做韓國泡菜火鍋怎麼選泡菜

⑴ 韓式泡菜火鍋怎麼做

平時差不多晚上都在家裡自己做飯吃，因為這樣比較經濟實惠。去外面吃的話，太便宜的東西不好吃，太貴的東西吃不起，吃得起也心疼啊。因此平時跟老公討論最多的一個話題就是"今天誰做飯"。隨著時間的推移，我發現我做飯的頻率也越來越高了。長此以往，家將不家啊！今天下午當我提出要去外面共進晚餐的時候，一向持家的老公居然同意了，說我們兩個好久沒到外面吃飯了。難得他還知道這一點。我想去吃韓式泡菜火鍋了。第一次吃韓國泡菜是在嘉興大潤發買的，當時只是嘗了一點點，覺得酸酸辣辣的味道不錯。回來以後放在冰箱里一陣子再拿出來吃，發現超級好吃啊。結果被我和老公三下五除二給幹掉了。後來也一直沒機會再去買。再後來有一次無意中在上島咖啡吃到韓式泡菜火鍋，哇(口水ING)~泡菜在火鍋裡面煮，另外還配有粉絲，肉，青菜，貢丸好多配菜，一邊吃一邊往裡面放，慢慢煮著慢慢吃著，真是享受啊。後來不知不覺可以把起初覺得完全不可能吃完的那麼多東西都裝進了肚子里。回來之後越覺得回味無窮，可就是覺得價錢太貴(好像是40塊一份的，還好那次不是我買單，哈哈)。忍不住在辦公室里提到韓式泡菜火鍋，同事說到亞里士也有那種小火鍋，28塊一份。好像便宜很多哦，一定要去試試。回家後慫恿老公許久，終於得到許可。兩個人歡天喜地去打牙祭。火鍋上來以後，發現整體結構一樣，看起來挺能嚇唬人的，可是覺得泡菜的味道沒有那麼地道。到底是便宜一點啊。一分錢一分貨啊。也可能是沒有第一次吃的那種心境了吧。吃飯跟心情也很有關系的哦。不過也還行，因為我壓根不是一個精緻的人。哎呀，回憶了這么久，口水又要泛濫了。我的韓式泡菜火鍋！

⑵ 韓式泡菜小火鍋怎麼做

韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可譽梁佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養。

韓國泡菜火鍋的做法

步驟step

1

湯汁酸甜，太美味了。和好朋友一起吃簡直美滋滋

⑶ 韓式泡菜火鍋的做法

韓式泡菜火鍋是一款韓式菜品，每到冬磨雹天韓國人家家戶戶都要吃上熱騰騰的火鍋，驅寒保暖，其樂融融。當然，韓國泡菜火鍋的做法很多很多，人們可以根據自己的喜好添加各種食材。看看下面我瞎消帆推薦的其中一種韓式泡菜火鍋的做法，希望你會喜歡哦！

韓式泡菜火鍋的做法：

【主料】豬肉餡200克、韓式泡菜300克

【輔料】火腿腸1根、泡發的黃豆適量、茼蒿菜100克、豆腐1/2塊、青豆50克、洋蔥1/2個、金針菇100克、香菇4朵、大蔥1/2根、雞骨湯1大碗、醬油適量、蒜末適量、香油適量、鹽適量

步驟：

1.泡菜切塊，炒鍋倒油燒熱，下肉餡和蔥蒜末炒香；

2.加醬油、糖、香油翻炒均勻，倒入泡菜炒勻；

3.倒入雞骨湯，加鹽和雞精大火燒開；

4.火腿腸切片，洋蔥切粗絲，香菇洗凈切片；

5.金針菇橋中去根洗凈，豆腐切塊，茼蒿菜洗凈切2段，大蔥切斜片；

6.將以上處理好的食材碼入砂鍋中；

7.將泡菜湯倒入裝有食材的砂鍋中，煮滾即可。

⑷ 韓式泡菜小火鍋的家常做法

材料

泡菜適量，韓國辣嘩念辯醬適量，花枝，蝦子，丸子，豆腐依個人喜好

做法

1、燒一鍋亂缺水，放入韓式辣醬與泡菜；

2、待水小滾即可加入丸子，豆腐，花枝；

3、起鍋前加入蝦子，試一下味道依個人口味可加少許鹽調味。個人喜歡湯頭中放些泡菜一起吃，可等湯煮好後再放一些泡菜，比較有泡菜的高螞脆感。

⑸ 怎樣做韓式泡菜

正宗韓式泡菜做法
原料：
白菜10棵、粗鹽3kg、蘿卜3棵、蔥白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大蔥半捆(400g)、蒜10頭、生薑100g、辣椒面800g、溫水2杯、蝦醬250g、鳳尾魚醬200g、生牡蠣200g、生蝦300g、適量的鹽和白糖
准備：
① 挑選鮮嫩的白菜，把黃色的葉子摘掉，粗大的白菜切成四塊，小的切成兩半。
② 適量粗鹽放入水中溶解，將切開的白菜浸入水中浸漬後再撈出， 在白菜梗上撒適量的鹽，切開的面朝上，一層層放入大容器中腌漬。大約過5個小時後，上下調換一下，使所有白菜腌勻。
③ 將腌白菜用涼水清洗數次後撈出，扣在簍子里瀝干水分。顆大的白菜再切成兩半，並將粗大的根部剜出。
④ 挑選堅實而光滑的蘿卜去除蘿卜須，洗干凈後控干水分，然後切成2cm的片後切成絲。
⑤ 擇洗蔥白、芥菜、水芹後切成4cm，大蔥只取白色部分粗略地切成段。
⑥ 生薑和蒜去皮清洗後控干水分，放入臼中搗碎，蝦醬則只撈出乾的部分粗略地搗碎，把醬汁留在容器中。
⑦ 生牡蠣挑出殼，用淡淡的鹽水洗凈後撈出。
⑧ 生蝦挑出雜質，用清水洗凈後控干水分，再放入粉磨機中碾碎。
⑨ 用溫水將辣椒面泡開後，再放入蝦醬和鳳尾魚醬進一步浸泡。

做法：
① 把泡開的辣椒面(步驟9）放入蘿卜絲中攪拌成紅顏色之後用鹽調味。
② 放入搗碎的蒜、生薑、干蝦醬和碾碎的生蝦攪拌後，再放入水芹、芥菜、蔥白和大蔥輕輕摻和。
③ 再用鹽和白糖調味，最後放入牡蠣拌和。
④ 把調料餡倒入寬敞的容器中，在白菜葉層間添進去，然後用外層的葉子包住整棵白菜，並使切開的面朝上拌制。
⑤ 將泡菜添滿缸容量的五分之四左右，並把腌漬的白菜外層葉子放在上部壓實。欲長期儲藏的泡菜，要撒充分的鹽後儲藏。

以下為途中步驟圖的做法解析（步驟由左及右，由上及下）：
① 挑選新鮮的白菜，擇掉凋謝的葉子，從下部切開三分之一。
② 用手掰開切開的部位。
③ 用鹽水浸漬白菜。
④ 把顆粒鹽撒在白菜幫上。
⑤ 把撒完鹽的白菜層層疊放起來腌漬。
⑥ 把蘿卜切成2cm的圓片後，切成絲。
⑦ 蔥白、芥菜、水芹擇洗後以4cm大小切碎，大蔥只把白色部分粗略地切碎。
⑧ 腌漬泡菜的調料餡：放入用生蘿卜絲膨化的辣椒面染成紅顏色之後用鹽調味。
⑨ 把搗碎的蒜、生薑、控干水分的蝦醬、水芹、芥菜、蔥白、大蔥添加到攪拌好的生蘿卜絲中。
⑩ 從腌漬好的白菜的底部開始，塞進攪拌好的泡菜餡。
用外層葉子包紮整棵白菜後放入缸中。
把白菜幫放在上部，然後撒顆粒鹽。

辣白菜的做法：

材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、

生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、

細蔥 100g、 松籽 25g、白菜 500g

准備過程：

大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然後將白菜放入，然後在灑少許鹽後，腌3小時左右。

細水芹菜：將根部去掉，洗凈後，切成5厘米左右。

海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。

板栗：將外去除，放入水中時把裡面的粘皮去除。

梨：要去除外皮切成片狀放入。

做法：腌制的白菜，用淡水洗後，把白菜放在露水的盤中，將水控去。

大蔥切成5厘米長段，蒜和生薑切的要好看一些，然後將蒜和生薑放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續拌，當白菜的鹹淡適宜的時候，把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後在看鹹淡如何即可。

用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時候，將蘿卜切成3厘米長度的辨用鹽腌好後把水泄去，和白菜放在一起放入調料。

⑹ 美味泡菜火鍋的做法

泡菜黑魚火鍋

材料

主料：韓國辣白菜400克，黑魚一條，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金針菇100 克，青紅椒各50克；

調料：韓國辣椒醬50克，大豆醬50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，鹽20克，圓蔥絲20克，蒜末10克。

做法

1：先做一鍋辣白菜湯，鍋做底油下入圓蔥絲與韓國辣白菜同時煸炒出香，加水1000克燒開，然後下入以上調料調味，小火燒十五分鍾待辣白菜的味道與湯融和即成韓國泡菜湯。

2：將泡菜湯盛入火鍋內擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。

3：將黑魚去骨片成片，用少許鹽味精和半個雞蛋清將魚掩一下，鍋上火燒一鍋開水將腌好的魚下入燙至七成熟取出放在火鍋內擺好即成。

泡菜火鍋面

材料

鮮切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海帶、油、生抽。

做法

1辣白菜、豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片；2小火煎肉，倒入辣白菜和汁翻炒出香味；3加海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鍾；4另起鍋煮麵，煮麵至六七成熟放入泡菜鍋，再煮5分鍾，加小油菜，倒入生抽調味

韓國泡菜火鍋

材料

韓國泡菜(帶湯汁)2碗，豆洞鍵腐1塊，大白菜1/2棵，番茄1～2個，香菇數朵，金針菇1把，肉片1盒，魚板2條，蟹角適量，米血糕2塊，花枝(切花)1支，高湯10杯

蘸醬

辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。

速配火鍋料

玉米、白果、魚肉片

做法

1、將食材洗凈，切好。

2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可。

小訣竅

**泡菜可自製或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。

**剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。

**韓國泡菜的酸辣甜脆，是許多友鉛饕客的最愛，以韓國泡菜為湯底做成的泡菜火鍋，也同樣吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火鍋，不僅開胃，也祛寒。泡菜火鍋以香辣的韓國泡菜熬煮出紅通通的.湯頭，香氣逼人，在辣中帶有微微的酸甜口感，與四川麻辣鍋的咸辣不同。

辣泡菜小火鍋

菜譜簡介

材料可依個人喜好放入海鮮或其他肉類，泡菜做湯底一定要有五花肉或含有油質的湯底才會鮮美好吃。

材料

鱗片辣蘿卜泡菜2杯，綜合丸子1/2斤，大白菜1/2顆，青蒜苗2支，花椰菜適量，豬肉片1/2斤，鹽適量，高湯5杯

做法

(1)將所有材料備好，分別洗凈切好備用。

(2)取用砂鍋入6分滿的高湯納告巧煮沸，加入泡菜(含汁)及鹽調味，再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料，煮沸後改中火即可食用，還可一邊川燙肉片及青菜等食用。

⑺ 超簡單韓國泡菜火鍋怎麼做如何做好吃

超簡單韓國泡菜火鍋

主料

雞腿肉3個

超簡單韓國泡菜火鍋的做法步驟

1.必不可少的火鍋料拉

2.雞腿肉用澱粉（10大勺）料酒（2勺）生抽（3勺）醬油（2勺）

3.我買了很多火鍋愛吃的料，什麼魔芋拉日本豆腐拉。西蘭花，萵苣，蓮藕，等等

4.現在開始碼桐炸雞腿肉拉，炸熟即可。喜歡嚼嚼肉埋困的可以多炸一會，炸肉的時候放進油鍋就不要動了一邊炸熟了再翻面炸另一邊。不然會粘鍋，切記。炸好了之後撈出來控油，火鍋料放鍋里翻炒一下加水燒開後放進炸好的雞肉。然後有火鍋就倒進去火鍋里，沒有就在鍋里放入你想吃的菜。煮熟就開吃（如果對於有些口味稍重嘗一下可以加點鹽什麼的，根據自己的口味來）遲液坦我是偏愛泡菜所以加了一些韓國辣白菜，本來裡面有但是我喜歡濃點的。

5.開涮，可以放自己喜歡的菜在一起煮。（注意可能光太亮了所以顏色看著很紅，正常顏色是番茄醬色那種。木有辣么紅）

⑻ 韓國泡菜火鍋怎麼做

韓式泡菜火鍋的做法
蔥姜蒜切片，洋蔥切片，韓國泡菜葉和幫分離
倒適量花生油，放入蔥姜蒜、洋蔥爆鍋，炒出香味後，放入韓國泡菜的幫繼續翻炒，炒出泡菜香味蘆歷
倒入淘米水，放入韓國大醬、辣醬，韓陪慶搜式泡菜的葉、豆腐、嫌香菇、金針菇、魚餅、蔬菜、肉若差基幹，待開鍋食用

⑼ 韓式泡菜火鍋怎麼做

材料:

材料韓國泡菜(帶湯汁)2碗，豆腐1塊，大白菜1/2棵，番茄1～2個，香菇數朵，金針菇1把，肉片1盒，魚板2條，蟹角適量，米血糕2塊，花枝(切花)1支，高湯10杯

做法:

1、將食材洗凈，切好。

2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可。
蘸醬

辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。

速配火鍋料

玉米、白果、魚肉片

注意事項

泡菜可自製或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。