韓國蘇子葉怎麼去掉澀味

❶ 腌蘇子葉怎麼做

用料
蘇子葉 30片
醬油 2瓷勺
辣椒粉 1瓷勺
生薑 1塊
大蒜 1頭
小蔥 四五根
白糖 小半勺
鹽 小半勺
魚露（可選） 1勺
腌蘇子葉的做法
准備好材料：蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊，最好把葉柄去掉，不要像我圖片賣扒辯中這樣，不好看。

小香蔥切蔥花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、鹽，加淡鹽醬油拌勻，見下圖。嘗一下鹹淡，不要放太淡了，因為加了蘇子葉之後會變淡一些。如果家裡有魚露，中缺也可以放1勺魚露，同時減少一些鹽。

選一個能密封，無油無水的密封盒，在底部抹上步驟2的醬料。

戴上一次性手套，取洗干凈濾干水的蘇子葉，用葉脈明顯的一面，蘸上醬料，碼在密封盒裡。

依次蘸完所有蘇子葉，一片壓一片，葉柄對齊，碼在密封盒裡。

直到碼完所有蘇子葉，把剩下的醬料均勻抹在面上，全部用完。放冰箱此銀冷藏3天就可以吃了。

❷ 腌蘇子葉的正宗做法，腌蘇子葉怎樣做才好吃的做法步驟

准備材料：蘇子葉碧乎 30片，醬油 2瓷凱慧勺，辣椒粉 1瓷勺，薑末 適量，蒜末 適量，蔥花 適量，白糖 小半勺，鹽 小半勺，魚露 1勺

1、將蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊盯慧答。

❸ 蘇子葉怎麼吃呀

成分:紫蘇葉

輔料:銀魚醬、大喜大煮汁、蝦醬、辣椒粉、糖漿、芝麻。

調料:蔥、蒜、醬油、鹽、油

1.將紫蘇葉逐一洗凈。嘴好的話可以直接進入第二步。如果喜歡軟糯的口感，把幾片紫蘇葉一片一片疊起來，上鍋蒸(我個人推薦這個方法)。鍋里的水燒開後，將紫蘇葉放在抽屜上蒸5~10分鍾。時間也是根據口味調整的。時間越長，紫蘇葉會變得越軟。

2.蔥花畝宴和蒜切段(如果不喜歡蒜味，就不要放蒜)，找一個碗，倒入蝦醬、銀魚醬、租旁大西迅型銀達煮汁、糖漿、醬油、少量色拉油，加鹽，酌情加入花椒粉和芝麻，喜歡辣的可以多加。最後放入蔥花和蒜，攪拌均勻。

注意:如果你不喜歡這樣繁瑣的人，那就用超級簡單的烹飪方法。請用辣椒醬代替辣椒粉，鹽，醬油之類的。加入蝦醬、魚露、糖水、蒜、蔥、芝麻即可。

❹ 好吃的蘇子葉鹹菜，它的靈魂醬汁怎麼調呢

蘇子葉這種植物很多人都沒見過，貌似和我們也沒有多大的關系，其實不是這樣的，它有很高的葯用價值。人們常將其用以治療各類疾病，療效顯著，在朝鮮和韓國尤為受歡迎，大部分人都用來卷肉，或者用來做蘇子葉鹹菜，今天就給大家講講蘇子葉鹹菜的做法！

啰嗦兩句：

1.腌蘇子葉需要選用嫩一些的葉子，嫩葉子腌制出來口感會更好。

2.蘇子葉一定要控干水分後再腌制，這樣保存的時間更久。

3.蘇子葉腌制好以後即可食用，不過冷藏一天後再吃口感會更好。

❺ 腌制蘇子葉鹹菜的製作方法

蘇子葉鹹菜的做法步驟
蘇子葉鹹菜比較下飯，自己做即可，那麼蘇子葉鹹菜的做法步驟是什麼呢？

把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼，在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈，放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鍾。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫，一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，蘇子葉鹹菜就做好了。

或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理，用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蚝油攪拌均勻作為醬料，蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬，做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水，腌時間長會出水。

蘇子葉如何腌製成鹹菜
蘇子葉可以用來做鹹菜，不過需要時間來腌制，那麼蘇子葉如何腌製成鹹菜呢？

將每片蘇子葉洗凈，用蒸鍋蒸十分鍾後放涼，分成份凍上。調料先將辣椒面用開水泡，這樣顏色好還夠辣。姜蒜放料理機里打碎，放入涼的辣椒面里，把鹽，糖，味精放一起攪拌，可以嘗嘗，口味要甜咸合適。將每片茄味上都抹一點料，這些料正做三斤蘇子葉，做好後，在上面散點鹽，用保鮮盒放冰箱里可吃一個月。

自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備，可多可少。

蘇子葉腌制鹹菜配方
蘇子葉腌制鹹菜配方並不是秘密，那麼蘇子葉腌制鹹菜配方是什麼呢？

把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。

取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。

蘇子葉腌制鹹菜注意事項
蘇子葉腌制鹹菜可能會失敗，那麼蘇子葉腌制鹹菜注意事項是什麼呢？

先從地里摘回來蘇子葉，太大了就得掐尖了，要不吃著老。水燒開後洗凈的蘇子葉焯一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。攥干後的蘇子葉放在盆里待用。放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點，攪拌均勻放幾天即可。

注意辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多，濕了就可以，等待半個小時後將糖，鹽，醬油，蘋果丁或者梨丁 ，都將攪拌在一起，攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來，將已經拌好的醬均勻的塗抹，在蘇子葉的正面和反面，一層層的擺好，之後封好，千萬不要弄進去水去，大概3-5天就可以吃了。

❻ 韓國蘇子葉怎麼腌鹹菜

准備材料：蘇子葉：500克、大蒜：10瓣、鹽：2克、辣椒面：10克、耗油：2勺、雞精：1克、生抽：5勺。

1、蘇子葉用清水清水干凈，然後撈出來瀝干水分備用

❼ 怎樣淹蘇子葉

蘇子葉在韓國餐桌上非常常見，據說蘇子葉具有美容的功效，所以是韓國女性特別喜愛的一種蔬菜。蘇子葉在配烤肉吃的時候非常解膩，被腌製成韓式小菜也特別有風味。 蘇子葉在韓國超市都能買到，它是裝在保鮮袋裡的，事先稱好重量按袋賣。一袋價格十多元不等，非常新鮮。原料：蘇子葉100克·辣椒粉30克·魚露一小勺·鹽10克·蔥末10克·洋蔥10克·蒜蓉20克·韭菜1根·青椒半個臘悔·醬油1勺·糖1勺·辣椒醬1勺·芝麻少許作法：1、將新鮮的蘇子葉用清水洗干凈，用鹽擦一遍，放一旁腌制半小時。 2、將辣椒粉、魚露、蔥末、蒜蓉、醬油、糖、芝麻、辣椒醬兌少許的水攪拌成醬狀調料待用 3、將韭菜、洋蔥、青椒洗干凈；韭慎碧菜切半厘米左右的段，青椒、洋蔥都切小塊。 4、將切好的韭菜、洋蔥、青椒倒入調料醬中攪拌均勻。 5、把腌過蘇子葉用清水洗一下，控水。 6、戴一次性手套，將事先調好的醬抹在蘇子葉上，方正面都要抹均勻。 7、抹完醬後，放入保鮮盒，把所有抹辣醬調料的蘇子葉整齊碼放進保鮮盒。 8、蓋上蓋子，常溫下腌制一天，一天後可以食用。 9、腌制好的蘇子葉放進冰箱保鮮室，可以吃很多天。小貼士：用淹擦蘇子葉時候不要太用力，否則寬局舉葉子表面搓爛了影響口感和味道。

❽ 蘇葉怎樣腌制

准備材料：紫蘇葉 30g，辣椒粉 10g，梨 半個，姜 10g，蒜 適量，生抽 適量，魚露 適量，鹽 適量，冰糖 適量

1、准備好紫蘇葉、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、魚露、鹽、冰糖。

❾ 蘇子葉是桑葉嗎 用蘇子葉腌鹹菜怎麼做好吃

蘇子葉在生活中十分的常見，因其有治氣喘咳嗽，食痞兼痰之效因而備受人們的喜愛，更有甚者自己在家養植將其葉子腌製成酸菜，那麼用蘇子葉腌鹹菜怎麼做好吃？我們一起看看吧。

蘇子葉是桑葉嗎

蘇子葉是桑葉。蘇子葉為一年生直立，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛派埋；葉柄長3～5厘米。

用蘇子葉腌鹹菜怎麼做好吃

蘇子葉鹹菜的做法有很多，有復雜的，需要腌制很長一段時間才能食用的，也有的做法較為簡單，現做現吃的那種，口感新鮮，味道咸鮮，也是個不錯的選擇。

1、新鮮蘇子葉，洗干凈；

2、水燒開後講洗凈的蘇子葉焯一下；

3、撈出來用涼水涮一下，攥干水分；

4、攥干後的蘇子葉放在盆里待用；

5、放入蒜末、的糖、還有生抽、老抽、醬油；

6、攪拌均勻即可。

蘇子葉和紫蘇有什麼不同

1.、紫蘇常見有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇，入葯多取花葉紫色的。韓國烤肉用的是它，不過烤肉吃的一般都是綠色紫蘇葉。也就是前者。

2、一樣的物質具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒，主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣的作用。

3、蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余;莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質.闊卵形或近圓形.長7~13厘米，寬4.5~10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色.或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛，葉柄長3~5厘米脊羨襪。

怎樣做蘇子葉鹹菜

1、把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼

2、在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈3 放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少櫻激蒸幾分鍾4 把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫5 一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，就好了

❿ 蘇子葉怎麼吃

問題一：蘇子葉都有哪些吃法？ 蘇子葉製作方法
朝鮮小菜：蘇子葉的做法主料：蘇子葉
輔料：蒜泥
調味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油
做法：
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法）。等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鍾，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。
2、搗蒜泥，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入醬油，少量色拉油，調入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蒜泥，攪拌均勻。
3、找一個帶有蓋子的容器，用小細哪好毛刷（沒有毛刷用勺子底也可以）蘸上調料在容器底部先刷一層，然後績蘇子葉放進去一枚，再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍，再放進去一枚，再刷一遍，這樣重復下去，直至將蘇子葉全部塗好調料，擺在容器里，最後將剩餘的調料從上面澆下去，即製作完成。蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。
韓國店還做火鍋！蘇子葉也是腌過的！

問題二：蘇子葉怎麼吃有營養 直接洗洗蘸醬吃，或者水焯下去除葉子中的酸性物質，以免對胃部造成損傷。

問題三：怎麼吃蘇子葉 我婆婆把鮮的蘇葉用鍋蒸一下，然後放入冰箱凍上，想吃的時候拿出來，你家蘇葉多，這個方法很適合你，免得你那些蘇子葉都爛了。

問題四：蘇子葉的做法大全，蘇子葉怎麼做好吃 材料
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。

問題五：蘇子葉的家常做法大全怎麼做好吃視頻 1地里摘回來的蘇子葉，想這么大了就得掐尖了，要不吃著老。
2水燒開後講洗凈的蘇子葉抄一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。
3攥干後的蘇子葉放在盆里待用。
4放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點。拌就好了，味道很正的，就是老味道。
5拌好了，呵呵，超級簡單的，有時間試一試啊。

問題六：蘇子葉的吃法蔽緩尺？ 可以燉魚的時候放一點，超好吃，再有就是做狗肉鍋的時候放，味道超級棒

問題七：蘇子葉怎麼吃是個人喝過 *** 楊娟要吃的不是嗯知道蘇子葉怎麼吃 1.開水燙――嫩的
開水焯――介於上下之間
上鍋蒸5-10分――老的
2.調醬料：蒜醬、辣椒醬、糖、醋、鹽（適當多點）、芝麻、蚝油 拌均勻。
3.蘇子葉捋平、刷醬、再放1片葉子....一定不能著急，1片1片的慢慢刷。
4.做好了冰箱里放著，倆天就能吃。

問題八：吃蘇子葉有什麼好處. 紫蘇又名蘇子，全草入葯，有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰宏高、理氣安胎之功效。蘇葉具有特異芳香，可解魚蝦蟹毒。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞

問題九：蘇子葉有幾種吃法 蘇子葉製作方法
朝鮮小菜：蘇子葉的做法主料：蘇子葉
輔料：蒜泥
調味料：辣椒面，醬油，鹽，糖，油
做法：
1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈，如果牙口好的人，可以直接進入第二步，如果喜歡軟一點的口感，即將蘇子葉幾枚一打地摞好，放在鍋上蒸（個人推薦這種方法）。等鍋內的水開了之後，將蘇子葉放在屜上，蒸5~10分鍾，時間亦根據口感調整，時間越長蘇子葉就會變得越軟。
2、搗蒜泥，（不喜歡蒜味的也可以不放蒜），找一個碗，倒入醬油，少量色拉油，調入鹽和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜歡辣的可以多放，最後加入蒜泥，攪拌均勻。
3、找一個帶有蓋子的容器，用小細毛刷（沒有毛刷用勺子底也可以）蘸上調料在容器底部先刷一層，然後將蘇子葉放進去一枚，再在蘇子葉上蘸著調料刷一遍，再放進去一枚，再刷一遍，這樣重復下去，直至將蘇子葉全部塗好調料，擺在容器里，最後將剩餘的調料從上面澆下去，即製作完成。蓋上蓋子，放進冰箱保險層，隨吃隨取即可。
韓國店還做火鍋！蘇子葉也是腌過的！