辣椒醬，2勺蒜末，1勺薑末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒適量，芝麻

蘸料：6勺大醬，3勺辣椒醬，蒜末，辣椒末，炒過的洋蔥和大蔥，3勺青梅汁，2勺燒酒，2勺糖漿，搗碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油。

註：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步：我們先把豬肉洗凈切成小肉片，當然這一步你也可以交給熱心的店家幫你完成。准備半個洋蔥切成小條，一根大蔥切成小段，這里的大蔥和洋蔥主要是在腌制豬肉的時候用的。

第二步：腌制料准備：准備一個大碗放入2勺半醬油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒醬2勺蒜末1勺薑末，1勺芝麻油適量的胡椒粉，把這些調料放在一起攪拌均勻。

第三步：腌制，把豬肉和醬料大蔥洋蔥一起攪拌均勻後腌制15-30分鍾，辣椒粉一定要用細辣椒粉，主要起到提色的作用。

第四步：煎，煎鍋刷油，把腌制好的豬肉下鍋，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘鍋了就放一點水進去，這個烤肉豬肉不要太干，太干就不好吃了，等豬肉變色後差不多就熟了，撒上點芝麻粒裝飾一下，我們的烤肉就做好了。

【技術總結】

蘸料的做法：把10瓣大蒜打成蒜末，半個洋蔥切碎，2根大蔥切碎辣椒切碎，半杯熟花生搗碎。鍋中放入2勺芝麻油炒香，放入洋蔥碎和大蔥碎，煸炒出香味盛出來。准備一個大碗放入6勺大醬，3勺辣椒醬蒜末辣椒末還有剛炒過的洋蔥和大蔥，3勺青梅汁2勺燒酒2勺糖漿搗碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油，攪拌均勻，再撒上點裝飾用的芝麻粒，這才是正宗的烤肉醬。

⑽ 韓式烤肉蘸醬的做法

材料

中秋節快到了， 准備些韓式烤肉蘸醬以便到時烤肉時可以派上跡陵用場。韓式蘸醬需要提早做， 因為它需要時間自然發姿早戚酵來醞釀它獨特的風味。

A. 糯米粉5大匙，水10大匙。

B. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的'程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌咸就不用），魚露1大匙。

做法

1. 糯米粉與水混合均勻，用中火微波3分鍾，每隔30秒取出攪拌一番， 重復微波數次至糯米粉成麻薯狀，放睜者涼。

2. 把材料B加入作法1中，充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。 過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。

註： 韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。 這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。

烤肉腌法：

1. 把1公斤去皮的三層肉稍微結冰後切成薄片，加鹽（依口味），1茶匙細砂糖，1～2大匙蒜泥抓勻。 再把一顆蘋果刨成蘋果泥後擠出蘋果汁，把蘋果汁倒入已經調味的肉片中用力抓至肉片充分吸收了蘋果汁為止， 放置1小時候就可以烤了。